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国外酒吧点酒的学问常识

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发表于 2015-9-3 23:01 | |阅读模式

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一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种: 7 p$ ?7 m0 o. w: b0 P& @, p+ S
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1. highball (通常用的是普通的大玻璃杯) & r# Z+ a. J4 J+ A5 K

' L$ d0 \& W. g烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix(各种juice,soda,coke或milk)混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是house highball(酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball),或者其它一些通用的叫法,也是酒吧常见的鸡尾酒(highball类的),比如Tom collins,John collins,Mai Tai,killer koolaid,greyhound,screwdriver,seebreeze, zombie,sling,tequil  sunrise,long island iced tea, godfather, blue lagoon,(bartender’s) rootbeer(跟beer无关)等等很多名字。 / K' g( C* q: G: o
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    点酒的时候,直接说名字就可以,比如“tequila sunrise,please”(通常1盎司烈酒)或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise,please”(此时调酒师会用2盎司的酒,也可以说“double tequila sunrise,please”同样的意思,double指的是用2盎司酒)一般有冰块。
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2. martini 2 ]: a  r- U# V6 P
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    martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的,所以点martini的时候,你不用说2盎司)。   用的杯子是martini glass(锥形的高脚杯)。martini根据不同调法,有不同的叫法。比如sex and the city里面那个女主角carrie,到酒吧点的martini总是cosmopolitan。其他常见的一些martini有:Manhattan, crantini(用的是cranberry juice),sicilian kiss, water melon,rob roy等等.如果你到酒吧只说“one martini,please”,服务员一般都会问你“Gin or Vodka”,所以你也可以具体的说“gin martini,please”或“vodka martini,please”。
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8 h, `8 ^3 _* z7 X! [, Q1 M7 J    有的martini里经常用到一点苦艾酒(vermouth,含草药成分的甜酒,分为红色的sweet vermouth和白色的dry vermouth,跟葡萄酒类似的颜色),有的martini用sweet vermouth,有的用dry vermouth。如martini里有vermouth的话,通常是1/4盎司的vermouth(dash of vermouth)。如果用的sweet vermouth和dry vermouth的量相同(the same dash),此时叫perfect martini,又如perfect Manhattan就表示既有sweet vermouth,又有dry vermouth,其它还有perfect rob roy.一般martini里没有冰。
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3. margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)常见的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada等等.跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司。
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4. shooter
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1 r- |: l5 G3 _' ^5 @/ Y8 J& k% D纯的不含饮料和冰块的酒(用小酒杯的"shot".也有一些比较常见的shooter。
' X4 }4 i+ w- O* @$ r
( x: K; c' ]7 H6 b! R6 I5. beer
9 C2 r- @$ J1 s5 @) A
" f) B0 k7 m  _9 Y# r7 o6 e去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为:lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子"blue" beer), light (如cools light), ale(如sleeman ale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等.在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫"black and tan"(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout和1/2 ale或别的)
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$ q. ]+ `5 l0 h* K' D6. wine 9 H5 ~8 m& P3 j5 M* j8 h0 W3 _0 n
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简单 & I6 N) b1 v2 D; C! R6 T

# V$ K; X% ^& ^) I, m7.点酒时用到的说法:
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“2 ounces scotch on the rocks,please”要一杯两盎司加冰的苏格兰酒
8 ~2 F2 y9 u4 ]2 E) Y0 r: k
. b) H  l8 W' u' o2 b+ W“scotch over,please”一杯加冰的苏格兰酒
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* H/ t0 |0 T: F$ M# b“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒 $ ^7 \3 @4 [" j! \

$ ?; |2 I0 Q( V# M" ^! w8.洋酒的小常识
* Z6 D& @3 r) O. Q( ^# b7 i* F
. {6 N+ `- _% A  J6 O5 j6 s    一般鸡尾酒(highball, martini,  
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1 m( f9 l' J9 D& k  g& U·     margarita)都由一种烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix调制而成. ! |3 V" U/ _$ S) U& L6 F8 Y
( Z- y, o6 r& l0 V4 m
主要的liquor:
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    vodka(伏特加) ( m2 C& g6 f' X. z2 Q) k# [" `
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gin(金酒) & ^+ W" }" t$ U
' c  V" {+ o) Q" Z/ ]3 U( a
scotch(苏格兰威士忌whisky,中文里最常见的牌子“芝华士”,就是scotch)
- s7 v$ ?, h/ L& h; A. v
! L. V* }& [! |; Q2 a    Irish(爱尔兰威士忌whisky) $ q$ ^- y$ H: @8 l' A' B

* ]- b" a# o4 k    rye(加拿大威士忌whisky) 4 M: ]8 f) |: Z2 x* M
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    bourbon(美国威士忌whisky,常见的牌子jack daniels) * \- @! W7 r# f" C& q

% Z' X/ J; ?  c    rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white, amble, dark,其中属amble 7 J; W; I% t% i5 U/ U% E

% L6 l& V# Q  C    rum最贵,因为加工的工艺较其它复杂)
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& ]& l) }7 z2 T  otequila(墨西哥龙舌兰酒) 7 `6 E% Z7 n0 H  B7 p1 e. u. N

$ t8 d  {# |, d$ g甜酒liqueur:甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(与liquor不同,比如可有不同牌子的rye).只列出几种 & S' b0 B! G9 n, f8 E5 d* [+ y5 b

8 j1 `+ h: b/ c5 U# Pkahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子) 0 U9 O8 E' Q: Z. Z  C" t
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Triple Sec(橘子味的甜酒)
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Amaretto(榛子味的甜酒,有不同的牌子) ' B4 W5 i8 B% U. T$ O: B( C
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Baileys(爱尔兰奶酒,cream味的甜酒) ( J/ V; t; a5 ^/ q# ^$ V
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Martini vermouth(苦艾酒,分红白两种) 2 Z& `% J# G2 J7 Z$ @

) e; Z4 ]) I: ^8 ^  A5 Qcreme de cocao (奶油味甜酒)
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creme de menthe (薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称:pepermint schnapps)
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peach schnapps(桃子味的甜酒)
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8 q8 H* t5 Y$ `3 |creme de banana (香蕉味的甜酒) " _- P  d# |0 i

' N7 Q  q8 f$ P' l$ H# d8 u( Jblue curacao(兰色的甜酒,橘子味的) 0 V5 d9 u7 f0 }, r& m! V

4 |! j* b2 Q+ }5 {* o8 t3 KMelon liqueur(绿色的,哈密瓜味的甜酒)
+ @, u; I% m" h; \9 Y8 k
) o+ {; u- b; ^) k% Q3 @! s7 CGrand Marnier(橘子味的带有白兰地味的甜酒)......
; \/ X, n" t8 U# x, \! F0 O, [$ h. R2 o; L
一般的liquor store有四五个区(liquor,liqueur,wine and  champagne,beer,other)
) b2 O) {) u3 N3 t# ]+ t+ W# y& |  r1 S
其实中国人买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不好喝.实际上喝的方法不对,洋酒一般是两种以上的酒(liquor加liqueur,或liqueur和liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的juice,soda等什么的.网上可能有很多recipe,学着调调酒情调一下吧。
* x: R4 q0 Q' q) f% V3 n2 K4 r
( H* n) {; j7 F7 _/ |$ t(1)Base:鸡尾酒是以某一种烈酒为主体,通称之为基酒。 ) o" f, v  g3 g
, Y$ T! j5 Y8 G& c. a, Q& D# H8 W
(2)Bartender:即酒保、调酒师。 * ^, T: K! @; @) ^

! @, w8 s" Q" K3 v(3)Chaser:即在引用酒精度高的酒类时,辅饮的饮料称之。 6 B* |/ c5 U7 R1 v+ I5 [7 t& T) u1 P
2 L  ~5 _) V/ [7 b$ ^4 y
(4)Daiquiri:鸡尾酒种类之一,通常以水果为主,加香甜酒和大量的碎冰,用果汁机调制而成。
, T% m7 G9 K7 G, h! A& A
. _: X) l9 A, O, f% I3 F1 ^# l(5)Dry:用在葡萄酒中,意为“不甜”;用在琴酒和啤酒中,则意为“烈”。   W( i3 I9 E! G( F& |! M- Y
6 N4 V2 }# n; c+ M. v; }
(6)Fizz:混合饮料之一,特色是有气泡。 6 A( d8 d+ x, ]! o1 {- B
7 Z  _4 m+ I1 H1 w/ z" H
(7)Frappe:将酒倒入盛满碎冰的杯内之一种鸡尾酒喝法。 7 ^: N# }5 z" l4 b/ G$ k. a6 h' ], {
) j1 B' J! g" u' H: n; }
(8)Half & Halh:即一半水、一半酒。   D- m2 s/ g* |. g: R/ X

) t( l! W( T8 h' `" x+ F& `(9)Night Cup:即睡前的饮料。
# i' U% U: M( F! D
& T/ X# F6 r* B! R- U3 x3 w(10)On the Rocks:以老时髦杯盛酒,杯内加有冰块称之。
7 w' i  M. i( b, Q; u) D& i$ U6 h; K1 p" Z: T5 U+ b% w
(11)Proof:美国较常使用之酒精计量单位,是酒精度数的两倍,如100 Proof表示酒精度50度。
6 @; {7 ?1 a0 `, L8 o' f8 c
3 w7 q( G5 j  b( `* [(12)Punch:一种混合饮料,可大量调制,是宴会场合的最佳饮料。 - M1 ?0 E6 d8 L1 O

. w* k8 C7 \" @" l: e9 z2 m9 v(13)Recipe:即酒谱配方,指调制鸡尾酒时所使用之配方。 3 J' c6 {$ V1 l

8 N9 }- u& p5 {( g9 C; X3 K/ S(14)Rimming a Glass:即杯口加糖圈或盐圈,称之为雪糖杯或雪盐杯。 2 g/ s8 z- W% q& R6 r0 `

; ]9 `/ [& s2 n* z# l" W(15)Straight up:指纯喝之意。
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(16)Sober up:指醒酒之意。
! z+ P8 q4 F1 ?/ a8 |: [; Z+ t+ X" E3 [: @* e
(17)Sweet & Sour:指一半柠檬汁(或酸的果汁)及一半糖浆的混合液。
) v% l8 F5 @! C: H6 E3 m( Y3 i) {4 Z0 ~4 f) _0 _; F. G
(18)Tie me up:点同样的酒,喝完了酒保自动再斟一杯。 ( j% P' L1 I. g: _$ Q

9 m. c/ _1 j- n  k(19)Twist of Peel:即为扭擦一片水果皮。
8 [1 e' t! I6 \4 w2 O9 Q5 G, c( H* D0 ]" a/ z6 z7 j
(20)Up or Down:Up指鸡尾酒杯,而Down指为老时髦杯,也就是加冰或不加冰之意。

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发表于 2015-9-3 23:04 |
去酒吧前常用的句子:                                您可以通过划词来调用在线词典, b4 |/ N: i9 f' L- Z# W& Z% e
Why don't we go to the bar? 我们为什么不去酒吧?, k0 Y" }, X4 n" {8 G4 A. a) c# p
Let's go for a drink. 咱们喝酒去。0 D' E. i* S8 i% K$ m& V, t
Let's go get some drinks. 我们去喝几杯吧。0 G& y, n9 i1 g6 o0 ?0 U
Let me buy you a drink, David.  大卫,我想请你喝一杯。
5 q1 l: T$ b9 e: ACan I buy you a drink? 我能请你喝一杯吗?0 g0 L' u/ X; Q: p% x
I'll buy you a drink. 我请你喝一杯吧。
( `" b, J' _$ M) LWould you like to have a drink with us? 你要不要和我们去喝两杯啊?
2 [/ d) b# {! I; k! \! CHow about a drink later, just you and me? 待会儿喝一杯怎么样,就你和我?
9 Y* c- Z" d1 m( |4 }6 nThat's just what I want. 这正是我所想的。, s& F" U7 Q$ R4 A. O% D
Let's go out and
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=4286&pid=7837&fromuid=4 tonight. 让我们今晚出去喝个痛快。+ o, ]! c" d( ]/ h4 c
3 F8 H/ ^: k! }; }$ M6 B
就坐常用的句子:
) j# V% Y, M1 i" |5 w" vIs this seat taken? 这个位置有人吗?( q: r& I3 A' b
Can I take this seat? 我能坐这个座位吗?
; \1 n' {" h2 l; p) X# f8 PCould I sit here? 我能坐这儿吗?* K) s: a) g% d
* L/ r. V" h0 i) \  w" m
点酒常用的句子:* {: S' m& Q4 D6 C. o: m
Let's get a drink.  让我们点酒吧。 
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2883&fromuid=49 T: C' e4 l! }/ w, z
What would you like to drink? 你想喝点什么?
/ P1 f3 E; K1 x& g$ g# f" q! MWould you like some beverages first? 先喝点饮料吗?
, ]" S1 p  t+ e' o8 U- k' V9 b# iWould you like something to drink first? 先喝点东西吗?; F+ x+ Z9 f3 O- c: a7 g
Would you care for a drink? 你要不要来点儿喝的?1 e0 U& W7 L. N5 j: l
Anything to drink first? 先喝点东西吗?
& K" L+ l$ p/ {' TWhat can I get for you? 你要喝什么?
4 F0 W6 o5 S2 A0 ^3 p* ^* F4 oLet's have a beer or something. 咱们喝点啤酒什么的。9 w, Y. h% W- S: r& D
Do you want domestic or imported beer? 你是要国产的还是进口的啤酒?
- j  B. Z: d$ F8 \( JMy favorite beer is from a microbrewery. 我最喜欢的啤酒是一家小酿酒厂出产的。
4 b- V0 _; P0 H% @I'd like a whiskey with soda. 我要杯加汽水的威士忌。
4 N0 z  F; u4 ]0 }5 [I'll have the same. 我要同样的。
& A4 N3 L: O6 GOne beer, please! 一瓶啤酒!
5 a9 R. X- i0 P" O3 l1 ^Draft, please. 请给我生啤酒。  J- P" C/ Y. Y$ b2 T8 v) B
Forget about the beer. 别喝啤酒了。
  ~$ ?$ ~; m; Q+ x7 U6 o0 jLet's drink some wine, shall we? 我们喝葡萄酒吧,怎么样?
, c8 i  ?7 ?; \) T, y+ S, }) C+ J8 YWhat would you prefer, red wine or white? 你喝红的还是白的?7 g& c' s( M4 R
Red. 红的。# Q# T1 f4 M  Z+ q: s% S  k
May I have a glass of water? 可以给我一杯水吗?
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祝酒常用的句子:9 f, N" K/ B! z, T6 m
Bottoms up! 干杯!
6 p' E: ?8 f3 B* M( XCheers! 干杯!
4 M; G) {; |; [. D7 s+ Q8 `* [A toast! 干杯!# r# u; O5 H  o# x; Q7 o
Drink up. 干了。, b" z9 a6 e) L- j
+ T$ h( w8 x3 T  a
劝酒常用的句子:
3 ]- C/ |! B  T$ V9 rWould you like more? 再来点儿?: W2 V& Z- U/ J$ Z1 T6 i
How about a refill? 再来一杯怎么样?& w- ?" k6 b# N7 j1 h. d- L
Let's knock back another. 咱们再来一杯。- q' ]( {! L% T$ ]) o; S% Y
I'll buy another one. 我还要喝一杯。2 ]( t$ |) B# S& A9 @# |: m  q
I'll have another of the same. 我想再要一杯同样的。( J5 J) U3 K# {* u( J+ j# D8 e
Give me another. 再给我来一杯。' S8 J( N5 [) K, `! X
Give me one more. 再给我来一杯。2 d  d" O$ K5 j* `
Make it two. 再给我另一杯。0 m5 g1 K0 k: c$ H) O! p
All right, but just a little. 好吧,但是只要一点点。7 s$ n& @6 \' w. r+ s7 A/ F3 j" U
I can't drink any more. 我不能再喝了。, F: A/ v4 y" R& h* y; D5 I
Come on. One more glass. 来吧,再来一杯。
: X: J8 H- X1 k8 t+ |1 p5 NYou may get a hangover tomorrow morning if you insist on another one. 如果你还喝,你明天早上会头痛的。
' W, u. a8 l& K2 ^0 {% p/ XI think I've had enough. 我想我已经喝得够多了。
% b- e" C- ^; {( V& W2 EYou're slightly drunk. 你有点醉了。
. c7 j9 W* R* F; l* P; Y9 E' v' QYou're drunk. 你喝醉了。
# }( [4 }9 C8 A/ Y! l# cI am still sober. 我还很清醒。3 F" C' Z3 p& z! q8 V! I
If you want to puke, just go ahead. 如果你想吐的话,就去吧。3 j' V9 Q5 W: v0 j/ x
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其他:; s/ S$ I. O# D
You don't drink at all?  你滴酒不沾吗? 
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2884* O$ Q" u2 g4 S4 s3 H2 P6 A
Never drink to feel better,  only drink to feel even better. 绝不借酒消愁,只为好事喝酒助兴" w+ A+ r% z4 o4 n5 E
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