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宝岛顶级禅风味觉,涵碧楼蒋公私房菜

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发表于 2016-5-23 00:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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说到台湾美食,更多留给大家印象中是五花八门的夜市小吃,那你知道真正台湾的传统小吃有哪些吗?知道创意的禅意料理在哪里吗?知道蒋公最喜欢吃的是什么吗?知道喝什么茶可以耐饿吗?知道鱿鱼的嘴巴怎么烹饪才好吃吗?带着诸多疑问,让我们一一揭开这些谜团背后的真相吧!

涵碧楼位于日月潭最佳观景位置涵碧山上,三面环湖,可谓视野极佳,从涵碧楼俯瞰整个日月潭,四季青翠山峦延绵到远方,蜿蜒曲折的湖泊碧绿碧绿,清晨日落湖面总笼罩着一层薄雾,如同秘境般充满着神秘色彩,透过光影折射交织成一幅美丽的画卷。

在这么美的环境下品茶,是一桩美事。品台茶18号涵碧红玉,涵碧红玉生长在台湾高山之中,中年云雾缭绕,叶芽经历风吹日晒直到成熟,展现在我们面前燉涵碧红玉叶片饱满粗壮,色泽偏深。

搭配日月潭上好的水质,还没有喝就远远闻到浓浓燉奶茶味道,就是那种熟悉的阿萨姆奶茶燉香味。泡涵碧红玉不宜用滚烫的开水,放凉到80度水温冲泡最为合适,冲泡后的茶汤色泽艳红,似桂圆汤般醇厚。

入口的茶汤香气四溢,冲击鼻腔和舌尖,有种淡淡的微甜。涵碧红玉经久耐泡,滋味醇厚,天凉了,喝些红茶暖暖身,再欣赏欣赏日月潭的迷人风景,内心清透纯净。

湖畔迎宾风味盘:水里梅汁番茄,蒜香乌鱼子,鲜山葵手工豆腐,埔里绍兴醉鸡。将小番茄去皮,净泡在梅子汁中,口味酸甜可口,更像口涵一颗甜甜软软的梅子一般,非常开胃。蒜香乌鱼子时台湾地道的美食,蘸酱干食都可以,咸淡正好。手工豆腐,口味清淡,配合蘸酱食用,豆腐的香味在口中回味。埔里绍兴醉鸡,鸡肉鲜嫩多汁,淡淡的绍兴黄酒味道渗透其中,有种酒香醉人的感觉。

前菜味道都如此精彩,更别说后面的配菜及主食了。豆眼沙茶拌明虾,上汤蒸煮的大个头明虾,用料新鲜,肉质弹性十足。

灵芝瑶柱燉金鸡,除了鸡肉鲜香弹嫩之外,以药补食补的方式,也把鸡汤的价值提升了一个等级。当然放了中药材点炖煮鸡汤,滋味并不清苦,有淡淡的咸甜鲜味。

绍兴酒酿龙胆斑,和埔里绍兴醉鸡一样的,醉人的绍兴黄酒味道,很好与龙胆斑结合,鱼肉入口即化,在口中回味。

蒋公私房菜的口味都偏清淡,但清淡之中不伐特色。清口的丝瓜解油腻,糯米饭配烤鳗鱼,别看一点点,但已经很饱了。

最后甜品拼盘最最推荐多是桂花凉拉糕,它的神奇之处是粘盘不粘牙,把拉糕放在盘子上倒扣,拉糕一段时间都不会掉落,但它真的不粘牙。


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