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流弊的城里人是怎么吃牛油果的?

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发表于 2016-5-28 03:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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7 E% i1 j" m9 T" Q0 S8 B8 }# n* ~

  

1 `0 z9 O# c9 ]" u7 r' H8 H6 G

  在帝都,

% @# c& U9 u8 Y& t% ]4 [4 }

  一家西式简餐餐厅,

I5 i- a: Y6 Q/ j- p8 d1 p9 n

  一颗牛油果就是逼格的保证,

4 I# n# `7 R5 w- N1 @) r. x; @

  只要在盘子上加上几片牛油果,

* H5 @; d) g% Q& O) E; g5 ?9 W

  仿佛站在身边的不是说“您好,欢迎光临(lin第一声)”的服务员

/ c0 R' X4 T$ @0 U i# G

  而是脱下美队外衣的Chris Avens

4 L8 ]1 L3 Q% _. ?6 o% C F1 c

  让你拍照发朋友圈的时候都不自觉地挺胸收腹夹臀。

, T9 _* F8 r' O8 {/ ^/ i- ~

  

% u, c9 L: `$ W

  你看,

* Q; x! R7 P3 h% v \' p

  一颗牛油果就这样提升了你的气质。

* ^; X( b- u+ i7 ^) `+ f3 m

  现在,

- u0 B h( f$ f [1 k, s* A, e0 T

  牛油果正处在从王谢堂前飞到百姓家的过程。

! U( o' Q5 \+ r0 G8 r7 ^

  

) a- Y5 u% {! E2 i

  Rachel们、Amanda们已经开始大量买入了

. K, f5 l2 x4 C" M

  local超市的货架已经悄悄地码上了

" `4 {) y' @$ b0 I6 n7 A

  村里的王二狗会偷偷买两颗回来哄女朋友开心了

7 E" g9 b* [& k7 a* N. y6 I

  前卫的隔壁王大妈也为周末回家的女儿准备上了

* f! U- R; \; V1 l6 s* y

  网上一搜,

8 e, p4 c. B0 ^ q8 g1 S7 f/ q

  各种吃牛油果的方法一应俱全,

: j' R, C$ G& K* T$ ?1 s

  甚至细节到教你怎么切。

2 I' G/ `' F. Y) u

  吃归吃,可是对牛油果那种奉若上宾的感觉还是充满土腥气,

; z; |# H5 c! x5 L, }

  就好像仰视着一个美女,

6 G& [* b% D# I7 J5 K# y0 M4 U

  你就永远是仰慕者而没办法真正和她做朋友。

" f. e, v& B/ B9 N* e' ^$ o

  那么,

& D+ |% A( i3 k# v" Y

  在牛油果面前怎样才不是小国寡民呢?

. F& Y: }" {8 M% M" u

  

6 S' T' y, |$ K1 I( B

  本小姐请教了洋气的法(fa第四音)国巴黎人、日本东京人、澳大利亚珀斯人~以及一位忙得没空回答的北美人~

! Q) F/ d c0 Y, Z+ s

  看看他们都是拿怎样的腔调面对牛油果的~

6 l6 Z& F. t8 \. h- m7 v8 L+ P5 M& t

  法国巴黎

8 n4 c; H* D; h( g

  法国巴黎的午夜明珠小姐说,

1 X/ Y4 F- h; c( \3 c

  有一次在电视上看到有人把牛油果切好了拿去烤,觉得太惊悚了,

4 M; f5 ?) d# M& _- Z- k z

  巴黎有很多吃牛油果的方式,但是绝对不包含拿去烤这一点。

6 w5 N- D/ i/ S4 }7 l3 d! D

  最常见的吃法就是生吃

# M( I+ e5 h) o) s0 {( A

  剖开去核,撒点盐,在果核的小窝里放上一勺橄榄油,开动~

" h8 c% h8 U- x7 e2 d3 H4 J

  还有和番茄一起拌沙拉,

% c; e5 Z) M% l+ ]; J, Z

  但是一定要加上橄榄油和意大利甜醋“Aceto balsamico di Modena”

* a! J% b8 l4 c# G- {. v0 K

  

6 k. }- C& g# H' Z) p

  是用一种意大利产的黑葡萄做成的,

+ w* L [' g4 a/ y! Z: s/ f

  工艺跟酿酒差不多,

7 N, p/ }0 s, N3 G

  也一样有“年份”这一说。

7 r2 V' Z: x0 J- K

  有意大利甜醋的加持,这份牛油果沙拉才有巴黎味。

( p$ R0 ?. b8 w* w/ [

  再有就是saladed'avocat et crevettes牛油果鲜虾沙拉

. b% s0 b# m3 d6 l

  

8 T) C J! k, H" ]. L& ? V

  巴黎几乎所有的路边小店在夏天都供应这款沙拉

* m, P- ~4 E# v! E

  用牛油果拌虾肉或者蟹肉

% C9 j% @' w+ M

  牛油果切块,拌上熟虾仁,集上蛋黄酱,或者沙拉酱、千岛酱都行,

0 Q& C9 |4 [2 G, |2 g1 e5 v( ^

  然后撒上洋香菜碎和普罗旺斯草就齐活了

( ]" O' V$ Y |, a# v4 W

  简单又美味。

[2 c, T, N" s

  ——这沙拉和日本人吃的一样,等会长期旅居日本的大包同学也会提到,做法略有不同。

2 J5 O0 p0 b2 N3 [: q. F

  比起牛油果在法国的稀松平常,

& @4 w* J# y! v0 b. {

  非洲藜麦和中国枸杞最近在法国反而更被欢迎,

. x3 Q: N! _. [

  藜麦煮熟了当主食吃,

( Q. H8 r0 C C+ q) f) a

  枸杞则是放在沙拉里 。

0 R8 n9 G2 t& r! @% F, z% ?2 ~

  呐,你在追巴黎人的流行,

. V! x8 k. `2 {

  而巴黎人的流行却在你阿嬷的厨房里~

5 c( C- @: ~7 T3 H9 C, k o

  澳大利亚珀斯

8 p9 M1 J# W- D' I

  在珀斯养孩子栽花种树遛狗看海的媛媛lady跟我讲,

3 [1 e6 Y$ M2 h0 u [6 n# _! n9 E

  在澳洲牛油果是家常便饭,

, } X! b4 X! @3 e. t( G

  是超市里最常见最普通的水果,3-4澳币一个,

) ~0 j, |' w8 p9 c; G- ~6 [

  也是每天做三明治的必备,把牛油果搅成酱

v Z8 Y/ q# D5 K. y6 @& l

  夹在三明治里面,

7 [9 d. h9 |1 a- h* Q; `

  或者蘸饼干吃。

; ], D( d' l+ P% x$ `' i

  

5 }9 S) I1 A* h" v. r' U) @

  有的人会在牛油果酱里面加奶油,但是媛媛觉得还是什么都不加比较好。

" J0 [/ o% G7 G

  媛媛还贡献了一个牛油果饮料,就是牛油果和梨放一起榨汁,

4 N0 o6 A# z* Z

  牛油果雪梨汁味道超好。

3 Q; H3 z" i n3 [/ R

  

+ @( X( v" G1 A; M! c+ _. l

  还有一个很偏门的方式就是牛油果蘸酱油吃~

* I, `1 I; y$ L+ p# c

  酱油用日本的寿司酱油,像这样:

( U& X e5 ?- q( c. @+ `# s9 j3 ~

  

h4 M/ Q) R1 A$ B

  牛油果奶昔也是很受欢迎的,

! E/ z( v& f0 M j* B, s/ D! P* z5 C

  牛油果和牛奶放进搅拌机搅就好。

+ C, r5 K* s8 v5 a$ k* Z1 v

  

! w W# Y3 Z% ?- h$ `, F+ x" q

  此外牛油果油在澳洲也很受欢迎,

. z( ]; p1 y3 K/ X, Q

  牛油果油可以生吃,拌沙拉或者给菜调味都行。

; `, ?3 s$ u& l; g; t: c g% I: E

  牛油果护肤品也很红

) i1 V, s( G* Q1 F* R9 U9 c

  比如牛油果面霜。

) c4 i; |4 L" l% p+ x O) [' R

  日本

, A- P2 N2 z% n3 N

  在日本住了很久的大包同学在回答我的问题的时候简直不能更严谨了,

7 H+ q$ ^; m/ f, e9 x6 x a

  大包拿出了数据精确的图表。

; {# M3 `# y7 t* C5 _8 P ~- h( W

  

/ x% }) T& K: e8 s

  上面这个图表告诉我在日本牛油果受欢迎的程度

! F0 s# ?5 g; @

  大包的讲解:50%的人喜欢,19%的还好,一般喜欢。7层女性对牛油果还是很喜欢的,虽然这是对女性的一个采访,但是对男性来说,我觉得受欢迎的程度也不低。

5 H$ Q2 J( z/ `* P) t/ O$ H

  还有一份针对咖啡馆菜品受欢迎程度的调查,结果如下:

3 ~1 z. k) y7 P3 q, T9 j8 L

  

+ |% y7 S/ [2 w

  可以看到排名第三的也是牛油果。

& k1 n% G7 ^' [1 _- O0 {

  这一份调查是会在家里做的咖啡厅食物,如下:

( ^8 s2 P$ H/ S" R

  

& Y6 R$ T- U& s2 F6 k( ]% v( ^

  受欢迎的第一名是牛油果。

4 T. e8 g1 a$ @4 G; o) ?+ D

  日本经常吃牛油果料理大包同学介绍了两种:

8 `1 g4 |7 _. l; @8 O

  第一个是:三文鱼奶油芝士的牛油果科科特

/ f! t( D1 u' I

  

- a1 u& s8 P7 S: L# d: @

  大包讲解最左边这一枚的做法:

/ x9 e; g. b1 C5 X- \: Q* t" X) B: D

  

$ m% B8 B; B7 d

  油梨:2分之一

' X( k& b. I+ z) C/ E

  烟熏三文鱼:2到3枚

. u( @' R+ v' B; ^2 b

  奶油芝士:15g

( R% q; F( |5 C3 x: v: K

  橄榄油,柠檬汁,盐,胡椒,适量

7 E1 l8 [: b' a+ Y7 W

  油梨竖着切开,然后把里面的核去除,把三文鱼等分的切开放到挖出的凹进去的位置,然后在横向的放上奶油芝士,最后把盐,胡椒和橄榄,柠檬汁等适量的洒在上面,最后切上薄薄的柠檬作为装饰就OK了。

, W7 p5 f7 Z/ W

  第二个推荐就是:牛油果和虾的沙拉

+ G( F0 u7 u5 Z4 L1 D& g( @

  

0 w [" R ~1 h9 O0 |$ j

  大包叫我不要问他这道菜的名字,因为日语的菜名就是把所有的菜和材料复述一遍,这个才的名字直译为牛油果和虾的酱油蛋黄酱芥末混合……我哈哈哈了很久,因为我听到巴黎的朋友这是这样描述这道菜的时候,我才发现这道菜真的只能叫“牛油果鲜虾沙拉”。

; K( i; u2 j3 Y8 B5 F, z7 V+ M- a

  大包贡献的做法如下,和巴黎小店的方法略有不同~

+ k( }; e. r d2 `( z$ F' _ o

  食材:

2 y D# `& {) L2 Y# t! P: d( e

  油梨1个

/ f _* ?$ p( e) R2 n) K/ a

  柠檬汁2小勺

; Q1 M1 d8 \; @* Y, ~* W; x7 E4 U

  虾:150g

" E& G9 ^: Z0 R e# C

  芥末:二分之一小勺

5 c6 N& X2 x1 Y! A

  酱油:一小勺

* e7 t# l/ g, _" u

  砂糖:二分之一大少

7 s3 a3 C5 H* f3 g5 L8 c* r6 E

  蛋黄酱:大勺2~3勺

6 u% {6 N3 T ?* x3 F* v+ X' [; g8 d$ [

  做法:拌起来~

1 h# a. d* Y% |0 c# {* Z3 H

  当问到牛油果寿司的时候,大包毫不客气地说:其实在寿司里面一般不吃鱼的吃油梨的还是有点脑子不好……但是也是有的……

3 c) ^% c8 e4 O4 F

  好吧,看来我们在网上看到的天花乱坠的牛油果寿司其实也没有很拽,

2 O: ?4 m, N& ~; i. C: P% L* t: U

  大包推荐了几种给素食主义者的牛油果寿司

, [; _0 r- S H& m2 b5 i

  

' x. t% k w9 q- Y6 g4 f

  如上图~醋饭里面放芥末,上面放一片牛油果,蘸寿司酱油吃。

: M- m" A% ~$ ~: ^8 b* c0 }$ c) R

  

( B2 d) x8 Y, i; B

  还有就是把牛油果当鱼,夹在寿司里,如上图。

6 r+ z3 C% e* T- K: | M3 {

  

0 M* Y. w4 {: ]

  还有就是打成酱做军舰寿司,如上图~

5 j; ^4 X/ S0 j( p8 o4 {

  除了基本的以外还有就是和生鱼片和虾配合的比如这样:

- M8 i z& o w- w* L$ ~+ z3 R

  

5 P, D. I* L" K: E m* B# m! c

  住在北美的很忙很忙的屏姐姐没什么时间回答吃货的问题,

7 R( y j6 k% o3 j

  但是帮我明确了一点,北美常见的吃牛油果方式也不是甜口的,

# \0 n- R/ J+ D0 Y' R

  并且也不是拿去烤的,主要是做配菜的。

) f0 |( C, U& C' h5 r/ N

  看来天花乱坠的“牛油果烘焙”是“创新菜”

7 y+ G4 K) o* _# h

  就像把橘子拿去烤一样,不常见,但是可以尝试。

" a* B3 u4 q) J& W( ~( x

  

; ] i6 n5 X- P, H8 T/ f

  有关牛油果的其他问题

* y6 Q* Z, P! `' y/ P% o5 [

  牛油果的别名?

# l3 T) ~! p( ?5 Z7 R( H+ w* S

  牛油果有的地方叫油梨、奶油果,还有鳄梨说得都是它

# U) c6 A9 x; E/ n0 E9 t

  牛油果长在那?

& E* n0 Y+ |: f& c- a

  牛油果一般长在热带地区,特别常见,常见得跟咱们这的苹果一样,

6 d3 ~6 k+ f- t" I4 p8 d

  有一种热带的素食狼,就是专门吃牛油果的。

* g. z7 n! `' @1 _- u- s0 L6 ^8 z

  听起来老洋气的牛油果,

1 ]8 @7 {9 s$ k/ M j* f z

  前面通常都有前缀:精选墨西哥牛油果~

, L t4 }6 p- m

  或者美国、智利、新西兰blabla

" c5 e b' H! Y/ H! T6 q

  但其实牛油果在福建、台湾、广东、海南和云南都有生长,

% ?, v B: n* ]4 H g" G( m# M3 t

  而我们在超市能买到的很多不贵的牛油果也大都来自这些地方。

! W d1 C( |/ z

  这是牛油果长在树上的样子,

8 u" L: p6 P. H. }

  

$ x# {& [7 `& H' z& D. o

  牛油果树可以长得很高,高成这样:

0 ~5 V9 ^9 L; a$ ?

  

0 d% Z, X- K% g

  也可以是小树,种在庭院里,

" C) K# H$ A0 P7 v E9 _2 s

  

$ ]% ^, e6 K0 X$ W* `( L

  我在pintrest上看到有人认真严谨地发布了种牛油果树的方法,

4 u1 w# _5 _' K2 ]3 K4 G. { J3 N

  

/ y. D0 c+ q6 p* Q$ W( k$ S% e" {

  小小地呵呵哒了一下,

. e0 l/ E/ i5 A1 Q- H; R1 ~+ [

  结果没想到真的有人种出来了!

" G9 U' \: X& H) {

  

8 L! v- c' u! g. B; }* }

  我也是无法小看那些拥有木系能力的人类。

/ u2 ^+ j5 p( N, Z! ^

  好啦,流弊的城里人怎么吃牛油果你们都看到了,

! d4 `- |( K1 T. T

  你们算出来自己和他们差几个牛油果的距离了吗?

+ Q1 l6 H* b8 V+ x6 x9 P

  反正我是大概有30万个。

8 o9 I5 [! y T& E) i7 j6 [6 h0 Z

  如果有什么关于牛油果的问题或者吃法可以分享,欢迎留言告诉我哟~~

E1 U. W l; ~

  (部分图片来源网络,如有侵权请告知)

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