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日志

谈谈武汉特色小吃--武汉豆皮

热度 3已有 52 次阅读2016-3-27 14:34 |个人分类:菜谱|系统分类:美食天地| 武汉豆皮

武汉特色小吃--武汉豆皮,好吃得让人流口水


 

武汉豆皮-- 太好吃啦,

在中国大城市里, 以豆皮做早餐 或小吃的, 可能只有武汉一家 !!!



武汉的小吃, 大家通常熟悉的是--热干面, 没错

武汉的另外一款有名小吃, 就是-- 三鲜“豆皮”, 它是武汉的驰名小吃, 可能比热干面还好吃,你可能会吃过不忘 !!!


为什么?

因为, 武汉豆皮,有看相, 有味道,色,香,味, 都是绝佳,让你过目不忘,过嘴留香


武汉三鲜豆皮, 三鲜, 是指,鲜肉,鲜鸡蛋,鲜虾, 外面用绿豆和糯米磨成的粉浆, 煎成薄皮,称为豆皮, 豆皮外面再涂上鸡蛋汁,再煎一次,变为金黄色, 还是统称豆皮, 豆皮里面填一层熟糯米和炒熟的鲜肉,鲜虾, 豆腐干,蘑菇,榨菜等,淋上油 和卤汁,在锅里继续煎,

这样, 黄亮亮,喷喷香的 武汉豆皮就大功即成--

做法, 请看 网上食谱


武汉豆皮--- 喷喷香,黄亮亮,

--外脆内软、油而不腻,香味扑鼻,又好看,又好吃,吃过不忘,过目不忘


其实, 美食博文, 是俺的喜爱,

美食, 是幸福的基础之一,

我们睁开眼, 就要吃,

婴儿从娘肚子出来时,在第一声啼哭之后,就是吃奶,纯天然, 没有人教, 就会,

什么人权呀, 民主呀, 自由呀---- 都是排在了吃之后


天大,地大---- 什么是天? 民以食为天 !!!

博客里, 美食博客的写家, 往往是大腕

在新浪博客里, 美食博客写手--YOYO食色空间” 的点击率 高达 4.6 亿次, 过去 美食博客的第一名是 “文怡”, 她的点击率也高达 2 亿

哈哈, 要想有点击率, 写美食吧!!!


俺不能写美食, 因为美食博客, 你要亲自做, 有图有真相, 才行



请大家看看-- 武汉豆皮的图片 和博文





















小石磨将米和绿豆的混合物磨成浆


将米浆在柴火灶的大锅中烫制成圆形豆皮 ( 最原始的湖北-- 豆皮)


豆皮卷起来, 可以切成条状




武汉豆皮,尤其是老通城的豆皮,味道鲜美,遐迩闻名。
  1 9 5 8 年,毛泽东主席两次亲临老通城视察,并品尝了三鲜豆皮,还接见了“老通
城”专做豆皮的高金安。周恩来总理等中央领导同志都品尝过三鲜豆皮。英、美、法、德、
日等5 0 多个国家的国际友人、知名人士、归国华侨以及港澳同胞,慕名前来老通城尝鲜
的,更是不计其数。
  豆皮本是湖北传统的乡土风味。在农村,每年到了冬季农闲时节,过了冬至就有烫豆皮
的风俗习惯。尤其是到了腊月廿四前后,几乎家家户户都烫豆皮。豆皮传入武汉后,一些夫
妻小店,倚门建灶,当街营业,还用香葱和糯米作馅子,这是早期光豆皮,有时顾客自带鸡
蛋,要求把蛋打在豆皮上,居然色泽光亮,橙黄爽口,这就是武汉出名的蛋光豆皮了。当
时,武昌王府口的豆皮不用鸡蛋,只放少许糯米,撒些葱花,吃起来外焦里软、油重、味
香,很受人们欢迎。
  抗战胜利后,汉口大智路老通城食品店把三鲜豆皮作为主要小吃品种来经营,并在大门
口装上了“豆皮大王”的霓虹灯。高金安在老通城专做豆皮,他做的豆皮,具有浆清、皮
薄、火功正,投料、调味恰当均匀,吃起来有味香、爽口、外脆、内软的特点。
  后来,老通城的豆皮花色由三鲜豆皮发展到虾仁豆皮、冬菇豆皮等品种。五十年代中
期,三鲜豆皮不仅遍及武汉三镇,而且流传到上海、广州、长沙、乌鲁木齐等地

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http://www.zqllvyou.com/snack_detail/&productId=321.html









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发表评论 评论 (3 个评论)

回复 北美生活网 2016-3-27 16:29
流口水的节奏啊~~
回复 如烟 2016-3-27 16:49
虽说是刚吃完中饭,看着还是流口水。四川重庆武汉的美食是我的最爱~~~
回复 rosejyy2000 2016-3-28 09:07
真的很吸引,奈何白区买不到。

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