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日志

凉拌佛手瓜

热度 1已有 48 次阅读2016-3-28 07:43 |个人分类:素菜斋菜|系统分类:美食天地| 佛手瓜, 凉拌, 家庭菜


一时好奇心重,看见超市里有些不认识的瓜,很便宜,顺手拣了一个回家,感觉形状有点特别,查过字典,原来就是传说中的佛手瓜,嗨。切开后尝了一块,感觉除炒肉和清炒外还可以凉拌,感觉真不错呢。

原材料:
佛手瓜1个
红萝卜1段
洋葱1/8个
蒜瓣1瓣

调料:
盐适量
糖1/4茶匙
香醋1汤匙
花椒辣椒油1汤匙
麻油1茶匙

操作步骤:
一、把瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝,蒜瓣剁成茸;
二、用盐1茶匙,用手抓腌,等10分钟后会刹出些水,倒掉,用冷开水冲洗一遍;
三、放入红萝卜丝和洋葱丝;
四、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙,搅拌均匀即可。


成品:


经验分享:
一、佛手瓜丝用盐腌过,虽然冲过水,但仍然会有咸味,所以在加调料时应减少放盐量;
二、花椒辣椒油是用辣椒油做的,所以具有麻和辣的味道;
三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配,加点辣椒丝也不错,可惜当时做这个菜时冰箱不备呢。

谢谢!!


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