开启左侧

一辈子一定要去吃的一顿饭

[复制链接]
发表于 2016-5-21 23:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
有这么一家餐厅,从1994年开业起,就靠着新鲜的食材、精美的摆盘和创新式烹饪,在竞争激烈餐饮业投下了一个“重磅炸弹”。它被美国名厨Anthony Bourdain评为“世界最棒的餐厅”,并在“全美Top50餐厅”榜单中稳居第一。并且,310美金/位的价格非但没有浇灭食客们的热情,反而是一座难求,可见Yelp上1964条接近5星的评论的确名不虚传。它就是由主厨Thomas Keller在加州纳帕区开设的高级餐厅The French Laundry。

- i0 h3 @+ y( t

6 `  J! v( N; U% p# Z# n

$ A  \* i$ ?& L! m5 w: l: E
, B8 W; V5 _) P7 ~
那么,在The French Laundry用餐是一种怎样的体验呢?

# A5 v( ?/ k! }  i
首先,你要找到进入餐厅的门。

+ Q' H$ ~/ t4 S: T# Q/ \4 D( C5 H* v
The French Laundry坐落于美国纳帕县中心位置的一栋别有洞天的二层小屋中。小屋被一丛丛的绿色植物环绕,找到图中那个蓝色的小门,就顺利进入餐厅了。

/ X+ Q9 N1 e8 P& y1 E1 g: J
" h/ z" w+ h# j" V, y0 [& r( {$ {
7 h5 _2 U: a( E$ g0 s
餐厅的菜单每天都会变化,因为主厨坚持只选用当日最新鲜的食材。其中大部分食材,也并不是从市场上购回,而是出自于餐厅在后花园里种植的各种蔬果。

2 f6 C6 i! _: z" ^8 q4 g7 y

9 _1 l+ Z6 h1 M1 E' U
2 R& Q; J9 z; y- P
餐厅的精致程度从小细节就能体现出来,比如,横夹于餐布之上的印着餐厅名字的餐巾夹。

( G4 C8 G) B+ @: T1 M$ I  G! v: G

3 a' N8 C. N. ?5 n5 w

2 Y" J' f+ t" x5 x! A, p$ t
菜单虽然每天都在变,但餐前小点之一法式奶酪泡芙可是餐桌上的标配哦。
( r$ b8 M! @* D& B& U
% H+ y; O& E" |1 k. ?

5 l4 f# y# _" `+ B% O- m
另一道餐前点心是三文鱼卷(salmon cornet),把三文鱼肉碎蘸上洋葱奶油酱汁,装进黄油蛋卷筒中,可以称得上是The French Laundry的招牌了。
. N. P% v! I/ h/ |2 w
0 Z: f( ~( {/ W- ]7 t2 _

9 w% F' ?/ L  M
主菜套餐的构成通常是以一道沙拉开始的。沙拉的原料主要是菜园中的应季蔬菜,图中的就是一道鲜甜可口的白芦笋沙拉。
- {7 t# x; c$ V( O% J' }7 v6 B
4 f7 B3 ?  h1 P3 u
; F, Z7 q" V! G8 F3 E5 |) U) w
主菜通常包括2道鱼类,样式繁多。下图中的这道菜,以帝王鮭为主,缀以小红萝卜、青豌豆、鸡蛋慕斯和茴香,风味独特。

- v3 d" C0 M5 h& q# S4 i) X; P
7 Q) C- I" r+ G' U9 N
" p9 m2 c% W! p8 u
另一道颇具好评的鱼类主菜要数这道了:用茄子、橄榄核茴香搭配的日式黑鮪魚。
$ F% _/ J* R+ Z1 m- l0 U

# ~) U; M: E' y" L

0 [0 e+ [9 x: }: k# F  i+ h
享用完鱼类主菜,该来尝尝红肉类主菜了。这类主菜同样每天都有有所变更。下图是一道主打纯天然养殖的小牛肉。淋上酱汁的牛肉,配上黄金土豆、嫩甜菜、孢子甘蓝,给人新奇的味觉体验。

, \) I& U- n: R( s, L

% \0 {, t4 }/ I2 e5 ?- C7 y

# W+ J0 W) I4 X0 F
如果你不喜欢上面那道菜,还可以换下面这道:鞑靼牛肉。配上解腻的小胡萝卜、日本萝卜、蘑菇、腌蒜、苦菊,再以一丝红葡萄酒收尾,给客人丰富饱满的味觉体验。
& k, E" t9 @/ Y, u+ |/ k: a

$ j: w, }  r! A  F( b' `
  O3 U" S, F! c3 ?
看到这里你也许会问,要是我不喜欢吃肉怎么办?没关系,主厨还贴心地为素食食客们提供了素食菜单。比如下面这道花园绿色精灵大集结:小黄瓜、腌绿番茄、鳄梨慕斯。
% g. q8 S- \' n  H
9 k) _) C4 O6 z' A. W
( j$ H' R. u- n9 c; w3 u5 S
又或者是下面这道,在一块松塔饼上演绎着生菜、甜豌豆、小红萝卜和红酒的圆舞曲。

, x; w, I- b6 S4 G5 v& r3 [# P
, S, q8 X1 @9 C

% C. z& u1 k4 b7 W
值得一提的是,The French Laundry在固定菜单的基础上,还提供更广泛的食材诸如鱼子酱、鹅肝、松露等选择。
( `5 k* q" Z" y

: Y+ J6 m) o3 h2 N2 A9 e
, v+ f1 ]8 X* T& Q$ }; f' d
甜点的选择有很多,比如摆盘美得要上天的泡芙冰淇淋。

' x4 z- V1 u+ Q9 B1 m

" F3 H  f) p0 @2 o6 p( U* X! m; S) E
; H2 B3 @* v& f4 T6 ~% y5 o3 Q/ U
或者是维多利亚风格的水果海绵蛋糕。

& T% K, @! `3 w: y

1 T% `8 Q9 F& I' D

# x: x: S4 c9 U
草莓芝士蛋糕你也许吃过,但你吃过蘸着混合有黑胡椒的糖浆的芝士蛋糕吗?
! [7 O2 Q6 O' q0 p

+ K# l3 i0 _" N& z7 Q  m6 j7 g
* f  b, @! V) `( w. B
还是,你想尝尝在马斯卡邦尼奶酪和柠檬马鞭草的映衬下,鲜甜的桑葚在口中起舞的滋味?

3 X; w# n; j* r' Z  \  t
* x, X2 r7 F4 k3 M

* N6 ]" B# q0 d% K" d5 S6 }
现如今,能评上米其林星级的餐厅还是以西式餐饮为主

* O1 b, _( b3 M) C4 y1 P0 ^* ]

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-11689-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表