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日志

西兰花鸡蛋盒子

热度 2已有 68 次阅读2016-4-13 10:36 |个人分类:面食面点|系统分类:美食天地| 西兰花, 鸡蛋, 盒子, 面食


韭菜盒子,几乎是中国人都知道,真是家喻户晓,平民百姓的美食,但住在白区,没有成扎成把的韭菜买,离中国人市场又远,自己种了,还没有收获,所以,就在馅上想想法子,把内容改改,其实盒子非得包容韭菜,也可以改其他材料,如蒜苗、西兰花、菠菜、大白菜、小白菜等,再混上粉丝、木耳、鸡蛋皮儿,可美味了,本人做过用自己培养的蒜苗做盒子,味道口感不比韭菜的差,如果有些人不喜欢韭菜味,就用自己喜欢的材料做吧。

原材料:
中筋面粉1.5杯+
热水3/4杯
西兰花200克
大冬菇1只
干粉丝50克
鸡蛋2只

调料:
盐适量
菜油适量
胡椒粉1/2茶匙
糖1/4茶匙
料酒1汤匙

操作步骤:
一、把冬菇、粉丝水发,西半花摘成很小的朵儿,鸡蛋打散打匀;
二、把西兰花焯水,在焯水时加盐1茶匙、油1汤匙,一来让材料有点底味,也使菜鲜亮些;
三、放少许油润润锅底,把西兰花、粉丝和冬菇稍炒干;
四、把鸡蛋炒熟捣成块或煎成薄饼切成丝,盛起备用;


五、把面粉放在大碗里,加热水,用勺子搅拌均匀,等面团凉些能用手接触时,把用手把面和得三光(面团光滑、碗干净剩粉和手光滑不粘手),再把面团分成约6小团(如果想大点可分4-5团,如果想迷你些可分成7-8团),滚圆擀成薄圆块;
六、尽可能放多点馅在面坯上;
七、对折成半圆,把边捏紧,如果想漂亮些可剪去不平整凸出来的边;
八、一手拿着盒子,用大拇指比下至上把边捏出来,象春油角那样锁边;
九、平底锅置炉上,升中火,锅放点油,把铲子涂匀锅底,再把盒子放进锅里,加水2-3汤匙,盖好锅盖焖1-2分钟左右,主要是把皮儿焖熟就行了;
十、再把火调成中慢火,把盒子的两边煎成金黄色即可。


成品图:


经验分享:
一、这次做是和烫面做皮,感觉口感挺好,韧韧的,QQ的;
二、馅要预先炒熟,因为盒子总是被包得饱饱满满的,生煎比较难熟,但馅做好后就不担心里面不熟,只须考虑把皮煎熟就可以了;
三、说到馅,这个比较灵活,您可以用您喜欢的材料来做,但最好不要太多水,预先最好把水炒干些。

谢谢!!


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发表评论 评论 (2 个评论)

回复 北美生活网 2016-4-13 10:49
这个诱人但复杂 。买的西蓝花都是烫一烫,盐橄榄油就吃了。
回复 rosejyy2000 2016-4-13 11:45
北美生活网: 这个诱人但复杂 。买的西蓝花都是烫一烫,盐橄榄油就吃了。
其实西兰花可以配很多菜式的,也营养青绿。谢谢!!

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