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这些食物千万不能放进冰箱

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发表于 2015-8-20 15:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 修仙 于 2015-8-20 12:57 编辑 * e+ d7 F4 E* Q9 o' k) R

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  夏天气温高,食物变质快。不论是新鲜果蔬,还是剩饭剩菜,人们习惯把所有食物一股脑全扔进冰箱里。不过你知道吗,其实冰箱只是食品的保鲜箱,而不是保险箱。下面就让澳大利亚营养协会高级营养学家Aloysa Hourigan告诉你,哪些食物应该放进冰箱,而哪些食物最好储存在室温下。
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1.面包

) E! S* W: V$ E% X/ U  不能。放在冰箱里会变得又干又硬,尤其是白面包或者全麦面包。最适合面包的储存温度是21℃—35℃,此时其老化速度慢。一旦超过35℃,面包的颜色及香味会受到影响。% S& ?6 a. X6 J
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2.西红柿

# j4 N  p# u; E  S9 f# H. N  不能。西红柿在超市时一般都是室温下保存的,因为没成熟的西红柿只有在室温下放几天才能熟透,而在冰箱中,它们并不会成熟。
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3 }- i1 G) n: g$ K( Q& m3.橙子
: l2 q0 x, M. ?5 H9 v' y4 D  要放进冰箱。因为如果橘子在室温下放置太久,就会逐渐丢失其中的维生素C含量,而冰箱会将其含有的抗氧化剂和维生素水平保存更长时间。
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# ~: J2 k" x9 ?2 H" U: T( |0 P4.土豆
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  不能。跟洋葱一样,储存的最好办法是丢在阴凉背光的地方,比如食品柜的底部,可以保存1-3周。如果接触到光线后,土豆的表皮会发青。而放在冰箱中,太过潮湿冰冷的环境会使土豆中的淀粉转化为糖,多余的糖会让土豆在烹饪时颜色过早变暗,无法产生食欲来。
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5.浆果类

) G. Z) T, G3 r  不能。浆果,尤其是成熟了的草莓,放进冰箱后会果肉发泡、口感大打折扣,并且还容易霉变。
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6.蜂蜜

& C! ^9 W* m: N$ C7 d' o  不能。放在冰箱冷藏会加快结晶的速度,蜂蜜更快变稠,甚至很难舀出。建议在干燥避光的橱柜中,加盖保存。7 N& d0 M0 H  m( l8 A
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7.大蒜

; w8 f4 E! L+ p* z* s9 S5 Q8 g8 x  跟洋葱、马铃薯一样,没剥皮的大蒜最好放置在阴凉背光的地方。冷藏室较低的温度更容易导致大蒜发芽、变质或发霉,质地也会变得如橡胶一般。
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. l0 l% Y: ~6 Q( t* C8.油类

) v  W* E8 h* k: `0 @  可以放进冰箱,能帮助延长保质期。不过,橄榄油最好还是存储在阴暗背光的储藏室,以免让光线减少其抗氧化活性。& `4 W$ N& X- v, \" R
  
3 W7 `: Q; N" V! M# c9.西瓜
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  虽然冻西瓜是夏天最受欢迎的水果,但其实整个瓜并不需要放进冰箱,除非是切成块。西瓜切块后,即使用塑料膜包裹着,在室温下瓜肉的表面也会有被细菌污染和发酵的危险。
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" k0 ^' Z* X' k4 r. M! w5 L10.酱料

5 p( m; }% }+ b. |& T+ j* s! T  如果是果酱、花生酱和高盐蔬菜酱,只要于开封后3至6个月内食完,完全可存放于室温下。
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39健康网  
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