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国外酒吧点酒的学问常识

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发表于 2015-9-3 23:01 | |阅读模式

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一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种: ( k& j/ R' O5 K0 c0 F
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1. highball (通常用的是普通的大玻璃杯) ( h# S, |* M% N0 }0 ?

0 k2 Y, `3 |5 \; ^/ w烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix(各种juice,soda,coke或milk)混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是house highball(酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball),或者其它一些通用的叫法,也是酒吧常见的鸡尾酒(highball类的),比如Tom collins,John collins,Mai Tai,killer koolaid,greyhound,screwdriver,seebreeze, zombie,sling,tequil  sunrise,long island iced tea, godfather, blue lagoon,(bartender’s) rootbeer(跟beer无关)等等很多名字。 6 D" y: |5 ^5 f; H+ r

  J% n% N' K; i4 ~    点酒的时候,直接说名字就可以,比如“tequila sunrise,please”(通常1盎司烈酒)或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise,please”(此时调酒师会用2盎司的酒,也可以说“double tequila sunrise,please”同样的意思,double指的是用2盎司酒)一般有冰块。
7 z: j; I; i- `, z
$ w6 b# z7 ?! Q- `" q2. martini ) s' U) K2 o  E3 h3 k

. i$ G$ t& a) O: [- E: o) o# u    martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的,所以点martini的时候,你不用说2盎司)。   用的杯子是martini glass(锥形的高脚杯)。martini根据不同调法,有不同的叫法。比如sex and the city里面那个女主角carrie,到酒吧点的martini总是cosmopolitan。其他常见的一些martini有:Manhattan, crantini(用的是cranberry juice),sicilian kiss, water melon,rob roy等等.如果你到酒吧只说“one martini,please”,服务员一般都会问你“Gin or Vodka”,所以你也可以具体的说“gin martini,please”或“vodka martini,please”。
6 h, N' s  |$ X8 Z- i6 L& C) u
$ @$ p$ n) e+ S8 C6 X    有的martini里经常用到一点苦艾酒(vermouth,含草药成分的甜酒,分为红色的sweet vermouth和白色的dry vermouth,跟葡萄酒类似的颜色),有的martini用sweet vermouth,有的用dry vermouth。如martini里有vermouth的话,通常是1/4盎司的vermouth(dash of vermouth)。如果用的sweet vermouth和dry vermouth的量相同(the same dash),此时叫perfect martini,又如perfect Manhattan就表示既有sweet vermouth,又有dry vermouth,其它还有perfect rob roy.一般martini里没有冰。 - u8 ~' g* C- m0 Z7 \* Y+ K
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3. margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)常见的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada等等.跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司。 % Q" v: }3 s. e, C, ^4 O- z: @

8 S2 I8 N8 G: J, ]3 F8 e4. shooter
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纯的不含饮料和冰块的酒(用小酒杯的"shot".也有一些比较常见的shooter。 3 L+ H' {0 ]+ c/ \0 _

3 J& [2 u( b" K! j2 d# G5. beer ' W% F6 N1 w: ?4 t9 O, @8 \- p

9 o/ U+ ]" Z; u3 k( q  n+ V( \去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为:lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子"blue" beer), light (如cools light), ale(如sleeman ale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等.在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫"black and tan"(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout和1/2 ale或别的)
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  A* D/ d' h* a' j! _2 [6. wine
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4 d! J# u. I1 @& J$ K6 F* ?简单 ( _% D- g: g+ d# j
7 P1 K: d+ u: M* u+ _7 _! F
7.点酒时用到的说法:
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9 i4 y/ o0 U& V3 j# A: Z“2 ounces scotch on the rocks,please”要一杯两盎司加冰的苏格兰酒 8 h5 q: N: a' j7 x: p& z' X
; l5 Z5 i7 s" ~0 E
“scotch over,please”一杯加冰的苏格兰酒
" M( [; u( G, j9 h8 A, i% J4 l& Z9 ~( S& i, P; s, X; P4 g
“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒
7 P# z& T0 l8 K& V2 c% A) Q, n$ a6 |
8.洋酒的小常识 ! U$ p9 d4 o. B* e
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    一般鸡尾酒(highball, martini,  
% i  ^2 F' P/ _2 C8 q. h! O1 J( N. o0 e  ^$ M- {; u# H+ J
·     margarita)都由一种烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix调制而成.
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主要的liquor:
1 J3 z2 s: A" v7 r! v8 J8 c! G' t$ i) S
    vodka(伏特加) - c% p/ z+ j- ~

6 ^- I( g! m) n8 h: k6 k; _gin(金酒) , u; {/ q4 V' w# e8 T  P) ?

$ x9 C3 V2 N4 [! R1 dscotch(苏格兰威士忌whisky,中文里最常见的牌子“芝华士”,就是scotch)
6 N5 j, O, K2 _( z/ @0 O4 k  W+ q  ^- v( e  Q
    Irish(爱尔兰威士忌whisky) / d# C9 ?/ m+ p" P% i/ L

; t5 T1 s: Z$ C    rye(加拿大威士忌whisky)
5 I; C% S2 `9 f0 ^! }1 A- U/ s! G* }3 t6 S  c8 V' t+ f. P
    bourbon(美国威士忌whisky,常见的牌子jack daniels) 5 A0 S# z) _* J+ a3 t+ k- V; k
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    rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white, amble, dark,其中属amble - }4 [/ [9 @. R* S
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    rum最贵,因为加工的工艺较其它复杂) # D2 W' `& D% e; b& o, A
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tequila(墨西哥龙舌兰酒)
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甜酒liqueur:甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(与liquor不同,比如可有不同牌子的rye).只列出几种
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kahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子)
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+ @% ~5 T: ^! ~Triple Sec(橘子味的甜酒) - X) s4 x5 U, O$ R  J' Y4 ~7 c

2 M# X4 g) p( b  z$ pAmaretto(榛子味的甜酒,有不同的牌子) : s3 ^; t* U: ~2 d7 ?
, ]9 y( b( I' J4 [1 s/ a
Baileys(爱尔兰奶酒,cream味的甜酒)
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4 Q+ l2 a* e( C' s5 kMartini vermouth(苦艾酒,分红白两种)
5 J: b: B4 h0 V4 ^( x2 O/ Q& G; Y2 w. \
creme de cocao (奶油味甜酒) ! }# {; _- X6 p) P/ K; i

& _$ v: ~- i; n4 Fcreme de menthe (薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称:pepermint schnapps) ; c3 }* u/ b0 l4 M6 X& K* `% v
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peach schnapps(桃子味的甜酒)   ~, N8 ?  S- ^* M* d
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creme de banana (香蕉味的甜酒)
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blue curacao(兰色的甜酒,橘子味的) & e4 r4 s& F  G5 E' }, U

7 u" O8 e. q& bMelon liqueur(绿色的,哈密瓜味的甜酒)
; w% v! c7 A, s" W6 C
: c: T  w2 z" \, a; D% kGrand Marnier(橘子味的带有白兰地味的甜酒)......   c% h# s* A  ^$ N! o

7 F, m# @0 v" S一般的liquor store有四五个区(liquor,liqueur,wine and  champagne,beer,other)
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其实中国人买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不好喝.实际上喝的方法不对,洋酒一般是两种以上的酒(liquor加liqueur,或liqueur和liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的juice,soda等什么的.网上可能有很多recipe,学着调调酒情调一下吧。
) z. E8 R  o" A+ S& r! h
) k+ P. N/ Z4 q! T/ j* G% w6 J1 Y4 W  c(1)Base:鸡尾酒是以某一种烈酒为主体,通称之为基酒。 * T7 `7 z+ l- W1 W% k5 Z3 Q& u; p
  E4 X; {3 A' W6 m$ U
(2)Bartender:即酒保、调酒师。 1 T1 p/ g' b- M+ S
8 m& [% B" g' f: L9 ~' k0 y0 |
(3)Chaser:即在引用酒精度高的酒类时,辅饮的饮料称之。 ) e! u9 Y8 P, U& v2 f2 D
2 D% R# p, W  n/ H) \: \. }% P6 u
(4)Daiquiri:鸡尾酒种类之一,通常以水果为主,加香甜酒和大量的碎冰,用果汁机调制而成。 7 W5 t- \3 L8 V6 O: e9 e% E( X

9 v8 q, R; \1 }, S(5)Dry:用在葡萄酒中,意为“不甜”;用在琴酒和啤酒中,则意为“烈”。 ; ]* d6 ~" t: Z% @9 K- z* b2 U3 R! Y

$ {! d$ ~. a" S2 i7 I  j(6)Fizz:混合饮料之一,特色是有气泡。 9 Y& [& j8 P! m' t2 a. Y' G

5 j$ ^# }$ c7 W' G5 w(7)Frappe:将酒倒入盛满碎冰的杯内之一种鸡尾酒喝法。 8 {9 i8 |0 D3 S

1 X, Z0 ~( V: x  L9 G(8)Half & Halh:即一半水、一半酒。 % ?, C5 G* H7 ^! F

/ e. x/ p6 ^1 J$ z(9)Night Cup:即睡前的饮料。
% q5 [8 F+ i/ _. p/ C3 s6 p% q6 u; P* A6 L
(10)On the Rocks:以老时髦杯盛酒,杯内加有冰块称之。 " H3 J0 n! h, o7 H) T
; E0 A9 M/ h7 N" V9 o& C
(11)Proof:美国较常使用之酒精计量单位,是酒精度数的两倍,如100 Proof表示酒精度50度。
, T& @& c3 @! y3 ~3 }; y6 u0 I& V& }# b! ^6 A" D- e0 ^
(12)Punch:一种混合饮料,可大量调制,是宴会场合的最佳饮料。 ! V% o* r, Y. J+ }; q+ L

; R, f% t. s! R(13)Recipe:即酒谱配方,指调制鸡尾酒时所使用之配方。
4 u  Y: C* C, _, ?' w
' [, h# C% s' f; @(14)Rimming a Glass:即杯口加糖圈或盐圈,称之为雪糖杯或雪盐杯。
, c9 V2 S4 s2 t# d  }2 s4 y2 v9 U% [7 B- V* p) J1 }: W
(15)Straight up:指纯喝之意。 + t3 m" l' t  w  M

# V$ y  i% s# M! ]* @(16)Sober up:指醒酒之意。
9 M: `( r& F- R; x
5 e$ Q" v3 |. f: I2 @, Y(17)Sweet & Sour:指一半柠檬汁(或酸的果汁)及一半糖浆的混合液。
8 J% A0 l& q; ~6 I
7 Z1 s; g# P3 {3 |1 L(18)Tie me up:点同样的酒,喝完了酒保自动再斟一杯。
- Q( q9 z) W0 z1 C( M) w( U
# ]. w/ Y$ t. g& _; g4 P(19)Twist of Peel:即为扭擦一片水果皮。 " @0 H0 q9 T9 A7 a- m+ o9 O9 ~6 F. r# `: {
  D5 ]1 T% `2 ^8 X! I; t+ q
(20)Up or Down:Up指鸡尾酒杯,而Down指为老时髦杯,也就是加冰或不加冰之意。
) t/ F: M. r. d$ R


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发表于 2015-9-3 23:04 |
去酒吧前常用的句子:                                您可以通过划词来调用在线词典
/ C( n7 p) t/ B) O9 c7 Q+ BWhy don't we go to the bar? 我们为什么不去酒吧?
+ z$ w! G, v# B+ o1 v7 CLet's go for a drink. 咱们喝酒去。
" `' n$ J) x4 {5 ~Let's go get some drinks. 我们去喝几杯吧。
; ]' r/ K7 F3 Z' f  @; jLet me buy you a drink, David.  大卫,我想请你喝一杯。2 {: V. ]7 X# |0 J! o( X: d
Can I buy you a drink? 我能请你喝一杯吗?
& c5 m0 f, I0 `5 U1 Q7 S* D% j; ~I'll buy you a drink. 我请你喝一杯吧。
. s( M) X7 B! {9 X3 _- K) c7 e% YWould you like to have a drink with us? 你要不要和我们去喝两杯啊?
5 _3 E% M+ v6 q$ M& b. uHow about a drink later, just you and me? 待会儿喝一杯怎么样,就你和我?
! s( v/ l& ]! LThat's just what I want. 这正是我所想的。
+ V$ w; Q. \* f! P% B6 T; G: sLet's go out and
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=4286&pid=7837&fromuid=4 tonight. 让我们今晚出去喝个痛快。
8 t2 o$ P0 {+ ^* ]6 V' e4 b1 [% u6 h& Q! P* y6 P
就坐常用的句子:+ C+ P4 R4 O8 h% o1 Y
Is this seat taken? 这个位置有人吗?# `0 b7 O. Y% j
Can I take this seat? 我能坐这个座位吗?
1 ~2 Z  ^2 I' ~; mCould I sit here? 我能坐这儿吗?8 U. |! N$ Q3 [! E
" V  o7 T+ |( U. r  u/ b
点酒常用的句子:
  @/ U5 z# q* V- e: PLet's get a drink.  让我们点酒吧。 
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2883&fromuid=44 g  L2 }$ f5 z
What would you like to drink? 你想喝点什么?# N- `: l$ }' z8 j3 A
Would you like some beverages first? 先喝点饮料吗?2 ^. g* F9 k% b. R# x0 v# ]
Would you like something to drink first? 先喝点东西吗?5 ~) m/ S& P* Z; @3 t
Would you care for a drink? 你要不要来点儿喝的?
  a# x  u) _# f+ O, f4 uAnything to drink first? 先喝点东西吗?
9 ~! S+ r/ M" B7 AWhat can I get for you? 你要喝什么?# q9 |* K. k7 v
Let's have a beer or something. 咱们喝点啤酒什么的。: ^1 y: b# d9 g$ q
Do you want domestic or imported beer? 你是要国产的还是进口的啤酒?8 _, O/ f( W; k9 d. I4 Z' C" I
My favorite beer is from a microbrewery. 我最喜欢的啤酒是一家小酿酒厂出产的。( v6 p2 M: B6 n$ L) z$ Y
I'd like a whiskey with soda. 我要杯加汽水的威士忌。
1 j) |6 V' C" ?! HI'll have the same. 我要同样的。
5 ~+ O6 d3 y6 I* A, JOne beer, please! 一瓶啤酒!
- J% ]4 a4 X4 t" Q" l7 p/ mDraft, please. 请给我生啤酒。5 z5 ]/ Q4 ?/ K# t
Forget about the beer. 别喝啤酒了。
" @, k9 _% y5 E7 p" `Let's drink some wine, shall we? 我们喝葡萄酒吧,怎么样?
5 b- U8 d: p) p6 {What would you prefer, red wine or white? 你喝红的还是白的?
0 o; y9 K4 a& x& H- X7 I4 bRed. 红的。* ?- G2 |6 k# ~+ e
May I have a glass of water? 可以给我一杯水吗?7 E- F  ^3 X' R' \9 G. g
* @; A: b, ^: ]9 P2 K' g# }7 I" i+ A
祝酒常用的句子:
! {5 V2 o+ f  C" @& S8 UBottoms up! 干杯!4 z  K/ f# U5 n2 C- i
Cheers! 干杯!
6 E* O9 f3 n) v! }  l. b2 |% aA toast! 干杯!
2 j" U4 @+ i5 J& l, i& ^Drink up. 干了。- ?1 Q# c& h  m/ P
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劝酒常用的句子:
! R, h7 a6 S+ i. r  W5 x! ~Would you like more? 再来点儿?% i1 W% p- [- K9 D
How about a refill? 再来一杯怎么样?
2 [$ |1 ?; C. F, R! D; nLet's knock back another. 咱们再来一杯。( Y8 S( x1 h$ Q4 W9 s. [
I'll buy another one. 我还要喝一杯。
4 d' @0 `. m+ w/ [) x  v" `* d! bI'll have another of the same. 我想再要一杯同样的。" M0 D1 G. p7 k
Give me another. 再给我来一杯。& }7 O$ e# U1 y. u# z3 ~" i; J4 r
Give me one more. 再给我来一杯。
, |) p9 O* {+ I5 VMake it two. 再给我另一杯。# k; r9 l4 G! I% k1 g
All right, but just a little. 好吧,但是只要一点点。8 T; H5 A0 ~1 C' H5 G5 [& w; o
I can't drink any more. 我不能再喝了。/ o3 T9 o. O0 `( c$ u
Come on. One more glass. 来吧,再来一杯。
2 x: _* {, i& \- z$ @4 b$ J/ k2 J8 |You may get a hangover tomorrow morning if you insist on another one. 如果你还喝,你明天早上会头痛的。
0 V% Y5 z4 l" H- Y7 ~1 l! BI think I've had enough. 我想我已经喝得够多了。
- d: q$ \6 e0 V& Q: a1 HYou're slightly drunk. 你有点醉了。! x8 r3 L( h& \8 }. T# K$ t' K
You're drunk. 你喝醉了。
* O1 ^6 R8 r; G: z0 V* lI am still sober. 我还很清醒。+ h; Z1 |* H4 V0 J+ q8 ~
If you want to puke, just go ahead. 如果你想吐的话,就去吧。: O+ V* M, @2 a. B& f( _# i
& D. I) B( v2 r# Z# z6 q
其他:
' \# \( ?9 ~& |- X' SYou don't drink at all?  你滴酒不沾吗? 
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2884% }5 c8 j/ r4 ]: m" F5 Y0 {1 ~
Never drink to feel better,  only drink to feel even better. 绝不借酒消愁,只为好事喝酒助兴
: e! N# P$ v) t9 g# [# `1 d
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