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这些食物千万不能放进冰箱

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发表于 2015-8-20 16:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 修仙 于 2015-8-20 12:57 编辑
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  夏天气温高,食物变质快。不论是新鲜果蔬,还是剩饭剩菜,人们习惯把所有食物一股脑全扔进冰箱里。不过你知道吗,其实冰箱只是食品的保鲜箱,而不是保险箱。下面就让澳大利亚营养协会高级营养学家Aloysa Hourigan告诉你,哪些食物应该放进冰箱,而哪些食物最好储存在室温下。
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5 \5 \8 N: X5 e9 i- A1.面包
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  不能。放在冰箱里会变得又干又硬,尤其是白面包或者全麦面包。最适合面包的储存温度是21℃—35℃,此时其老化速度慢。一旦超过35℃,面包的颜色及香味会受到影响。
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) L" v' W7 u. o) Y+ E2.西红柿

+ e; k: a: q3 p( @9 Z8 K- _  不能。西红柿在超市时一般都是室温下保存的,因为没成熟的西红柿只有在室温下放几天才能熟透,而在冰箱中,它们并不会成熟。: |7 d* W& L5 s5 E
  , Q0 I) ]! `/ y' T  D3 m! H
3.橙子, x* @( Z+ E( _2 l" I% j0 H& O2 N0 E
  要放进冰箱。因为如果橘子在室温下放置太久,就会逐渐丢失其中的维生素C含量,而冰箱会将其含有的抗氧化剂和维生素水平保存更长时间。
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4.土豆

2 ?' r* R6 @% O! c% {- b2 f' G  不能。跟洋葱一样,储存的最好办法是丢在阴凉背光的地方,比如食品柜的底部,可以保存1-3周。如果接触到光线后,土豆的表皮会发青。而放在冰箱中,太过潮湿冰冷的环境会使土豆中的淀粉转化为糖,多余的糖会让土豆在烹饪时颜色过早变暗,无法产生食欲来。
, |0 ~  C- t" H# ?0 @2 d1 B) q7 q3 H( Q  
( y8 i( F* |9 \8 O5.浆果类
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  不能。浆果,尤其是成熟了的草莓,放进冰箱后会果肉发泡、口感大打折扣,并且还容易霉变。
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( B# c$ U+ W, m, ~4 X6.蜂蜜
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  不能。放在冰箱冷藏会加快结晶的速度,蜂蜜更快变稠,甚至很难舀出。建议在干燥避光的橱柜中,加盖保存。, T& z0 B, t2 n) t. R% t5 l$ z# M
  
% V+ O: r6 e% P' K* h# B7.大蒜

% y! s3 f+ C/ P, ^  跟洋葱、马铃薯一样,没剥皮的大蒜最好放置在阴凉背光的地方。冷藏室较低的温度更容易导致大蒜发芽、变质或发霉,质地也会变得如橡胶一般。
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6 d5 ?) `/ d/ ^; U& M2 K2 p4 ~8.油类

# C3 l: i, P2 b' L" G: [  可以放进冰箱,能帮助延长保质期。不过,橄榄油最好还是存储在阴暗背光的储藏室,以免让光线减少其抗氧化活性。
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0 E7 ^4 x; A" M9.西瓜

, U& G3 ]. L5 ?' }  虽然冻西瓜是夏天最受欢迎的水果,但其实整个瓜并不需要放进冰箱,除非是切成块。西瓜切块后,即使用塑料膜包裹着,在室温下瓜肉的表面也会有被细菌污染和发酵的危险。' H6 l' o( @# p% X% h+ ]* {8 M
  ) A3 {% p. K; D. L
10.酱料

2 b6 ]5 r, Z. J8 L, c& V  如果是果酱、花生酱和高盐蔬菜酱,只要于开封后3至6个月内食完,完全可存放于室温下。% I" r0 k( k. Z) k+ x

5 A$ n' v' }- @" d4 p" J39健康网  
/ Y) v+ I" a; |, O. J7 Y, q

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