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[奢品] 这货也是奢侈品?

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发表于 2016-5-17 11:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  不知道大家有没有听过世界三大饮品?如果没听过,那么小编今天普及一下,这三大占有率和排名都在最前面的分别是:咖啡,茶,可可。小编之前介绍过可可和红茶。

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  今天小编打算介绍一下另一个知名度最高的饮品---咖啡。很多人喜欢咖啡不光是因为它口味的醇香,更是因为它有提神兴奋的作用。咖啡一词最早源于希腊语“Kaweh”,意思是“力量与热情”。

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  “熬制得最理想的咖啡,应当黑得像魔鬼,烫得像地狱,纯洁得像天使,甜蜜得像爱情。”这生动的描写出自法国杰出的外交家列兰。历史上很多名人都是咖啡迷,比如法国路易十五国王,拿破仑,伏尔泰,德国哲学家伊.康德等等。那到底是什么吸引了他们呢?

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  起源

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  关于咖啡的起源有很多的故事版本,但最知名的应该就是牧羊人的传说。

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  据说在公元六世纪左右,有一位牧羊人,他时常将羊赶到伊索比亚草原放牧。有一天,牧羊人看见有些羊显的无比兴奋,雀跃不已,好似在跳舞。

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  他觉得很奇怪,后来仔细观察,才发现原来是这些羊吃了一种红色的小果实才会兴奋不已。

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  牧羊人也好奇就品尝了一些,发现吃了后,果然会让人精神倍增。这种咖啡豆后来被广泛分享,流传开来。

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  发展

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  据资料记载野生的咖啡树原产自非洲埃塞俄比亚西南部的高原上。当地的土著人最早把咖啡果实磨碎,然后与动物脂油融合在一起,撮成丸子,专给一些战士们享用,因为它能很好的补充体力。

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  直到11世纪,才有人将这种果实煮水作为饮料饮用。又因饮用咖啡饮品能让人兴奋,所以很多不宜饮酒的人士,也喜欢喝这种饮品刺激神经来代替酒。

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  起初的咖啡树为野生,后来需求量变大,才开始有了人工栽培。最早开始人工种植咖啡的是阿拉伯人,到十七世纪为止,咖啡种植都是被阿拉伯人垄断的,所以价格也昂贵,只有贵族才能喝的起,咖啡豆甚至被称为“黑色金子”。

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  直到17世纪末,荷兰人获得了咖啡树种,在印度尼西亚栽培成功。后又将咖啡种子带到巴西种植,而南美洲特定的环境非常适合咖啡的生长。大批量的种植,才使咖啡价格下降,成为大众都能喝得起的饮品。

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  珍贵品种

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  很多人一听说咖啡成了大众饮品,就觉得这变成的低端货了。但事实并非如此,因为种植的扩大,所以产量变大了,但咖啡的品质并不相同。

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  直到现在依然有很多高品质的咖啡豆品种,价格昂贵到令人咋舌,小编下面就介绍两种最著名。

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  猫屎咖啡

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  猫屎咖啡又名麝香猫咖啡,产于印度尼西亚,这是世界上最为珍贵的咖啡之一。

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  不要觉得它的名字起得奇怪,因为这货是物如其名。它真的是从麝香猫粪便中提取出来加工完成的。

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  17世纪末到18世纪初,荷兰人在印度尼西亚种植咖啡,但他们严格禁止当地人采摘使用他们种植的咖啡豆。

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  不过很快当地人发现本地的麝香猫会食用咖啡豆,咖啡豆进入麝香猫的胃里后发酵,然后再由消化系统排出,因为麝香猫的胃不能消化咖啡豆,所以排出体外的咖啡豆多部分还是完整的,之后经过筛选,清洗,烘烤,制成成品咖啡豆。

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  而且麝香猫会选择果实饱满,最甜的咖啡豆食用,所以这算是前期的果粒筛选。经过猫咪胃里的发酵后,使咖啡有着不一样的特殊味道。

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  猫屎咖啡豆目前的价格在2500-3000元每磅(454g),一杯咖啡使用的咖啡豆在10g左右,所以成本就在55元。而更精品的有的被卖到上万每磅。

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  利益的趋势,使得造假不断,据不完全统计,目前市面上的猫屎咖啡有80%以上为假货。即便是真的,也不再是原有猫屎咖啡的高品质。

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  很多麝香猫被捉来关在笼子里,由饲养的人喂食咖啡豆,逼迫它们每天吃下咖啡豆,是很痛苦的,所以小编并不鼓励大家追求这种高价咖啡,因为对动物的伤害都是利益的驱使。

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  蓝山咖啡

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  蓝山咖啡,产自北美国家牙买加。但并不是产自牙买加的咖啡都叫蓝山。

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  蓝山山脉位于牙买加岛的东部,在加勒比海的包围下。蓝山海拔2256米,是加勒比地区的最高峰。

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  这里拥有肥沃的火山土壤,空气清新,气候湿润,常年多雾多雨。这样的气候十分适合咖啡生长。按照理论上说,产在蓝山海拔666米以上的咖啡,被称为蓝山咖啡,而海拔666米以下的则称为仅次蓝山的高山咖啡。

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  而生长在牙买加境内,非蓝山山脉的咖啡,则被叫做牙买加咖啡。蓝山咖啡部分牌子,都以出产的庄园命名,比较知名的有瓦伦福德庄园,克里夫顿庄园等。

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  蓝山咖啡不但口味浓郁醇厚,而且甘、酸、苦有着完美的搭配。苦味不明显,仅有适度而完美的酸味。

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  当然上边的因素决定了蓝山咖啡的好品质,但如今蓝山的高额价格,还有其它的很多原因。

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  1725年,由尼古拉·劳斯爵士将第一批的咖啡树种带到牙买加,在安德鲁地区进行种植。之后开始每年不断扩大产量,致使1948年,咖啡质量明显下降,加拿大的购买商拒绝续签活动。咖啡业面临重创。

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  到1969年,日本资金的引入,才改善咖啡业的危机,使咖啡的质量开始提高。因为日本资金的介入,日本拥有了蓝山咖啡的优先购买权,甚至传闻,蓝山咖啡出产量的90%供应日本市场,而剩下的10%才销往其它国家。

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  所以,不是价格高低的问题,因为蓝山咖啡的供应量永远都不足。小编不敢妄下论断,但这么少量的咖啡,怕不是随便一个咖啡厅都能喝到的吧。

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  真正的蓝山咖啡豆在超市、批发市场上,甚至是到达牙买加也买不到,因为真正的著名庄园的蓝山咖啡只与固定的采购商合作。目前市面上常出现的蓝山咖啡,要么根本就是假的,要么就是牙买加地区出产的普通咖啡,总之真的少之又少。

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  看看上边的两种知名咖啡,不得不感叹,原来高品质咖啡依然是奢侈品。不过小编还是要说,我们不要过分追求这种产量极少的稀有品,因为越稀少,作假也越昌盛,你花高价也不一定喝到正品。不如选择一些更适合自己口味的,不求最贵,但求最好!

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