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一家获得007投资的中餐馆背后的故事

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发表于 2016-5-18 11:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【编译李怡5月17日报道】美国国际公共广播电台(PRI)16日报道,丽安•钱(Leeann chin)在中国广州长大。她有9个兄弟姐妹。她的父亲拥有一家杂货店,从小她就被包围在食物中。她的家中有一位厨师,丽安经常跟着她在厨房和市场忙里忙外。

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丽安的女儿凯蒂•钱(Katie Chin)是一位美食作家。她近期出版了新书,名叫《每日中餐烹饪:母亲厨房的101道食谱》("Everyday Chinese Cooking: 101 Recipes from my Mother’s Kitchen"。)

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“我的母亲被许配给在香港的父亲时,她才18岁,”凯蒂说。“她搬去那个陌生的地方,谁都不认识。虽然小时候经常给厨师帮忙,但她其实不懂怎么做饭,因为从来没有亲手实践过。”

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“所以她必须自学。她的婆婆很苛刻,总是在抱怨。所以她就躲进厨房,把做饭当做一种逃避的方式。”

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凯蒂的父母在1956年移民至美国明尼苏达州,当时那里几乎没有亚裔。

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丽安告诉她的女儿,当时她坐在地下室里一直哭泣。因为她不会说英语,周围气温达到零下10度。她所住的社区里大部分为挪威人和斯堪的纳维亚人。此外,丽安根本找不到卖姜的地方。

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于是,丽安突发奇想地开辟了一片菜园。她种了豆子、白菜、茄子。慢慢地,这些食材使她能够做出想要的饭菜了。

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“我母亲在中国学会了如何缝制衣服。所以她通过担任裁缝,每小时能赚0.05美元。她还要抚养5个孩子。她会给我们做很棒的广东菜,但我们却想吃汉堡,”凯蒂说。

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“有一天,她准备招待一些做衣服的客户。他们难以相信她做的食物是多么精美。因为在那之前,他们只吃过炒面、杂碎。他们鼓励我母亲开办烹饪班或提供餐饮服务。”

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母亲的餐饮服务开启于地下室。凯蒂回忆,当其他孩子都去商场或公园玩滑冰时,她却只能在地下室帮忙炸猪肉片。

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“我们凑钱开始了这项事业,这是中国人做事的方式。母亲变得很受欢迎,还遇到了一位社会名流。她鼓励母亲开办属于自己的餐馆,并且设法得到了明尼苏达双城队(职业棒球联盟)的老板和在007系列电影中扮演詹姆斯·邦德(James Bond)的肖恩·康纳利(Sean Connery)的投资。”

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丽安•钱连锁餐馆诞生了。到了上世纪80年代,通用磨坊公司(General Mills)花了上百万买下了它希望将它推向全国。不过,推广活动停滞了,钱家又把餐馆买了回来。2007年,钱家又再次将餐馆出售。

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当初凯蒂并没有打算在将来从事食品业。她学习了市场专业并搬到了洛杉矶。

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“有一天我打算为一些客户办个派对。但我已经忘记怎么做饭了,”凯蒂说。“所以我叫来了我的母亲。她坐着飞机,带着速冻柠檬鸡来到我家,做了一整桌的美食。我的客户以为这些都是我做的。”

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几年前,丽安被诊断为肺癌。在养病的这几年,她将烹饪的知识一一教给凯蒂。

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“在厨房一起做饭的日子,她终于开口向我讲述了这些年来她经历过的艰难困苦,比如,嫁给一个完全不认识的人,拥有一个傲慢严苛的婆婆,以一个少数族裔女性的身份开启一段事业,还处处受到歧视。”

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丽安去世前,凯蒂去了医院。“我的姐姐叫了救护车。当他们将母亲抬上车时,她对我姐姐喊道:别忘记吃灶台上的猪肉片。”

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(编辑:张杨)

来源:侨报美国新闻

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