开启左侧

国外酒吧点酒的学问常识

[复制链接]
分享到:
发表于 2015-9-3 22:01 | |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种:
* I6 J, _% {2 C
/ h! O6 x0 f) R! G* n, x* x1. highball (通常用的是普通的大玻璃杯)
4 i% P2 M1 _7 J! J0 P7 k8 @3 Y: a8 w3 \
* J( k2 T! G* e  o4 @烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix(各种juice,soda,coke或milk)混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是house highball(酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball),或者其它一些通用的叫法,也是酒吧常见的鸡尾酒(highball类的),比如Tom collins,John collins,Mai Tai,killer koolaid,greyhound,screwdriver,seebreeze, zombie,sling,tequil  sunrise,long island iced tea, godfather, blue lagoon,(bartender’s) rootbeer(跟beer无关)等等很多名字。
$ H" g$ `7 D6 `) J$ b4 o! ~) Y: b  e9 i' z6 d6 ^
    点酒的时候,直接说名字就可以,比如“tequila sunrise,please”(通常1盎司烈酒)或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise,please”(此时调酒师会用2盎司的酒,也可以说“double tequila sunrise,please”同样的意思,double指的是用2盎司酒)一般有冰块。
. X+ a$ n7 q$ t) [; J
( d2 u3 N+ Z$ a: A2. martini
2 v% ?- n, Q5 V) Q7 h4 \  ^. c* k, a
1 n2 x$ t" G, Y9 R" o    martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的,所以点martini的时候,你不用说2盎司)。   用的杯子是martini glass(锥形的高脚杯)。martini根据不同调法,有不同的叫法。比如sex and the city里面那个女主角carrie,到酒吧点的martini总是cosmopolitan。其他常见的一些martini有:Manhattan, crantini(用的是cranberry juice),sicilian kiss, water melon,rob roy等等.如果你到酒吧只说“one martini,please”,服务员一般都会问你“Gin or Vodka”,所以你也可以具体的说“gin martini,please”或“vodka martini,please”。
. N- z) l% e( X% e2 Q
  e( U3 I5 c, z5 }7 R6 T    有的martini里经常用到一点苦艾酒(vermouth,含草药成分的甜酒,分为红色的sweet vermouth和白色的dry vermouth,跟葡萄酒类似的颜色),有的martini用sweet vermouth,有的用dry vermouth。如martini里有vermouth的话,通常是1/4盎司的vermouth(dash of vermouth)。如果用的sweet vermouth和dry vermouth的量相同(the same dash),此时叫perfect martini,又如perfect Manhattan就表示既有sweet vermouth,又有dry vermouth,其它还有perfect rob roy.一般martini里没有冰。 ! O5 M/ b9 t3 c2 b; V* Y

& Y% ]# ?, V+ [3. margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)常见的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada等等.跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司。 7 Q5 c4 H0 k2 n' ~1 M+ I, l
' b+ U% E4 k- v7 e0 b! c
4. shooter
/ o  w8 }& {2 P! D) m5 C& t2 P( h  G6 p9 Y  o
纯的不含饮料和冰块的酒(用小酒杯的"shot".也有一些比较常见的shooter。 - m6 R( M* S; e" S# Z

" B5 R8 C0 M4 ^5 N% k9 d/ W5. beer
! s7 m: _8 i8 H9 e% Z9 f, b- r( H% n2 r; O' u- H
去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为:lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子"blue" beer), light (如cools light), ale(如sleeman ale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等.在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫"black and tan"(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout和1/2 ale或别的)
% Q2 c/ t* ]1 R5 h! k# a
0 ^7 O0 \& M, D+ T6. wine
$ A% @: Z: ^0 G* i+ \; T& Y0 n+ x+ _- D4 x& k! T
简单   o) x0 T, x/ M+ X

! g/ y$ D  z. R* }- C5 f0 s# k+ k7.点酒时用到的说法: ' Z  ?) e, z3 w9 [+ \& |
9 @; P' m' e/ O% }1 c2 F
“2 ounces scotch on the rocks,please”要一杯两盎司加冰的苏格兰酒 - y9 U% ^4 l/ y: W

' I6 V" w9 a2 X* h7 R: S“scotch over,please”一杯加冰的苏格兰酒
0 z4 f, X; w5 S2 H+ q8 j" O# B
) y6 @6 |* }7 K9 F+ I8 {' M. B% |“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒 9 b& N# e$ {& l6 E: ^, I

% Q4 D; S7 v' g# l8.洋酒的小常识 % K3 E' U8 _( _6 M8 U
2 z) X. x, ]5 R4 O/ }3 {. j8 U0 a
    一般鸡尾酒(highball, martini,  
* J- S1 }4 Y& e/ j5 ]6 y( z6 m8 n  O
$ l/ A, C$ @! U% I) Y% c·     margarita)都由一种烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix调制而成. ; o' X! }" I  [6 M; i, F
- ?3 T1 }# e3 T" J- A  p1 h
主要的liquor:
' o- d. Q0 {2 j6 j5 ^
, @" J! q% q" Q. o    vodka(伏特加) , z. Z9 V6 s/ _6 @  q: ~

2 y2 o, {- o* q1 {2 A! n3 ggin(金酒)
+ t% x7 e$ u- H8 s
" ]. L: j! t  ?0 G" L' Cscotch(苏格兰威士忌whisky,中文里最常见的牌子“芝华士”,就是scotch) " q/ `: ~( Z2 E1 E2 B: }9 ^6 w; o

7 K. }5 z+ V% N, \# v+ V    Irish(爱尔兰威士忌whisky) ; z0 G$ F+ f7 ~) q6 |3 h

" z% h; G3 Y( A* l+ ?* Y    rye(加拿大威士忌whisky)
, m$ D0 W  K: N" h0 [* h+ ]/ s
' s1 I7 w2 C% }# b8 F4 q    bourbon(美国威士忌whisky,常见的牌子jack daniels)
' D8 T9 H+ p& g7 e2 h0 `! K* T$ ]0 c2 C) D7 m+ z, q2 y
    rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white, amble, dark,其中属amble
1 O" {4 v$ J7 Z3 m5 o; V/ R; N0 b6 M8 l
    rum最贵,因为加工的工艺较其它复杂) + \1 h, \' H3 I3 K. G  f4 J

5 F4 q0 c' k" r, I+ J- @. z8 Ctequila(墨西哥龙舌兰酒) ) G: X# d2 D! p* p: ]
- P& K! w* j, a, _2 @% Z
甜酒liqueur:甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(与liquor不同,比如可有不同牌子的rye).只列出几种
% X+ B# u9 s+ ]+ k& d) x) i  ?  u* G
kahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子) $ o, O1 o3 D4 q- e! X
& H  z# J5 [2 u3 l$ N5 d
Triple Sec(橘子味的甜酒)
& J3 ~1 v, i' S2 ]: F- N, r9 @! S* ?; o- Q4 y
Amaretto(榛子味的甜酒,有不同的牌子) . ?- Q( `0 b) H7 ^+ L, Z3 E6 {

$ _7 m9 s- b4 U) mBaileys(爱尔兰奶酒,cream味的甜酒) : Z5 Z5 U8 ]! B) m" m! A7 f, E, f+ R

! w# H7 |% h6 {# k( ^: h- UMartini vermouth(苦艾酒,分红白两种) : H, V3 `, f4 X( n
3 ~2 R4 o: d4 y* C
creme de cocao (奶油味甜酒)
/ W$ e& b: K0 H4 O4 K& o5 ^) N0 G& z" Y
creme de menthe (薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称:pepermint schnapps)
2 ^9 B* b4 q" O% _; m. F' Z4 q9 u# X% z8 R# n2 G
peach schnapps(桃子味的甜酒)
2 o+ _) \7 f1 N. A! }! d4 L3 S
creme de banana (香蕉味的甜酒) 8 X) ]8 n  c1 ?9 `' T" p- l
/ V9 |& k3 u) J" ]* M. d
blue curacao(兰色的甜酒,橘子味的)
6 n4 c9 y( E, W+ h1 q' \  \6 d7 O% n5 {& ~' A
Melon liqueur(绿色的,哈密瓜味的甜酒) , C* P# ~* e  \' N' M- `0 Z6 N
+ x( W* F( h, m
Grand Marnier(橘子味的带有白兰地味的甜酒)......
1 s  a. {, M- _) V2 B
. {( x7 V' N2 b" w) t% F, s一般的liquor store有四五个区(liquor,liqueur,wine and  champagne,beer,other) ) Z+ M/ [$ W/ S0 i1 T: @
. |) k/ L& w! ?! c& i$ f
其实中国人买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不好喝.实际上喝的方法不对,洋酒一般是两种以上的酒(liquor加liqueur,或liqueur和liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的juice,soda等什么的.网上可能有很多recipe,学着调调酒情调一下吧。 / U7 O4 v2 R/ B" B

! d! U1 S: r) o! s% t0 Z: O! q(1)Base:鸡尾酒是以某一种烈酒为主体,通称之为基酒。
6 T, C) E9 @0 w) m1 F0 l3 f, l* y" j3 R& G  ~# u6 s7 s
(2)Bartender:即酒保、调酒师。
9 n2 e; E, Y. e! q. V: m5 q
  Y8 d/ X( ?% }. v, Z! j. d(3)Chaser:即在引用酒精度高的酒类时,辅饮的饮料称之。
9 [+ D  c8 B$ ^+ u2 F3 d$ x! k9 P: l* l. R& L
(4)Daiquiri:鸡尾酒种类之一,通常以水果为主,加香甜酒和大量的碎冰,用果汁机调制而成。 3 O& m1 v) |! ]) R: r! Z

9 g8 |8 D. N! P2 W) I5 B) w* a+ k(5)Dry:用在葡萄酒中,意为“不甜”;用在琴酒和啤酒中,则意为“烈”。 , W/ w2 F  ^( ^# X2 A  ?  T! a
, E. N  B8 R, _) s# ^% K, M7 q
(6)Fizz:混合饮料之一,特色是有气泡。
3 B+ @% T4 n0 {$ p* b; x+ d' X9 `, j$ U5 x/ f9 r# B
(7)Frappe:将酒倒入盛满碎冰的杯内之一种鸡尾酒喝法。
3 k8 {1 @! V6 `( f, C7 O4 E
+ [) y. X6 [5 y. X! c(8)Half & Halh:即一半水、一半酒。
1 D: |4 X% z5 d" H$ y0 @1 y& k/ ^$ H1 V6 p# b
(9)Night Cup:即睡前的饮料。
7 e4 R1 E; S& [3 P9 b5 \3 K: z" a
1 z% S, p6 d( l6 g* P(10)On the Rocks:以老时髦杯盛酒,杯内加有冰块称之。 , _" o' @) z9 z" E! C1 X: P
/ i* N6 T) M& g- v
(11)Proof:美国较常使用之酒精计量单位,是酒精度数的两倍,如100 Proof表示酒精度50度。
! l$ M$ E! R$ n1 I9 o6 N: Z' K) ]# p! H& E
(12)Punch:一种混合饮料,可大量调制,是宴会场合的最佳饮料。 ( c7 m: A$ s3 M
* ?' v- u& o9 u7 k
(13)Recipe:即酒谱配方,指调制鸡尾酒时所使用之配方。 7 j4 E6 N6 L* w
9 W6 M3 o" _2 Z/ w1 m3 K. C% `
(14)Rimming a Glass:即杯口加糖圈或盐圈,称之为雪糖杯或雪盐杯。 * [& C+ P" B0 P' x3 q: b3 F  r

8 K+ w, D9 `2 L5 T5 Z( }' [$ F(15)Straight up:指纯喝之意。
6 S  }$ y+ Y, f& P! T+ ?. L1 w( z. S7 j- X7 P$ L) v7 u: \" }) _* ^
(16)Sober up:指醒酒之意。
- |! K8 X' `; l4 A
, I% X0 @3 s$ h; N5 p- t(17)Sweet & Sour:指一半柠檬汁(或酸的果汁)及一半糖浆的混合液。 # z* _" J: k% n3 X* g
! Q( ?; ]( v, {3 B  X7 s3 |
(18)Tie me up:点同样的酒,喝完了酒保自动再斟一杯。
, i! K5 x* S+ J  i, \* L/ o8 g2 E1 n9 t1 m/ O0 p+ D  j5 [
(19)Twist of Peel:即为扭擦一片水果皮。 7 a2 m5 {/ s5 I7 g

9 E1 ]+ u4 H3 |1 X4 z(20)Up or Down:Up指鸡尾酒杯,而Down指为老时髦杯,也就是加冰或不加冰之意。
7 q* D3 J1 x. W$ E( T# l+ `


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-1516-1-1.html 谢谢!
发表于 2015-9-3 22:04 |
去酒吧前常用的句子:                                您可以通过划词来调用在线词典
2 O* j- M5 h# aWhy don't we go to the bar? 我们为什么不去酒吧?
% R! Y. {0 m6 @  ]Let's go for a drink. 咱们喝酒去。0 k$ ^4 Y4 j1 z
Let's go get some drinks. 我们去喝几杯吧。0 k& W$ |0 Y. ^
Let me buy you a drink, David.  大卫,我想请你喝一杯。, U: o( O+ q; G+ _, m  |
Can I buy you a drink? 我能请你喝一杯吗?  b' j: u" }# _
I'll buy you a drink. 我请你喝一杯吧。
1 `5 v( X, ]: R+ _1 vWould you like to have a drink with us? 你要不要和我们去喝两杯啊?
$ q) ]& C4 A# [$ h1 vHow about a drink later, just you and me? 待会儿喝一杯怎么样,就你和我?
; f1 V2 Q3 Q- @7 C6 ~$ A1 ^: UThat's just what I want. 这正是我所想的。( P) X" u  d5 ~+ O( ?$ O5 X& S& |
Let's go out and
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=4286&pid=7837&fromuid=4 tonight. 让我们今晚出去喝个痛快。
) e# v" N6 r+ g& W* x
' @* x: g. ]) I- ~+ X2 y就坐常用的句子:
8 L& J) l. I8 Q: C6 E+ cIs this seat taken? 这个位置有人吗?
+ X( e0 z0 Y: u# X; LCan I take this seat? 我能坐这个座位吗?
5 o9 R. F. C$ sCould I sit here? 我能坐这儿吗?
7 i7 k9 E  W- `8 L! n9 Y* L3 a5 }; v$ l5 G2 z% Q# j. e
点酒常用的句子:
5 f/ g' M  z) l; ]# ]9 q* a2 jLet's get a drink.  让我们点酒吧。 
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2883&fromuid=4
) E: s( L+ s- t+ }$ IWhat would you like to drink? 你想喝点什么?! B# U& f  _* |7 p
Would you like some beverages first? 先喝点饮料吗?7 I0 S* d' Q, d. n: ^. K$ |  R! v
Would you like something to drink first? 先喝点东西吗?
  ?9 \# H4 E8 B, N8 o- ?Would you care for a drink? 你要不要来点儿喝的?
0 W4 n: Y& X( y+ G  n! U+ rAnything to drink first? 先喝点东西吗?& P% R& ~$ R! r+ K
What can I get for you? 你要喝什么?3 W4 t. X( t5 c. P
Let's have a beer or something. 咱们喝点啤酒什么的。1 ]- Q" ~+ F1 v. M
Do you want domestic or imported beer? 你是要国产的还是进口的啤酒?- P: ~4 X; O/ w0 j/ @  y* ^4 i
My favorite beer is from a microbrewery. 我最喜欢的啤酒是一家小酿酒厂出产的。- @4 l, I" f# \7 J: q" {
I'd like a whiskey with soda. 我要杯加汽水的威士忌。! P' B" H7 v0 s5 M9 Y  r' G
I'll have the same. 我要同样的。
& h- P( n0 V$ u4 k8 A# Y6 W. DOne beer, please! 一瓶啤酒!
- w: q0 G' W9 o( {( PDraft, please. 请给我生啤酒。
% o& k9 w. r2 [' f% S+ DForget about the beer. 别喝啤酒了。
7 k1 k+ Y2 x) E1 mLet's drink some wine, shall we? 我们喝葡萄酒吧,怎么样?6 Z) L; l  r6 f" ?0 E. W
What would you prefer, red wine or white? 你喝红的还是白的?
; m- g6 o* e7 V4 e& m) T: KRed. 红的。6 \7 h' q' D1 b$ x& t1 i
May I have a glass of water? 可以给我一杯水吗?
, m) k& Q: `2 |% B* b0 ?  f. r; _' r$ X# P% o! \
祝酒常用的句子:, p+ G0 [: X# n3 \
Bottoms up! 干杯!- b  g$ j& K1 `& Q" d
Cheers! 干杯!$ ?' O( n4 }" O$ @8 M! s2 k
A toast! 干杯!/ k- `. ~/ P5 o1 d0 p" S
Drink up. 干了。
/ `9 ]+ q( `: |. u% W! B4 `" Z2 {- e9 Z& C8 U, o: `; W1 f
劝酒常用的句子:/ w/ m! W, [! `- v1 q) |3 P
Would you like more? 再来点儿?
5 h- Q( V  c# m8 U0 E  u! w0 T$ S9 WHow about a refill? 再来一杯怎么样?  X1 q& |6 X- {  P: r
Let's knock back another. 咱们再来一杯。  _+ W! S. a5 w/ k, p
I'll buy another one. 我还要喝一杯。8 E* W. O$ p: |' ]
I'll have another of the same. 我想再要一杯同样的。
4 ~5 s: k- n% uGive me another. 再给我来一杯。8 k: [+ @" a  B; e: `6 [6 O8 S6 C& F
Give me one more. 再给我来一杯。
! j0 C' Z4 I% T: SMake it two. 再给我另一杯。5 Z9 [4 _- z  j+ m
All right, but just a little. 好吧,但是只要一点点。
* n% w* {& ^3 J/ G4 [$ D+ uI can't drink any more. 我不能再喝了。+ z6 f# J1 E; h4 d2 F" c
Come on. One more glass. 来吧,再来一杯。; y, h6 d4 s9 K
You may get a hangover tomorrow morning if you insist on another one. 如果你还喝,你明天早上会头痛的。* d! t6 P/ e' x+ J
I think I've had enough. 我想我已经喝得够多了。* a1 t0 d, ?- A$ F! C
You're slightly drunk. 你有点醉了。/ `4 N9 r& [2 h: K+ R8 ~+ L
You're drunk. 你喝醉了。) e; H  s+ V: h0 u5 x
I am still sober. 我还很清醒。
5 ^% ^) F7 t2 P8 [5 K2 _If you want to puke, just go ahead. 如果你想吐的话,就去吧。
6 z7 L+ Q6 N/ }) h. y1 w6 x) x) U! r9 n4 f
其他:( H7 p$ \) Q/ w
You don't drink at all?  你滴酒不沾吗? 
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2884
: \& s" s+ p; ?4 [, [" l2 d0 aNever drink to feel better,  only drink to feel even better. 绝不借酒消愁,只为好事喝酒助兴  s: ]/ D  _  |9 @
快速回复 返回顶部 返回列表