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日志

蛋奶甜面圈

已有 38 次阅读2016-4-8 08:04 |个人分类:烘焙--其它|系统分类:美食天地| 甜面圈, Donut, 西式点心, 下午茶, 早餐


甜面圈可以有好多种味道,原味的,巧克力的、蘸糖浆的、蘸蜂蜜的,形状有大有小,为了方便操作和大小均匀,这次用了个硅胶模子。

原材料:

鸡蛋2只 糖5汤匙 香精1茶匙 牛奶1杯 泡打粉1茶匙 全能面粉约1杯

 

烤箱操作:

底火365°F 10~12分钟

表火Lo(低档) 5分钟

六个一组 分三次烤

模子圆外径3英寸 内径1英寸 

操作步骤:

一、用一大碗,放蛋、糖,香精打发,再加牛奶,再打均匀;

二、放入面粉约一半、泡打粉,打均匀,再放另一半的面粉,打均匀;

三、放模子在一个烤盘上,把模子刷一层油;

四、注入面糊约60-70%满,与内孔突起面齐平,尽量不要没过;

五、放入预热好的烤箱,面圈烤透后再转表火,低档,烤最多5分钟,不能太久或太高温,烤到上色即可,脱模时用牙签一挑就出来了。


成品:

原味的


浇上黑糖浆的


小提示:

一、在做原味点心时如蛋糕、饼干等小点心时加点香精是为劈去蛋腥味;

二、因为模子是硅胶,毕竟不是金属,烘焙的温度不宜太高;

三、原味的在食用时可蘸巧克力浆、蜂蜜、糖浆、果酱等;

四、在这里提一下Grandma's Molasses,这种糖浆有着独特的香味,可直接放入材料里做点心,也可用来蘸点心。

 

谢谢!!


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