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[美国纵横] 论麦当劳是如何一步步面临崩溃的?据说要关掉几百家

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发表于 2016-6-1 18:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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作者:泰勒·普瑞维特(Taylor Prewitt),编译沈睿思,这才是美国驻休斯敦记者,资深留学生。

麦当劳的存在塑造了美国人如今的饮食习惯,但是这个快餐业的巨头在各种问题下已经面临崩溃,他是否还能复活过来,像以前一样成功呢?

第一家麦当劳

1940年,麦当劳兄弟俩在加利福尼亚州,圣贝纳迪诺开了第一家麦当劳烤肉汽车餐厅。8年后,他们关闭了这家餐厅,重新开了一家运用他们发明的“速食点餐系统”的新餐厅。这家新餐厅从此更名为“麦当劳”。他们利用流水线的原理,并且把菜单简化到只有9个选择(软饮,薯条,汉堡,咖啡,派),来缩短人们等待的时间。当时几乎周围的商人都回来麦当劳亲自看看他们的“速食系统”,同时也要买一个15美分的汉堡尝尝。从此麦当劳名声大噪。

雷·克洛克和麦当劳连锁店

雷·克洛克就是其中一个商人,他是一名推销员,就是他在1954年去麦当劳推销奶昔机,一次可以制作物种甜品的机器。雷一定是被麦当劳的运作方式惊艳到了,因为很快,他就在伊利诺伊开了第一家麦当劳连锁店,在开业的那一天餐厅净赚了上百美元。他的成功很快让麦当劳餐厅蔓延到了美国各地。与此同时,其他企业也开始复制麦当劳快餐的模式。

麦当劳公司

克洛克是个非常有经济头脑的人,在他的指导下,麦当劳品牌成长的越来越快,但是这都是在麦当劳兄弟的许可下进行的。后来克洛克想继续开连锁店,但是麦当劳兄弟俩对现有的餐馆数量已经很满意了,为了解决这个问题,克洛克在1961年以270万美元收购了麦当劳公司,并且计划让它成为全美最好的快餐公司。接下来,克洛克又用餐馆的名字和双拱形的M标志注册商标,四年后,公司上市。

飞速成长

到了1970年代,麦当劳已经开遍了美国的每个州,而且还在以每天新开一家餐馆的速度迅速发展着。并且他们还加入了新菜单,比如我们熟知的巨无霸,鸡蛋松饼,和四分之一磅汉堡等等。可以说是业务飞速发展。如果克洛克没有把麦当劳打造成全美最好的速食餐厅,那么起码他把它打造成了最赚钱的公司。1972年,麦当劳的资产总计达到了5亿美元,销售额超过了10亿美元。

第一个抱怨声出现

到了1980年,快餐在美国文化中根深蒂固。尽管出现了很多像温蒂,汉堡王等竞争公司,但是麦当劳一直保持着增长的势头。但是第一个有争议的话题出现了,麦当劳的对待员工苛刻的声音传出,以及有人控诉麦当劳形容食物有营养的广告是虚假广告。那时候餐厅每天接待2000万人,并在47个不同的国家开设了餐厅。

从王座上掉下来了

当麦当劳进入21世纪后,它最终被迫面对自己的形象问题,消费者开始起诉这家餐厅的食品脂肪超标。纪录片《超码的我》把营养辩论推到了最前沿。麦当劳被迫取消了超大号的选择,并且在菜单中加入了健康的沙拉,和鸡胸肉来赢回顾客。麦当劳还推出了一美元菜单,来帮助振兴下滑的业绩。但是这些并没什么卵用,麦当劳在2002年迎来了第一个亏损季度。

销量下滑

虽然通过他们的努力,麦当劳在2011年产值达到了巅峰,270亿美元,但可惜的是这只是昙花一现。现在在美国,麦当劳已经连续亏损了6个季度了。顾客把重心转移到了一家新兴快餐公司,墨西哥快餐店。去年又曝出美国麦当劳供应商将被污染的肉卖给亚洲市场。这条丑闻让日本的销量减少了26%,麦当劳的总利润在2015年第一季度下降了28%。

麦当劳将关闭几百个餐厅

今年,麦当劳依旧在努力提高着自己紧缩的业绩。截止至2015年年底,至少有700家业绩不佳的餐馆将被公司扫地出门,自生自灭。除了清除鸡肉里的抗生素和创新菜单以外,麦当劳现在的首席执行官表示,他将集中精力提高食品的整体质量。

现在人们越来越注重健康饮食,导致麦当劳此类的产业业绩下滑,看来如果他们不解决食品健康的问题和各种丑闻带来的影响,业绩是不会上去的。

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