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国外酒吧点酒的学问常识

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发表于 2015-9-3 23:01 | |阅读模式

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一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种: $ J+ C1 B) Q) o; X

& D& v/ ]0 D2 Y1. highball (通常用的是普通的大玻璃杯)
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烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix(各种juice,soda,coke或milk)混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是house highball(酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball),或者其它一些通用的叫法,也是酒吧常见的鸡尾酒(highball类的),比如Tom collins,John collins,Mai Tai,killer koolaid,greyhound,screwdriver,seebreeze, zombie,sling,tequil  sunrise,long island iced tea, godfather, blue lagoon,(bartender’s) rootbeer(跟beer无关)等等很多名字。 # U8 u2 P, D9 p+ d# e% k, G0 W* K+ p
+ ]9 p4 B7 w* S/ P
    点酒的时候,直接说名字就可以,比如“tequila sunrise,please”(通常1盎司烈酒)或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise,please”(此时调酒师会用2盎司的酒,也可以说“double tequila sunrise,please”同样的意思,double指的是用2盎司酒)一般有冰块。 / o2 X" ]0 _% m9 y  |& [7 h

9 K4 d. d; ~! A# [5 {) A2. martini 1 X4 x1 X# U5 C

& U8 ^) D9 L0 a4 K9 m6 Z    martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的,所以点martini的时候,你不用说2盎司)。   用的杯子是martini glass(锥形的高脚杯)。martini根据不同调法,有不同的叫法。比如sex and the city里面那个女主角carrie,到酒吧点的martini总是cosmopolitan。其他常见的一些martini有:Manhattan, crantini(用的是cranberry juice),sicilian kiss, water melon,rob roy等等.如果你到酒吧只说“one martini,please”,服务员一般都会问你“Gin or Vodka”,所以你也可以具体的说“gin martini,please”或“vodka martini,please”。 / E. u0 I: Q) [  _* U- _
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    有的martini里经常用到一点苦艾酒(vermouth,含草药成分的甜酒,分为红色的sweet vermouth和白色的dry vermouth,跟葡萄酒类似的颜色),有的martini用sweet vermouth,有的用dry vermouth。如martini里有vermouth的话,通常是1/4盎司的vermouth(dash of vermouth)。如果用的sweet vermouth和dry vermouth的量相同(the same dash),此时叫perfect martini,又如perfect Manhattan就表示既有sweet vermouth,又有dry vermouth,其它还有perfect rob roy.一般martini里没有冰。 ; H6 t- P  a9 F3 @
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3. margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)常见的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada等等.跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司。
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, t3 h( h( _" Y: n8 e$ m4. shooter
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纯的不含饮料和冰块的酒(用小酒杯的"shot".也有一些比较常见的shooter。
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5. beer
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去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为:lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子"blue" beer), light (如cools light), ale(如sleeman ale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等.在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫"black and tan"(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout和1/2 ale或别的) ; s' v4 l# g4 F6 r: F
+ T  X! a0 c9 T2 f% X5 a5 A
6. wine
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) E, p3 ?' e/ P* c1 ~8 m- v& A简单 $ {# [5 t$ |; K; Y& \, b8 f5 w

: y4 G9 }$ ^* L: c! M7.点酒时用到的说法:
: x, ~9 \( }/ f$ N* G% V4 W0 ?
" f6 n' k, ]( T2 e; x  s“2 ounces scotch on the rocks,please”要一杯两盎司加冰的苏格兰酒
4 n8 s, G$ c; }  P' Q, o$ N: y" D' X! l* ^+ h
“scotch over,please”一杯加冰的苏格兰酒 ! B$ ]2 b) C1 @5 G; `# L! K

2 z1 F( q$ Q4 K# n0 z3 D; E“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒 # W1 Y5 `/ K, n" m# P2 w& `) I
+ @5 O, B" }1 l6 c/ M
8.洋酒的小常识
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    一般鸡尾酒(highball, martini,  
, i2 J! f& z) f3 V, W6 p/ q" A
" j6 o5 D7 h* ]6 t7 v/ D·     margarita)都由一种烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix调制而成. ; p8 D, v2 U. u4 c5 j  I

# @5 a# r! Y0 k- c, x- w主要的liquor: 2 P1 U7 ]$ T6 x: J4 ^- B  N9 N

: \% w# N4 h, v7 U    vodka(伏特加) 6 p6 ]( P' H6 J$ Q( g1 P6 l

- I6 V' N. J# C. V7 @/ v! E! ngin(金酒)
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scotch(苏格兰威士忌whisky,中文里最常见的牌子“芝华士”,就是scotch) $ d; L  c8 e+ b& X
4 S# k! c7 N* y6 j1 S. N2 v% k
    Irish(爱尔兰威士忌whisky) + j( k0 l/ r+ |# p; q$ @% {* A
7 J4 P6 g- _  Y- r- H
    rye(加拿大威士忌whisky)
8 ^) p3 Y: c. Q* ~3 M& D2 p6 C) y' I8 y
    bourbon(美国威士忌whisky,常见的牌子jack daniels) # F- V  B! G( X' W/ o, j
/ _. w7 d' m  U. f, W( k
    rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white, amble, dark,其中属amble ) p: j2 Z, F& v7 F: E4 i
) V" j" b: v7 R  }( ]
    rum最贵,因为加工的工艺较其它复杂) ! @7 w9 E! D8 h8 g

/ G+ Y+ D( y* D4 k! }tequila(墨西哥龙舌兰酒) $ t" N* x+ G& ]
, n6 C. v. B, B! l
甜酒liqueur:甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(与liquor不同,比如可有不同牌子的rye).只列出几种
" ^$ M, d7 c! c
4 K; n  I) P3 c8 y( V4 ]4 mkahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子)
+ y2 Z$ l3 g# s+ }2 {! N* N0 y4 ~
- v& K9 g2 S/ ?: p( w1 g$ Z5 {Triple Sec(橘子味的甜酒) : C. x" A6 K- M

  K2 D2 p) {6 G$ B1 ^  A  X) cAmaretto(榛子味的甜酒,有不同的牌子) 5 B- ~- u/ a1 V) c+ K# z
! W9 I& ~! s4 h& D- [  a: ~
Baileys(爱尔兰奶酒,cream味的甜酒)
) }' R% c, o$ n+ Y# T
" f" [! \1 C+ X, jMartini vermouth(苦艾酒,分红白两种)
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$ @2 T, H/ \/ E3 `1 ], Y& }0 ~0 Pcreme de cocao (奶油味甜酒) " |, U4 m7 e! E* n

+ n: S3 ^5 _% Rcreme de menthe (薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称:pepermint schnapps) 2 b/ u; X9 a: J+ Z
( C6 k% _* l+ Z
peach schnapps(桃子味的甜酒) % e1 |8 f. U2 K: F6 P- N

# @" p% B- D) i: u; M0 jcreme de banana (香蕉味的甜酒)
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# ^2 V9 L0 v+ b8 Tblue curacao(兰色的甜酒,橘子味的) & ]5 |/ u4 Y) o. Z

( N8 s- m" }8 R, y* N/ J' K+ eMelon liqueur(绿色的,哈密瓜味的甜酒) / W$ q+ C( `3 C% E+ V
- \! Q) w  h9 b& S
Grand Marnier(橘子味的带有白兰地味的甜酒)...... ' r% w- I6 L$ Z' P

1 b. L# j+ {- J/ O一般的liquor store有四五个区(liquor,liqueur,wine and  champagne,beer,other) . D! \) o8 [/ n+ K5 T$ w4 f! R
) x/ n; f, O* f7 a4 O8 ~. ?1 S* z
其实中国人买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不好喝.实际上喝的方法不对,洋酒一般是两种以上的酒(liquor加liqueur,或liqueur和liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的juice,soda等什么的.网上可能有很多recipe,学着调调酒情调一下吧。
( O5 ^# W" Q4 c. w8 F- j" ^" _/ G. M# N. |8 C
(1)Base:鸡尾酒是以某一种烈酒为主体,通称之为基酒。 / B: j& b& s' a4 u/ z
" c6 F  m! z2 k% H  `
(2)Bartender:即酒保、调酒师。
& C% J7 z) _7 w+ P' S
' r; L5 ~4 s4 c/ X/ o" l(3)Chaser:即在引用酒精度高的酒类时,辅饮的饮料称之。 % Y  m6 w% t4 ?" ]

( q8 [6 e6 s. `" ^0 |1 ]2 o(4)Daiquiri:鸡尾酒种类之一,通常以水果为主,加香甜酒和大量的碎冰,用果汁机调制而成。 " l3 }! H7 s/ M# \! N

; ?* C2 t5 x8 \' z! T2 J% t8 d(5)Dry:用在葡萄酒中,意为“不甜”;用在琴酒和啤酒中,则意为“烈”。 1 Z( _4 q. w- S1 g/ m' S

/ ]7 l! H/ z4 E1 |. M5 E(6)Fizz:混合饮料之一,特色是有气泡。 2 Y1 \9 _5 P5 X5 k8 U3 i8 w

5 }( b/ f: e8 ^7 J) R4 h(7)Frappe:将酒倒入盛满碎冰的杯内之一种鸡尾酒喝法。 # m  M/ C4 P! ~+ b7 M

4 D+ B( D1 n1 O$ O9 l1 _5 ?2 w3 r" \(8)Half & Halh:即一半水、一半酒。 8 k5 A. A5 ?! W3 b
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(9)Night Cup:即睡前的饮料。
# B  X7 H1 P4 N' k' ]* ^+ ~
0 ~3 v1 c% n1 f8 d(10)On the Rocks:以老时髦杯盛酒,杯内加有冰块称之。
1 b" l, M( C% X5 v6 s8 h' ?+ ^# k5 A4 u% M3 m; d5 }( P1 @: U
(11)Proof:美国较常使用之酒精计量单位,是酒精度数的两倍,如100 Proof表示酒精度50度。
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- Y) N3 W6 W4 ?. N: ?9 K(12)Punch:一种混合饮料,可大量调制,是宴会场合的最佳饮料。 , M* C; {0 i" F
: P+ W6 q0 t4 F& k8 u
(13)Recipe:即酒谱配方,指调制鸡尾酒时所使用之配方。
$ R0 Y, ^* r/ @( M+ }# y, H
: P' w8 q5 N  L9 L9 J: ?+ o9 c(14)Rimming a Glass:即杯口加糖圈或盐圈,称之为雪糖杯或雪盐杯。
4 d. d* S( a' K9 b" z$ O
- J0 K# ~1 m& ](15)Straight up:指纯喝之意。
  p( j  S# ~$ L2 p8 R% J7 v$ y, f
+ \! U, c2 m/ \1 F6 i(16)Sober up:指醒酒之意。 * m0 G; ?( w$ R9 E

# u: N- t6 K7 W/ V2 S3 _(17)Sweet & Sour:指一半柠檬汁(或酸的果汁)及一半糖浆的混合液。 ) b5 w0 b6 ]3 {+ p& ]1 l2 P; z9 G

  d  I0 j6 z; p7 N" K: T9 j, g(18)Tie me up:点同样的酒,喝完了酒保自动再斟一杯。
$ s3 C/ t' j% L( r# R- a4 c; o  v$ R3 d3 ]2 v: H  {
(19)Twist of Peel:即为扭擦一片水果皮。
* @6 d1 A! k# W0 h( m2 [
% F) |* p8 [  Q' k1 L- \(20)Up or Down:Up指鸡尾酒杯,而Down指为老时髦杯,也就是加冰或不加冰之意。

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发表于 2015-9-3 23:04 |
去酒吧前常用的句子:                                您可以通过划词来调用在线词典
* a: ^$ K# D) x! h# [. EWhy don't we go to the bar? 我们为什么不去酒吧?" ~( N* w5 ]3 T1 a
Let's go for a drink. 咱们喝酒去。! B! n+ ]0 o8 y$ N$ b. C# E/ d
Let's go get some drinks. 我们去喝几杯吧。
; c4 E# |  B5 r; ~Let me buy you a drink, David.  大卫,我想请你喝一杯。$ D% a0 p- u7 ~7 y0 O1 X
Can I buy you a drink? 我能请你喝一杯吗?- D( P, I$ m8 v+ }. Y+ z
I'll buy you a drink. 我请你喝一杯吧。( z" ~: z9 R/ a, S0 r) m, {
Would you like to have a drink with us? 你要不要和我们去喝两杯啊?% j& }0 J9 u7 d1 V$ B) m% b- c( x
How about a drink later, just you and me? 待会儿喝一杯怎么样,就你和我?
% S7 Q- V1 Z" x- ]That's just what I want. 这正是我所想的。
1 Z8 L% H. N7 H1 M. wLet's go out and
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=4286&pid=7837&fromuid=4 tonight. 让我们今晚出去喝个痛快。
6 g7 [* x! R7 Y' O$ q
- \" e- H7 I/ o3 f; C. D就坐常用的句子:+ s3 O0 u( a& Q9 L# L' h; e& ~6 Z
Is this seat taken? 这个位置有人吗?
' ?  R  a: z% ^' zCan I take this seat? 我能坐这个座位吗?
" p( A- ]; B: N( |7 Z9 y. _% YCould I sit here? 我能坐这儿吗?
; c2 n. n  G8 F- R* F2 E# A: s. ~& K7 V2 f: j# w
点酒常用的句子:
7 r4 k0 j9 b4 o3 k; @0 O: N8 }% QLet's get a drink.  让我们点酒吧。 
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2883&fromuid=4
- R% Y7 {2 ]5 `# oWhat would you like to drink? 你想喝点什么?
# l/ Z$ ]( [% [9 |Would you like some beverages first? 先喝点饮料吗?( ~% q! ^8 T3 B: i$ F
Would you like something to drink first? 先喝点东西吗?
$ m- c. l' B# v6 {Would you care for a drink? 你要不要来点儿喝的?
$ ~; \0 t6 j& q! Z3 Q- h, ?Anything to drink first? 先喝点东西吗?- q3 ?$ |" J' D1 A8 \0 r8 N
What can I get for you? 你要喝什么?" C( v: ]  u, Y, D7 M- y% ^
Let's have a beer or something. 咱们喝点啤酒什么的。' O( Y0 R, F2 s) s' ?5 }/ R
Do you want domestic or imported beer? 你是要国产的还是进口的啤酒?$ r# v2 l* N3 K7 M; l1 d* a
My favorite beer is from a microbrewery. 我最喜欢的啤酒是一家小酿酒厂出产的。
5 H4 h4 L, s2 K+ H9 aI'd like a whiskey with soda. 我要杯加汽水的威士忌。! M# Q+ W# ]# U# k6 C' B: i7 B
I'll have the same. 我要同样的。
" p* t2 U' ?" `% N8 HOne beer, please! 一瓶啤酒!) B% e6 t  l7 J, E5 u) s: Q
Draft, please. 请给我生啤酒。
* u, I8 N- Q7 ~' f# hForget about the beer. 别喝啤酒了。
* S- B! [7 ~: l, P5 [Let's drink some wine, shall we? 我们喝葡萄酒吧,怎么样?! ]; G1 n- J5 v0 q* o" u& I  q3 k0 d
What would you prefer, red wine or white? 你喝红的还是白的?0 v& W  n4 `6 d, ^! d3 f
Red. 红的。. x; x+ a' I+ ~
May I have a glass of water? 可以给我一杯水吗?
( t/ j' I2 N9 B; b; m" L; ?/ ~, [3 N' g8 v) o
祝酒常用的句子:
- F9 O# T) y, ~" U2 X5 g# P. _% rBottoms up! 干杯!
% Q/ R% O8 Y/ nCheers! 干杯!" ?0 y: o! x" w* Y7 _7 w6 f
A toast! 干杯!5 [& d+ c! I9 S& N) s$ l
Drink up. 干了。+ [) l' A9 j- P$ p1 d4 V# {; C+ |
: Z5 C: ~2 q+ e* q/ o
劝酒常用的句子:3 M% V( G/ o7 P& n* Y9 A
Would you like more? 再来点儿?7 z9 C7 K# U& c+ \
How about a refill? 再来一杯怎么样?
% t! F+ s. C5 B! B& {- NLet's knock back another. 咱们再来一杯。, R- c3 W3 t* M
I'll buy another one. 我还要喝一杯。% L, j7 u/ e8 n# ?0 e$ }
I'll have another of the same. 我想再要一杯同样的。
5 ~2 R4 Z- V) ~, \" ^8 G1 \Give me another. 再给我来一杯。. N2 h! y1 j3 e( [. c$ O* K. Y- w2 H
Give me one more. 再给我来一杯。
% U( _  ]1 Q# Z. _6 J/ F& ZMake it two. 再给我另一杯。
7 ]6 {7 T5 J9 I- d0 ZAll right, but just a little. 好吧,但是只要一点点。9 p% u6 z/ M+ p9 v) _' }4 F
I can't drink any more. 我不能再喝了。0 s/ E! J, c% r
Come on. One more glass. 来吧,再来一杯。5 t& x% Z8 z! }: t. ^1 Q6 }1 Q
You may get a hangover tomorrow morning if you insist on another one. 如果你还喝,你明天早上会头痛的。2 o3 k  D" I2 O6 g  o3 x
I think I've had enough. 我想我已经喝得够多了。3 x# h( W2 {" D" V1 D$ L- a
You're slightly drunk. 你有点醉了。# f+ y3 \6 D! Y' Z  H# G2 b; r
You're drunk. 你喝醉了。
: C5 ]: U% a: Q! R  t9 X4 s4 \, RI am still sober. 我还很清醒。- F1 |) \, _: M+ T8 [" y
If you want to puke, just go ahead. 如果你想吐的话,就去吧。: V9 R" N3 ]. V: U9 v/ K  i
' ]3 l* }5 |2 Y! Z, m& O
其他:, m  Y' x4 }7 V1 Z. [  v* B! O
You don't drink at all?  你滴酒不沾吗? 
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2884
2 P# Q( x; d# H) a* R* nNever drink to feel better,  only drink to feel even better. 绝不借酒消愁,只为好事喝酒助兴
: K; _9 `9 |' A' a1 _
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