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国外酒吧点酒的学问常识

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发表于 2015-9-3 23:01 | |阅读模式

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一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种: / N2 \5 u, ]$ o1 s6 m6 T
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1. highball (通常用的是普通的大玻璃杯)
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烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix(各种juice,soda,coke或milk)混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是house highball(酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball),或者其它一些通用的叫法,也是酒吧常见的鸡尾酒(highball类的),比如Tom collins,John collins,Mai Tai,killer koolaid,greyhound,screwdriver,seebreeze, zombie,sling,tequil  sunrise,long island iced tea, godfather, blue lagoon,(bartender’s) rootbeer(跟beer无关)等等很多名字。
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    点酒的时候,直接说名字就可以,比如“tequila sunrise,please”(通常1盎司烈酒)或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise,please”(此时调酒师会用2盎司的酒,也可以说“double tequila sunrise,please”同样的意思,double指的是用2盎司酒)一般有冰块。 : P, ], l5 J0 w

; D" w  E- T8 c& Y+ @! q6 U6 R2. martini - W' P8 S2 N0 Y
7 s& q, x& n& i5 E! C# `
    martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的,所以点martini的时候,你不用说2盎司)。   用的杯子是martini glass(锥形的高脚杯)。martini根据不同调法,有不同的叫法。比如sex and the city里面那个女主角carrie,到酒吧点的martini总是cosmopolitan。其他常见的一些martini有:Manhattan, crantini(用的是cranberry juice),sicilian kiss, water melon,rob roy等等.如果你到酒吧只说“one martini,please”,服务员一般都会问你“Gin or Vodka”,所以你也可以具体的说“gin martini,please”或“vodka martini,please”。
* x3 m; p3 o6 f3 S3 g
$ Y$ b0 T4 z, N    有的martini里经常用到一点苦艾酒(vermouth,含草药成分的甜酒,分为红色的sweet vermouth和白色的dry vermouth,跟葡萄酒类似的颜色),有的martini用sweet vermouth,有的用dry vermouth。如martini里有vermouth的话,通常是1/4盎司的vermouth(dash of vermouth)。如果用的sweet vermouth和dry vermouth的量相同(the same dash),此时叫perfect martini,又如perfect Manhattan就表示既有sweet vermouth,又有dry vermouth,其它还有perfect rob roy.一般martini里没有冰。 0 |: }1 J6 J4 z, x
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3. margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)常见的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada等等.跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司。 $ A, |- o* J" D5 V7 }% R! k
# R, j3 o, B9 V0 F. G( S
4. shooter
1 w, ]1 o" c2 a4 T% ?
) ?7 h4 ^" u, y3 P1 b纯的不含饮料和冰块的酒(用小酒杯的"shot".也有一些比较常见的shooter。 ; B6 [: ?% O3 \* D- w5 v

' `$ {" g9 f/ a2 e! L% g5. beer 0 @# \0 U& f: k% A4 D$ A' H7 A

7 Z5 _; Z4 P  ?去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为:lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子"blue" beer), light (如cools light), ale(如sleeman ale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等.在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫"black and tan"(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout和1/2 ale或别的)
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6. wine
1 B' [. [, i% V. p) l
; h% B. b+ Q/ E" F8 q( c: B简单 / A/ E9 y# ]3 a0 z$ O: ~) t5 w

& S, Y3 Q* d1 u0 g+ h0 C7.点酒时用到的说法: 9 s$ V& o/ F$ R4 `

; D! y) R6 g9 R& ?7 S“2 ounces scotch on the rocks,please”要一杯两盎司加冰的苏格兰酒
# g$ G) A5 K4 r# p, s8 t& v( u) n" @) w3 a8 A
“scotch over,please”一杯加冰的苏格兰酒
1 t6 |' b! ^) e* t. s  H* G( l; g! Y9 P
“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒
4 l9 K/ X7 D" R& C& i( j& W" B
* m' E( B8 [. P3 m- r' q8.洋酒的小常识
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) y* i* @/ n/ Q0 e$ J8 F/ j    一般鸡尾酒(highball, martini,  * N2 B1 `3 V7 p$ Q* C" R: O
. Q3 u5 i8 p3 O3 U* z& x, V: d
·     margarita)都由一种烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix调制而成. - G" p) L* |2 Y# L% |. U

6 l4 ^, b' c) P! ~主要的liquor: 3 x+ n# Q* C- G% x
3 F- i0 ~" g2 F$ j5 e$ m
    vodka(伏特加)
1 K2 D. `0 s+ U/ d% ~& O
5 T; D9 ^  P- ~$ Ugin(金酒)
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scotch(苏格兰威士忌whisky,中文里最常见的牌子“芝华士”,就是scotch) % ]9 [# T% w" e" g+ \* A
7 _; D' I6 a5 m  T
    Irish(爱尔兰威士忌whisky)
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6 N% C7 g" y/ v% H2 F/ S( |, M    rye(加拿大威士忌whisky) # H3 {+ f9 c" T1 d$ `8 s

$ O; x/ i2 j& d2 l4 e    bourbon(美国威士忌whisky,常见的牌子jack daniels) & X6 _( E5 d5 P- l% M4 _  Z: U8 P" d

: b+ t6 @6 R% p/ b, S    rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white, amble, dark,其中属amble 1 W" _7 x  z, |% w/ R! M
; O9 L) q5 x) H& |5 f9 N8 V
    rum最贵,因为加工的工艺较其它复杂)
+ @9 F- }( T5 k1 f6 ~2 V
* {5 F- O7 ~- Xtequila(墨西哥龙舌兰酒)
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8 t$ E7 u5 @9 {& L甜酒liqueur:甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(与liquor不同,比如可有不同牌子的rye).只列出几种
7 P8 X/ @5 P3 C  r/ g1 c
5 h$ ?7 S4 G: @# k- r, r/ f9 Lkahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子) ! T. V; o  b& W, {
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Triple Sec(橘子味的甜酒) $ S/ N6 \7 b6 l) @/ B% |
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Amaretto(榛子味的甜酒,有不同的牌子) 0 x1 A2 {: P/ G# h3 k" a  m
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Baileys(爱尔兰奶酒,cream味的甜酒)
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Martini vermouth(苦艾酒,分红白两种)
2 N& X* _9 p% ]  }
+ x6 [$ d! N& `: d  tcreme de cocao (奶油味甜酒)
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creme de menthe (薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称:pepermint schnapps)
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peach schnapps(桃子味的甜酒)
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creme de banana (香蕉味的甜酒)
& s1 u5 n; c- w" t* {4 \
) N. E: k0 f' Kblue curacao(兰色的甜酒,橘子味的)   \9 n" w6 Q1 {& x) I

% [5 |$ z" W* `! m0 R" A7 yMelon liqueur(绿色的,哈密瓜味的甜酒) ; v- G" o* i4 ]* W; C/ M+ o
; X6 }5 Q/ j' v
Grand Marnier(橘子味的带有白兰地味的甜酒)...... 9 p* r2 C: O+ N( A* P4 }' T

# w9 r" R" x" n5 v一般的liquor store有四五个区(liquor,liqueur,wine and  champagne,beer,other) & S8 [7 \7 L$ d# |7 b# Z5 u

" `1 L! J3 h4 }! x* Y% r0 H其实中国人买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不好喝.实际上喝的方法不对,洋酒一般是两种以上的酒(liquor加liqueur,或liqueur和liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的juice,soda等什么的.网上可能有很多recipe,学着调调酒情调一下吧。
4 g( g$ ?5 J. Z% b8 w1 M  S9 x8 f* q" W5 z' u% R
(1)Base:鸡尾酒是以某一种烈酒为主体,通称之为基酒。 4 n- Q  q8 e$ k9 d

& P- P6 v, I9 u" y" [(2)Bartender:即酒保、调酒师。 * T' q# M) r0 j7 ]2 Z" T! m

. Y5 k: m# P# z* n' ~3 J7 H8 H(3)Chaser:即在引用酒精度高的酒类时,辅饮的饮料称之。
+ X3 ?( F. M& k0 C- T, v: w2 E/ h4 l& q  R, P" J1 A1 n2 C
(4)Daiquiri:鸡尾酒种类之一,通常以水果为主,加香甜酒和大量的碎冰,用果汁机调制而成。 & N6 F8 }/ n$ f, R

4 X7 w/ }3 W! a" B3 a) {(5)Dry:用在葡萄酒中,意为“不甜”;用在琴酒和啤酒中,则意为“烈”。 1 `+ u3 W' U2 B& T
: V& P* [7 d( \- f. L) z) F7 k
(6)Fizz:混合饮料之一,特色是有气泡。 & S9 s7 t( A* ]( C- F8 t; ?1 r
% b# s9 N& U8 D/ t2 T/ e
(7)Frappe:将酒倒入盛满碎冰的杯内之一种鸡尾酒喝法。 3 T2 d! r2 w9 \3 X1 _+ `5 b+ C4 Q1 \
2 e: G& W% W5 K4 |  c8 K- C
(8)Half & Halh:即一半水、一半酒。
$ u6 ]: r1 E1 S
! L% q5 ?# w9 o" n. ]6 R! W(9)Night Cup:即睡前的饮料。 1 l$ t( p( _( R$ B; V

7 y( Z) f! P. n(10)On the Rocks:以老时髦杯盛酒,杯内加有冰块称之。
* r% ?+ A( Z. N( `1 }. k$ E) `; O& D$ i! V3 y! X- h
(11)Proof:美国较常使用之酒精计量单位,是酒精度数的两倍,如100 Proof表示酒精度50度。 & g: ?" V. z. |* j  j

. c0 i! C+ b1 a( {0 U, M(12)Punch:一种混合饮料,可大量调制,是宴会场合的最佳饮料。 0 z) ]$ Y; t/ ^3 H2 V" R
% ]( _. n5 s3 }4 j% h
(13)Recipe:即酒谱配方,指调制鸡尾酒时所使用之配方。 9 p; P% ]) m& v5 y$ a. Y

* [0 ?, v! e3 i5 z(14)Rimming a Glass:即杯口加糖圈或盐圈,称之为雪糖杯或雪盐杯。 ! o7 R. m! H, w5 F3 J: v& Q

. F, n2 J) S# ^3 v3 [(15)Straight up:指纯喝之意。 4 |  P; K0 L9 B( v( S6 r
- g& L& w) X" l" k6 k
(16)Sober up:指醒酒之意。 ' r% {% R8 Q, T9 v

! ~. W( h2 t) s7 q0 U. h1 r(17)Sweet & Sour:指一半柠檬汁(或酸的果汁)及一半糖浆的混合液。 4 O; B8 Y+ }$ [& Y
" C/ f6 J3 X* m) e  k, f8 X. i
(18)Tie me up:点同样的酒,喝完了酒保自动再斟一杯。 8 O9 _0 L) ?- h  [, g" L4 ?( F
! {+ _  f/ h, }- c# A. M* j: }
(19)Twist of Peel:即为扭擦一片水果皮。 * V# C; y/ p1 h9 j0 ]: h- V
5 c0 O, s) `4 b
(20)Up or Down:Up指鸡尾酒杯,而Down指为老时髦杯,也就是加冰或不加冰之意。
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转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-1516-1-1.html 谢谢!
发表于 2015-9-3 23:04 |
去酒吧前常用的句子:                                您可以通过划词来调用在线词典8 |  @# j3 ~0 z( p" F+ m' f& a
Why don't we go to the bar? 我们为什么不去酒吧?5 n2 x; e- i& D) |3 P( a. _; _
Let's go for a drink. 咱们喝酒去。
! D" A/ j9 P# V0 j7 g; h: MLet's go get some drinks. 我们去喝几杯吧。
1 ?# Q2 U/ G( h7 {Let me buy you a drink, David.  大卫,我想请你喝一杯。& J3 f. u' \6 M4 h4 w, Y
Can I buy you a drink? 我能请你喝一杯吗?) m( H& ~/ Z; c2 x1 M
I'll buy you a drink. 我请你喝一杯吧。
9 _0 {. G- P, f" EWould you like to have a drink with us? 你要不要和我们去喝两杯啊?; L0 k( x$ A5 M/ c, ^4 l
How about a drink later, just you and me? 待会儿喝一杯怎么样,就你和我?
8 I' s/ S8 A# r4 y  F, S! M# GThat's just what I want. 这正是我所想的。
3 T5 [0 ~* A3 Q+ k$ f* [/ ?Let's go out and
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=4286&pid=7837&fromuid=4 tonight. 让我们今晚出去喝个痛快。' c, y& t  @8 |7 \

' H% S4 U4 y5 f3 M& r' t. `就坐常用的句子:# Y7 v9 v( B; g: l' b5 l$ A
Is this seat taken? 这个位置有人吗?* l" c9 f7 t' d7 B8 a
Can I take this seat? 我能坐这个座位吗?, \$ a& @0 G. U8 m9 w1 M- @% S
Could I sit here? 我能坐这儿吗?
( y/ l$ W# E8 [8 n7 u; z0 \/ `: m
, k; [5 I$ J+ c, A( }/ S  \+ H. n点酒常用的句子:3 h4 Z6 V% p+ ]4 v3 C( |; t- ]- q' L
Let's get a drink.  让我们点酒吧。 
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2883&fromuid=4. T/ ]0 F% y$ r1 C! p
What would you like to drink? 你想喝点什么?% b3 H0 v. q7 i: @' b
Would you like some beverages first? 先喝点饮料吗?
6 |- R' ]0 ~( z$ {Would you like something to drink first? 先喝点东西吗?; M/ {( H  z1 i1 Y" i5 W
Would you care for a drink? 你要不要来点儿喝的?# z$ J- ~. h! ~
Anything to drink first? 先喝点东西吗?
9 m& Q% `; \* m6 q+ q3 ZWhat can I get for you? 你要喝什么?
3 N4 b  l6 ^1 J7 T" A* u2 pLet's have a beer or something. 咱们喝点啤酒什么的。
* g% b9 J& i* r4 W+ NDo you want domestic or imported beer? 你是要国产的还是进口的啤酒?8 J4 @5 j; I  C' X; y- L0 u
My favorite beer is from a microbrewery. 我最喜欢的啤酒是一家小酿酒厂出产的。
% ~0 L+ p# C" \8 [! g+ d, EI'd like a whiskey with soda. 我要杯加汽水的威士忌。3 G1 Y, `0 N( J5 ~+ r% b, B0 C' A
I'll have the same. 我要同样的。' X6 K* R+ a2 e/ X6 H( l
One beer, please! 一瓶啤酒!
; g9 P" G0 s; r- b, u. m* `5 K2 QDraft, please. 请给我生啤酒。
$ B9 o0 @8 l; l: Y! a( O! v7 }$ }Forget about the beer. 别喝啤酒了。: l- i/ M7 o; n8 |2 \, _) I  D
Let's drink some wine, shall we? 我们喝葡萄酒吧,怎么样?+ O$ H) P  C. v1 O" m. S/ f
What would you prefer, red wine or white? 你喝红的还是白的?5 V9 |, g. D+ |5 D* D
Red. 红的。
' N& C" |+ z/ ~) r1 P6 o0 M" cMay I have a glass of water? 可以给我一杯水吗?
# ^9 @  A) `% E) J4 u8 e. J4 p: P+ Z/ V  ~: g5 ~
祝酒常用的句子:9 ^( f5 w* E5 ]- v& W+ \2 K4 f
Bottoms up! 干杯!
: n  H4 ]& C. V! {) rCheers! 干杯!8 R7 z4 e4 O1 b0 W
A toast! 干杯!$ y7 |* k! B" }0 o% |
Drink up. 干了。
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/ b1 F& h' v' ]& s" N; D- H( ^劝酒常用的句子:
# {) ?  Q* Z' I- V/ o! F: G- b, yWould you like more? 再来点儿?
2 |8 o5 \1 Z7 ^& z. OHow about a refill? 再来一杯怎么样?
7 p" w. E! p' K+ C# G# @Let's knock back another. 咱们再来一杯。9 N! P( A% h; Y* P" O
I'll buy another one. 我还要喝一杯。% Y( M' L" \0 b5 O5 n# M, ?
I'll have another of the same. 我想再要一杯同样的。
2 ?; S& ^: R3 ^1 jGive me another. 再给我来一杯。
; i2 v& i2 Y/ X+ ^. U2 L. @Give me one more. 再给我来一杯。
! o6 Z% l! J9 ]0 s1 n& K) uMake it two. 再给我另一杯。
6 N: [/ k/ M; E& TAll right, but just a little. 好吧,但是只要一点点。. k6 G& q, v- j
I can't drink any more. 我不能再喝了。% o' N" x2 u! P( K* D
Come on. One more glass. 来吧,再来一杯。
( r6 X8 g0 ?7 wYou may get a hangover tomorrow morning if you insist on another one. 如果你还喝,你明天早上会头痛的。4 D3 c+ p0 _( }6 A# q( B9 M
I think I've had enough. 我想我已经喝得够多了。" o- [8 H' A+ T5 f* d
You're slightly drunk. 你有点醉了。4 }. d+ @6 }2 a' s/ y; v! e7 I
You're drunk. 你喝醉了。! U% x$ I. [2 H/ a  D
I am still sober. 我还很清醒。( Y9 J0 b  H* Q+ e. `: @8 N# |
If you want to puke, just go ahead. 如果你想吐的话,就去吧。
' C. b9 r( h" ^# y) w( F1 j5 M
1 f6 w% K% ~/ Q% e- C其他:
: n2 `; O7 ]7 G1 \You don't drink at all?  你滴酒不沾吗? 
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2884
  N5 o% F* q& {$ v* N. X) {& g( Y7 s- QNever drink to feel better,  only drink to feel even better. 绝不借酒消愁,只为好事喝酒助兴5 O8 d/ ]+ P+ n, [  n3 N

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