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[北美吃货交流] 饕餮盛宴:美国14家顶级的法国餐厅

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发表于 2016-5-23 19:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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将饮食视为艺术的法国人,在情调方面,走得比别的国家更远一些,因此也获得了全世界的饕餮之徒的追捧,我们就从吃开始带你领略这个民族传统而古典的美食的浪漫艺术。
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: q+ w" @4 Q; l1 p3 ~/ C对法式料理情有独钟的饕客们难道一定要特地飞去巴黎才能品尝地道法国美食吗?当然不用,美国本地就有不胜枚举的法式料理保证满足你味蕾。一切法式风味的美食在这里汇集,传统与创新,无不在这里绽放夺目的光彩。前不久Business Insider发布的年度美国最佳餐厅列表中就精选了几个顶级出色的法国餐厅。若一定要分个高下,我们也结合了比较有名望的美食评论家、专家和食客们,来决定最佳法国餐厅排名。% T. j: _& L* J) G* ~6 M
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14. Everest
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位置 ︰ 芝加哥,伊利诺伊州. f$ x2 C2 V: j6 a& f. R; o
这家位于芝加哥证券交易所40层的米其林星级餐厅,食客们不仅可以有味蕾的享受,还可以欣赏芝加哥市中心最令人惊叹的美景。在Everest,你可以选择试试他们七道精品菜单,或着特制的素食菜单,还有三四道价格固定的传统菜单。每道菜都是甄选的优雅法国料理,比如手卷鸭配腌制胡萝卜,或慢焖野生鲈鱼配洋蓟和韭葱。
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3 o6 K- c" v; Y* P& C9 s* v13. Trois Mec
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2 u: o. A) t  I( Y4 h+ B! y  O地点:洛杉基,加利福尼亚州0 I, s3 [2 v- ]3 k
这家餐厅被誉为“洛杉矶商场里的小巴黎”,非常有意思的,在这里吃饭你是不需要预订的,需要的是买门票。在官网上注册账号再购买门票,虽然有些麻烦,但是你将能品尝到最优雅精致的美食,比如太平洋大蟹汁腌鱼和牛肉里脊配熏制花生黄油。
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12. Highlands Bar and Gr* G7 c6 a: M5 h6 ^) P$ ?9 f- J

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' ^6 F; }2 e5 a位置 ︰ 伯明翰,阿拉巴马州
8 D3 l' q. }, \# n" I; V- R6 a* R自从它1982年开业以来,Highlands Bar and Grill因其美味佳肴和无可挑剔的服务成为伯明翰人的最爱的餐厅。它最具有代表性的特点是每天都要纳入新鲜的时令食材,比如夏天的黄秋葵软壳蟹, 冬天则是根菜类蔬菜和鹿肉。
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& r, \7 A: o3 F3 k' Z# Q! c11. Café Boulud
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% P* r8 U" U2 m9 B5 M地点:纽约,纽约州! _9 S2 _% |4 K$ s" X
这家餐厅距离纽约中央公园的上东区只有几条街的距离,Café Boulud 的主厨之一Daniel Boulud 是一位蜚声国际的名厨,在这里你能品尝到由他亲自烹饪的菜肴,他的烹饪灵感来自于每个时令的食材、蔬菜,再用法式料理的技巧烹制出的让世界各地的人都爱的美味。有名的菜肴有鞑靼金枪鱼配薄荷和菲力牛排。
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10. Sixteen
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地点:芝加哥,伊利诺伊州
9 N7 w2 S% m% {" c3 I. E本餐厅具体位置于特朗普国际酒店的16楼,Sixteen在提供法式美味的同时,食客们还可以在这里欣赏芝加哥市中心和密歇根湖的壮丽景色。这家两星米其林餐厅每年都会在一个新的主题下调整四次菜单,目的是通过这个主题的料理来传达一个故事。食材的选择包含雪松烤南瓜和卡尔帕乔龙虾。
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4 p' c& T" a, x9. Atelier Crenn7 T* t8 P3 u# f+ F4 V7 Z
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* ^- t1 e( W9 {位置:旧金山,加利福尼亚州
- r; q" n; k, x$ L; J6 h& \  V. \5 s还记得那位“世界第一女厨师”Dominique Crenn么,Atelier Crenn就是她的第二家餐馆。这里的菜色是现代风味的法式美食,这里的菜单是依据季节的变化而改变,食材是基于湾区本地采购的。这个米其林两星餐厅的特点是味道清淡但极具风味,比如比目鱼龙篙饭,烟熏鲟鱼配黄瓜,腌制亚洲梨,绝对能满足挑剔食客的需求。
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8. Nomad
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1 r2 e  o, h5 \' G0 Z& E1 B地点:纽约,纽约州( O$ s. E" Z: c$ Q" a% \; p, U
Nomad的主厨Daniel Humm和餐厅老板Will Guidara其实也是著名的米其林三星餐厅Eleven Madison Park的共同所有人,而且在瑞士、加利福尼亚和纽约都非常有影响力。行政总厨Janes Kent烹饪的精致菜肴:烤胡桃果南瓜卤肉,烤全鸡配黑松露和鹅肝酱以及用奎奴亚藜慢煮的荷包蛋,爱吃的你可千万别错过了。
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7. Coi  r% N( l1 [/ Y
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1 L! J' s4 Q. k  O" d6 b位置:旧金山,加利福尼亚州- y, ?4 A, M& I. m) E1 o% q* h
这个位于旧金山北部海滩区的Coi是一家两星米其林餐厅,主厨Matthew Kirkley擅长烹饪现代海鲜料理。这里每晚的菜单都得用当日新鲜的食材进行料理,不然怎能吃到柑橘蜜饯鲑鳟鱼和薄荷蛤肉配鳕鱼这样的主菜,一餐下来每人大约花费297美元。
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6. Gabriel Kreuther, H5 a1 y. S; S  ~9 a9 x0 X

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  y; ?  C( E0 X7 \6 v; X0 a% l地点:纽约,纽约州
3 C, P2 k- J; N' F$ i& b, o# \4 T这家餐厅是以主厨Gabriel Kreuther的名字命名,他l从小在法国长大,曾获得“餐饮界奥斯卡”詹姆士彼德尔奖。Gabriel在他自己的餐厅里用最传统的法式烹饪方法料理浪漫而精美的法式菜肴。这里四菜定制套餐套餐单的花费是125美元,特色菜是洋姜汤配黑松露和碎罗勒叶烤扇贝。如果想升级成主厨全权特制菜单就得花费205美元了。1 r0 d0 q- S' ^
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5. Chef’s table at Brooklyn Fare# B8 n8 l3 Q3 f( b  S
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5 G$ S2 S! y! ~! _" k  H) ?地点:布鲁克林,纽约州
# K" ]* `& g  l, P, U就如同餐厅名字一样,坐在餐桌就能见看着这家米其林三星法式料理餐馆的主厨Cesar Ramirez和他的团队如何精心烹制菜肴。在与这个只有18个座位的餐厅的厨房亲密接触后,你将沉醉于含有生鱼片和各式贝类海鲜试吃菜单的美味和魔力中,酒足饭饱之后,只有惊叹。
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4. Daniel- [2 e% V" d7 b0 {/ [4 G
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地点:纽约,纽约州3 j) m4 N7 y& ?! c
这家与主厨Daniel同名的餐厅是一家米其林两星法式料理餐厅,厨师们借鉴四季变化的灵感将每一道菜发挥到极致,也形成他们自己独有的特色,比如长岛海胆配青苹果,淋上蒲公英花果酱的烤鸭脯肉,或者蘸上西班牙辣酱的以红烧兔肉为馅料的小饺子。
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3 Jean-Gorges. |! u/ M. u0 i% N
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+ z' |2 r% r- y地点:纽约,纽约州: B4 W* _. v' }' z$ ?" T, {* q
Jean-Gorges是一家融合了法国、美国和亚洲风味的餐厅,它的菜单也在不断的变化着,食材主要着重于在本地市场购买的当日最新鲜原材料。餐厅内有大大的落地窗供食客们可以环顾整个中央公园的壮丽景色,没有拥挤感,吃饭也非常舒畅。顾客可以任意选择各种定制套餐,每个人大约花费166美元。
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2. The French Laundry4 ^1 |  X, z2 P. n3 [. t- y- h
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地点:扬特维尔,加利福尼亚州
# M& d/ T. [2 j# R) e) G9 X花310美元,你可以在这两个菜单中任意选择:主厨推荐的试菜菜单或者素食菜单,这两个定制菜单每天都会变化,同一种食材不会出现在第二天,喜欢新鲜感的食客可以常去,这些菜单包括甜奶油水煮阿拉斯加帝王蟹,炭火烤日本神户牛肉。0 {# b. N1 b! W7 Z" ?
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1. Le Bernardin( N' h7 d' e7 Y* `
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地点:纽约,纽约州1 M" o- E. i' e
这家可谓是纽约最经典的法式料理餐厅,开业于1986年。作为一家三星级米其林餐厅,Le Bernardin以海鲜为主运用法式料理做法烹调出玲珑精致的法式海鲜大餐吸引着无数食客前往。这里有两种菜单可供食客们选择,一种是215美元一位的主厨推荐试菜菜单,另一种是180美元Le Bernardin的试菜菜单,其中的美食包含黄鳍金枪鱼生牛肉片、烤卷鹅肝以及扇贝浇黄油汁。7 A! X2 `, @* t" \- s- K8 _

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作者 :Talia Avakian and Emmie Martin   
! M3 [7 V# s/ s& w" \$ k摘自:Business Insider UK
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