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食肉兽看过来 这里有你最心动的花样烤肉

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发表于 2016-5-26 15:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  导语:“烤肉”选料严格,肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,独具风味。烤肉历史悠久,但值得一提的事,烤肉不等于原始的刀耕火种。(来源:pclady)

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  1、香橙烤鸭胸

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香橙烤鸭胸
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  步骤一:整块鸭胸用肉凿或刀背拍松;

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  步骤二:将所有调料,制成自制烤肉酱,挤上一些柠檬汁;

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  步骤三:鸭胸抹上自制的调料腌制;

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  步骤四:用保鲜膜封好,入冰箱冷藏12-24小时;

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  步骤五:烤箱温度200度,上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上,烤15分钟,中途翻面;

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  步骤六:烤鸭胸的同时,将橙子洗净切片;

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  步骤七:烤鸭胸的同时,将橙子洗净切片取出鸭胸肉,再涂抹一层蜜汁烤肉酱(也可以换成涂一层蜂蜜),稍微冷却后切片,将香橙片夹在鸭胸肉之间,挤紧。再入烤箱,220度上下火烤5分钟。烤制时间可根据自己烤箱调整。

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  2、韩国辣酱烤鲜鱿鱼

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韩国辣酱烤鲜鱿鱼
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  步骤一:鲜鱿鱼去皮洗净、飞水捞出。用蒜片、百里香、酒、盐、胡椒粉、腌渍;

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  步骤二:奇异果去皮切片、小西红柿切开、紫甘蓝切丝;

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  步骤三:鱿鱼刷上韩国辣酱,上下火200度烤8分钟;

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  步骤四:取出装盘。

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  3、香酥烤兔肉

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香酥烤兔肉
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  步骤一:把兔子洗干净,分割成四肢和躯干;

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  步骤二:加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精;

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  步骤三:盖上保鲜膜腌制;

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  步骤四:烤盘放铝箔纸,把腿摆放在烤盘里,刷食用油;

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  步骤五:进入烤箱,200度50分钟,这中间每隔十分钟刷一次油,撒上孜然粉即可。

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  4、苹果蒜香烤虾趣

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苹果蒜香烤虾趣
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  步骤一:主料:河虾。配料:青椒、红椒、葱、蒜、苹果、黄油、盐、料酒、黑胡椒;

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  步骤二:河虾洗净后剪去虾枪、虾须,在虾背上横着片一刀,深度约为虾肉的三分之二,注意不要切穿,然后挑出虾线,淋上料酒、少许盐腌制20分钟;

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  步骤三:将腌好的河虾串在竹签上(没有竹签也可以不穿直接铺在垫了锡纸的烤盘上);

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  步骤四:苹果、蒜瓣、青红椒、葱切成碎末,加少许盐和黑胡椒粉拌匀;

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  步骤五:再用微波炉稍微转一会直到黄油融化后拌匀待用;

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  步骤六:将苹果蒜蓉碎放在片开的虾背上;

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  步骤七:烤箱预热至180度,放入虾、大蒜,用上下火烘烤10-15分钟即可。

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  5、烤箱盐焗虾

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烤箱盐焗虾
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  步骤一:虾洗净后,用竹签从虾尾串至虾头部位,串成虾串子;

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  步骤二:烤盘中铺满海盐;

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  步骤三:将串好的虾串放入烤盘海盐上;

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  步骤四:将黒胡椒碎研磨到虾表面;

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  步骤五:再撒一层大粒海盐至虾身上;

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  步骤六:放入烤箱180度烤制15分钟即可。

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  6、香烤火鸡腿

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香烤火鸡腿
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  步骤一:将买回来的火鸡腿清洗干净;

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  步骤二:去骨切成三大块;

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  步骤三:准备迷迭草和月桂叶;

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  步骤四:准备:罗勒粉,香茅粉和黑胡椒粒;

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  步骤五:将以上的香料各取适量加白糖和盐混合(根据火鸡腿大小和各人口味调香料);

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  步骤六:将混合的香料均匀的抹上火鸡肉上,腌制2小时;

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  步骤七:用锡纸包实腌制好的火鸡腿肉;

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  步骤八:放入烤箱200°烤50分钟(期间拿出来打开翻转两次);

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  步骤九:将烤熟的火鸡腿肉打开将肉汁倒入小碗备用;

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  步骤十:烤出来的肉汁;

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  步骤十一:再将火鸡腿肉放回烤箱烤几分钟至金黄;

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  步骤十二:将烤出来的肉汁加葡萄番茄煮熟;

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  步骤十三:将煮好的酱汁淋上切片的“香烤火鸡腿”肉片上即可享用。



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