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[饮食健康] 補肺益腎 美容潤膚的——山藥雲耳(木耳)腐皮卷【梁廚養生食譜】

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发表于 2020-1-3 20:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 吃貨Ken 于 2020-1-3 20:55 编辑
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! x- E+ [' r" R3 t/ ]& U' F8 C9 S補肺益腎  美容潤膚的——山藥雲耳(木耳)腐皮卷【梁廚養生食譜】8 S! J. k! i' j) h* O, h
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& u, B) k' E. d, P) K" w大家好!我是梁師傅。今天的【梁廚養生食譜】我們教大家做一道補肺益腎, 美容潤膚的【山藥雲耳腐皮卷】。#補肺益腎# 美容#山藥#木耳#腐皮#養生#美食#養生料理8 _, M' [' n- ]! l8 I
材料:山藥 1.5磅 (1.5 lbs Chinese Yam), 杏鮑菇 10安士 (10 oz Trumpet Mushroom), 濕雲耳 5安士 (5 oz Soaked Black Fungus),濕蟲草花 8安士 ( 8 oz Soaked Cordyceps flower), 杞子兩安士( 2 oz Wolfberry)。 腐皮 4塊 (4 pcs Soybean wrapper). ! W, u5 x; _; N0 u1 O- z+ I
山藥:抗氧化, 降三高, 促進消化, 補肺氣, 益腎精, 防癌又抗老.* o( ^( }6 j' C3 x: J2 r! X' J
雲耳:含豐富鐵質、蛋白質、脂肪和鈣、磷等,能有效防治缺鐵性貧血、動脈硬化、冠心病和癌症, 而且纖維高,能幫助消化,舒緩便秘問題。
' d  Y" k$ e+ B2 w蟲草花:補肺益腎,化痰止咳,降壓降糖,抗菌抗癌,美容潤膚。
! {0 ?- B4 u9 y% h# m9 L+ \調味: 蠔油 2湯匙 (2 tbsp Oyster sauce), 蘑菇精 1湯匙 (1 tbsp Mushroom powder), 生抽 1湯匙 (1 tbsp Soy sauce),糖 1湯匙 (1 tbsp Sugar), 胡椒粉麻油適量 ( a little bit Sesame oil & Pepper), 粟粉 1.5湯匙(1.5 tbsp Cornstarch)。 ; s" q, C. U9 x& U
做法: 雲耳、蟲草花用水浸泡至軟,撈出沖洗乾淨後,切成小粒,山藥去皮後切成小塊,放入蒸鍋蒸25分鐘, 取出壓爛成泥備用。熱鑊下油, 放入雲耳、蟲草花炒香, 加入素湯調味料、  滾之後,用粟粉水埋芡後盛出,再與山藥泥拌在一起,做成餡料。 腐皮用濕布抹乾淨, 剪去硬邊, 每張腐皮再剪成8小塊備用。 準備少許麵粉加水調成糊狀做黏口用。 把腐皮鋪開, 餡料放在闊口處, 向上捲一下,左右覆往中間,再往上捲,一直到尖口處,用麵粉糊黏口。 平底鑊下油,放入腐皮卷煎炸至兩面金黃香脆,便可立即食用。梁廚小貼士:吃不完的腐皮卷,可放入保鮮袋冷藏,下次吃時加入素湯蒸熱便可。
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