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日志

柠檬小蛋糕

已有 37 次阅读2016-3-11 11:14 |个人分类:烘焙--蛋糕|系统分类:美食天地| 蛋糕, 球型蛋糕, 点心, 茶点, 早餐

 

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好久没用这个锅了,这是个铸铁锅,可放在炉子上面用,也可以放在烤箱里烤,也可以做肉丸子,说起肉丸子,总想起有个叫樱桃小丸子的,不知道她是不是个肉丸子控呢,呵呵,说正文吧。
原材料:
鸡蛋2只  细砂糖5汤匙  泡打粉(BAKING POWDER)2/3茶匙  菜油5汤匙  低筋面粉9汤匙  新鲜柠檬1个  
操作步骤:
一、用柠檬皮刮擦器把柠檬皮刮下来,不要刮太深;
二、先把蛋打散,加糖,打至起泡,加菜油,再打均匀,筛入面粉、泡打粉和柠檬屑,再用打蛋器最慢速打均匀;
三、将锅放在炉子上,开中慢火,喷入支装不粘油,用刷子刷均匀;
四、注入蛋液约六成满;
五、加热至蛋糕鼓起来,液体凝固,底呈金黄色,再用牙签挑起将蛋糕反转加一面,再加热至另一面也呈金黄色即可,用牙签把蛋糕挑起来,可供食用。
成品:
小提示:
一、本品为柠檬味,就不加食物香精了,免得混味;
二、在打完蛋时放油时,请不要加花生油,这样味道也会受影响,最好加无味的菜油;
三、如果不备支装防粘油,也可用刷子刷点菜油,如果您喜欢玩烘焙,最好备一支防粘油。

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