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18张GIF图教你秒变厨艺小公举

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发表于 2016-2-5 00:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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) p! S2 h: V+ M! q# {' x( p6 U刀工篇
2 t- ?7 U2 U2 P% c/ i
3 M# o" L4 B3 x9 R( K
  厨房里的功夫数刀工最能见真章。你和蓝翔技校毕业生之间差的不止十年刀功,还有这些小技巧。

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- L$ q2 Z  {7 s3 r
切洋葱
! s' H; ^* T2 z$ k( N! d9 r  N8 \' y  不要切掉洋葱根部,先竖切,再横切,然后垂直切碎即可,快速搞定洋葱末再也不会内牛满面。

2 ]) @" J  q+ e# T' Z( Z8 y' j
9 V" |! V( u7 V: S3 J
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" W" }1 ?( B0 }1 ?/ L9 a( f
切罗勒1 Z) m& J1 n+ I
  罗勒等叶状食材先卷成细卷,再切丝就容易多了。

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切滚刀块
+ B$ R9 c* O' x& g3 A# h+ _+ j  胡萝卜等圆柱形原料每切一刀滚动一下,切出的滚刀块横切面积更大,易于烹饪。

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发表于 2016-2-5 00:18 | 显示全部楼层
水果篇; g# g- R  I4 c  k) i0 `" ?- u
  炫技狂魔吃起水果来也是聪明的不要不要的。
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橘子4 O- g3 y1 C1 Q  m8 @# ~3 i+ U
  切掉头尾,侧面轻划一刀,就能像打开铺盖卷一样打开橘子。
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芒果
( F  G3 N: ]. W4 |4 l) ^  只需要一个杯子,就能轻松刮出芒果肉。
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樱桃3 C9 S! ^) W4 j9 P! V
  用干净的曲别针转几下就能取出果核。
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草莓$ q% u6 a, \( P- U- I
  用吸管纵向穿透草莓即可取下果蒂。
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石榴$ A& l) Z6 L( k2 v2 W
  对半切开,掰松果皮,倒扣过来用木勺用力敲敲敲。

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9 y5 D$ e/ U1 b0 a  葡萄或樱桃番茄等需要对半切开时可以用两个浅盘上下固定,用刀从中间划开即可。7 ~% i! L0 @6 x! M  Y
发表于 2016-2-5 00:21 | 显示全部楼层
配方篇
' M0 c/ D- Q4 M; r' G+ U$ h, O  学会几样看家菜,相亲时可以在技能一栏里写上大写的“做饭”。$ o$ r/ O* W1 @  F; u8 P

8 q. ^- F# F6 q* H! u: r Bchz-fxnzanh0213466.gif
烤土豆
( S# j- q5 [, l8 [  土豆切成风琴状,插入黄油和奶酪薄片,烤之。
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快手Taco
7 C3 v, [7 z3 r  煎牛排肉切薄片加盐调味,洋葱番茄牛油果依喜好加入,薄饼卷之。

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牛油果酱$ ~, p! u6 Y3 @& `
  牛油果肉加入盐、葱头碎、香菜和柠檬汁搅拌成酱,蘸着吃。

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炸薯片
3 P$ x$ h% D' i6 ]  土豆擦薄片、清水洗去淀粉、水煮、沥干并沾去水分、过油炸。
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发表于 2016-2-5 00:24 | 显示全部楼层
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技能篇

$ z/ a8 S0 S5 d; x0 N" V3 ]  俗话说得好,技多不压身。
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徒手开红酒
7 }( h* [/ N; g% B* A  把红酒放在鞋髁里,与墙面保持垂直,匀速撞击墙面,木塞会慢慢向外顶开。
4 F: p' l/ a; Y! C; X5 Y
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木勺止沸+ o3 Y1 U8 d6 n* I
  煮东西时在锅上方放一把干燥的木勺或一根筷子,可以防止沸水溢出锅外。
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夹寿司
- q7 w% K, Z4 Y  z" d/ \& q# R  H  吃寿司最好用手。非用筷子不可的话,先推倒寿司再横着夹起,这样不会在半路散架,用鱼生轻蘸酱油,若用寿司饭直接蘸酱油就太咸了。

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分离蛋清
& ?; O- e7 u* X8 O, i  用矿泉水瓶子轻轻一压就能把蛋黄吸走,比金角大王的宝瓶还好使。
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. d0 `7 R/ T% ]3 j, p$ C. ^2 t快速剥蒜  N9 _2 z0 ^/ i1 x
  把蒜头放进微波炉叮10秒,剥蒜速度就能提高10倍。! b, p8 m4 a( i! P4 A5 |

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