开启左侧

[美滋美味] 年夜饭菜单:这五福临门系列菜谱,好看还超好吃!

[复制链接]
发表于 2018-2-13 02:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
年夜饭菜单:这五福临门系列菜谱,好看还超好吃!' l' F7 u' D/ o$ H6 S% m

/ j) D# F& _8 s% [; D& |" r! N- n
五福鲜竹素卷
燕麦五福粥
五彩素饺子
五彩蔬
五福炊饭
五色果味糯米饭
炒五色蔬丸
素青福袋

; @& s4 E6 x5 i, B, ~& ~9 E
, a& B- z! K  C2 R+ ^' E0 U  c' i/ a3 T

: _% A5 u$ B1 b: c* t
1
五福鲜竹素卷

8 d. T- D, Q* @9 m1 a3 y
640J32N3MT9.jpg

5 l# N5 h5 R0 G& n0 |
材 料:
腐竹皮半张,胡萝卜半根,莴笋1/3根,香菇2朵泡发,黑木耳5-6朵泡发,豆干1块,金兰素蚝油1+1汤匙,生抽1+1汤匙,糖1+1茶匙,麻油1茶匙,马蹄粉/玉米淀粉1汤匙,水1杯,老抽1茶匙        

/ E+ C; I2 M' R" U" b( y# m" p% K. r
步 骤:
1、胡萝卜,莴笋,豆干,木耳和香菇都切丝
2、一汤匙素蚝油+一汤匙生抽+1茶匙糖+1茶匙麻油+一汤匙水混匀调成碗汁备用
3、热锅下两汤匙的素油,下胡萝卜丝和香菇丝翻炒
4、然后把剩下的也下进去翻炒
5、放一小撮盐,加入调好的碗汁翻炒均匀
6、撕去腐竹皮的硬边,然后对折,成1/4扇形,再对折成1/8扇形,裁开
7、用厨房纸蘸水擦拭腐竹皮的表面使其软化
8、然后放入炒好的的馅料,开始做素卷
9、做好的素卷放入油锅煎制,直到两面金黄
10、放入盘中大火蒸5-10分钟。腐皮会软化
11、在碗中调入一汤匙素蚝油+1汤匙生抽+1茶匙老抽+1茶匙糖+1汤匙马蹄粉+1杯水混匀调成碗汁,入小锅加热成芡汁状即可
12、将调好的芡汁淋在蒸好的腐皮卷上就完成啦~
1 \, g  _0 C0 J  n) X* U0 V
1 Z8 Y) Q; H9 |' m3 W

1 |9 q# Y( ~  d8 c& j6 G8 S
2
燕麦五福粥

( C, T! g+ \% J# s
) j4 G; q0 s% P, J, E
材 料:
大米10克,葡萄干4克,鲜玉米粒5克,燕麦一汤勺,紫米10克,红枣4颗,花生4克        
+ b5 Z2 E$ k& W
步 骤:
1、把食材洗净,泡水;
2、将食材,适量水加入电饭煲内,开启煮粥功能
3、结束,喜欢甜的一起加入适量冰糖
7 y5 Y3 ]0 d1 ^5 O0 F. g; f# }

4 H; o0 [+ Y1 i  j0 l5 Y' j  A+ s* d1 i; o7 ^2 Z2 a. B
3
五彩素饺子
! y% P5 E% ^! _! ?; q
: n1 E; o2 G$ _2 y1 Z$ ^
材 料:
芹菜,香菇,姜,菠菜,胡萝卜,南瓜,紫甘蓝,盐,蔬果粉,植物油,五香粉,酱油        
& G* Y5 x9 p9 [+ E% k/ P7 }
步 骤:
1、准备好所需的食材。
2、将食材放入食物料理器中搅碎。
3、稍微搅拌一下后,开盖加入适量的调料,然后盖上盖子继续搅拌均匀,食材搅碎,倒出装好备用。
4、将紫甘蓝、胡萝卜、南瓜、菠菜榨汁,用于和面皮。
5、将榨好的汁用于和面,擀皮。
6、将擀好的皮包上馅。
7、热油饺子下锅,煎至金黄,倒入清水煮十分钟
. J2 c  ?& k' P9 D; w  ?  O& S

" X0 R  n! `7 @0 @* j$ |# k8 r0 z0 p: M
4
五彩蔬
* V, D- n  c2 y6 J

! J4 i- }$ R: w5 y; w# J
材 料:
铁棍山药100g,干木耳10g,玉米50g,青菜150g,胡萝卜50g,盐、生粉适量
, V/ K0 [1 f# G3 l) B  T* ~- [& j% b
步 骤:
1、备好食材
2、我爱吃辣,加了两个辣椒(木耳用水泡发,洗干净)
3、锅内下油
4、除胡萝卜外的所有菜,全部倒入,翻炒
5、炒至断生后,加入胡萝卜翻炒,加入盐调味
6、最后,倒入淀粉水,翻炒即可
. m1 I. h  m+ g; y
- s( Q( S  w% f
5 n0 j! w  i* d$ }( X9 j
5
五福炊饭

1 `3 k9 X: b3 ~% B5 t; G' E

. B. b2 [* {5 b" }3 C; B, H
材 料:
糯米300g,核桃5个,松仁10g蔓越莓25g,葡萄干25g,冬瓜糖适量,白糖少许

5 Y9 B) J* z; u; ^# T% `
步 骤:
1、糯米提前一晚上用清水泡好备用。
2、将泡好的糯米控水入带有纱布的蒸隔里。
3、再入电饭煲蒸至熟备用。
4、将核桃松仁150度烤10分钟烤香备用,再将冬瓜糖切细与其它食材混合在一起备用。
5、将蒸好的糯米饭与五款果脯干果混合在一起,放至在豆皮的一边。
6、再将其卷好备用。
7、预热电饼铛并加适量色拉油,将包好的炊饭卷入铛。
8、煎烙至双面脆香即可。
9、切段拍摆盘,再洒适量的白糖或是糖粉点缀一下即可。

# W2 M3 N/ I  e/ j: f& r
* \1 f  w3 M4 }8 t
  `4 f, F) ?1 i( {
6
五色果味糯米饭
' e- i) \) v% U8 o  c; R( J
, z1 ~; A9 e, ?, C1 ~
材 料:
糯米250g,冻干草莓30g,冻干蓝莓30g,冻干南瓜30g,桑葚干40g
8 R9 N4 D) h! {' t+ f/ M
步 骤:
1、准备原材料:糯米、冻干南瓜、冻干草莓、冻干蓝莓、新鲜桑葚,糯米淘好,桑葚洗净备用;
2、将冻干草莓、冻干南瓜、冻干蓝莓擀成粉末状备用,桑葚干加一点水用搅拌机打碎;
3、分别将冻干草莓粉末、冻干蓝莓粉末和冻干南瓜粉末加入适量的水搅拌均匀,将等量的糯米泡入液体中着色,桑葚汁中也放入等量的糯米着色;
4、浸泡3个小时后,用勺子沥干糯米,查看着色情况,若不理想可以再多浸泡一会儿;
5、将着色好的糯米沥干,底下铺上蒸纱布,放入蒸屉蒸至软糯即可,蒸好后分色摆盘;

$ t& E1 _2 q- m& l/ d2 I$ B( b4 H* Y7 S" x3 U
0 L6 n( n  _( _" V4 ?
7
炒五色蔬丸
% E4 K2 X6 e1 b4 {* P- ]

+ l4 x  Z% Q4 f6 A& W
材 料:
胡萝卜,冬瓜,南瓜,心里美萝卜,西兰花,橄榄油,生姜,盐,味全高鲜,淀粉水,

! B# F& J2 h2 C
步 骤:
1、将胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状或半球状(没有挖球器可用小勺子挖成半球)
2、西兰花切小朵洗净备用
3、锅中加水烧开,放少许盐与油入水中,加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状
4、捞出浸入冷水中冷却后沥干水备用
5、锅烧热,加少许橄榄油,入姜蓉煸香
6、倒入半熟的蔬菜丸子,少许盐、翻炒至丸子全熟,最后加味全调味,淋上少许淀粉水即可出锅

8 c; S. q7 `& ?* _: T. i# V0 n* Z# [8 J8 H; ?
2 Q% J/ K+ h" {& f7 r
8
素青福袋

" r* K' I9 g3 K; l2 f

; m/ u( W+ e4 B! U
材 料:
白菜4片,金针菇100克,芹菜20克,胡萝卜20克,油适量,盐2克,橄榄油5毫升,胡椒粉3克,味全高鲜适量

% A, }6 m  |6 M) y
步 骤:
1、金针菇、芹菜、胡萝卜放入水中烫熟
2、将白菜片放入锅中烫软,将白菜片取出过冷水
3、将金针菇丝、芹菜、胡萝卜丝用盐、橄榄油和胡椒粉腌渍10分钟
4、取一片白菜叶,取适量三丝放在上面
5、包成小笼包状,将金针菇微微露出一些
6、包好的菜包放入盘中
7、锅中适量清水,加味全高鲜、盐调和后,勾芡
8、浇在白菜包上即可

. ]/ u4 S. m& ~5 t+ L3 m, R$ K

, N/ \% l! G; B# O$ d: @' @
- f7 b5 B& A  \6 N' {) S: M2 {

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-70356-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表