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日志

海鲜蛋饼

热度 2已有 42 次阅读2016-3-31 09:02 |个人分类:海鲜河鲜|系统分类:美食天地| 鸡蛋, 蟹棒, 虾仁, 贝肉


说是海鲜,其实是把冰箱的有关水产的东西一并与蛋煎啰,还不错,香香的。

原材料:
鸡蛋2只
蟹棒约75克
虾仁约75克
冰冻贝肉约50克
香葱2棵

调料:
盐适量
糖1/8茶匙
胡椒粉1/2茶匙
白兰地1汤匙

操作步骤:
一、把肉切成块状、虾仁、贝肉成粒,放盐1/3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/8茶匙和白兰地1汤匙,搅匀,静置约15分钟;
二、把葱斜切成段;
三、蛋打散后加1/4茶匙盐,打均匀;
四、把腌过的虾、蟹、贝肉和葱段倒入装了蛋液的碗里,稍拌匀;
五、开大平底锅,中火,放少许油,晃一晃锅,让油均匀的铺锅底,锅热时倒入蛋液碗的全部材料;
六、不要急着翻炒,等蛋液凝固了,里面的肉熟了;
七、翻转,不用整块翻,可以用铲子割开来翻,把每块蛋饼的两面都煎成金花骨色就可以了。


成品:


啰嗦啰嗦:
一、腌海鲜时加少许较烈的酒,一来去腥味二来可增香;
二、煎蛋时火不要太猛,太猛了会把表面煎得过焦而里面的肉还没完全熟。

谢谢!!


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发表评论 评论 (3 个评论)

回复 sissycampbell 2016-3-31 23:28
这个我喜欢!
回复 rosejyy2000 2016-4-1 08:15
sissycampbell: 这个我喜欢!
很多时候我做菜,是冰箱有啥就做啥,往锅里凑全,呵呵,谢谢支持!
回复 清淡百合 2016-4-2 23:42
rosejyy2000: 很多时候我做菜,是冰箱有啥就做啥,往锅里凑全,呵呵,谢谢支持!
      

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