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[菜谱交流] 蛋炒饭的花式做法!好吃得让人欲罢不能!

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发表于 2020-2-22 01:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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黄金蛋炒饭
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米饭2碗、蛋黄4个
盐半茶匙、白胡椒粉少许
1.鸡蛋黄4个打散备用
2.炒前把米饭弄散,方便炒
3.锅下油热后下点盐
4.倒下米饭开炒
5.倒下蛋黄液
9.直到米饭呈颗粒状不是块状即可
XO酱杂蔬蛋炒饭
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xo酱3匙、食用油适量
料酒少许、香葱1根
食盐1小勺、白糖1小撮
胡萝卜30克、豌豆40克
虾仁4粒、鸡蛋2个
米饭1碗
1.备好食材
2.虾仁洗净、开背去虾线、加小撮食盐、白糖和料酒腌制2分钟,去腥有底味
3.香葱、胡萝卜洗净后切小粒备用
4.将鸡蛋打散加葱花和少许清水搅拌均匀
5.开中小火凉锅凉油、倒入蛋液后迅速用筷子顺一个方面搅散
6.黄中有白、白中有黄嫩滑的金银炒鸡蛋就炒好了、盛出备用
7.重新倒少许油、放入虾仁、双面煎黄后盛起备用
8.留底油倒入豌豆与胡萝卜粒、炉炒断生后盛出备用
9.同样留底油、倒入隔夜剩米饭
10.用锅铲将结块的剩米饭压散炒松
11.加入李锦记XO酱、转大火翻炒均匀
12.再倒入刚炒好的鸡蛋、虾仁和杂蔬等
13.翻炒均匀觉得味淡可加撒点食盐
肠仔蛋炒饭
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葱少许、盐1/2茶匙
甜椒1/2个、鸡蛋1个
脆皮肠200克、米饭1碗
1.脆皮肠切片,红甜椒切小丁,葱切沫
2.锅里烧热油,放入脆皮肠,炒至微焦后放入红甜椒拌炒
3.接着倒入米饭炒散,加入蛋液,翻炒至米饭均匀的裹上蛋液
4.调入少许盐,撒入葱花即可
鲜虾蛋炒饭
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鲜虾5个、食用油少许
盐适量、甜玉米少许
豌豆适量、鸡蛋2个
胡萝卜少许、大米1.5杯
1.准备好所需的食材
2.大米洗过水后加入电饭煲中加入适量水
3.电饭煲接通电源,选择煮饭功能,按启动键
4.米饭快熟之前准备其他食材:红萝卜去皮洗净后切丁,虾去外壳(虾头不要扔掉)、虾线后洗净,取其中3个切丁
5.鸡蛋敲破装碗中用筷子搅拌成蛋液
6.锅里倒入适量油,烧热后倒入蛋液炒至鸡蛋表面微黄出锅备用
7.将豌豆、玉米、胡萝卜丁一起放开水锅中焯水半分钟左右捞出,用冷水冲洗后备用
8.利用炒鸡蛋剩余的油锅放入虾头,小火慢慢翻炒
9.等虾头炒出红油后用筷子夹出,然后放入虾仁快速翻炒
10.虾仁炒至变色后,加入焯水后的豌豆、玉米、胡萝卜一起翻炒
11.翻炒均匀后,加入刚刚煮熟扒散后温热的米饭、鸡蛋和少许盐翻炒均匀出锅
酱油蛋炒饭
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鸡蛋1个、油1汤匙
老抽0.5汤匙、米饭1碗
1.准备剩米饭和鸡蛋一个
2.锅内热油,不喜欢加酱油的朋友可在这一步加点盐
3.鸡蛋打散,倒入
4.炒熟之后,铲碎
5.倒入米饭
6.加入老抽,炒匀即可
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