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日志

火腿咸肉白菜汤

热度 2已有 77 次阅读2016-4-12 10:20 |个人分类:猪牛羊|系统分类:美食天地| 白菜汤, 大白菜, 粉丝, 咸肉

咸肉火腿是老美冰箱常有的食材,可以充分利用,用菜和做汤都是一级棒的,味道很鲜美,而且烹调时间不长,也算是快手汤和快手菜吧。

原材料:
咸肉约50克
火腿约50克
大白菜约1/2磅
水发粉丝约1杯
自腌咸菜约50克

调料:
白胡椒粉1/2茶匙
芝麻油1茶匙

操作步骤:
一、把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝,粉丝水发,咸菜丝冲洗一下;
二、锅置炉上,用大中火,放咸肉,煸至刚刚出油的状态,不要煸得太过火;
三、倒入火腿,再煸片刻;
四、倒入咸菜,爆1-2分钟;
五、加入约小半锅水,转慢火熬约20分钟,让里面的材料出味;
六、加入粉丝,再煮约10分钟;
七、倒入大白菜丝,开大火;
八,煮至大白菜丝断生,加胡椒粉和芝麻油,搅拌几下可出锅。


成品图:


经验分享:
一、有咸肉煸出来的油,在烹调过程中就不用放油了;
二、咸肉、火腿和咸菜本身带有咸味,就不用放盐了;
三、不建议放味精和鸡精,因为有咸肉和火腿熬的汤,味道已经很鲜味;
四、加适量麻油可以增香。

谢谢!


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发表评论 评论 (2 个评论)

回复 东风 2016-4-13 00:02
清爽快捷有滋味~
回复 rosejyy2000 2016-4-13 10:12
东风: 清爽快捷有滋味~
谢谢欣赏!!

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