开启左侧

西兰花这样吃最抗癌 将其隔水蒸5分钟

[复制链接]
分享到:
发表于 2015-8-25 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
本帖最后由 修仙 于 2015-8-25 14:14 编辑 . b; c) u) |# b4 O  t2 r
; p' w8 |: D6 ^. t' g
西兰花是公认的抗癌明星,但怎么烹调才能将抗癌功效最大化呢?美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。
, U* ?8 O6 z$ J: f- B& {# y) j
9 {2 r9 a, L$ ^8 \; d images.jpg
" M) R) I" t. q9 [5 l; C
; l/ ?8 E7 g1 L5 K' {8 ]( R7 d
西兰花是公认的抗癌明星& p% o! F  H+ U+ Q" C/ q
& v8 @/ |+ s9 ~/ I5 w
研究人员指出,西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。
" A' ?- |- y" A( W$ e- Q4 X/ ~5 Q, P' ~) T8 g) y6 `
对此,专家建议,烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。此外,还有研究发现,西兰花和番茄一起吃,防癌效果会更强。
% f+ u/ y) x) a# {9 D  j2 F0 A0 r& w9 Q# H) o: k0 m; n2 v. b; Y
西兰花的其他功效与作用:
, [7 X, M5 {$ h" z0 X6 ~
. z1 v1 s2 L2 J: ]1、清热解渴润肺止咳2 ^7 ?7 Y3 _* f( k, ~
菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,不仅有清热解渴,利尿通便之功效,而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。, L5 V$ T. e, N& F2 D) S$ a+ c; S

( C, l7 x/ y' l2 b9 p2、起到加强血管壁作用
* E* ]% p, w- O8 b; T" I有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花,从而使血管壁加强,使血管不容易受伤破裂。
6 J  ?& d9 J7 j$ H5 f
( Y4 C" K2 [3 F% p# }3、有助于增强机体抵抗
4 G# X( T; g; a' t常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。5 m3 q" x1 n4 r5 t

! A) k# w  ]! e' k0 k; S
" \, W1 H! ]& V4 |0 s, b) i/ c" Q$ J1 S0 m0 Z' H+ Z1 `: S3 \4 r


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-1324-1-1.html 谢谢!
发表于 2015-8-26 18:02 | 显示全部楼层
我记得有篇文章,说喝骨头汤并不补钙,真正补钙的是西兰花,是不是啊?
发表于 2015-8-30 14:38 | 显示全部楼层
是有这个说法:3 P& I* J! A; d
每半杯烹调过的西兰花含90mg的钙。这种能对抗癌症的食物还能为骨骼构建提供原料,每吃下半杯西兰花就能补充每日钙需要量的10%。另外西兰花还含有大量的维生素C和K,能让一餐变得更营养。

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表