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[菜谱交流] 冬天,此鱼正是肥美之际,刺少肉还多,简单一炖,香气四溢贼下饭!

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发表于 2020-1-1 20:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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如今天气是越发的寒冷,在这么冷的气候里,你们可晓得哪种海鲜才是最肥美的吗?想必知道的人应该没有多少,前几天小编去逛了逛市场,发现鲅鱼很是肥嫩,看着就特诱人,一没忍住便买些回去,那个头还真是大,买一整条是不可能的,就切了一小部分肉而已,想一想以前在家的时候,老妈子就会常用它做菜来给我们吃,那味道至今都难以忘怀。
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鲅鱼也称马鲛鱼,体型偏长,两头很是尖细,它的牙齿特尖利,是种比较凶猛的鱼类,不过它的肉质贼细嫩了,刺少肉多,味道很是鲜美,而且它的营养极其丰富,那些营养不良的小伙伴们可得多食些,并且它还能缓解人们的失眠症状,滋补效果甚好,冬天,此鱼正是肥美之际,刺少肉还多,简单一炖,香气四溢贼下饭。

【红烧鲅鱼】

准备食材:鲅鱼、萝卜、生姜、小米椒、大葱、香菜、葱花、大料、花椒、料酒、米醋、生抽、鸡精、食盐、食用油、红糖

【烹饪过程】

1.首先将鲅鱼清洗干净,把里面的那层黑膜去掉,用流动水多冲洗几遍,然后将其切成均等的小块状,装入盆中,加入适量大葱、生姜、料酒进行腌制大约15分钟。

2.架锅热油,待油烧热后下入大葱、生姜、大料和花椒进行爆香,然后再放入切好的萝卜片,然后放入腌制好的鲅鱼块,倒入适量生抽、米醋和清水,大火烧开后再添上少许食盐和红糖,改成小火慢炖,大约炖上20分钟。

3.待锅中的汤汁快烧干的时候,放入适量鸡精调味,再撒上切好的小米椒圈,最后收汁,撒上少许香菜和葱花进行提鲜,一道香气逼人的红烧鲅鱼就做好了,鱼肉鲜美,蘸上汤汁就更加入味了,吃着真香,贼下饭。


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