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国外酒吧点酒的学问常识

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发表于 2015-9-3 22:01 | |阅读模式

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一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种: . n8 g0 m* x+ z3 S8 F9 d1 a% o
% h5 t4 X5 @* Z; Y0 Z# Q9 v
1. highball (通常用的是普通的大玻璃杯) 2 A: t% S  ~( H3 J/ T  G2 @8 P7 O

, c  ~6 X+ n& M" H: x- ~* L烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix(各种juice,soda,coke或milk)混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是house highball(酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball),或者其它一些通用的叫法,也是酒吧常见的鸡尾酒(highball类的),比如Tom collins,John collins,Mai Tai,killer koolaid,greyhound,screwdriver,seebreeze, zombie,sling,tequil  sunrise,long island iced tea, godfather, blue lagoon,(bartender’s) rootbeer(跟beer无关)等等很多名字。 % l' [  q* S1 v
2 R) f* G- \; [) N/ W. M/ |& [0 G
    点酒的时候,直接说名字就可以,比如“tequila sunrise,please”(通常1盎司烈酒)或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise,please”(此时调酒师会用2盎司的酒,也可以说“double tequila sunrise,please”同样的意思,double指的是用2盎司酒)一般有冰块。 # V) P& r; a9 B8 `! U/ h; a

* s; L; a  ]* K6 E! f/ J3 U2. martini
; M! @/ w! q/ L) m& F. D7 p3 K2 N7 z3 l
    martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的,所以点martini的时候,你不用说2盎司)。   用的杯子是martini glass(锥形的高脚杯)。martini根据不同调法,有不同的叫法。比如sex and the city里面那个女主角carrie,到酒吧点的martini总是cosmopolitan。其他常见的一些martini有:Manhattan, crantini(用的是cranberry juice),sicilian kiss, water melon,rob roy等等.如果你到酒吧只说“one martini,please”,服务员一般都会问你“Gin or Vodka”,所以你也可以具体的说“gin martini,please”或“vodka martini,please”。 , g. R/ m) x6 S% d9 M# A

0 F& o; e" l1 r5 |# ]    有的martini里经常用到一点苦艾酒(vermouth,含草药成分的甜酒,分为红色的sweet vermouth和白色的dry vermouth,跟葡萄酒类似的颜色),有的martini用sweet vermouth,有的用dry vermouth。如martini里有vermouth的话,通常是1/4盎司的vermouth(dash of vermouth)。如果用的sweet vermouth和dry vermouth的量相同(the same dash),此时叫perfect martini,又如perfect Manhattan就表示既有sweet vermouth,又有dry vermouth,其它还有perfect rob roy.一般martini里没有冰。
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3. margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)常见的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada等等.跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司。
; v; l. }6 \; ], d5 B% ]
; T# I0 Q* E: `) X8 f; w4. shooter / V8 w% @" A& U& I* |
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纯的不含饮料和冰块的酒(用小酒杯的"shot".也有一些比较常见的shooter。 * N3 t1 `# ^. B# r# j* f  n9 Y' O

" S: d, p8 |9 N# G! S. W& G( F5 ?5. beer
7 W, u* s- W$ q& S- U' r8 @
2 b0 J, ?0 P5 K8 Q, U4 p去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为:lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子"blue" beer), light (如cools light), ale(如sleeman ale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等.在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫"black and tan"(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout和1/2 ale或别的)
6 \6 ]: C0 c) {) ]0 C* v$ U5 C& I% R+ f
6. wine
, a  V! V0 E6 B, D& R1 T& ?" R  y: @- p- _
简单 & ?5 y) \! N  N
" O' _$ N4 A1 v9 s0 O& Y9 Z
7.点酒时用到的说法: * x6 j& M5 S% {

+ j  t% ^0 D. n1 M* Z1 \' g“2 ounces scotch on the rocks,please”要一杯两盎司加冰的苏格兰酒 1 Y" q* l- Z" E- [# s; V& }
4 |- @6 _/ A6 {3 Y
“scotch over,please”一杯加冰的苏格兰酒
+ {, C4 p' H9 \$ k! C
: a7 N* F; N9 M" m$ C* ~) \“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒 , ~) P, \% y% X% B* c( `0 G
3 p' ~! b7 l) ]
8.洋酒的小常识
7 s, D& m$ L; e+ t" {: D1 I2 b! Z1 ]
    一般鸡尾酒(highball, martini,  ) F; `0 o" K) b. r% ^) j$ l* _. A3 T. W/ P! b
, M. D6 ]3 ^0 f0 z' Z9 F# {/ B/ ^
·     margarita)都由一种烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix调制而成. ; E  `/ M" V, |" L& A' }

# G- s7 O  m9 `5 D9 ]  {, j主要的liquor: 2 b2 U/ {' e' l- `

: x, i: M& j  y" ?2 ]    vodka(伏特加) ; `# S  o: ~2 n2 X, y* W
/ D% C  v* b5 l1 Q/ _3 g
gin(金酒) , b: a9 {7 k, J" S

- L# i7 J9 n4 ?1 P3 Xscotch(苏格兰威士忌whisky,中文里最常见的牌子“芝华士”,就是scotch)
4 o9 R* \; o1 ~% ]" l, r, p0 Z2 B2 D0 n" I* A) G# q" k
    Irish(爱尔兰威士忌whisky)
  T0 k* d% p) ~0 Q% y: x
" M" S1 b6 y5 w% G6 B2 P* A: u; t    rye(加拿大威士忌whisky) ( H7 p# [" x* l% x- b+ W

) l5 r, x5 v" f/ t6 K/ n8 i    bourbon(美国威士忌whisky,常见的牌子jack daniels)
: |5 K  ?+ F( c" q  r  T7 p
0 q6 c: `$ Q& R6 v1 d' x1 R    rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white, amble, dark,其中属amble
2 h, Y! n' Z( J* M% ^& X, c: N0 j/ y4 ]. g" }
    rum最贵,因为加工的工艺较其它复杂) # T  x% E, d- u* m
" _  B- Q* `0 r; }+ R: g
tequila(墨西哥龙舌兰酒) " k, s( F# M% ?0 Q3 [7 E+ v% T- h

2 X; s; t3 W+ L0 Z* Y# f# P甜酒liqueur:甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(与liquor不同,比如可有不同牌子的rye).只列出几种 : ?& E" s7 j3 @4 a! R2 t) e+ w" B

) D4 e, b8 j1 {kahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子) , e+ x1 q+ J, V$ y

4 F9 _: ]  H( V( I$ OTriple Sec(橘子味的甜酒) 2 C" N' D9 [. U1 N( w
7 C4 X3 u* C1 @# H- _  ?( U2 P
Amaretto(榛子味的甜酒,有不同的牌子)
, U. W! [; W- a6 H2 m& j0 p1 z, p
1 V: T' [- R$ pBaileys(爱尔兰奶酒,cream味的甜酒) 5 _- }% r7 R* ]1 I# C, m9 C5 b
) _& t' G( Q% v6 X5 J
Martini vermouth(苦艾酒,分红白两种) + J' b4 e2 F7 t* S8 q+ b  p

8 ~' O# E; i" Rcreme de cocao (奶油味甜酒) 6 [" O6 N8 A1 O3 U! `/ V2 g% B% ?: A
! V6 U) V; n2 o2 \3 M5 A9 M% `  L5 g
creme de menthe (薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称:pepermint schnapps)
$ d$ X6 m: p8 C& ?4 i- z+ A5 B/ p* l( M, ?4 q( B
peach schnapps(桃子味的甜酒)   t& u6 U4 z7 I9 b3 k

* l" {/ u3 i* icreme de banana (香蕉味的甜酒) # w: ^4 g* |+ {0 s) W
( y$ Y" g( M6 e) X
blue curacao(兰色的甜酒,橘子味的)
5 [1 a3 u6 v# q' w) c. u! z2 b6 N  V! e$ g9 w
Melon liqueur(绿色的,哈密瓜味的甜酒)
& {: K5 ?% X: i; v3 l% L/ x
3 t! _- d/ q' O* Z5 Q' s8 _9 N; ~Grand Marnier(橘子味的带有白兰地味的甜酒)...... 9 M# M0 ~& A7 b1 A

' X0 w4 v% r. s* L一般的liquor store有四五个区(liquor,liqueur,wine and  champagne,beer,other) ; Z* U9 M0 U, x# E# z

5 v8 o" |0 \( H7 `+ t其实中国人买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不好喝.实际上喝的方法不对,洋酒一般是两种以上的酒(liquor加liqueur,或liqueur和liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的juice,soda等什么的.网上可能有很多recipe,学着调调酒情调一下吧。
4 C1 j% E, K7 v4 ?9 E" \
+ b* |5 @: w/ }9 g(1)Base:鸡尾酒是以某一种烈酒为主体,通称之为基酒。
" B  k  b- e& Z7 l
8 [1 a/ }( V# R, h) N& Z9 _7 K(2)Bartender:即酒保、调酒师。 & j9 ?8 P  O+ l0 H1 t
: @, U5 f+ J$ q! I+ J2 s! H7 L
(3)Chaser:即在引用酒精度高的酒类时,辅饮的饮料称之。
' A# @5 ^9 ]+ O/ b' s
- F% [& G7 M. X! ?& {3 `(4)Daiquiri:鸡尾酒种类之一,通常以水果为主,加香甜酒和大量的碎冰,用果汁机调制而成。 8 m& ?/ b- O3 p, `  m: o! ~& a
7 N& y. v& B7 m/ S. B
(5)Dry:用在葡萄酒中,意为“不甜”;用在琴酒和啤酒中,则意为“烈”。
1 ?; a3 g* ^# M3 c" m6 c7 e% M" m& N) z5 v( a& N
(6)Fizz:混合饮料之一,特色是有气泡。 2 S' F' @; E7 S7 J; L' ~

5 v+ f  b8 p% k$ g8 Z(7)Frappe:将酒倒入盛满碎冰的杯内之一种鸡尾酒喝法。
, A- t3 z7 ^# T% l8 }( ^. w& {' q+ O9 C3 R5 Z
(8)Half & Halh:即一半水、一半酒。 ' _- `7 ^+ T, O. R! V
+ h: Y# U! B1 l
(9)Night Cup:即睡前的饮料。 - u$ q; J  W6 b( S' w

6 E: w* t; C: q. L; X# C(10)On the Rocks:以老时髦杯盛酒,杯内加有冰块称之。 4 u+ B5 N9 I7 [4 S# u( f

  e2 u/ Q8 i8 C/ w(11)Proof:美国较常使用之酒精计量单位,是酒精度数的两倍,如100 Proof表示酒精度50度。 ) e' V3 f8 A- {1 h& h
6 m# \" c; F+ @9 F6 X5 e+ Q
(12)Punch:一种混合饮料,可大量调制,是宴会场合的最佳饮料。
9 j* U8 H% @* R. T& q7 J% B( O# ^8 |* s  j2 j: n) F8 X* ]
(13)Recipe:即酒谱配方,指调制鸡尾酒时所使用之配方。
$ u; F8 d5 U6 W+ V
( D* Y5 [( I: ~7 {(14)Rimming a Glass:即杯口加糖圈或盐圈,称之为雪糖杯或雪盐杯。
; U4 ?8 b8 Q" Z+ Y+ \" r- A: W
2 K4 I2 R5 ~/ l(15)Straight up:指纯喝之意。
, Y% z# R9 y' ?. n6 Q
/ o  w0 y4 d+ s+ M, ^/ g(16)Sober up:指醒酒之意。 " L7 `* g+ Y1 j( ~" n% C

: i! ]. J$ b; |4 _7 v(17)Sweet & Sour:指一半柠檬汁(或酸的果汁)及一半糖浆的混合液。 ) W% u9 {9 y+ }; D1 K- e. F- n6 t
) R% O! Z# u, I2 T( G) O
(18)Tie me up:点同样的酒,喝完了酒保自动再斟一杯。
6 J' G2 C# d& X/ T, ~2 F
8 x* _! O# P. O(19)Twist of Peel:即为扭擦一片水果皮。 " {$ p" H9 v4 d2 x0 [# E

5 ^+ [- G5 g+ \8 [1 X: a(20)Up or Down:Up指鸡尾酒杯,而Down指为老时髦杯,也就是加冰或不加冰之意。
1 C+ N; i- m1 B' m4 @


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-1516-1-1.html 谢谢!
发表于 2015-9-3 22:04 |
去酒吧前常用的句子:                                您可以通过划词来调用在线词典9 }6 W! c% T6 u/ y( H9 o3 f0 z
Why don't we go to the bar? 我们为什么不去酒吧?
- M/ t- J6 w4 g  QLet's go for a drink. 咱们喝酒去。
1 @2 b- F, ]$ l, kLet's go get some drinks. 我们去喝几杯吧。
$ S( _( O6 m5 X5 C2 W, E* n1 O! bLet me buy you a drink, David.  大卫,我想请你喝一杯。1 N1 o; y3 `( x1 [; X8 {+ u) ~( _7 n
Can I buy you a drink? 我能请你喝一杯吗?
6 O3 S' A; W" Q; f3 b, f5 SI'll buy you a drink. 我请你喝一杯吧。" X# U! s6 H! `+ x" o" K" b
Would you like to have a drink with us? 你要不要和我们去喝两杯啊?
) F4 a' t! m1 G9 c0 x' J  `How about a drink later, just you and me? 待会儿喝一杯怎么样,就你和我?1 T$ A4 G  b3 O% j# p' z
That's just what I want. 这正是我所想的。
' P3 P9 @; P% A/ H3 XLet's go out and
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=4286&pid=7837&fromuid=4 tonight. 让我们今晚出去喝个痛快。
( h; ?$ t" T) B8 I6 A
& W& i: o6 N0 L  q# Y* ~# u" o# J就坐常用的句子:; [5 K/ |' m- S7 P
Is this seat taken? 这个位置有人吗?7 F0 U$ o& \/ n5 h, @1 ~1 ^( h
Can I take this seat? 我能坐这个座位吗?; v  Y" J! _" Z! p( ~1 I$ K
Could I sit here? 我能坐这儿吗?: F1 `3 [9 o# i; Z$ O0 t' R. s! M

# _! z" R) t7 Y* Y# f7 k( G, }点酒常用的句子:
; f( E9 N7 G% x  n5 ~& O6 _Let's get a drink.  让我们点酒吧。 
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2883&fromuid=43 f" E& |! Y4 E2 q
What would you like to drink? 你想喝点什么?! K4 X- U1 v1 }- k- G' h& n
Would you like some beverages first? 先喝点饮料吗?
* v9 B! I" y5 K9 g8 LWould you like something to drink first? 先喝点东西吗?
# H' l+ O$ D0 U* j  E) w' BWould you care for a drink? 你要不要来点儿喝的?
( S8 r7 `; U9 P* G, QAnything to drink first? 先喝点东西吗?
5 y( D2 J/ N1 B" UWhat can I get for you? 你要喝什么?
- N* |- \2 K3 K0 ^$ z5 l% R7 d6 i; BLet's have a beer or something. 咱们喝点啤酒什么的。2 v8 x# p0 \  e1 E2 c7 P% Q
Do you want domestic or imported beer? 你是要国产的还是进口的啤酒?
5 [: u# X( E# O2 t. y  }My favorite beer is from a microbrewery. 我最喜欢的啤酒是一家小酿酒厂出产的。
+ X! f6 h- n/ V& _! [* j8 iI'd like a whiskey with soda. 我要杯加汽水的威士忌。
5 D. z5 {2 w8 EI'll have the same. 我要同样的。5 R. k& s  B2 x- z) Z9 \* Q
One beer, please! 一瓶啤酒!* d! s) I7 _5 l
Draft, please. 请给我生啤酒。
! ~: q9 r! o1 _3 T, J) [, x5 i  iForget about the beer. 别喝啤酒了。) t( [$ o* ?3 c) ?4 r
Let's drink some wine, shall we? 我们喝葡萄酒吧,怎么样?/ [: r3 t! d5 g4 c- j6 z
What would you prefer, red wine or white? 你喝红的还是白的?
$ v5 [$ V: s/ t9 C' k8 LRed. 红的。7 c( m6 e# e7 k8 J) r
May I have a glass of water? 可以给我一杯水吗?7 _. y1 L, g6 ^: J: F& W

" _$ O7 n: j0 _/ L+ e) D% s( e祝酒常用的句子:  E: D& d% E" d4 i# x6 [/ l
Bottoms up! 干杯!
" I5 z- F- Y% d0 t0 \9 qCheers! 干杯!& ?6 m* d- C  W( U
A toast! 干杯!
. p' ?9 q6 D1 a2 {1 ~( BDrink up. 干了。
& |# |- D# h6 h  b% x1 g+ Z4 {, d# B2 H
劝酒常用的句子:
0 ^* f) g% b% Y% g- aWould you like more? 再来点儿?
! O' ^0 w4 D: i+ ]9 Z" KHow about a refill? 再来一杯怎么样?* d- r- d3 h3 C: a+ L( W
Let's knock back another. 咱们再来一杯。
: y0 O; R* ~# z) }" a" BI'll buy another one. 我还要喝一杯。
0 M" m1 z- f3 L- c* cI'll have another of the same. 我想再要一杯同样的。$ q( x" v6 v: F
Give me another. 再给我来一杯。, a1 b2 ]' |9 I* u6 S5 c
Give me one more. 再给我来一杯。
$ ?2 W( B9 n) ]  z6 ^5 UMake it two. 再给我另一杯。
# K3 i/ K. i# v! C* v9 IAll right, but just a little. 好吧,但是只要一点点。7 n; c% z; O/ T8 d6 d# C0 h, e! M1 u
I can't drink any more. 我不能再喝了。1 l5 v' n5 {( V4 }5 I$ _; x
Come on. One more glass. 来吧,再来一杯。
8 U, r& c6 Y% X& H' MYou may get a hangover tomorrow morning if you insist on another one. 如果你还喝,你明天早上会头痛的。
( p! O9 V9 J8 i. K/ Q( Y( nI think I've had enough. 我想我已经喝得够多了。
. e- ^7 z4 p, J. Y& }You're slightly drunk. 你有点醉了。
8 K1 h& K% ~& qYou're drunk. 你喝醉了。- [% a/ U  M8 \
I am still sober. 我还很清醒。
  _$ e: P4 a. v& t% L1 J8 v5 f$ zIf you want to puke, just go ahead. 如果你想吐的话,就去吧。6 j* X0 w! M9 ?) u
+ I4 k7 ?$ W/ r1 m: e
其他:3 A# M# }8 V& J' w0 J% t0 k( u
You don't drink at all?  你滴酒不沾吗? 
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2884
7 n! a# j- ^$ ^! dNever drink to feel better,  only drink to feel even better. 绝不借酒消愁,只为好事喝酒助兴
4 U# g- j5 C1 v' ?! U
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