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日志

草香鸡翅

热度 1已有 38 次阅读2016-3-11 10:59 |个人分类:三鸟|系统分类:美食天地| 鸡翅, 草本香料, 家常菜

 

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鸡翅怎么做都好吃,这次就用西人用的自然草本调料来做,炸好后,那个喷喷香啊,真想多吃几块。
原材料:
鸡翅 约1.5磅  干罗勒 1/2茶匙  干迷迭香 1/2茶匙  干百里香 1/2茶匙  盐1茶匙  高度酒1汤匙  黑椒粉1/2茶匙  鸡蛋白 1只  玉米淀粉 3汤匙  清水1-2汤匙  新鲜欧芹 1小棵
操作步骤:
一、把鸡翅在小腿与中翅间斩开,再在小腿背面厚肉的地方划两刀和在中翅的背面划两刀,放罗勒、迷迭香、百里香、盐、高度酒、黑椒粉,搅拌均匀,入密实盒,放冰箱一夜;
二、到炸时置一大在碗,先打1只蛋,蛋白与蛋黄分离,只用蛋白,用叉子打散,如果鸡翅较多,可再1-2汤匙清水,再打均匀后加入玉米淀粉,搅拌均匀;
三、将鸡翅倒入装蛋白液的碗中,搅拌均匀;
四、用中小火炸至浅黄色,沥油;
五、再升中高火,返炸至金黄色,表面撒上新鲜的欧芹碎。


成品:


小提示:
一、提到迷迭香,配鸡、牛肉和土豆,真是一支棒;
二、用蛋白加玉米淀粉裹住鸡翅表面来炸,能保持肉的水份不流失,里面吃起来还是很Juicy(多汁的)。

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发表评论 评论 (2 个评论)

回复 炎黄 2016-3-11 16:32
学习了,
回复 rosejyy2000 2016-3-11 17:11
炎黄: 学习了,
谢谢!!

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