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国外酒吧点酒的学问常识

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发表于 2015-9-3 23:01 | |阅读模式

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一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种: # {7 V6 u/ ]  g% p
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1. highball (通常用的是普通的大玻璃杯)
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% m- f4 V) j) H/ I8 i, v  i烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix(各种juice,soda,coke或milk)混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是house highball(酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball),或者其它一些通用的叫法,也是酒吧常见的鸡尾酒(highball类的),比如Tom collins,John collins,Mai Tai,killer koolaid,greyhound,screwdriver,seebreeze, zombie,sling,tequil  sunrise,long island iced tea, godfather, blue lagoon,(bartender’s) rootbeer(跟beer无关)等等很多名字。
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    点酒的时候,直接说名字就可以,比如“tequila sunrise,please”(通常1盎司烈酒)或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise,please”(此时调酒师会用2盎司的酒,也可以说“double tequila sunrise,please”同样的意思,double指的是用2盎司酒)一般有冰块。 5 R# M( ?' U, a' r1 `# d

: o/ H& o9 _/ S5 Z+ Y3 m$ L2. martini
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% r9 U  W; A# O6 l0 Z$ r1 b. q" d    martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的,所以点martini的时候,你不用说2盎司)。   用的杯子是martini glass(锥形的高脚杯)。martini根据不同调法,有不同的叫法。比如sex and the city里面那个女主角carrie,到酒吧点的martini总是cosmopolitan。其他常见的一些martini有:Manhattan, crantini(用的是cranberry juice),sicilian kiss, water melon,rob roy等等.如果你到酒吧只说“one martini,please”,服务员一般都会问你“Gin or Vodka”,所以你也可以具体的说“gin martini,please”或“vodka martini,please”。
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    有的martini里经常用到一点苦艾酒(vermouth,含草药成分的甜酒,分为红色的sweet vermouth和白色的dry vermouth,跟葡萄酒类似的颜色),有的martini用sweet vermouth,有的用dry vermouth。如martini里有vermouth的话,通常是1/4盎司的vermouth(dash of vermouth)。如果用的sweet vermouth和dry vermouth的量相同(the same dash),此时叫perfect martini,又如perfect Manhattan就表示既有sweet vermouth,又有dry vermouth,其它还有perfect rob roy.一般martini里没有冰。 & T, y" n' B* v3 Q
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3. margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)常见的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada等等.跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司。
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2 r+ i0 W+ d1 N1 G, X4. shooter
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纯的不含饮料和冰块的酒(用小酒杯的"shot".也有一些比较常见的shooter。 % [' b' T  m, W% q7 T% U9 `9 y

8 g( v2 d3 l# J7 A& c' A. u5. beer + R) L7 U% n# i

* u4 I9 T- c0 F& h& n7 Y去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为:lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子"blue" beer), light (如cools light), ale(如sleeman ale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等.在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫"black and tan"(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout和1/2 ale或别的) ' ], D+ S) {. ?3 ]: \6 w9 |

) [$ y9 y4 e9 ^/ s& v6. wine
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; b' }1 k# V1 `; C0 ~简单 3 Z( ~' u7 u0 H0 Y

( M" T6 k9 s8 W; o% a9 l7.点酒时用到的说法: 5 l5 R9 A8 ]7 _8 Y! Y# R
$ {6 C3 X9 j+ h% q. e8 o  F/ N
“2 ounces scotch on the rocks,please”要一杯两盎司加冰的苏格兰酒
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5 R7 \; V7 m! d2 M“scotch over,please”一杯加冰的苏格兰酒
) r+ g: d+ H* L& O2 K
: \; y" w: J# ^/ X: _* q“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒
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: q4 {3 L  @+ a* Y. n8.洋酒的小常识 % S1 R  w( T8 D% E
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    一般鸡尾酒(highball, martini,  
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$ H7 z% @6 J7 Q) V·     margarita)都由一种烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix调制而成.
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主要的liquor:
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    vodka(伏特加)
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& E9 B6 [# ]2 y2 N5 [gin(金酒) ( i+ h- _3 }. X# f  g
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scotch(苏格兰威士忌whisky,中文里最常见的牌子“芝华士”,就是scotch) ) T7 z3 H9 _/ m/ G4 U+ }* D0 l

  P) q/ L/ P, J1 }' J8 i) [    Irish(爱尔兰威士忌whisky)
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    rye(加拿大威士忌whisky) 3 U/ L. s1 ]  C

! n) F0 j  g; H% n    bourbon(美国威士忌whisky,常见的牌子jack daniels)
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1 n  c( V; o1 q8 \# o    rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white, amble, dark,其中属amble
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: I# H/ g& J4 @" G" x6 h    rum最贵,因为加工的工艺较其它复杂)
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tequila(墨西哥龙舌兰酒)
* L+ `6 S% G2 A: v4 o% [0 k+ _! W  K
  S; W1 W( W# Q" Y& P甜酒liqueur:甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(与liquor不同,比如可有不同牌子的rye).只列出几种
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kahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子) 2 e$ _! I" M3 E. r- X! l4 ]
, i1 h5 g/ H, g% o6 V4 Q2 c. i
Triple Sec(橘子味的甜酒)
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Amaretto(榛子味的甜酒,有不同的牌子)
9 e: A* e$ G  @# H  Z# `: k- C) A3 d  e; p
Baileys(爱尔兰奶酒,cream味的甜酒)
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! @# G3 w" x# W( fMartini vermouth(苦艾酒,分红白两种) ) k/ X5 q: h2 B0 Y% o
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creme de cocao (奶油味甜酒) 7 J# {; {3 T  b: u# w) W" y0 v

4 M9 Q. Q4 Q7 @# L0 rcreme de menthe (薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称:pepermint schnapps)
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3 A5 f2 N% e9 O. T/ P# mpeach schnapps(桃子味的甜酒) 1 }' k! q5 E: R7 W2 y: Q
" T9 N2 k+ _) J- C1 a/ h
creme de banana (香蕉味的甜酒) ) F, i  ?6 h0 Y2 \. ?3 d" C

% k& {9 e1 {. `" E& f7 pblue curacao(兰色的甜酒,橘子味的)
% P& u; j2 G1 [, ?' M5 c( N: ^+ P$ \% ^$ \8 v6 a3 R
Melon liqueur(绿色的,哈密瓜味的甜酒)
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Grand Marnier(橘子味的带有白兰地味的甜酒)......
3 N$ c( X: ]3 W( t8 b5 m$ {) e& ?* S5 L. H  h8 E
一般的liquor store有四五个区(liquor,liqueur,wine and  champagne,beer,other) : Q# t* v5 a% L. B

/ H1 K" S2 X% |" t其实中国人买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不好喝.实际上喝的方法不对,洋酒一般是两种以上的酒(liquor加liqueur,或liqueur和liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的juice,soda等什么的.网上可能有很多recipe,学着调调酒情调一下吧。 3 B3 \5 l: N# l5 {
: z0 x8 q' v, @* p: ?- I2 l% l5 M
(1)Base:鸡尾酒是以某一种烈酒为主体,通称之为基酒。
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(2)Bartender:即酒保、调酒师。
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(3)Chaser:即在引用酒精度高的酒类时,辅饮的饮料称之。
# ~4 |7 \, F0 U9 j
  Y: A: t1 l+ \! J(4)Daiquiri:鸡尾酒种类之一,通常以水果为主,加香甜酒和大量的碎冰,用果汁机调制而成。
4 b# o, `3 C: B, ~2 s
6 r/ |7 }7 d* _2 c(5)Dry:用在葡萄酒中,意为“不甜”;用在琴酒和啤酒中,则意为“烈”。
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(6)Fizz:混合饮料之一,特色是有气泡。 9 ^# v: Q, p$ X1 i, s
/ k' Y4 T! F' a/ ^& r) w
(7)Frappe:将酒倒入盛满碎冰的杯内之一种鸡尾酒喝法。 + r) J* P) f) T5 h: A

0 B5 T+ h& j% c) n$ E(8)Half & Halh:即一半水、一半酒。
( a9 Y$ f- l  _" N# \0 a; D1 `/ t& b' P7 M& \) d* c
(9)Night Cup:即睡前的饮料。 & p( k' P3 C9 y

1 I" C0 l. }" o' |. F(10)On the Rocks:以老时髦杯盛酒,杯内加有冰块称之。
( S; ^& D: k4 I, T% E+ I/ X2 [
1 z# y  u) E9 q3 ]+ \(11)Proof:美国较常使用之酒精计量单位,是酒精度数的两倍,如100 Proof表示酒精度50度。
; w/ B, o" ?# y  q! W
* `% M9 I+ N" D6 g. ~% E* }! s(12)Punch:一种混合饮料,可大量调制,是宴会场合的最佳饮料。 " }3 o2 C1 Z9 L  T- R( x

% U8 u: I, h2 Y* \+ \7 r) t(13)Recipe:即酒谱配方,指调制鸡尾酒时所使用之配方。
* H; q: h! P9 s3 h3 j& ~1 r/ N: D6 z5 ]2 }4 k0 T5 T5 a) l
(14)Rimming a Glass:即杯口加糖圈或盐圈,称之为雪糖杯或雪盐杯。   ~7 |4 Y+ }' v! P/ S

" x. z4 a0 U9 B! {: c(15)Straight up:指纯喝之意。 " q5 [% l- S# j5 f# Q
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(16)Sober up:指醒酒之意。 . E& g1 K( m  `; Y5 f5 e
$ }/ W9 U( O+ z% @% c
(17)Sweet & Sour:指一半柠檬汁(或酸的果汁)及一半糖浆的混合液。 8 h. [# h2 _4 n. b9 h5 z
6 ?. K* m  v" F! Y
(18)Tie me up:点同样的酒,喝完了酒保自动再斟一杯。 & s; [# o  p, U
" o2 Z* p$ A, }2 I0 H( k" v* o
(19)Twist of Peel:即为扭擦一片水果皮。 $ K3 S( B+ `7 c9 a3 t+ w
, u* ?1 i( S4 z4 C( J$ H) g
(20)Up or Down:Up指鸡尾酒杯,而Down指为老时髦杯,也就是加冰或不加冰之意。
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转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-1516-1-1.html 谢谢
发表于 2015-9-3 23:04 |
去酒吧前常用的句子:                                您可以通过划词来调用在线词典; _' @: H/ R. o) ]$ X1 n- S2 L
Why don't we go to the bar? 我们为什么不去酒吧?/ E; t& `' e9 `7 Y: q* o; @
Let's go for a drink. 咱们喝酒去。
# q9 ^- U* ?) ]! C0 XLet's go get some drinks. 我们去喝几杯吧。
: A8 ^5 _% v8 U& |0 \. uLet me buy you a drink, David.  大卫,我想请你喝一杯。
* S7 v  z2 `7 l& {  D" ~Can I buy you a drink? 我能请你喝一杯吗?* R- j; I, l, n) c1 g' D( n( _
I'll buy you a drink. 我请你喝一杯吧。
( R3 _) A& x: j% a1 l* o; t) X8 _2 MWould you like to have a drink with us? 你要不要和我们去喝两杯啊?
. Z4 t! V6 o3 \) }! w" h$ cHow about a drink later, just you and me? 待会儿喝一杯怎么样,就你和我?7 I* Q: G* b6 J3 |- `& X$ m
That's just what I want. 这正是我所想的。
' g1 e. l% Q" g! iLet's go out and
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=4286&pid=7837&fromuid=4 tonight. 让我们今晚出去喝个痛快。
2 N7 m2 B+ @8 V2 `" D
9 @* s- R/ t7 K! \9 ^0 }5 e, r就坐常用的句子:+ d+ P) [! s  @
Is this seat taken? 这个位置有人吗?: a/ ?- ]# p7 D+ r0 T# ~
Can I take this seat? 我能坐这个座位吗?
& ~! X2 M7 X$ g# w! I% L5 M9 cCould I sit here? 我能坐这儿吗?
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点酒常用的句子:9 T' }" t& r8 e9 V7 l
Let's get a drink.  让我们点酒吧。 
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2883&fromuid=4
4 s* ~, w. q) Z7 N8 |What would you like to drink? 你想喝点什么?
, Z9 _& |5 ]# @Would you like some beverages first? 先喝点饮料吗?
: k+ P# s5 M0 I$ q! W- q3 UWould you like something to drink first? 先喝点东西吗?) b3 g( O, R% s2 i% C
Would you care for a drink? 你要不要来点儿喝的?
3 P4 _7 v" J# v$ _Anything to drink first? 先喝点东西吗?$ m# b; k: A) Q8 m7 Z
What can I get for you? 你要喝什么?
+ k+ _) ?  j7 N- R3 h& kLet's have a beer or something. 咱们喝点啤酒什么的。
/ t7 u  j6 ~6 s" J# HDo you want domestic or imported beer? 你是要国产的还是进口的啤酒?  N$ @1 \! I- M0 b
My favorite beer is from a microbrewery. 我最喜欢的啤酒是一家小酿酒厂出产的。: h6 R/ q' ]9 K5 E1 E
I'd like a whiskey with soda. 我要杯加汽水的威士忌。
0 U' ^0 {2 Q4 F; x; AI'll have the same. 我要同样的。6 t6 T# u. W- u: U$ e0 N
One beer, please! 一瓶啤酒!1 b, h) Q0 c  s; N' x5 q
Draft, please. 请给我生啤酒。
7 a. ~: E3 w( F6 C4 [$ CForget about the beer. 别喝啤酒了。
/ v% b9 S. H; c0 @2 W1 f6 `Let's drink some wine, shall we? 我们喝葡萄酒吧,怎么样?
6 O, e$ G6 }; `) ~What would you prefer, red wine or white? 你喝红的还是白的?
2 L+ y0 f# V  P; ORed. 红的。" J, e7 a% f6 m' n9 e0 `; U5 f& k
May I have a glass of water? 可以给我一杯水吗?
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祝酒常用的句子:
2 ^- {8 J  \2 Z4 h& H% K- @Bottoms up! 干杯!1 g  y6 o6 E8 K
Cheers! 干杯!& k( g3 d" u0 g6 }$ h/ ~# s4 ]
A toast! 干杯!
; [3 D1 J9 n# NDrink up. 干了。/ x4 [& U  T% w7 Z

; R( Y) V8 d- j. `: d劝酒常用的句子:
0 a$ f1 s# s, X. ?4 g" KWould you like more? 再来点儿?4 \% G7 s" Q0 F( H/ z
How about a refill? 再来一杯怎么样?
: V1 C# \% q- E. y9 zLet's knock back another. 咱们再来一杯。$ V! p, a& A7 n+ K! N$ ?+ ]' s
I'll buy another one. 我还要喝一杯。. a# F, S! L4 l+ c
I'll have another of the same. 我想再要一杯同样的。) d/ o  {" m2 ?/ k9 u6 G
Give me another. 再给我来一杯。) c4 g" ?$ ^) t
Give me one more. 再给我来一杯。' S4 d% g$ s! z: c
Make it two. 再给我另一杯。
2 E. i7 U- J5 U7 a: ^" V& bAll right, but just a little. 好吧,但是只要一点点。" g; I+ Z( o! X$ E/ F
I can't drink any more. 我不能再喝了。: }. R, }* l" u
Come on. One more glass. 来吧,再来一杯。! |* W# h; n" K* i0 s
You may get a hangover tomorrow morning if you insist on another one. 如果你还喝,你明天早上会头痛的。
) O3 v5 K: y: @8 q4 {* _6 nI think I've had enough. 我想我已经喝得够多了。
: [* C  p2 d, U) I& x3 gYou're slightly drunk. 你有点醉了。
' H; L: t  t$ ^4 S; MYou're drunk. 你喝醉了。4 y0 G$ c( J% }3 c) [1 ]6 ^
I am still sober. 我还很清醒。
/ R& y' s  v! L& K. x! h* b9 oIf you want to puke, just go ahead. 如果你想吐的话,就去吧。
& k8 |/ X9 T3 Z& a7 U% o8 q
4 U' E; u$ L% k其他:
8 R2 y7 N/ a5 c2 |5 I: [You don't drink at all?  你滴酒不沾吗? 
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2884$ ~- E% @- U% g8 [; T
Never drink to feel better,  only drink to feel even better. 绝不借酒消愁,只为好事喝酒助兴
( j6 k0 ~' X. \5 p% `1 }# U
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