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[品头论足] 星巴克进入意大利 是不是一种商业侵略?

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发表于 2016-5-17 11:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  导语:咖啡连锁巨头星巴克一直在持续扩张全球版图,但有一个地方始终没有染指——意大利,地球上最坚不可摧的旧世界咖啡据点之一。不过,星巴克终于在今年宣布进军意大利,这一出乎意料的举动引发不少关注。(来源:雅趣Enjoy)

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星巴克
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  如果一种食物足以标注一个城市,甚至是一个国家,那么属于意大利的,其实不是世人多听闻的Pasta(意大利面),而是Espresso(意式浓缩咖啡)。

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咖啡
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  在这个风情万种的国度,咖啡无处不在。除了咖啡馆,餐厅、酒吧、蛋糕店也提供咖啡,跳蚤市场里同样少不了露天咖啡摊——你甚至可以在冰激凌店、寿司屋、书店和花店里买到咖啡。罗马是全球公认的拥有最好喝咖啡的城市之一,意大利有着极为成熟的咖啡文化。

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跳蚤市场里的露天咖啡摊
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  对于星巴克的入驻,大部分意大利人将此视为文化侵略,并对这一举动表示谴责,自信能够抵抗星巴克招牌上双尾海妖歌声的诱惑。

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  那么,星巴克会在意大利获得成功吗?事实上,星巴克非常适合意大利。

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  1、星巴克符合意大利人的口味

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  事实上,星巴克的灵感正是来源于意大利的咖啡文化。创始人Howard D。 Schultz(也是现任星巴克的CEO)在一次旅行时,在米兰的咖啡馆里获得灵感,决定将意大利式的咖啡氛围带去美国。

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一家位于米兰的咖啡馆
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  在任何一家星巴克的门店里,无论是Grande(大杯)和Venti(超大杯)的命名,还是以Espresso(意式浓缩咖啡)为基础调制的各种咖啡,以及亚平宁半岛风情的商铺装潢,都力图带给美国人纯正的意大利式咖啡体验。星巴克与意大利渊源颇深,意式咖啡对于水和浓度的坚持深深地影响了星巴克,而星巴克让人又爱又恨的深度烘焙咖啡豆,正好也契合了意大利人的口味。

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咖啡
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  2、星巴克已成功登陆另一咖啡之都

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  我们说的是哥伦比亚。这个国家地处适合咖啡生长的咖啡带内,全年都有新鲜优质的咖啡供应,可谓世界的咖啡之都。因此,当2014年星巴克进军哥伦比亚时,业界持严重的怀疑态度。

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  在咖啡的王国里,哥伦比亚咖啡就像德高望重的王者,手握着信仰的权杖。而Juan Valdez(哥伦比亚国家咖啡生产者协会的官方品牌)咖啡,就是国王头上的那顶皇冠,使这个民族引以为豪的骄傲。

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咖啡
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  但是,依然有许多消费者,特别是年轻人,怀着对舶来品强烈的好奇心,选择星巴克。传统的意大利人或许不接受美式快速消费,但年轻一代对星巴克充满了向往,想尝一口漂洋过海而来的咖啡。

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  3、意大利游客众多

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  每个前往意大利游玩的旅人,大约都曾经幻想过这样一个场景:坐在街道拐角的小咖啡馆里,抿上一口Cappuccino(卡布奇诺),静静地看着路上的人来人往,悠然地过完一个下午。意大利这片土地,有关咖啡,有关梦想。

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意大利
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  意大利本土的咖啡馆确实多如牛毛,当地人也十分热情好客,但是,要和一般的意大利民众用英语交流,确实有点吃力。作为知名国际品牌的星巴克,既提供方便携带的咖啡,还提供双语服务,绝对能吸引到足够多的外国游客,保证二十四小时不打烊。

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  4、星巴克将完美融入意大利

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  意大利人在喝咖啡时是极为享受的,也一直贯彻着融入血脉的Espresso精神。但是在全球化的大环境下,美式的简约风格,越来越为大众所熟知且接受。

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咖啡文化
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  旧式的咖啡文化正在受到冲击,老咖啡馆往往让位给更加新潮时尚的商铺——星巴克正是其中翘楚。星巴克每一个店铺的设计,都经过深思熟虑,并且一定会咨询当地设计师的意见。星巴克追求和周遭环境完美融合的高端体验,而不是冷冰冰的咖啡工坊。

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北京故宫的星巴克门店
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  曾位于北京故宫的星巴克门店,当时也掀起了一场美式消费破坏传统文化的大讨论。以时尚著称的意大利,理应拥有世界上最优雅的星巴克门店,因为星巴克源于意大利,也将完美融入意大利。

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  5、这是一个酝酿三十多年的心愿

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  虽然在国际扩张中,星巴克确实有惨遭滑铁卢的先例,比如2008年在澳大利亚关掉了61家门店——但是,星巴克怎么会轻易认输。据纽约时报报道,星巴克的CEO Howard D。 Schultz在1983年第一次踏上意大利这片热土时,就希望有朝一日能把世界第一的连锁咖啡店品牌,开在世界第一咖啡大国。

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星巴克创始人 Howard D。 Schultz
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  带着对咖啡的虔诚,这个想法被他放在心里,酝酿了三十三年,直到现在,才付诸行动。都说慢工出细活,可是又有谁能猜得到未来呢?这么多年了,星巴克可是到现在还没有教会咖啡师在纸杯上正确拼写顾客的名字呢!



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