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日志

啤酒炖鸡

热度 2已有 47 次阅读2016-4-6 12:12 |个人分类:三鸟|系统分类:美食天地| 啤酒, 炖鸡, 美味


啤酒煮肉和土豆都很美味,无论是煮牛肉、鸭子、鸡和土豆,十分正货,所以,特意买了只约2磅的鸡放啤酒煮,那个美味就不用说了。

原材料:
两磅整鸡 1只
百威啤酒1罐

配料:
姜茸1汤匙
葱茸1汤匙
蒜茸1汤匙
花椒1茶匙
辣椒3只

调料-腌肉:
生抽4汤匙
盐1/2茶匙
糖1茶匙
胡椒粉1茶匙
料酒2汤匙

调料-烹调:
生抽2汤匙
糖2汤匙
胡椒粉1茶匙

操作步骤:
一、把鸡斩成大块,放在大盘里,放生抽4汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2汤匙,用手抓腌均匀,放在密实盒里搁冰箱一夜,这样比较入味;
二、烹调时预备好蒜茸、姜茸和葱茸各一汤匙;
三、把鸡放入平底锅里煎,底面煎至金黄色;
四、另用一搪瓷锅,开大火,锅热加菜油约2汤匙,放入预备好姜茸、葱茸、蒜茸和花椒粉,爆香;
五、倒入鸡块,翻炒片刻;
六、倒入百威啤酒,放辣椒,转慢火;
七、煮至汤汁剩约1/3时,试试味道,不够咸则考虑加适量生抽或盐,如果味道稍寡,加糖约1汤匙,再撒少许胡椒粉,兜均匀,上盘供食用。


成品:


一点心得:
一、啤酒不区牌子,雪花、青岛、新力等都不区,但最好不要用菠萝啤;
二、在煮的过程中,大火把啤酒烧洷 沸腾后要收成小火,让啤酒慢慢来炖鸡,这样才入味,否则火一大,啤酒很快就烧干了;
三、要留少许汁,整个菜才有润感。

谢谢!!


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发表评论 评论 (7 个评论)

回复 及时雨 2016-4-6 21:07
雪花、青岛、新力美国没有哇,只有budlight,hanicken什么的?
回复 rosejyy2000 2016-4-6 21:17
及时雨: 雪花、青岛、新力美国没有哇,只有budlight,hanicken什么的?
我用Budweiser的,我家就爱喝这个,无所谓啦,家庭做菜不用太讲究。谢谢参观!
回复 北美生活网 2016-4-7 01:19
及时雨: 雪花、青岛、新力美国没有哇,只有budlight,hanicken什么的?
温哥华就好多了, 燕京,青岛,二锅头,竹叶青什么的,卖酒的都有
回复 北美生活网 2016-4-7 01:27
晚了看了这个,又饿了~~
回复 rosejyy2000 2016-4-7 10:20
北美生活网: 晚了看了这个,又饿了~~
谢谢欣赏!!:)
回复 及时雨 2016-4-7 22:09
北美生活网: 温哥华就好多了, 燕京,青岛,二锅头,竹叶青什么的,卖酒的都有
玫瑰离我家很近,没地方买这些
回复 北美生活网 2016-4-8 00:30
及时雨: 玫瑰离我家很近,没地方买这些
      

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