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国外酒吧点酒的学问常识

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发表于 2015-9-3 23:01 | |阅读模式

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一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种: ! w( L% B; C* L. C$ o6 O3 Y/ L+ S

) r" M, K3 i* G# ~9 l: J- V1. highball (通常用的是普通的大玻璃杯)
& [/ a8 h5 g: U% a
+ q* N! N5 Q4 L# w烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix(各种juice,soda,coke或milk)混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是house highball(酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball),或者其它一些通用的叫法,也是酒吧常见的鸡尾酒(highball类的),比如Tom collins,John collins,Mai Tai,killer koolaid,greyhound,screwdriver,seebreeze, zombie,sling,tequil  sunrise,long island iced tea, godfather, blue lagoon,(bartender’s) rootbeer(跟beer无关)等等很多名字。
- r, S' P8 Z  j+ }) l- ^8 @1 `) W- I
    点酒的时候,直接说名字就可以,比如“tequila sunrise,please”(通常1盎司烈酒)或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise,please”(此时调酒师会用2盎司的酒,也可以说“double tequila sunrise,please”同样的意思,double指的是用2盎司酒)一般有冰块。 ' [% ^/ F. l5 `
8 e/ E9 |" n" B# i" e4 k2 c
2. martini ! o8 D1 g: r& I- m7 A, r4 b
6 ]# W# @3 ~7 M+ r3 J0 ~" W
    martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的,所以点martini的时候,你不用说2盎司)。   用的杯子是martini glass(锥形的高脚杯)。martini根据不同调法,有不同的叫法。比如sex and the city里面那个女主角carrie,到酒吧点的martini总是cosmopolitan。其他常见的一些martini有:Manhattan, crantini(用的是cranberry juice),sicilian kiss, water melon,rob roy等等.如果你到酒吧只说“one martini,please”,服务员一般都会问你“Gin or Vodka”,所以你也可以具体的说“gin martini,please”或“vodka martini,please”。
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" ~( g& @1 I% D. [, ^    有的martini里经常用到一点苦艾酒(vermouth,含草药成分的甜酒,分为红色的sweet vermouth和白色的dry vermouth,跟葡萄酒类似的颜色),有的martini用sweet vermouth,有的用dry vermouth。如martini里有vermouth的话,通常是1/4盎司的vermouth(dash of vermouth)。如果用的sweet vermouth和dry vermouth的量相同(the same dash),此时叫perfect martini,又如perfect Manhattan就表示既有sweet vermouth,又有dry vermouth,其它还有perfect rob roy.一般martini里没有冰。 / e  B6 D. j+ g- Y" Z
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3. margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)常见的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada等等.跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司。 ( b8 r5 O' ]$ K* n4 i% t+ _

# w( e9 h# W4 c- q' L+ y4 \4. shooter
. y2 N/ r5 l+ s6 _
' I( Y- i% D8 C. O! Z纯的不含饮料和冰块的酒(用小酒杯的"shot".也有一些比较常见的shooter。
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/ C* u1 i7 T2 \; ~1 C5. beer + y: U9 X" J) p& F, |+ N
5 j) [# g: A. F* j1 s
去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为:lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子"blue" beer), light (如cools light), ale(如sleeman ale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等.在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫"black and tan"(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout和1/2 ale或别的) ( D/ @, o8 V" P3 K& P8 O1 K
/ B. ^+ E/ I! m: Y+ w, S
6. wine
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简单
- X" b) P% f5 ~- ?0 F1 @7 [. h, R
2 @9 B1 C. b0 w, w7.点酒时用到的说法:
" h% N% g& c& k# U. Q/ ?  C* {1 N" H
0 M4 f3 R, b6 W4 F! q+ f“2 ounces scotch on the rocks,please”要一杯两盎司加冰的苏格兰酒 : `, {7 p2 ^! P7 ?, D

- u+ a* J1 V: Q5 r$ N3 S“scotch over,please”一杯加冰的苏格兰酒
! J/ [# J2 H2 Z) g+ H# L+ d$ l9 M; X0 k. ]) X! ~7 k' v+ H& C3 q
“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒 # h1 L* J  _. M$ _6 v: g5 M6 Q

: V% G! d  ?2 R3 M  p/ Y8.洋酒的小常识 8 @5 O0 }5 e$ A# \  A" ]" B

9 n% H5 m9 |. J" E5 d9 @4 A+ S) k    一般鸡尾酒(highball, martini,  . v" f( U- ~% D* A1 O

. ~+ A6 }: ^9 U  U9 S! b·     margarita)都由一种烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix调制而成. 1 d- h" h: }8 B3 F; w. D

4 i; Z/ P! J. @8 W9 @* C- c5 P主要的liquor:
7 C+ Y, {6 u0 [9 v4 ]- V+ }
: ^1 c# V* s  C    vodka(伏特加)
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gin(金酒) ; o7 R4 Y. M3 Z. w$ U

  l/ O! B+ z+ Y; b% `scotch(苏格兰威士忌whisky,中文里最常见的牌子“芝华士”,就是scotch)
# o) J/ [/ _+ _- M5 _2 {0 R8 E$ f% G6 @& K+ G0 n! B
    Irish(爱尔兰威士忌whisky) 6 z' H7 P2 j" v+ V1 z

6 {9 X* O% g1 p5 v( H/ r5 `( a5 R2 u0 g    rye(加拿大威士忌whisky)
+ W7 o! |8 _0 G) a, V9 C9 q& `
- J% B$ a. i+ A" Q+ V# U- W' H$ P    bourbon(美国威士忌whisky,常见的牌子jack daniels)
2 X2 |: h3 ~' D9 Y1 A: z
7 S8 G# e2 c2 \2 F' [1 F4 x( w    rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white, amble, dark,其中属amble
9 `1 d5 o! I4 f' E. g. I
3 S6 H! L6 R( l# P" W) x    rum最贵,因为加工的工艺较其它复杂)
8 v2 b: u/ |* U( D7 e
4 G0 h1 a/ a7 A4 T: ctequila(墨西哥龙舌兰酒)
) l& q  E- r& F. z( b" B+ e9 k8 e1 h! y4 U' _0 u% W9 {
甜酒liqueur:甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(与liquor不同,比如可有不同牌子的rye).只列出几种
1 V) ]$ T* ~2 o: |1 a+ W! B; X( U' j$ ^+ y' M$ R
kahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子)
3 s. S( D' b8 V- S
1 b/ P9 x, f& ~9 K! K- K- ~- lTriple Sec(橘子味的甜酒) 0 [- o! v$ s3 Q1 i6 m1 B0 `

: E, u' h# h. p2 [/ v8 HAmaretto(榛子味的甜酒,有不同的牌子)
& L( s( G5 Y6 H: H" A
8 W! ]: u8 Y( u& e# NBaileys(爱尔兰奶酒,cream味的甜酒) 3 {% V3 C4 D0 Q* U7 u5 u

1 R' {+ i4 y6 C0 q# LMartini vermouth(苦艾酒,分红白两种) , E' R  R+ ~  g
7 @; X* [1 v1 n6 n
creme de cocao (奶油味甜酒)
; h7 `0 _7 l9 W+ p6 D  q9 L
9 n7 }, u8 c7 D2 @2 Y& [creme de menthe (薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称:pepermint schnapps) 3 @7 C. q4 ?  k- I

$ l# q) P+ @. W% m0 y3 Bpeach schnapps(桃子味的甜酒) , m( r6 {9 D$ L# S4 l

1 m5 L6 z1 F8 @% d* O+ screme de banana (香蕉味的甜酒) 1 k* p0 c( H6 n! E' s3 r+ z5 M

* ^( o3 m% d" ?4 p- Oblue curacao(兰色的甜酒,橘子味的) $ F9 C$ Y# _' e7 |9 |: [

" ]6 `8 Y4 v. GMelon liqueur(绿色的,哈密瓜味的甜酒)
6 x5 q2 k/ }- V' I) N% N# W% Z8 Z# E6 P- w" `7 t7 d2 r" x5 C6 @
Grand Marnier(橘子味的带有白兰地味的甜酒)...... 4 u% g0 g' m+ v  t4 m* [; e# O
. Y' L! w! P7 @) ^3 Y
一般的liquor store有四五个区(liquor,liqueur,wine and  champagne,beer,other) ; y( b: g: S' v4 a1 }  k  T6 N0 G

1 F( b- M' t9 L! N其实中国人买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不好喝.实际上喝的方法不对,洋酒一般是两种以上的酒(liquor加liqueur,或liqueur和liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的juice,soda等什么的.网上可能有很多recipe,学着调调酒情调一下吧。
  N( j6 V7 v" k0 {# P
3 s3 @; e% [5 o4 g2 O(1)Base:鸡尾酒是以某一种烈酒为主体,通称之为基酒。 $ d; s/ [( o) }* T

7 L" v" G. q  o4 n& h( _# a1 T8 h(2)Bartender:即酒保、调酒师。 2 `! |$ [' Z( X

' L, F1 N- U' a+ o1 n! _& I3 m(3)Chaser:即在引用酒精度高的酒类时,辅饮的饮料称之。 " m4 R5 Z$ C$ k3 d2 \
' u' \6 d) g/ `/ O9 L3 K/ D' @& K
(4)Daiquiri:鸡尾酒种类之一,通常以水果为主,加香甜酒和大量的碎冰,用果汁机调制而成。
  F& B# q; O) x3 `+ p1 }% i) V4 ~, {
(5)Dry:用在葡萄酒中,意为“不甜”;用在琴酒和啤酒中,则意为“烈”。 $ R  c( K% F( w- X6 b
: U/ i# L9 f- ~9 Q8 f9 }6 Z
(6)Fizz:混合饮料之一,特色是有气泡。
( N' T' }# t. k; E! ?
  a7 q% N2 K) u+ x- k9 |2 i(7)Frappe:将酒倒入盛满碎冰的杯内之一种鸡尾酒喝法。 4 s* u, S+ x3 _, y
+ D! I# I, U* I' p& I' H
(8)Half & Halh:即一半水、一半酒。 2 r, |  U2 A" L5 i7 k

( c" m" k+ g" R9 y# S( |9 k# k(9)Night Cup:即睡前的饮料。 1 Y1 J( i3 }* W/ ?3 [
  V0 C" h5 @1 R
(10)On the Rocks:以老时髦杯盛酒,杯内加有冰块称之。
1 @- s6 O/ U: x( S/ m0 `
  i& N) \9 j) r1 l: D(11)Proof:美国较常使用之酒精计量单位,是酒精度数的两倍,如100 Proof表示酒精度50度。
3 E1 u. ~8 x: i$ n& V% J
* a8 Q! d5 q/ V" n(12)Punch:一种混合饮料,可大量调制,是宴会场合的最佳饮料。 $ }+ F  I$ V. R7 n, \8 S
* X2 F" b' h7 B2 k5 b8 o1 n" f* U
(13)Recipe:即酒谱配方,指调制鸡尾酒时所使用之配方。 . q; ?" K+ V5 f7 r, ^2 S
  Q  S, L) x8 e( @  ~# {
(14)Rimming a Glass:即杯口加糖圈或盐圈,称之为雪糖杯或雪盐杯。
/ o5 a2 c7 Q+ ^) ^% u4 [+ S* T' W& g' M: z. ]0 ?5 ?7 v& p
(15)Straight up:指纯喝之意。
. n) J) P; d, v2 _) W. o( g& J% C3 P- s5 R4 L
(16)Sober up:指醒酒之意。
3 ]/ ^! N3 w& C+ r8 U* _" t3 B% Y1 r) b, I# ~$ N! C5 i% z( G
(17)Sweet & Sour:指一半柠檬汁(或酸的果汁)及一半糖浆的混合液。
; a& N1 h, L. S, E8 z' l. l2 _: Q# y; Z) X9 c' X7 U
(18)Tie me up:点同样的酒,喝完了酒保自动再斟一杯。 8 o/ F" V8 z8 i$ Y& F
! e3 B% m" i) R: b
(19)Twist of Peel:即为扭擦一片水果皮。
6 [: |" u9 H( i
3 a7 r6 x" A$ L* K0 C- \9 ]$ y' U; z(20)Up or Down:Up指鸡尾酒杯,而Down指为老时髦杯,也就是加冰或不加冰之意。

' q4 T) v0 `' f, E: }

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发表于 2015-9-3 23:04 |
去酒吧前常用的句子:                                您可以通过划词来调用在线词典
% \( l, b3 |  M9 c" [# g" mWhy don't we go to the bar? 我们为什么不去酒吧?' q* v/ ^2 Q- g) j
Let's go for a drink. 咱们喝酒去。
  Q" N/ @, T7 ?! xLet's go get some drinks. 我们去喝几杯吧。  K' p0 R5 w6 k/ {0 K3 }
Let me buy you a drink, David.  大卫,我想请你喝一杯。
! F0 H  z0 a2 @7 i2 zCan I buy you a drink? 我能请你喝一杯吗?" s. i4 z2 A1 R4 t6 s9 e
I'll buy you a drink. 我请你喝一杯吧。6 ~3 t+ [, b+ ~! T9 Q( O
Would you like to have a drink with us? 你要不要和我们去喝两杯啊?4 G' M, Z2 r* g: q0 o! |" R2 ]
How about a drink later, just you and me? 待会儿喝一杯怎么样,就你和我?) T9 W; M- I( `9 w( r' x
That's just what I want. 这正是我所想的。
# w" S/ a1 g5 A/ P/ H9 I3 J2 PLet's go out and
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=4286&pid=7837&fromuid=4 tonight. 让我们今晚出去喝个痛快。" ~9 G1 A# N" ]- Z
# N5 \1 o% H2 m. S/ U4 t# E
就坐常用的句子:: R4 y2 O6 z  q, f0 ]  N! f
Is this seat taken? 这个位置有人吗?* a4 Q4 ]: Q: k# i0 S7 p
Can I take this seat? 我能坐这个座位吗?
9 y+ V& |. g1 C- [1 }/ A8 CCould I sit here? 我能坐这儿吗?
: \) y6 [& x8 f8 s
- Z& D2 i$ K" K/ J* x& L2 R1 G点酒常用的句子:0 f  ?, P/ `- h( N" U
Let's get a drink.  让我们点酒吧。 
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2883&fromuid=4, S6 ?* d# }/ X$ B8 U( d9 |# C
What would you like to drink? 你想喝点什么?+ S. x; O! m. }6 M% k1 n! ^8 D
Would you like some beverages first? 先喝点饮料吗?& W3 b4 s& W9 k' n% {) @3 P
Would you like something to drink first? 先喝点东西吗?# w+ y1 ^7 j* }1 }  p$ [2 p4 e
Would you care for a drink? 你要不要来点儿喝的?
( E! S1 Z+ h, ?# G! E2 J' g# i$ @Anything to drink first? 先喝点东西吗?
- ]; e1 G4 I, l8 n: W% S- R' dWhat can I get for you? 你要喝什么?
5 s7 M7 n! [3 f; x6 l# cLet's have a beer or something. 咱们喝点啤酒什么的。
8 c1 ]) q; W9 p" P3 y- Z6 |Do you want domestic or imported beer? 你是要国产的还是进口的啤酒?
  `( Z2 x& E$ M+ J% ]My favorite beer is from a microbrewery. 我最喜欢的啤酒是一家小酿酒厂出产的。
/ T+ ]  e! ]0 ~/ o7 V6 G; J6 oI'd like a whiskey with soda. 我要杯加汽水的威士忌。1 p3 K! N6 {( l8 U5 j/ u1 O* t
I'll have the same. 我要同样的。
" f# Y9 W5 r) W2 Q) ]0 fOne beer, please! 一瓶啤酒!
8 W2 X4 |9 v% z6 I- v3 ?Draft, please. 请给我生啤酒。! e( Y. D1 q$ F6 w8 a8 y/ x4 t- g
Forget about the beer. 别喝啤酒了。) \: |" E+ G' Q  E
Let's drink some wine, shall we? 我们喝葡萄酒吧,怎么样?) g* @, x2 e& G
What would you prefer, red wine or white? 你喝红的还是白的?2 K! ~8 M6 @' R2 Q/ g
Red. 红的。
( h, h& e5 @  {6 V$ k# S3 t; SMay I have a glass of water? 可以给我一杯水吗?% f9 Y7 Z8 i. h

9 z8 m6 Z3 u( V% G祝酒常用的句子:  U$ g$ H7 n( H1 i1 `
Bottoms up! 干杯!" ?% E" g7 `3 A* S7 r, t- q
Cheers! 干杯!; _( T$ K9 P) D* C
A toast! 干杯!
8 x1 N) E+ n& Q" D- y: TDrink up. 干了。
* Q% q( J$ Y% n* S9 I, q
2 j- w) V& {  b9 b  o. U' S劝酒常用的句子:
+ I8 E2 b" E. H, F- V9 Z* J, E' zWould you like more? 再来点儿?
' l5 l  v2 I* L1 ^How about a refill? 再来一杯怎么样?
* \7 p& p0 _) I! t- LLet's knock back another. 咱们再来一杯。
- k: |/ T" u- z: x; ^9 O( cI'll buy another one. 我还要喝一杯。* x9 n' {. O8 P1 h
I'll have another of the same. 我想再要一杯同样的。
9 _% Q1 L! o* \, E6 J( V3 JGive me another. 再给我来一杯。
2 U. Z' G$ E( @Give me one more. 再给我来一杯。5 j0 v" K% L% f  D
Make it two. 再给我另一杯。8 w0 K. n8 F% U/ q/ [* J+ t8 g- o
All right, but just a little. 好吧,但是只要一点点。: l+ {( Z! j* i8 d0 u
I can't drink any more. 我不能再喝了。
& Z5 ]0 H# z5 ]) }, ~3 |2 N, PCome on. One more glass. 来吧,再来一杯。
' Y% a0 n! R' ^3 H% E6 A/ ^0 YYou may get a hangover tomorrow morning if you insist on another one. 如果你还喝,你明天早上会头痛的。& K9 o& C9 P2 H
I think I've had enough. 我想我已经喝得够多了。
2 i1 g$ s% c) tYou're slightly drunk. 你有点醉了。" M: ?; H; I5 M0 s9 R
You're drunk. 你喝醉了。' t1 E0 o5 W. E( M
I am still sober. 我还很清醒。
' `+ V, [: d3 I# g; E' z8 bIf you want to puke, just go ahead. 如果你想吐的话,就去吧。0 h" r+ ^* i5 P/ F* L& Y9 S
. ~2 B" w; o( {% i& Y, y% R9 [
其他:# o$ V6 T. }0 g# S
You don't drink at all?  你滴酒不沾吗? 
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2884; ^% ]1 {4 [# {+ v: P/ j
Never drink to feel better,  only drink to feel even better. 绝不借酒消愁,只为好事喝酒助兴+ B3 P* G# }" ?3 s
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