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[菜谱交流] 蜗居无小事:一言不合就开吃?腊肉饭也撩汉

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发表于 2016-5-28 18:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1舌尖上的欢乐颂:5步学会腊肉饭回顶部

【PConline 技巧】最近无论打开微博还是朋友圈,总能吃到一个安利叫《欢乐颂》,一部关于五个美女邻居的电视剧。有人说这部剧有“毒”,除了跌汤起伏的剧情,细心留意片尾字幕,居然发现这部剧还自带厨师团,怪不得《欢乐颂》一言不合就开吃。

《欢乐颂》里2202的三个女孩她们异乡打拼,没有安迪的高学历、不是曲曲筱绡的富二代。用微薄的工资在一线城市合租着房子,会因为房东加租金而彷徨,就像多数蜗居一族的缩影。我们都不可能拥有小蚯蚓一样的邻居,但只要一个电饭煲同样可以自己炮制蜗居美食。

虽然看过《欢乐颂》的都知道,剧中同款美食多不胜数,大闸蟹、烤肉、汉堡……不过今天咖喱菌要来八一八“五美”中的小厨娘邱莹莹同款美食怎么做,小蚯蚓这个角色从一开始的“一根直肠通大脑”满满招黑属性,到大结局突然放大招,用一个腊肉饭收复安迪、搞定应勤,就知道美食的威力有多强大。

这期《蜗居无小事》咖喱菌将采用最简单的食材,以及一个电饭锅来神还原《欢乐颂》中出镜率最高的两款美食,分别有撩汉必备的腊肉饭,和居家养胃的土豆炖牛肉汤。

5步学会腊肉饭

主材料:腊肉、红萝卜、玉米、香菇、大米

说到腊肉饭在《欢乐颂》中就是观众开始对邱莹莹黑转粉的杀手锏。这个家常美食做法也十分简单,只需要5步就能轻松学会。

香喷喷腊肉饭

首先准备好所需的主材料,其中根据个人口味可以适当调整主材料用到的蔬菜。按照《欢乐颂》中小蚯蚓的做法,咖喱菌采用了红萝卜、玉米、香菇来配合做出美味的腊肉饭。

第1步主材料洗净沥干水,并切粒备用,由于这次采用的是烟熏过的腊肉,所以口味会比较咸,喜欢清淡一点的话,提前把腊肉切片并用清水浸泡,可以减少腊肉的咸味。如果希望腊肉更有嚼劲口感,腊肉粒可以稍微切大一点。

第2步电饭锅调节到煮饭模式,加入适量食用油,提前翻炒最主要的材料腊肉粒,待发出腊肉香味后,加入香菇粒并盖上电饭锅约2分钟。

腊肉饭新鲜出锅

第3步打开电饭锅,加入提前准备好的红萝卜、玉米,并加入适量盐粒调味,翻炒均匀至有香味。

第4步洗净的大米放进电饭锅内,米量要把控好,相对其他主材料来说不能太少。把大米在电饭锅中拌匀,最后加入适量水,刚好淹没所有食材,盖上电饭锅即可。

第5步待电饭锅从煮饭模式变为保温模式,简单美味的腊肉饭就完成了。因为腊肉饭里有饱含维生素的蔬菜,所以这款《欢乐颂》同款美食,也可以像剧中那样作为晚餐主食享用。

用电饭锅做腊肉饭,食材固然重要,但最关键的技巧是电饭锅,用什么样的电饭锅更加适合呢?最好是具有多功能一体的电饭锅或压力锅,因为这类型的产品,在煮饭功能上有更多选择,根据不同用户对于米饭口感的需求,通过不同的温度和加热时间,简单快捷做出美味的电饭锅菜色。

2妙用!电饭锅也能做罗宋汤回顶部

电饭锅也能做罗宋汤

主材料:牛肉、土豆、红萝卜、西红柿

《欢乐颂》中邱莹莹除了腊肉饭,还有一道土豆炖牛肉汤的电饭锅美食也十分值得一学。这个汤的口味和做法都与西餐中的罗宋汤十分相似,搭配腊肉饭作为正餐享用也是非常不错的选择。

牛肉是制作这道电饭锅美食的关键,由于咖喱菌采用的是冷冻的牛肉块,所以在准备的处理上要多花一点功夫,当然如果是选用新鲜的牛肉或者牛腩作为主材,也需要做一些处理来避免牛肉的骚味。

所有主食材洗净切块后,牛肉放进电饭锅并加入清水加热至沸腾,然后停止电饭锅的煮饭模式。如果有条件的话,可以预先准备好沸腾的热水直接加入到放有牛肉的电饭锅内,以减少电饭锅的加热时间,然后把锅里的牛肉捞出过冷水备用。

电饭锅中加入提前切块的土豆、红萝卜翻炒,然后放入处理过的牛肉块,最后放西红柿并加入约1L的清水,盖上电饭锅,煮饭模式下加热约1小时即可美味的享用了。

中式罗宋汤

其实自己在家做简单的汤食,一个具有最简单煮饭功能的电饭锅就能满足需求,通过把控煮饭模式的时间,一样可以有明火炖汤做出来的口感。

看完《欢乐颂》中众多美食有没有流口水呢?如果你家没有“小蚯蚓”,看完这期《蜗居无小事》,不妨利用起你家的电饭锅,自己动手同样可以做出美味的电饭锅美食哦!



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