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[菜谱交流] 它是天然“阿司匹林”,每天吃一点,软糯入味,健康又营养

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发表于 2020-1-4 03:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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天冷之后,为了应对严寒,机体的皮肤和血管都会进行生理性的收缩,这也就是我们冬天的血压会比平日稍高一点的原因,属于正常的生理现象。但是,冬天也是心脑血管疾病的高发季节,由于身体本身的应激反应,加上冬天容易高热量饮食,活动量减少,很容易造成血压骤升及血液黏稠度升高,引起血栓甚至出血等严重病变,因此,冬天的饮食尤其要注意。
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茄子营养丰富,其中每百克中含有维生素P750毫克,这种物质可以增强细胞间的黏着力,增强毛细血管弹性,降低血管脆性及渗透性;此外茄子中还含有大量的维生素E,具有防止出血和抗衰老功能。因此常吃茄子有助于降压降脂,保护心血管的作用。

茄子直接炒的话比较容易吸油,因此要对其进行处理后再炒。下面就带大家做一道既健康又营养的蒜泥茄子。

【蒜泥茄子】

所需食材:长茄500克,大蒜一头,葱花少许,蚝油一勺,老抽半勺,白糖四分之一勺,植物油适量

操作要点:

1、茄子去掉蒂,用流水冲洗干净,切成滚刀块,放入大一点的容器中,加入半勺食盐,用手抓匀,放在一边腌制二十分钟,将茄子中的水杀出来。

2、大蒜清洗一下去皮,拍碎之后,切成大蒜碎备用。

3、炒锅置火上烧热,倒入植物油烧至七成热,放入蒜末爆香,再将腌制过的茄子捞出,用手挤一下水分,放入锅中,快速翻炒。

4、加入蚝油继续翻炒,因此蚝油发粘,加入蚝油之后立即加入少许热水,放入老抽调色,翻炒均匀,盖上盖子用中火将茄子焖至软糯。

5、最后出锅前放入白糖调味提鲜,撒入葱花翻拌均匀即可关火出锅。

就这样软糯入味的蒜末蚝油茄子就做好了,健康又美味,每天吃一点,清除血管垃圾,降低血液黏稠度,血栓悄悄走。

【小贴士】

1、因为茄子比较吸油,所以在炒之前最好用盐将茄子提前腌制出水分,使其达到半饱和状态,这样吃起来不油腻,也更入味。

2、也可以将茄子腌好之后,将蒜泥、蚝油、老抽调成料汁,浇在茄子上,直接上锅做成蒸菜,味道也是不错的。


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