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黄豆海带排骨汤,为家人分享

2017-10-20 13:12| 发布者: 咖啡沾衣| 查看: 286| 评论: 0|原作者: 小飞猪

摘要: 天气很快到了秋天,秋天在我们的城市好像就只有几天的感觉,很快天气转凉,感觉冬天很快来临。这里品艺苑平台为大家推荐的是黄豆海带排骨汤。 排骨的营养价值很高,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、 ...



      天气很快到了秋天,秋天在我们的城市好像就只有几天的感觉,很快天气转凉,感觉冬天很快来临。这里品艺苑平台为大家推荐的是黄豆海带排骨汤。

      排骨的营养价值很高,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
    海带营养丰富,含有较多的碘质、钙质,被科学家誉为「碘的仓库」,是甲状腺机能低下者的最佳食品,又是女性乌发秀发的极佳食品。对治疗骨质疏松症有特殊疗效,还有降压、降脂、预防心脑血管、减肥、美容之功效。中医认为,海带具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效。所以广东人一到夏天很喜欢煲绿豆海带糖水,有清热消暑之功效。
    黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其它粮食之冠。且黄豆有健脾利湿的功效。


做法:炖

  • 口味:清鲜
  • 难度:易
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:<60分钟

    海带黄豆排骨汤味道鲜美,营养丰富,清甜浓郁,肉烂脱骨。非常适合在这炎热的季节喝上一碗,可清火除燥,通水利尿,消炎散结,很是舒心。下面小编就给大家详细介绍这道海带黄豆排骨汤的详细做法。

食材
主料:排骨1000g 黄豆100g
辅料:小葱适量 盐适量 姜适量
调料:食盐



海带黄豆排骨汤的做法
1.将黄豆提前12小时泡上。
2.捡出坏的黄豆,清洗干净备用。
3.干海带也要泡开备用。
4.排骨用温水泡上,为了泡出血水,约泡两小时。
5.将泡出血水的排骨清洗干净。
6.剔除排骨上的血管等脏物,剁成小块。
7.葱切段,姜拍一下备用。
8.起煮锅,将排骨飞水。
9.然后倒掉脏水,将排骨再次清洗干净。
10.重启煮锅,将排骨放入,加满一锅水。
11.大火烧开,撇去浮沫。
12.加入黄豆和葱姜。
13.盖上锅盖,大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。到这儿原汁浓汤就煮好了。
14.接下来将泡好的海带切成长条。
15.另起一锅,将海带投下,舀几勺子煮好的原汁浓汤。
16.煮开、加盐调味,一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。


小贴士
1.一次煮一大锅黄豆排骨汤,可以吃上多日。今天加海带,明天可加大白菜,这样可以每天变化口味。
2.排骨泡水、焯水都是为了去除血污异味。
3.最好用沙锅,没有就像我这样用一般的锅也可。
4.海带性寒,故脾胃虚寒,大便塘稀者不宜饮用。






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