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国外酒吧点酒的学问常识

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发表于 2015-9-3 23:01 | |阅读模式

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一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种: 0 r/ M& k  E' _" ?8 a' Z, n% E
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1. highball (通常用的是普通的大玻璃杯) 4 q3 n# w: }  m+ d' n$ B
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烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix(各种juice,soda,coke或milk)混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是house highball(酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball),或者其它一些通用的叫法,也是酒吧常见的鸡尾酒(highball类的),比如Tom collins,John collins,Mai Tai,killer koolaid,greyhound,screwdriver,seebreeze, zombie,sling,tequil  sunrise,long island iced tea, godfather, blue lagoon,(bartender’s) rootbeer(跟beer无关)等等很多名字。
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    点酒的时候,直接说名字就可以,比如“tequila sunrise,please”(通常1盎司烈酒)或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise,please”(此时调酒师会用2盎司的酒,也可以说“double tequila sunrise,please”同样的意思,double指的是用2盎司酒)一般有冰块。
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2. martini
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! r' R' l) g5 u; f. z    martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的,所以点martini的时候,你不用说2盎司)。   用的杯子是martini glass(锥形的高脚杯)。martini根据不同调法,有不同的叫法。比如sex and the city里面那个女主角carrie,到酒吧点的martini总是cosmopolitan。其他常见的一些martini有:Manhattan, crantini(用的是cranberry juice),sicilian kiss, water melon,rob roy等等.如果你到酒吧只说“one martini,please”,服务员一般都会问你“Gin or Vodka”,所以你也可以具体的说“gin martini,please”或“vodka martini,please”。 " B( n7 V/ x. q$ P, y
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    有的martini里经常用到一点苦艾酒(vermouth,含草药成分的甜酒,分为红色的sweet vermouth和白色的dry vermouth,跟葡萄酒类似的颜色),有的martini用sweet vermouth,有的用dry vermouth。如martini里有vermouth的话,通常是1/4盎司的vermouth(dash of vermouth)。如果用的sweet vermouth和dry vermouth的量相同(the same dash),此时叫perfect martini,又如perfect Manhattan就表示既有sweet vermouth,又有dry vermouth,其它还有perfect rob roy.一般martini里没有冰。 - Q1 F$ A' U" T1 a+ }

/ b8 }* b$ H+ X  q3. margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)常见的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada等等.跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司。
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4. shooter
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纯的不含饮料和冰块的酒(用小酒杯的"shot".也有一些比较常见的shooter。
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5 [- y6 [; b9 ~6 ~% G4 A1 j3 \% X5. beer
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去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为:lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子"blue" beer), light (如cools light), ale(如sleeman ale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等.在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫"black and tan"(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout和1/2 ale或别的)
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: e  A% G  \" z
简单
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7.点酒时用到的说法: 1 I' n. r# w5 q" v6 W( T
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“2 ounces scotch on the rocks,please”要一杯两盎司加冰的苏格兰酒 " l6 j$ R  E2 u  Y

6 n* x4 v4 d) n+ C* a/ {, o“scotch over,please”一杯加冰的苏格兰酒
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“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒
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8.洋酒的小常识   v3 W* `4 _& j& ~
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    一般鸡尾酒(highball, martini,  ! x5 U) v8 l" k9 A4 u4 U) w

4 w( ]" c* e+ @$ p7 K4 l$ N·     margarita)都由一种烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix调制而成. + s2 x+ x) q! y$ V
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主要的liquor: 3 v( f; |; {% s. a# j
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    vodka(伏特加)
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! s/ h1 L  {& n. Y: q! ggin(金酒)
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5 N! R0 m0 n1 z1 l7 Nscotch(苏格兰威士忌whisky,中文里最常见的牌子“芝华士”,就是scotch) 2 p2 e- T6 @* R& C

3 u0 i. W+ M7 s9 x/ _    Irish(爱尔兰威士忌whisky) * _7 p( E$ O2 z: C9 ^! n* K
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    rye(加拿大威士忌whisky)
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    bourbon(美国威士忌whisky,常见的牌子jack daniels) / D6 T  @6 U* V3 v/ I
* `0 s" A/ I7 |. g1 [
    rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white, amble, dark,其中属amble
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    rum最贵,因为加工的工艺较其它复杂)
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( `. N' U0 `- I3 b7 j6 G7 ?; stequila(墨西哥龙舌兰酒) / Z0 A+ @% n+ S/ y

+ K9 f/ H4 \8 }5 K3 e& B6 ]) |甜酒liqueur:甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(与liquor不同,比如可有不同牌子的rye).只列出几种
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7 U$ l+ V' R$ J$ r* r! z/ o! Tkahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子)
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Triple Sec(橘子味的甜酒) - \+ E. l. q* b1 p- B

1 M' ]6 {" v( V5 M# K+ U, fAmaretto(榛子味的甜酒,有不同的牌子)
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Baileys(爱尔兰奶酒,cream味的甜酒)
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Martini vermouth(苦艾酒,分红白两种)
* O. E3 V' Z3 }5 u1 w7 {' V( N+ ]& s& R" B( R0 ^- V5 }) K
creme de cocao (奶油味甜酒)
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creme de menthe (薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称:pepermint schnapps)
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6 g7 f3 c3 u" ~! [2 _' Dpeach schnapps(桃子味的甜酒) $ w( Z/ j# R" q$ m) f3 n
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creme de banana (香蕉味的甜酒) 0 P* x, y9 K+ v4 H8 }8 r
4 h+ r8 O0 `# k% l) o, P( m. l
blue curacao(兰色的甜酒,橘子味的)
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& P. V# ^; _- {$ hMelon liqueur(绿色的,哈密瓜味的甜酒)
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Grand Marnier(橘子味的带有白兰地味的甜酒)......
) G6 I, Z6 x1 Q8 s. H; Q4 L$ E- B" k8 e9 r1 i4 n6 [! X
一般的liquor store有四五个区(liquor,liqueur,wine and  champagne,beer,other)
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6 x( B/ R9 s; K) e$ c& C8 Q/ C其实中国人买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不好喝.实际上喝的方法不对,洋酒一般是两种以上的酒(liquor加liqueur,或liqueur和liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的juice,soda等什么的.网上可能有很多recipe,学着调调酒情调一下吧。 7 @3 P/ Q4 S  r! q/ |
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(1)Base:鸡尾酒是以某一种烈酒为主体,通称之为基酒。
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+ `: z4 I1 B, Z6 e0 L(2)Bartender:即酒保、调酒师。 4 ~* s% u# o; Z2 |* q

. }7 v" l* u0 p' W& Y3 S7 d(3)Chaser:即在引用酒精度高的酒类时,辅饮的饮料称之。 ; m" C8 }3 N3 k% Z

3 w" }# R' |9 C9 {5 u(4)Daiquiri:鸡尾酒种类之一,通常以水果为主,加香甜酒和大量的碎冰,用果汁机调制而成。
0 g! J8 M' D9 W  P
# Z: h( U5 X8 |(5)Dry:用在葡萄酒中,意为“不甜”;用在琴酒和啤酒中,则意为“烈”。
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(6)Fizz:混合饮料之一,特色是有气泡。 " J3 G7 X) |4 w  m' E

/ w" j4 z& i- D* h(7)Frappe:将酒倒入盛满碎冰的杯内之一种鸡尾酒喝法。 " {1 @$ j' b) {2 B2 g

1 t8 O7 E5 f- J, D( V: N2 d7 F. J(8)Half & Halh:即一半水、一半酒。 . F# X8 i4 b6 u! \- X; \* X

6 C) D8 g3 w  `) @, H3 ](9)Night Cup:即睡前的饮料。 : V# _$ a( ?1 y& ~
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(10)On the Rocks:以老时髦杯盛酒,杯内加有冰块称之。 1 E/ B, @. V! `1 S
/ {& b) L% s- X. ^
(11)Proof:美国较常使用之酒精计量单位,是酒精度数的两倍,如100 Proof表示酒精度50度。
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(12)Punch:一种混合饮料,可大量调制,是宴会场合的最佳饮料。 $ [7 y% w: _# w
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(13)Recipe:即酒谱配方,指调制鸡尾酒时所使用之配方。 0 m( Y2 O( l# p! I- V

" b$ V1 E: J% Q/ R6 U(14)Rimming a Glass:即杯口加糖圈或盐圈,称之为雪糖杯或雪盐杯。 0 U) a( ^+ `( m

8 t- J0 f- T8 ]' n(15)Straight up:指纯喝之意。 " ?- g8 k* s  d: E2 q6 c$ j5 w
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(16)Sober up:指醒酒之意。 1 ?# q0 P: m* W7 {
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(17)Sweet & Sour:指一半柠檬汁(或酸的果汁)及一半糖浆的混合液。 2 m2 m; W" s3 ^) R" |6 P& y7 W
) M) o5 D7 Z7 y% b  H3 Y
(18)Tie me up:点同样的酒,喝完了酒保自动再斟一杯。 , v% W, z' r$ b, F0 `3 X; N' g( N

# X4 Y' p5 M! x7 o) S0 F$ @(19)Twist of Peel:即为扭擦一片水果皮。
: c" [8 `+ T! m. N! R8 R
3 q, }, \1 A7 b; [7 ~(20)Up or Down:Up指鸡尾酒杯,而Down指为老时髦杯,也就是加冰或不加冰之意。

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发表于 2015-9-3 23:04 |
去酒吧前常用的句子:                                您可以通过划词来调用在线词典
  s1 Z1 k  c) \* }/ EWhy don't we go to the bar? 我们为什么不去酒吧?
5 U1 |) s% m, _Let's go for a drink. 咱们喝酒去。5 i$ ?. r' L" n* s; s! H
Let's go get some drinks. 我们去喝几杯吧。4 _% U2 l5 `6 E. R7 y8 p& }4 v8 k
Let me buy you a drink, David.  大卫,我想请你喝一杯。
8 F& w3 |2 ?  T* g1 D: XCan I buy you a drink? 我能请你喝一杯吗?
- p! Z9 a; J! o* R. dI'll buy you a drink. 我请你喝一杯吧。' L! I7 L+ u% ]% U, N
Would you like to have a drink with us? 你要不要和我们去喝两杯啊?) ^4 s6 p9 O( A2 b& I. K' V2 u6 K
How about a drink later, just you and me? 待会儿喝一杯怎么样,就你和我?+ t/ ~1 W3 P5 |  X& B& o
That's just what I want. 这正是我所想的。
: C( ~8 P& _: Z9 O  U. C6 KLet's go out and
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=4286&pid=7837&fromuid=4 tonight. 让我们今晚出去喝个痛快。
  \% o# y: C- d! F+ }5 r3 ?' w
+ {* I  [! P/ w9 ?+ K8 @就坐常用的句子:0 `; _' Y& z# o* O$ T6 k; K6 y
Is this seat taken? 这个位置有人吗?
, m9 T- P2 f4 I/ ^  ~( Q6 X4 U' n' QCan I take this seat? 我能坐这个座位吗?  g3 T. P- e8 j/ e' v
Could I sit here? 我能坐这儿吗?/ ?/ |% T! F: w' ]. N
3 q. z: p5 c) k+ A! z- ?3 r
点酒常用的句子:1 q. N' B6 \: Z( Q! z. _8 ?; L
Let's get a drink.  让我们点酒吧。 
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2883&fromuid=4% j% t! ?$ B/ L2 ~: P. Z* ~% M# }
What would you like to drink? 你想喝点什么?- I. o/ [1 c( \% ~1 A5 u  Y
Would you like some beverages first? 先喝点饮料吗?
0 H6 M( T. w1 IWould you like something to drink first? 先喝点东西吗?  ~5 I8 ?) p. ], }! H9 ~
Would you care for a drink? 你要不要来点儿喝的?
. S. j5 g0 x0 R" ]0 J2 P% F# LAnything to drink first? 先喝点东西吗?% p  d; p# a( E7 `4 P  E
What can I get for you? 你要喝什么?
. {. B% Q: H$ z' s1 y0 Y, l3 [Let's have a beer or something. 咱们喝点啤酒什么的。
. [1 N  \0 x& n8 j" fDo you want domestic or imported beer? 你是要国产的还是进口的啤酒?) k& J, o5 ?. U8 F
My favorite beer is from a microbrewery. 我最喜欢的啤酒是一家小酿酒厂出产的。
5 z" n# l! x0 ]; d+ BI'd like a whiskey with soda. 我要杯加汽水的威士忌。: j, N2 f6 ~/ j& r* i5 v. c3 S) V
I'll have the same. 我要同样的。
# T. ]4 _, D8 \! hOne beer, please! 一瓶啤酒!
* W0 h2 A0 p+ W# ]8 g9 ?Draft, please. 请给我生啤酒。
" V: H4 j" r4 c6 J1 iForget about the beer. 别喝啤酒了。+ c1 N2 i8 k/ A
Let's drink some wine, shall we? 我们喝葡萄酒吧,怎么样?
$ g. _$ o% X+ ?$ y9 c0 }What would you prefer, red wine or white? 你喝红的还是白的?
4 X: \! I8 f: R4 u4 lRed. 红的。7 B) @7 [3 J& {- N% H
May I have a glass of water? 可以给我一杯水吗?; _4 _, |& \. ]

. @* P. o$ C4 `5 |祝酒常用的句子:
& k- O1 h8 q2 gBottoms up! 干杯!- y8 i; C  h5 J6 [& m; E, W8 ^. \
Cheers! 干杯!
$ K) _! j( ~# f1 v4 `A toast! 干杯!
. o& y- D! b+ X  S  O! t! c" XDrink up. 干了。
: e) W9 P- ]- ]" T4 e4 |2 ?% v% w
8 J' v) t2 c* s: X# a劝酒常用的句子:
5 _9 X' l- u' S) @& DWould you like more? 再来点儿?/ w6 \7 Z- `3 c) _+ r5 R
How about a refill? 再来一杯怎么样?
6 U3 {* q& p' jLet's knock back another. 咱们再来一杯。
$ g1 b& ~# u- e, E3 [# @I'll buy another one. 我还要喝一杯。
9 _) O) u& O/ E1 t- DI'll have another of the same. 我想再要一杯同样的。
- B+ J  o* ]& x4 w7 J9 O. dGive me another. 再给我来一杯。# n! o7 h9 f  ~) W6 o" q8 Z' `
Give me one more. 再给我来一杯。/ V, [, q% y( ~6 G0 o: P* X. k
Make it two. 再给我另一杯。% k% z4 C& s$ c- B
All right, but just a little. 好吧,但是只要一点点。* F3 O" G- a; y& @+ y7 W- f
I can't drink any more. 我不能再喝了。
. l# T9 q2 m- _6 h1 PCome on. One more glass. 来吧,再来一杯。
9 I$ E3 B% f3 K% t& ZYou may get a hangover tomorrow morning if you insist on another one. 如果你还喝,你明天早上会头痛的。! X) `5 Y: ?4 W: z  a; q6 N8 _2 R
I think I've had enough. 我想我已经喝得够多了。
% H. B& A: I7 f. U! c% G! ]+ EYou're slightly drunk. 你有点醉了。. `) Z! N6 q8 s' Z7 U$ y( n
You're drunk. 你喝醉了。& `& L0 I! W: m  }3 _) S4 T* w
I am still sober. 我还很清醒。
& Y6 y- V% y: G% y8 n0 pIf you want to puke, just go ahead. 如果你想吐的话,就去吧。2 i. K7 i7 w+ q+ _" p9 N0 |
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其他:
) s7 U, ^( k1 k% y5 [1 }: ~: d& BYou don't drink at all?  你滴酒不沾吗? 
http://bbs.1speaking.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2884" t* D1 A* y) F
Never drink to feel better,  only drink to feel even better. 绝不借酒消愁,只为好事喝酒助兴7 j/ ~  ?" h: _( Y5 I8 c; g! c
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