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这些食物千万不能放进冰箱

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发表于 2015-8-20 16:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 修仙 于 2015-8-20 12:57 编辑
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  夏天气温高,食物变质快。不论是新鲜果蔬,还是剩饭剩菜,人们习惯把所有食物一股脑全扔进冰箱里。不过你知道吗,其实冰箱只是食品的保鲜箱,而不是保险箱。下面就让澳大利亚营养协会高级营养学家Aloysa Hourigan告诉你,哪些食物应该放进冰箱,而哪些食物最好储存在室温下。8 r% M* W4 o- p8 T
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1.面包
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  不能。放在冰箱里会变得又干又硬,尤其是白面包或者全麦面包。最适合面包的储存温度是21℃—35℃,此时其老化速度慢。一旦超过35℃,面包的颜色及香味会受到影响。
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* q5 g" z$ W8 `0 ^  O- T: F" _( }2.西红柿

& T0 x! h; s  h  不能。西红柿在超市时一般都是室温下保存的,因为没成熟的西红柿只有在室温下放几天才能熟透,而在冰箱中,它们并不会成熟。. f( O* i2 F3 T: S) N' N# l4 ]
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3.橙子: l/ S, {0 T0 s9 @7 A
  要放进冰箱。因为如果橘子在室温下放置太久,就会逐渐丢失其中的维生素C含量,而冰箱会将其含有的抗氧化剂和维生素水平保存更长时间。
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  E$ _  U1 K  M6 M' v5 L- F/ y4.土豆

2 ^2 b! l* d5 F9 ?  不能。跟洋葱一样,储存的最好办法是丢在阴凉背光的地方,比如食品柜的底部,可以保存1-3周。如果接触到光线后,土豆的表皮会发青。而放在冰箱中,太过潮湿冰冷的环境会使土豆中的淀粉转化为糖,多余的糖会让土豆在烹饪时颜色过早变暗,无法产生食欲来。3 |" H# [) P' R1 Y
  
" i  r  R- R, Q) I" D( k$ Z5.浆果类

% P8 S/ h4 L; s" P" }' l! A  不能。浆果,尤其是成熟了的草莓,放进冰箱后会果肉发泡、口感大打折扣,并且还容易霉变。5 I. i! }) L0 j  l/ l4 [
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6.蜂蜜

- K/ b8 E! s! o* U  k% V5 _) i  不能。放在冰箱冷藏会加快结晶的速度,蜂蜜更快变稠,甚至很难舀出。建议在干燥避光的橱柜中,加盖保存。5 c' E6 P$ S9 O! V, u7 r
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7.大蒜
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  跟洋葱、马铃薯一样,没剥皮的大蒜最好放置在阴凉背光的地方。冷藏室较低的温度更容易导致大蒜发芽、变质或发霉,质地也会变得如橡胶一般。
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3 J$ f/ `. u4 l) B# z8.油类
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  可以放进冰箱,能帮助延长保质期。不过,橄榄油最好还是存储在阴暗背光的储藏室,以免让光线减少其抗氧化活性。2 y, @0 G0 o5 N. o
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9.西瓜

( {2 K* \# r1 c/ V  x# S1 w) R  虽然冻西瓜是夏天最受欢迎的水果,但其实整个瓜并不需要放进冰箱,除非是切成块。西瓜切块后,即使用塑料膜包裹着,在室温下瓜肉的表面也会有被细菌污染和发酵的危险。
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7 Z  r7 c+ X9 R3 N7 P4 g10.酱料
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  如果是果酱、花生酱和高盐蔬菜酱,只要于开封后3至6个月内食完,完全可存放于室温下。% v- q; f) {% k/ X% S2 ]

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