开启左侧

西兰花这样吃最抗癌 将其隔水蒸5分钟

[复制链接]
发表于 2015-8-25 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
本帖最后由 修仙 于 2015-8-25 14:14 编辑
9 g% Q- Z) Q8 e+ O! I. N
+ ]2 [. N, e& v5 _* P* |西兰花是公认的抗癌明星,但怎么烹调才能将抗癌功效最大化呢?美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。
6 [. o/ K) k% |3 s+ u
2 D* F% i/ s* ]8 s4 [* s images.jpg
: b" c) g5 z/ R
) `' |6 ?; l) B% @; g4 M
西兰花是公认的抗癌明星* G2 }% ^: b3 _, @, @$ k, q
1 v7 O" ~5 B" J- Q& m* k0 T7 P
研究人员指出,西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。9 Z( ~% X7 F$ ]2 \/ V
( i4 d6 j# t! y# b
对此,专家建议,烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。此外,还有研究发现,西兰花和番茄一起吃,防癌效果会更强。& \: u1 y4 A1 Q
! V% z6 z$ Z/ b- \1 }5 s6 Q$ J# y
西兰花的其他功效与作用:
; t' ?$ `: G: }: h8 Z2 ]
/ R/ {9 Q8 Y+ F1 W1、清热解渴润肺止咳
- F4 X5 _/ u, j& c$ I菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,不仅有清热解渴,利尿通便之功效,而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。
/ _6 X+ `$ A# O- G- @  A8 G, ?" S% Y" Z5 ^! O; q. G8 L
2、起到加强血管壁作用
5 h- }4 E* U  ^有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花,从而使血管壁加强,使血管不容易受伤破裂。
7 e' c2 F1 e/ |1 H0 R( U+ Q) K' {3 y; F: Q) G' y' R# x
3、有助于增强机体抵抗
% l" M5 D* S8 |; U" L常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。
+ a$ K7 Y- A1 u' Q* R
8 Q6 B% a+ N! L* J9 x; x
6 D0 a- y" L, z! g- Q' l& E) B6 K( M  n! ]5 _2 m


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-1324-1-1.html 谢谢
发表于 2015-8-26 18:02 | 显示全部楼层
我记得有篇文章,说喝骨头汤并不补钙,真正补钙的是西兰花,是不是啊?
发表于 2015-8-30 14:38 | 显示全部楼层
是有这个说法:; m0 K* Z5 [& u5 E4 _4 d
每半杯烹调过的西兰花含90mg的钙。这种能对抗癌症的食物还能为骨骼构建提供原料,每吃下半杯西兰花就能补充每日钙需要量的10%。另外西兰花还含有大量的维生素C和K,能让一餐变得更营养。

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表