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[菜谱交流] 金针菇新吃法!不烤也不蒸,做法简单全家人都爱吃

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发表于 2018-1-12 01:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用2 Q% t  G% T, Z. \5 v; k5 _

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金针菇除底部老梗撕成丝备用。猪瘦肉切丝,加少许酱油,盐,淀粉拌匀稍腌) d$ W: f% i' B# z0 Z* P) j
锅里加水放油和盐烧开后倒入金针菇,再次烧开后立即捞出冲凉水。% l. b3 ~4 _2 Y+ c/ ~/ P# F1 H

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' ~# c( r1 W' n* y+ a7 y4 S 热锅下油,油热后,下姜末炝锅,下腌好的肉丝划散,炒至变色起锅备用
1 E* E5 M3 Y8 T 余油再次烧热,下金针菇,红椒翻炒,加盐,生抽调味
% |6 X, H9 J( ?# | 倒入炒好的肉丝翻匀
( o2 }6 r+ X. R 淋少许辣椒油,撒上葱花即可/ y) e$ o& I  j/ @

$ y; G( c+ k$ w& ~4 J8 E# [ 说实话,我们家徐总虽然喜欢吃金针菇,但是呢,因为我跟孩子都不是很喜欢吃,就来客人的时候,我会做个香煎培根肉金针菇卷。所以,平时我家饭桌上是不会见到金针菇的。徐总为了配合我们的胃口也很少说想吃。
% Y2 m! s% Q9 f* ?' Z3 T9 \ 孩子跟我说在在学校吃过这个,还烧成汤,虽然不吃这个菜但是汤还是挺好喝的,因为汤里有肉。好吧,孩子的关键点是汤里有肉就好喝,对吧。
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