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这些食物千万不能放进冰箱

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发表于 2015-8-20 16:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 修仙 于 2015-8-20 12:57 编辑 5 `5 v$ {1 s- |  |. |2 {
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  夏天气温高,食物变质快。不论是新鲜果蔬,还是剩饭剩菜,人们习惯把所有食物一股脑全扔进冰箱里。不过你知道吗,其实冰箱只是食品的保鲜箱,而不是保险箱。下面就让澳大利亚营养协会高级营养学家Aloysa Hourigan告诉你,哪些食物应该放进冰箱,而哪些食物最好储存在室温下。2 h- {7 L0 V$ h7 q

9 a- b" m7 F, h: d$ K2 U8 R* d1.面包

1 I8 p/ ^! Q3 V7 ^  不能。放在冰箱里会变得又干又硬,尤其是白面包或者全麦面包。最适合面包的储存温度是21℃—35℃,此时其老化速度慢。一旦超过35℃,面包的颜色及香味会受到影响。
8 _' w. w3 ?2 Z8 G- |9 Z/ V+ {  h  
, k+ q6 s+ K) p" L2.西红柿

; D) [, q( C. x  不能。西红柿在超市时一般都是室温下保存的,因为没成熟的西红柿只有在室温下放几天才能熟透,而在冰箱中,它们并不会成熟。
# C7 u" R. k7 W/ `: G4 D  ; z  k$ M' |) {+ a# {( L
3.橙子* }6 i& y7 {( I0 l, k& X/ l
  要放进冰箱。因为如果橘子在室温下放置太久,就会逐渐丢失其中的维生素C含量,而冰箱会将其含有的抗氧化剂和维生素水平保存更长时间。
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) b0 a4 I8 D4 g. Z! ?4.土豆

3 V8 d; F+ p$ d- U  v' {  不能。跟洋葱一样,储存的最好办法是丢在阴凉背光的地方,比如食品柜的底部,可以保存1-3周。如果接触到光线后,土豆的表皮会发青。而放在冰箱中,太过潮湿冰冷的环境会使土豆中的淀粉转化为糖,多余的糖会让土豆在烹饪时颜色过早变暗,无法产生食欲来。
( B: D- ~' @3 m/ X  W: G! r  
7 S' y, M, b/ v5.浆果类

( {" z. p' B3 x! j5 N/ _; ]  不能。浆果,尤其是成熟了的草莓,放进冰箱后会果肉发泡、口感大打折扣,并且还容易霉变。# i1 w/ B8 E- J1 S& \! B" y
  7 ]* n: Y$ m7 F1 N+ h8 W& r6 V
6.蜂蜜

0 m8 y0 ]! d2 i% s4 U  不能。放在冰箱冷藏会加快结晶的速度,蜂蜜更快变稠,甚至很难舀出。建议在干燥避光的橱柜中,加盖保存。
1 A2 b; h/ z) d/ [0 b5 J8 T  ; Y! F3 V' d; P; O; c* Z
7.大蒜
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  跟洋葱、马铃薯一样,没剥皮的大蒜最好放置在阴凉背光的地方。冷藏室较低的温度更容易导致大蒜发芽、变质或发霉,质地也会变得如橡胶一般。
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. a. N# k/ W: Q) b  J% B# m( `, i1 _8.油类

. h5 f' c5 B9 H# P  可以放进冰箱,能帮助延长保质期。不过,橄榄油最好还是存储在阴暗背光的储藏室,以免让光线减少其抗氧化活性。$ n3 ]+ Y) @5 d' _. _; c, i; ~. D! y
  
* Y+ F, U8 \1 z* v/ C3 t7 o9.西瓜
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  虽然冻西瓜是夏天最受欢迎的水果,但其实整个瓜并不需要放进冰箱,除非是切成块。西瓜切块后,即使用塑料膜包裹着,在室温下瓜肉的表面也会有被细菌污染和发酵的危险。, y# C( j: [; X
  7 M! @7 s+ _/ o$ y' x7 Q* l! T
10.酱料

7 X7 E" \# w8 Z  H  如果是果酱、花生酱和高盐蔬菜酱,只要于开封后3至6个月内食完,完全可存放于室温下。
( d" m( l2 J% u/ g) |6 t+ x+ W! X# f/ B* T1 L) k1 v) S7 o% p4 B
39健康网  
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