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知食|见不得光的美味

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发表于 2016-6-2 12:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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植物的生长离不开阳光,

因为它能给植物带来充足的营养,

可你知道么?

就有那么些植物在生长过程中是见不得光的。

其实原因很简单,由于无阳光供给,不能进行光合作用。

下面给大家介绍几种隔绝阳光的美味。

白芦笋

白芦笋,有“可食用的象牙”之称。在整个生长过程中都要完全与阳光隔绝,长出的植株不仅要随时以泥土遮盖,更夸张的是,采摘时也不能见光,需要在黎明时分、晨光微弱时进行,且需人工采摘。这就是白芦笋为什么是白色,因其没有阳光照射,没有叶绿素。

适合种植白芦笋的土壤多为沙壤土,要求不很严格,但以土层深厚、疏松肥沃、保水保肥,透气性好的沙壤土栽培为宜。芦笋在幼苗期不耐旱也不耐涝,成株比较耐旱,但若过于干旱,生长缓慢,产量降低,品质变劣,故以土壤湿润为宜。

经常食用白芦笋对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿等病症有一定的疗效。同时,芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

蒜蓉清炒白芦笋

材料:白芦笋6根、大蒜6瓣、盐、糖、鸡精、淀粉、白酒

做法:

1、白芦笋去皮、切斜块,滚水焯一分钟捞出,泡入冰水备用;

2、剥好的蒜瓣压成蒜蓉;

3、热锅凉油,放入一半蒜蓉炒香,再放入沥好水的白芦笋块,快速翻炒;

4、放入盐,糖和鸡精调味,再撒一点点白酒,翻炒均匀后放入剩下一半蒜蓉;

5、出锅前淋上淀粉水勾芡,然后即可装盘。

白芹

白芹,在生长过程中,要一直用草木灰覆盖,长一点盖一点,所以特别嫩白,吃口脆嫩。

除此之外,对壅土至关重要。当芹菜在泥土中见不到阳光时,茎鞘全部变白,也就是土的白化作用;在泥土中生长的芹菜有充足的水分,温度稳定,长得鲜嫩,这是土的嫩化作用。所以白芹对土壤的要求高,要保水、保肥、透气性好,对种植技术要求也很高,既要避免芹菜缺氧死亡腐烂,又要防止不被冬季严寒冻死。

采摘时,要先用钉耙将土刨开,把白芹连根挖起或用镰刀平土收割,然后放在清水中漂洗干净,捆扎上市即可。

食用:白芹平时可作菜肴食用,也可将打成汁加热饮用,有清理血液伏热,增加血液循环,兼治小便疼痛、利尿的作用。

功效:白芹的茎、叶柄都富含多种维生素和无机盐,其中以钙、磷、铁的含量较高,具有一定的药用价值,并可起到降低血压的功效。

凉拌白芹

材料:白芹400g、香油、盐、鸡精、酱油

做法:

1、把白芹摘洗干净,切好;

2、锅中倒入水,烧开,将白芹放入锅中,煮开;

3、捞出煮好的白芹,挤去水分,放入调料,拌匀即可。

韭黄

韭黄是韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能进行光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”。其营养价值要逊于韭菜

韭黄的栽培要选土壤肥沃,土层深厚,有机质含量高,排灌条件便利的地块。

韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素C和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,还能续筋骨,疗损伤。除此之外,还具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳等功效。但阴虚内热及目疾之人忌食。

韭黄炒鸡蛋

材料:韭黄8两、鸡蛋2个、盐、油

做法:

1、韭黄切去根,摘去老叶,洗净切成一寸长的段;

2、鸡蛋打散在碗中,加入小半勺盐拌匀;

3、先炒打散的鸡蛋,然后盛出备用;

4、重新起油锅,下韭黄翻炒至微微变软,加大半勺盐,倒入炒好的鸡蛋,迅速翻炒半分钟即可出锅。




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