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日志

大葱咸菜炒叉烧

热度 2已有 68 次阅读2016-4-13 10:24 |个人分类:猪牛羊|系统分类:美食天地| 叉烧, 大葱, 咸菜, 家常菜


我们州的长叶洋葱很出名,但与其他洋葱不同,它的叶也很粗壮,头与叶都很正,比较合适炒肉片,昨天的叉烧没吃完,留了一条,今天可以炒长叶洋葱,再加些自腌咸菜,真下饭呢。

原材料:
叉烧100克
长叶洋葱1根
咸菜75克

调料:
生抽1汤匙
盐2/3茶匙
糖1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
料酒1汤匙

操作步骤:
一、把洋葱头和尾分开,头切成小瓣尾切段,把咸菜用水冲一冲,芭成块;
二、把叉烧切成块,开锅放少许油润润锅底,倒入叉烧,爆炒片刻,再放1汤匙,兜匀,盛起备用;
三、把咸菜煸干,盛起备用;
四、把两块洋葱切丝,放入锅里炝炝锅,爆香好倒入洋葱块,爆片刻,再加入洋葱叶,点入精盐2/3茶匙,翻炒几下;
五、倒入叉烧和咸菜,加细砂糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙,烹入高度酒1汤匙,快速兜均匀即可装盘供食用。


成品图:


经验分享:
一、如果叉烧味不够咸,可加适量生抽来爆叉烧,叉烧会更香;
二、因为菜里加了咸菜,所以要比平时的菜少放些盐。

谢谢!!


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发表评论 评论 (6 个评论)

回复 小灵通 2016-4-14 11:47
能和您当邻居就好了,天天去蹭吃去~
回复 rosejyy2000 2016-4-14 11:56
小灵通: 能和您当邻居就好了,天天去蹭吃去~
还真别说,我是有中国人住得近,可是因为我的朋友得罪了她,把我也给孤立了,在某些中国人堆面前大放阙词,可后来又在网上说要到我家吃,我拒绝了,其实到现在为止,我都没见过她,哈哈哈,好笑不?
谢谢光临!!
回复 小灵通 2016-4-14 11:58
rosejyy2000: 还真别说,我是有中国人住得近,可是因为我的朋友得罪了她,把我也给孤立了,在某些中国人堆面前大放阙词,可后来又在网上说要到我家吃,我拒绝了,其实到现在为 ...
      
回复 rosejyy2000 2016-4-14 12:03
小灵通:      
反对我不喜欢我和我朋友都没关系,我理解,但不要做事太绝,到处讲别人坏话,就不可以原谅了。
回复 小灵通 2016-4-15 11:52
忘记不愉快,看了你的菜式,真的激励人,打心里就想着好好改善伙食去~
回复 rosejyy2000 2016-4-15 13:46
小灵通: 忘记不愉快,看了你的菜式,真的激励人,打心里就想着好好改善伙食去~
不会不愉快,也就是顺口这么一说,我很乐观的。谢谢光临!

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