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日志

土豆饼 Hash brown

热度 4已有 88 次阅读2016-3-17 09:52 |个人分类:点心茶点|系统分类:美食天地| 土豆饼, 土豆, Hushbrown


很喜欢吃土豆饼,广州人叫薯仔饼或薯饼,在麦当劳早餐的土豆饼不错,超市也有冰冻的卖,只要想吃时只要烘焙加热就可以了,但爱折腾的我,很想自己从头到尾做,于是就开始搞配方。先前是用一个中土豆来试,把土豆刨成细丝,加上面粉和玉米淀粉,也不是不行,肯定能成型,但就是太糯太软了,后来又再改成用大孔的金属刨来刨丝,好象口感改变不大,再冷静分析,还找到原因了,要想口感不太糯而爽口些,要先把用粗刨刨好的土豆丝用水冲,把淀粉冲去,然后再加面粉和玉米粉成型,还有一点,就是只加面粉也会过粘,要加些玉米淀粉,还别说,再试过后成品还不错,最好趁热吃,挺脆挺香。

材料:

中型土豆 3个

面粉 1/2汤匙

玉米淀粉 1/2汤匙

盐 2/3茶匙

胡椒粉 1/4汤匙

 

操作步骤:

一、把土豆用大孔的刨刨成丝,放在洗菜的漏盆里,打开水龙头用冷水冲去淀粉,然后用手抓干水分;

二、加上调料、面粉和玉米淀粉,用手抓匀;

三、用中火,在不粘锅上加点油,勺上调好的土豆丝,摊成大约象茶杯口大的圆块,不要太厚,可用铲子稍压一下;

四、等土豆饼成型,再将两边煎至金黄色即可,稍凉一小会,趁热吃,不要放冷,否则饼会变软。


成品:


小提示:

一、用水冲过土豆丝再加调料搅拌,口感比较爽;

二、煎土豆时不要急着翻面儿,等成型了再翻。

谢谢!!


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发表评论 评论 (6 个评论)

回复 北美生活网 2016-3-17 10:18
看着不错, 但是担心发胖啊?
回复 rosejyy2000 2016-3-17 11:18
北美生活网: 看着不错, 但是担心发胖啊?
吃饭也会发胖,不吃那么多就可以了呗。谢谢访问!
回复 秋天的童话 2016-3-17 13:35
女儿喜欢,下次可以效仿一下,多谢!
回复 rosejyy2000 2016-3-17 13:50
秋天的童话: 女儿喜欢,下次可以效仿一下,多谢!
谢谢关注!!
回复 慕然回首 2016-3-18 10:20
我也喜欢吃这个,每次到Timmy 早餐都点这个。不过这个真的很胖人的!非常纠结,下次不点了,可每次点的时候就又忘了。
回复 rosejyy2000 2016-3-26 21:41
慕然回首: 我也喜欢吃这个,每次到Timmy 早餐都点这个。不过这个真的很胖人的!非常纠结,下次不点了,可每次点的时候就又忘了。 ...
吃这个会很胖吗?少吃点吧,就不会胖了。谢谢!!

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