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实用小贴士 | 大型聚餐怎么弄才省时又省钱?

2015-12-27 03:56| 发布者: 小海螺| 查看: 69| 评论: 1

摘要: 成为一个宴会的主人是一件风光的事情,前提是你能做出让大家满意的食物,15个小贴士让你变成烹饪小达人。monsoon好好享受举办大型聚餐的过程吧。举办一场大型宴会可能会让你倍感压力,但是有很多小诀窍能让你做起来 ...



  1. 成为一个宴会的主人是一件风光的事情,前提是你能做出让大家满意的食物,15个小贴士让你变成烹饪小达人。

    好好享受举办大型聚餐的过程吧。

    举办一场大型宴会可能会让你倍感压力,但是有很多小诀窍能让你做起来轻松一点。学习一些烹饪技巧也可以帮助你把可怕的准备工作变得有趣。不管是举办节日宴会或者一般的大型宴会,这里的15个秘诀将有助于你节省时间和减轻压力。

    1、自助餐形式布置,而不是围餐式。

    Go for a buffet setup instead of individual plates.

    当举办大型宴会的时候,自助餐形式是最简单的服务客人的方法之一。您可以提前将冷品和冷菜备好,同时留下足够的空间,这样客人就可以舒适地坐着。

    2、使用慢炖锅、保暖锅或保温烤盘让食物保持在适宜的温度。

    Use slow cookers, chafing dishes, or warming trays to keep food at the right temperature.

    无论你选择自助餐形式还是传统的围餐式,简单的保温方法就是将食物放在慢炖锅、保暖锅或保温烤盘中。这样,你就不用忙乱的将所有的食物在同一时间准备好。

    3、用不同高度的浅盘盛放食物来节省桌面空间。

    Make space at your table by using multi-height serving platters.

    如果你决定开始布置餐台,使用蛋糕盘或更高的盘子可以为你带来更多的空间。高的盘子下面您可以放置菜肴,而多层蛋糕盘可以用来放面包和甜点等物品。

    4、使用您的慢炖锅准备甜点。

    Use your crock-pot for desserts.

    虽然慢炖锅通常用来制作丰盛的炖菜,也可以用来制作美味的甜点。

    在您准备其他菜肴的时候,慢炖锅可以用来制作甜点,并给甜点保温直到开吃。

    5、客人会多次取用的菜品准备足量。

    Make large dishes that can easily be doubled.

    根据客人的数量的不同,烤肉、汤、炖菜、砂锅菜等需求会直接的翻两倍或三倍。

    无论是焙盘焗土豆,青豆,或嫩肉炖菜,客人都会很高兴多次取用。

    6、将您喜欢的食物制成小份儿。

    Opt for miniature versions of your favorite dishes.

    有时候一小份一小份的食物可以简化你的烹饪过程。使用松饼罐来制作一个一个的肉菜馅饼或甜点蛋糕,好看又好吃。

    7、不用给土豆削皮,简单将它们煮熟再剥皮就好。

    Instead of peeling potatoes, simply boil them and slip the skin right off.

    如果你打算做土豆泥,不要浪费宝贵的时间去给土豆一个一个的削皮。拿一把刀,在土豆中间划一条水平线,然后将土豆煮熟后,在冷水下冲洗,头豆皮自然就剥落了。

    8、将黄油冷冻后再通过奶酪刨丝器与面粉混合均匀,而不是直接将黄油和面粉搅拌。

    Instead of struggling to mix butter into your pie dough, freeze your butter and grate it for easier distribution.

    在做馅饼,蛋糕,饼干时,提前冷冻黄油,结合奶酪刨丝器,就可以轻松的将黄油加入面粉。

    这样,你就不用担心在面团这一块黄有多、那一块儿黄油少,分布不均匀的情况了。

    9、提供切片冰淇淋作为简单而美味的甜点。

    Serve sliced ice cream for an easy and tasty dessert.

    做一个简单的甜点,首先拿一桶冰淇淋,在温水下冲15到30秒。

    然后,就像切面包一样将冰淇淋切片,并剥掉外面的包装,美味的甜点就成了。

    10、准备非热敏的食物。

    Serve dishes that aren't temperature-sensitive.

    像意大利面、沙拉这些即可以冷食也可以热食的食物,对于大型宴会来说是很好的选择。

    这样,他们可以提前预备,放置在冰箱,也可以在晚餐前根据客人偏好,加热备好。

    11、准备现成的开胃菜。

    Go ready-made with your appetizers.

    对于开胃菜,你可以用精美的银器或者小蝶盛放一些成制品。比如鹰嘴豆泥、熟食、奶酪、预先切开的水果都是不错的选择。

    12、使用牙线轻松快速将软奶酪切开作为开胃菜。

    Use floss to easily and quickly slice soft cheese for appetizers.

    说到开胃菜,一个简单的切割软奶酪例如布里干酪的技巧是使用牙线(个人最喜欢的方法)。简单地把牙线向下压就可以把奶酪切成块儿。

    13、使用切好的蔬菜以节省时间。

    Use pre-cut vegetables to save time.

    购买已经洗过和切好了的蔬菜是一种最简单的节省时间的方式。

    绿色蔬菜非常适合放在一起快速的制成沙拉,组合包装的洋葱、芹菜和胡萝卜则可以作为面食、汤和配菜的理想的基本食材。

    14、用烤箱而不是炉子蒸米饭。

    Cook rice in the oven instead of on the stove.

    用烤箱给一群人烹饪米饭要简单得多。你只要把大米放在深烤盘,加入沸水、盐、油,用箔纸封装好,就可以了。

    使用此方法,您可以在大约一个小时内做好够50人食用的米饭。

    15、提前准备好鸡尾酒酒罐。

    Prepare cocktail pitchers ahead of time.

    为了不让自己在宴会上沦为酒保,事先准备一些不同的鸡尾酒酒罐,把它们放在桌子上让你的客人随意享用。


    作者:Talia Avakian 译者:monsoon  
    原文:How to cook for large crowds
    摘自:Business Insider









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引用 慕然回首 2015-12-29 05:46
曾请过二三十人在家开PARTY,确实是挑战。

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