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日志

番茄蘑菇鸡片

热度 4已有 47 次阅读2016-4-11 08:36 |个人分类:三鸟|系统分类:美食天地| 番茄, 甜酸开胃, 鸡肉片, 下饭菜, 家常菜

此菜色泽鲜艳、甜酸开胃、容易消化、老少咸宜。

原材料:
罗马Roma番茄2个
鸡胸肉100克
罐头番茄约200克
罐头蘑菇113克装1罐
蒜头3瓣
洋葱1/4个
番茄饮料2杯

腌鸡肉调料:
盐1/2茶匙
糖1/4茶匙
白胡椒粉1/2茶匙
料酒1汤匙
玉米淀粉适量
嫩肉粉1/4茶匙

调料:
香叶4片
黑椒粉1/2茶匙
玉米淀粉1茶匙
芝麻油1茶匙
盐适量 
糖适量

操作步骤:
一、在番茄用利刀从头到尾划均匀地划上四道痕,用开水烫约2分钟,捞起撕开皮,切在成丁;
二、将鸡胸肉切成薄片,放在碗里,加盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、嫩肉粉1/4茶匙,用手抓至手感觉到粘,加玉米淀粉1茶匙和清水1汤匙,抓腌至水被肉吸收,再加清水1汤匙,再抓至肉能把水完全吸收,静置15分钟,再中火滑炒至肉变白色;
三、把洋葱1/4个切丝、蒜头剁成茸,起锅,放洋葱丝和蒜茸,爆香;
四、倒入鸡胸肉、番茄丁、罐头番茄和番茄汁;
五、加入香叶约4片,转慢火煮约15分钟;
六、捞起香叶,;
七、倒入罐头蘑菇,搅拌几下,调味,加盐、糖调料,黑椒粉1/2茶匙和用2水汤匙加玉米淀粉1茶匙调成的水淀粉,搅拌均匀,倒入芝麻油1茶匙,再搅拌几下,装盘,可供食用。

成品图:

经验分享:
一、如果有新鲜蘑菇更好,但最好焯过水,家里不备有番茄饮料的也没关系,多放些番茄,甚至放少许茄汁都可以;
二、感觉香叶味道清新,西人喜欢撒少许干牛至叶碎和罗勒碎,但感觉味道很浓烈,掩盖了其它食物的香味;
三、把香叶捞去成品的观感比较好些。

谢谢!!


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发表评论 评论 (8 个评论)

回复 北美生活网 2016-4-11 11:07
和米饭合在一起, 美纸了~~
回复 rosejyy2000 2016-4-11 11:51
北美生活网: 和米饭合在一起, 美纸了~~
谢谢!!
回复 及时雨 2016-4-11 20:53
这个好
回复 rosejyy2000 2016-4-11 21:02
及时雨: 这个好
谢谢!!:)
回复 朱坚强 2016-4-12 00:31
好好吃呀。。。
回复 rosejyy2000 2016-4-12 08:29
朱坚强: 好好吃呀。。。
多谢小粉猪!!
回复 朱坚强 2016-4-12 22:44
你家领导好口福啊!天天有好吃的。。。
回复 rosejyy2000 2016-4-12 23:06
朱坚强: 你家领导好口福啊!天天有好吃的。。。
谢谢褒奖。

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