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这些食物千万不能放进冰箱

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发表于 2015-8-20 16:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 修仙 于 2015-8-20 12:57 编辑 2 T3 w7 X7 x. ]( ]
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  夏天气温高,食物变质快。不论是新鲜果蔬,还是剩饭剩菜,人们习惯把所有食物一股脑全扔进冰箱里。不过你知道吗,其实冰箱只是食品的保鲜箱,而不是保险箱。下面就让澳大利亚营养协会高级营养学家Aloysa Hourigan告诉你,哪些食物应该放进冰箱,而哪些食物最好储存在室温下。6 D, Q$ M* V* V/ K' S6 v3 C$ `

' f7 O/ \+ w0 Z- Q$ G  n( {7 M& e1.面包
/ B6 M" S: N' B, b6 D
  不能。放在冰箱里会变得又干又硬,尤其是白面包或者全麦面包。最适合面包的储存温度是21℃—35℃,此时其老化速度慢。一旦超过35℃,面包的颜色及香味会受到影响。& P/ Z; e  }$ ]: b4 ?! c( `
  
/ W& l. T. Y( V2.西红柿

* z% z, d: X( v; Y; @1 ~& C  不能。西红柿在超市时一般都是室温下保存的,因为没成熟的西红柿只有在室温下放几天才能熟透,而在冰箱中,它们并不会成熟。
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3.橙子
. Z4 T) v8 X$ Z' a7 H, g2 a0 o4 p  要放进冰箱。因为如果橘子在室温下放置太久,就会逐渐丢失其中的维生素C含量,而冰箱会将其含有的抗氧化剂和维生素水平保存更长时间。; [: I9 ^* l( l. o5 D& x
  * L: I: \4 ^$ |) h
4.土豆
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  不能。跟洋葱一样,储存的最好办法是丢在阴凉背光的地方,比如食品柜的底部,可以保存1-3周。如果接触到光线后,土豆的表皮会发青。而放在冰箱中,太过潮湿冰冷的环境会使土豆中的淀粉转化为糖,多余的糖会让土豆在烹饪时颜色过早变暗,无法产生食欲来。
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4 R8 g7 i6 X4 l7 u5 f! f/ L2 ?5.浆果类
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  不能。浆果,尤其是成熟了的草莓,放进冰箱后会果肉发泡、口感大打折扣,并且还容易霉变。4 a/ o& L) x" F
  8 I, P) d/ G4 J# Y/ z7 a: x
6.蜂蜜

. o2 \# O& j" w' y  不能。放在冰箱冷藏会加快结晶的速度,蜂蜜更快变稠,甚至很难舀出。建议在干燥避光的橱柜中,加盖保存。: ]$ P" g; W& p: R( _
  
. ?1 R0 x! V2 g* @5 R7.大蒜

# g5 n8 D% c, |) |% C. v  跟洋葱、马铃薯一样,没剥皮的大蒜最好放置在阴凉背光的地方。冷藏室较低的温度更容易导致大蒜发芽、变质或发霉,质地也会变得如橡胶一般。% I2 `; m# p. X6 w+ q- f2 Z
  
3 h3 Q8 [+ l6 c/ \8 _: |8.油类
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  可以放进冰箱,能帮助延长保质期。不过,橄榄油最好还是存储在阴暗背光的储藏室,以免让光线减少其抗氧化活性。9 |# `( E, i) H: ]' s
  / I& ?7 R3 N' s8 g/ @* I& S, c
9.西瓜
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  虽然冻西瓜是夏天最受欢迎的水果,但其实整个瓜并不需要放进冰箱,除非是切成块。西瓜切块后,即使用塑料膜包裹着,在室温下瓜肉的表面也会有被细菌污染和发酵的危险。
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10.酱料

  `: J/ N; e; J0 B: K  如果是果酱、花生酱和高盐蔬菜酱,只要于开封后3至6个月内食完,完全可存放于室温下。
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