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美国常用鱼类中英文简介,建议大家收藏,上超市用的到

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发表于 2015-9-4 01:03 | |阅读模式

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这里为大家介绍日常能买到和食用的鱼,包括图片、中英名字、分类和简介,方便大家识别购买鱼肉。(还请大家来信指正错误)1 Z$ k' U  I* _2 s3 e& N; e

& M. O  ~$ \" n& a5 h+ v& f" e4 |9 v, X0 B, x: j8 z4 V
) T( H3 x4 v9 V0 y9 s# h
English:Bass
3 E# C3 k" E9 s% s; n  V2 k* ]. z
中文名:鲈鱼1 E9 o* ~. a  W  f7 m

* N4 q2 e  j/ `$ v. C# _ 分类:淡水鱼
$ ^4 Y0 z  Z1 m- K8 K/ a0 F" p
0 [( q0 j. s2 s4 ? 简介:$ p3 J% g/ N5 r( D5 {: A* G1 Z  W& x
. o% w$ b5 ~9 Y5 G
古云"江上往来人,但爱鲈鱼美",可见鲈鱼的肉质鲜美。鲈鱼能补五脏,益筋骨,和肠胃,安胎,治水气,食之益人。作腌制鱼尤好,晒干,很香美。鲈鱼的鳃、肉 都可入药。其鳃性味甘、平,有止咳化痰之功效,可用以治疗小儿百日咳。其肉性味甘、温,有健脾益气之功效,常用于治疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿疳积、消化 不良、消瘦等症;若手术后食用亦能促进伤口生肌愈合。( H5 T% d6 i8 F0 z) N: ]7 \

: r( {! m& v* d1 K; Y3 }1 e# c3 e; P4 }
4 l# \0 s1 l0 T
: J6 P+ B2 k3 p  }/ }9 M

- g2 {8 \0 K5 q6 gEnglish:Bluefish% |0 X+ y7 z# e, d

# _3 q1 D& G7 g; P中文名:竹策鱼
& D" q2 V  {/ R0 R' |! S
$ J; y8 t* H: w' a. G 分类:海水鱼
2 P; M2 O1 N1 M; ]5 c
" S6 G. l$ T5 f1 ^) t 简介:. j2 o2 T( q4 ^
3 z) p6 h1 g3 f* A
为来回在海洋中层与海面间的一种回游性鱼类,体态多呈流线型,体色则与其它表层鱼一样,上下颜色不同,背部为暗绿色,由上看与海水混淆不清,腹部是银白色,由海中往上看,和水面的反光同色,如此形成了逃避金枪鱼等大型回游性鱼类攻击的保护色。' P. v- l- P% m; A

2 {/ x. M9 U9 w% R2 b' b, m( y1 F7 a

5 s- `' a! j& A: F, j0 L* ?2 ]1 }! g2 Z

/ a+ n! R: f) [. n- WEnglish:Blue Runner
' l2 c; I8 Y: E" ]- s
+ O) Z, n% W5 I4 \分类:海水鱼/ D$ M- S( t3 E) s
& S5 I- K  |/ D9 }6 l" ^
# k! f1 T' A- W3 z6 L3 {

6 V# l4 Z3 O1 m% W1 ?4 i
9 n( H  I5 y4 K& ?2 C
% U2 A1 P1 e$ V) n' j; _% PEnglish:Bonefish
: W# q5 ~$ [9 F# D+ b0 ^% y1 j4 {: I$ X3 @  i0 F/ G
中文名:北梭鱼: ^( ]# B$ u( q6 P$ T

6 J: r& `  g8 c+ r  g6 L5 } 分类:海水鱼
$ ]( N* u7 n6 d7 h$ m3 {* C) f: c) @1 d) ], O, l9 |3 A. ~4 _, R

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发表于 2015-9-4 01:04 |

5 a( T+ i2 m) ]& V
2 T- Q$ Q/ D: `, O+ v3 pEnglish:Buffalo
/ s# e: Q, H4 w$ A3 D/ [4 G0 m2 Y( d& C+ Y* z
中文名:鲩鱼,大头鱼) ?, w* f& m) U! {' E9 D, t

% O# [& l9 _$ ?2 b 分类:淡水鱼
0 N( W; P2 `/ _; P$ {, @* W( V% G- n! Z! N. T, `0 p1 [
简介:肉厚,肉质中等,可以用来片鱼片。0 ?& N4 A1 |8 b  B7 o6 K  Z9 D
/ L. }# C$ d2 A4 z1 D& \
8 g3 F! P! W- v7 M5 ]3 B( j; q8 a  I
  }$ z9 ^+ u, m9 j5 F. T
% f( i; r% \8 i4 j4 Z( F( H$ O
English:Carp% e8 y& x! ^6 u$ g7 k
1 z4 D0 S6 k$ p- b
中文名:鲤鱼
8 R! p3 E+ [  L, S$ k& N$ p, u! J3 W( |4 r/ T% |
分类:淡水鱼
3 H: l2 v& Q& ~3 Z) `6 ^* X$ l
3 ?# g# B" a8 K6 ~/ C, [& h5 V0 `$ F5 b 简介:
! a- |2 z! O+ P6 R! D( C8 D0 ]- x4 @
鲤鱼的营养价值很高,特别是含有极为丰富的蛋白质,而且容易被人体吸收,利用率高达98%,可供给人体必需的氨基酸。《食疗本草》说,赤小豆和鲤鱼烂煮食 之,治疗脚气和大腹水肿。《本草纲目》在介绍赤小豆与各种肉禽制作利水消肿的药膳时, 排在第一位的也是鲤鱼。 赤小豆炖鲤鱼,最宜用于营养不良引起的水肿;也可作为肾脏病水肿的辅助治疗食品;妇女妊娠水肿,食用本方可补养消肿; 产后乳汁不够,也宜食用、有补养催乳的功效。% S# K1 V* }! Z4 ?
/ M6 _% k7 O, Y" x1 H6 q5 ^
6 N8 p9 @, s4 m4 x8 @* G' G8 a

% a& i+ o& Z2 d" G7 u( o5 N( J0 [7 E" M$ s3 R$ X7 ^
- A4 p6 m1 u; b* o
English:Catfish
* }1 ]; s7 Y$ G3 r4 K8 ^  f
% L2 Q" `7 X4 Y1 k3 M& ~中文名:鲶鱼,猫鱼
; ~6 ?& `. n# |- b- h% _) s6 X/ [' I3 c$ O: f# w! P+ o
分类:淡水鱼7 @. m$ J3 U  k. D6 B$ c

4 H& g7 {0 B* m7 O, L 简介:
- R0 z' n- h% p& _7 m) x* ^8 b( }+ ?
鲶鱼不仅像其它鱼—样,含有丰富营养,而且肉质细嫩美味浓郁,易消化、刺少、开胃,特别适合老人和儿童。鲶鱼有二十几种做法,其中水煮鲶鱼、麻辣鲶鱼、大蒜 烧鲶鱼、滋补鲶鱼头等很受欢迎。其中水煮鲶鱼不是很辣,但肉质细腻鲜美。麻辣口味的大蒜烧鲶鱼,则是香辣诱人。如果您想大补,可来一个滋补火锅仔,有花旗 参、沙参、党参、淮山、苡仁、大枣、枸杞等作调料,既有滋补效果又美味可口。另外这里的辣椒取自贵州的小灯笼椒,如加上冰糖泡制会很香甜,可去掉辣椒的火气,因此即使怕长痘痘的女士也可大胆品尝。  L- L( R! V3 O' y0 ^0 K
& q3 P6 `+ S4 e1 ?* f1 `* Y+ G6 ]1 K6 G$ L

. U3 h* T& |* @) s/ Z
发表于 2015-9-4 01:05 |
5 S, i+ a3 u: X+ f9 x& E
3 F1 u( |4 n' f" i5 S9 [
English:Cod
/ L' `! q; b$ r' {$ z7 U8 J; ~( F) @' R, f. y! ~
中文名:鳕鱼" D6 P9 G" X5 e# L: t( P

- ~# T) K8 b5 \" [" S8 @4 T 分类:海水鱼+ Z7 q# j1 M* Y% P
# d& L$ ?& q- m, {. k- H6 l7 X
简介:肉质呈白色,适合配以清淡的调料食用。分大西洋和太平洋两种。
! j4 Q6 N9 E" f% y" n8 k0 ?. g! L2 r6 Y$ R, n7 h

) m% _! L! X+ v; q+ C* V$ z; {5 ~+ A, g4 `; x6 z

5 H8 {% U! @6 e3 h7 [  p* Y( r% qEnglish:Crappie5 \1 B, I% J, A. y0 U  @* u

3 s  W# s6 U& @$ p0 b3 u中文名:小翻车鱼
7 P2 H. B) C7 Y% T. e; i1 Y) L8 X0 r5 P: B; g
分类:淡水鱼6 Q* `& F; l- Q( ]& n$ [

( W3 h2 k) f; t, b; T4 G- e 简介:主要产于美国五大湖。
0 P( X& j  l, O/ g; b4 D, I; F& Q6 T& I8 n* j3 b; w
4 X+ B7 A" b3 s. u
! u/ R* w0 W+ y- s& G
3 N7 [' J) j: ]) S: q8 z
English:Crucian Carp
7 I5 \  Y- Z: Y* P* T) h" K) D% i" n( C: A
中文名:鲫鱼
6 }, B1 W7 Y+ z; K. x$ r' e$ r& N- E/ H' P( ^  k% ^' }' r1 F
分类:淡水鱼( O' i+ e0 B: `7 d( ~

' X& o7 s+ E1 { 简介:3 O7 d. n& x/ Y( {$ `
6 ^/ W: U' G' q8 [
鲫鱼和鲤鱼同类,是饮食中常见的佳肴,有很高的营养价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人 延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能 开胃健脾、调营生津,这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白,而且脾健则能使乳汁分泌,因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。
7 W5 U( q- ]: n2 ]' h0 V4 N5 w% m4 b0 _, ]4 L
发表于 2015-9-4 01:06 |

) E1 \& \" o2 l3 ]( I! V1 M
( p( z) c/ f  y" C- |* w English:Eel; R' Y' @7 ~, i7 q
! Q1 K  R: o3 e: T, a0 ]( v
中文名:鳗鱼
6 h& p* \0 ~1 ?; @& m: e4 }. Q" Q3 A) j3 ]* s8 ]; @
分类:淡/海水鱼8 n% Y8 T3 E. p$ G& I9 T

/ O! s! q& g1 z( a 简介:2 w- Q; h* M6 K* x# D
0 N! H! \6 N4 K) `* B0 `
鳗鱼有着像蛇一样细长的身体,是生活在水底的鱼类,分布在温带到热带的广泛地区。鳗的特征是没有腹鳍,且背鳍、臀鳍和尾鳍连在一起。夜行性的种类居多,白天隐 藏在岩石间的缝隙或石头下面,等到晚上才出来觅食。是一种食用鱼,与人类的关系密切,以其回游在海水与淡水间而出名。在深海出生的幼鱼,乘海流而上溯至河 口、川或池成长,直等到产卵期再回到海上。
' A* x- b( e. I
$ h" H8 s& T, c' s) ^" i5 C
+ z% ?) S& e7 `0 J3 y* S' k$ s- J" t3 W' \6 S' t4 c
English:Flounder9 h6 N( a& ~! \# _1 v( g! ^( P

/ N8 V$ o/ v* R" d中文名:比目鱼
/ _2 ?1 D/ O9 m2 `  o6 x7 s% {! j: [4 u7 \+ T# q( d  ?
分类:海水鱼# Q. B% I+ p4 @# E) c

1 ]3 [! u" p0 f8 C  n6 M. n7 y, n 简介:肉质嫩,适于蒸食。. i* D# \2 Z+ _4 H, ^4 _: [

/ H* T/ ]8 u2 d* f" {9 p* R
1 z8 w  I. x) Y! ~. G; w2 ~% [* k
& H* o* |9 r3 K1 T& ]4 T
+ b1 \7 L  ^( E6 x6 t4 [English:Grass Carp' Y  w7 Z0 |! Q, ]! _

% A+ x3 R9 V( t5 t! M中文名:草鱼! V. T( x* D2 Z3 B+ I

6 D0 v( U: b. y; `6 ^- F! W 分类:淡水鱼+ b# W9 C8 x0 f9 L
4 z. ]1 z! Y& S6 N* [# G# D
简介:
$ L% e0 T# q; ?; Y
, H9 W, L5 O& x 草鱼肉性味甘、温、无毒,有暖胃和中之功效,广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目。其胆性味苦、寒,有毒。动物实验表明,草鱼胆有明显降压作用,有祛痰及轻度镇咳作用。
+ i% P& p4 |0 v% `8 ?
! Z! w6 b( m& N5 Z7 r; ^, T; s' ?9 }* Y- w
  k# C' c5 D9 L& \4 [/ D; R- T
发表于 2015-9-4 01:07 |

& w( |& ?! G$ D- W3 K
& n8 S) w% Z5 e9 HEnglish:Grouper8 h/ M. W9 e& m/ s. S
7 G1 \  ~( u0 ?4 ?1 u
中文名:石斑2 U0 J6 {' G" [/ y! }- \: l
  g, l* l0 Q6 e3 C( H
分类:海水鱼" F: w9 a$ `6 q- @! M7 b

3 R# N: F& R# `! u8 }% ?% f 简介:
2 i7 T+ P' N+ L
/ v  Z+ y8 Z1 A. ~/ ~ 石斑可说是咸水鱼之最享盛名的一种,石斑的样子与鳜鱼相类似,石斑鱼有许多不同的种类,最常见的有花狗斑、红斑、苏鼠斑、泥斑、老鼠斑。其中以老鼠斑最名贵,石斑鱼肉多刺少,味道鲜美,而且产量多,性长耐活。9 c# ]1 V9 C: g& W1 n
  S( @8 a" h. W0 d7 L, k4 N( O

2 ]4 D+ Q" q$ h$ q3 X0 T5 f
: B, b8 P1 ~, G% V' Z( U9 S! C# f# Q4 T2 [2 i9 h
English:Haddock
/ J& V2 e, r: C7 Z4 Z6 b' n* T  ?* N& s+ H" y# r! X
中文名:鳕鱼
$ [8 [  D, p9 f: S+ Z; J) R) c: `: h) i: [) n5 Y1 v
分类:海水鱼/ Y8 e+ c6 W* R) F7 n# H' ?0 I, X+ ?

: s6 V  `% G, S: m/ w0 J3 x 简介:这种鳕鱼产于北大西洋。' ~2 i7 ^# y( B7 F+ ~
+ z- c% ], o5 ^4 H) R
* U# G# V) h, I4 Y, f: H, m

, H" A  o- m5 L$ ]: v+ D  p
) j* l3 s' O* \+ l- ~9 T* PEnglish:Kingfish4 I( N  X+ ~* f, D: f1 ^# h8 Q, x+ r
# k' G. o& @7 U4 E6 Y
分类:海水鱼% e9 h$ m' \( V$ M! h) p* a
4 Y3 q1 H- `- ?" e& x: m
简介:主要产在北美。
$ ]# y; k" C1 r9 }( B. b8 s* a6 W/ w, A4 A5 n/ T8 Z5 C3 i/ A

1 @- q$ Y# l, c# z9 A" P
3 z& B( t. D2 Y$ l2 \) Z9 G2 @( e( p% T0 c. j3 Z1 j
English:Mackerel
& w' `9 g8 x& w3 t+ M5 }. d) j1 M5 ^& }- @9 r8 y
中文名:青(花)鱼,马鲛鱼' _/ }2 a) a6 _  b  L6 Q- O2 F$ N

. ^6 N. |  i" r  R/ j) g* E& P+ Z 分类:海水鱼9 ]0 d" F+ |/ C8 v+ w: a

( R3 d0 B3 l' h1 D5 s 简介:拉丁菜中常见,腥味较重。+ _" Q. V  b$ n" U9 d: P$ M+ |

" N3 |9 X$ y* O" V, Q
; p* p1 u$ a5 `' @; Q* {
+ w7 N& H8 Z7 [6 U) e9 E& j( h# r  Z) Y/ Y' E
! l& o. ^6 Z5 G- \. J: O
English:Marlin1 `( i  t/ Y; |# h& j3 r  P2 w5 _7 `2 i
+ a  O( R3 j  \* S) o7 P# G) r
中文名:枪鱼,马林鱼
+ [/ B( G8 s* }- B0 |/ V) b9 i) e7 k- e  \2 R* }1 {+ U: I0 f$ a
分类:海水鱼
) h- J/ J: X9 M0 d8 Y3 @
9 W9 {) @9 x' t 简介:像旗鱼一样有长形上颌,以高速回游于海洋间,它的背鳍延长到身体的后面,腹鳍成为丝状
) y  {/ l; k3 W! s2 J8 c0 W: e! h+ q$ Q/ b0 |: P
5 k; Q6 `. G/ M1 h+ O" ~$ [4 U

& k. ]) F# v/ _
% g9 q4 ^: A! v- @$ V6 fEnglish:Mullet
% A! N: D+ a( I8 K! o' J& N6 G7 }7 O# L/ Y: X% M
中文名:乌鱼,鲻鱼8 `  n2 K8 _0 I# ]; r8 Z$ M
  |% F7 u% }3 J4 `
分类:海水鱼" Z( C* u; |8 u- n% u0 K

/ c2 u* {* C  C& e/ ]5 M 简介:1 G1 d& S! ^2 H0 j
- M1 `) n: c7 h0 u; N
鲻类是鲈的同类。广泛分布于全世界热带到温带的海域,也生活于半咸水域至淡水水域。背部呈青灰色,腹部呈银白色,被圆鳞包住。普遍没有侧线,第一背鳍有4支刺。头顶是扁平的,眼睛具有特殊的眼睑叫做脂睑。
- |7 ^1 g' d$ y3 }9 U9 f1 T+ t3 K* ^7 h) l0 {- K+ e4 G
. _& p) i% M3 ?3 G5 l) a
% }4 S! B3 _$ u4 I* P2 {4 h
English:Perch3 R' u2 U  {9 T: @8 b* ]7 F6 i
& n; k$ q. f- C
中文名:河鲈3 Q% |' m" x2 M' L8 d

( Q: O5 c# a6 C: W 分类:淡水鱼
+ C( W- S! u. z8 g% n  M( Y: A" n5 S
$ I% N& c3 e' V, E: Z 简介:参见鲈鱼(Bass)。
' ~2 ^3 |% Z2 v) _, R8 w4 N! L2 q6 G( X: L! J

8 O$ h0 {. t8 N* H, t1 m8 [5 K6 Q+ x- ]
发表于 2015-9-4 01:10 |
# T$ O: _; C- J$ B# _3 Y) Z

+ f" k& ]3 f6 B' |% p$ ^ English:Pike) P8 n$ U# M) k
0 @# v5 a  {/ l* f% [4 K
中文名:梭鱼,狗鱼, x8 ~, y$ |+ |5 E6 I# b
1 I. F! R6 s6 \) ]
分类:淡水鱼
4 ^) H% U" n. a& n) Y& a& t8 U) t, _8 U' X0 {: Q0 Q( Z, g: A7 c
简介:
8 s5 d5 v: F: ]+ g8 |( v' f3 q( o, @' T. r3 L% |2 \8 Z( F  [
狗鱼是在北半球寒带到温带里广为分布的淡水鱼。口像鸭嘴大而扁平,下颌突出。是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼,除了袭击别的鱼外,还会袭击蛙、鼠或野鸭等。据说一天可以吃和自己体重相当的食物。因为寿命长,偶尔可发现巨大型的个体。因肉味极佳,成为钓鱼的好对象。
4 m5 }2 `3 V# l: C, o6 N: n  Z
; X5 F+ E2 R) n! S' t
0 I& l5 M4 v2 d9 O
8 J# s) R$ Y5 j7 J0 R' j& z
9 U7 j/ M9 _0 I' L0 t  h+ zEnglish:Pollock
1 w$ w; c. d! v! s6 S
( S3 b5 S/ R7 Z+ C) Q6 b" X中文名:大西洋鳕鱼
; X" Z& t, _" L6 {
4 u6 D' _, i9 t$ Y8 Y$ c 分类:海水鱼2 h2 l8 n5 n0 z$ r: k0 Y
3 \  B$ i# d/ a0 \  \  P  S: u
简介:肉质呈白色,适合配以清淡的调料食用。
( `* G8 q, f# @/ G
- y" j- u! G7 n+ D3 c* q/ h4 C) K/ x9 H) x) n
- I4 T6 V' i% s  u

$ z+ f# {! C8 w- VEnglish:Porgy
+ {9 s; }" J7 e& p% Z; v2 S- x9 M0 V
0 ^% u$ a" Q" N! e7 D( F3 Q中文名:鲷鱼
9 ^4 q( k7 U1 Q9 a& Y* e- c- w+ l- Q; ^+ I% m$ n, I
分类:海水鱼
0 l  e+ N2 k3 f; d6 E- Q  s: e1 m. h! T, u

% P1 ]8 h: Q$ L$ r% Q* C; |6 q7 f9 q# i$ ^/ v- N

" q, P+ U( C" l, f  T: rEnglish:Red Drum / Redfish
+ p0 M; t. C. x1 q/ x+ r9 p) L& t: r
中文名:(美国)红鱼,红鼓
! y, k- L7 K1 r! _( R1 c; @4 C+ Q+ g6 ?" Z6 R
分类:海水鱼7 S, C& k& ?; z6 _2 G
, `+ \% v2 i8 {1 ?/ }& s
: l* B: d2 t6 ^; [) L* i3 B
5 x( t7 ?2 o. I8 L
$ t% K. r) t3 k; k, U1 Q

. G4 U# ]8 B# y6 b" b! p9 ]8 d6 V: k$ [' N# `9 N) i4 Z3 I
English:Rainbow Trout
" o: _+ U# p% m9 G" C$ C7 G0 [; [9 ?* k( ^5 v- E; r9 D
中文名:虹鳟鱼0 R: o: y+ w& y& f2 X) S9 Z& I0 l
' D/ ]+ I2 w5 ]  `9 B
分类:淡水鱼( W3 l+ `$ h$ F+ G, e0 [

9 N( Z$ @+ k* E! U1 [& q2 i
6 J( y! X5 ^: O% ?2 H) H7 w
% A$ Q  b- p# C  D8 B2 }% _. }5 m/ `: Y. G% v+ d

+ T- R( E! x0 g( O English:(Red) Snapper
0 [: k9 Z$ R5 d4 r
1 j& ~# n  i" b( r$ {中文名:(红)鲷鱼7 P( E- {4 M7 b, F9 J2 K3 B

2 e5 h" q8 f) b% |5 W! D 分类:海水鱼$ j4 C/ q2 Q+ U* |4 `5 D, O) t" m$ ^; b8 R

9 t+ f- P6 a, }) t; C 简介:& ^4 S7 j9 ?* n0 U; B6 _! f

% k1 P+ u: d0 n( I 鲷 类的肉味鲜美,是一种极受欢迎的食用鱼,像金眼鲷,刺尾鱼等鱼类取名为鲷,但实际上并非是鲷类,这种情形非常多。鲷在沿岸附近海底较深的地方食贝、虾、海 底动物等。在看起来好像暗灰色的水中散布着小型的蓝点,但实际上是近似红色的体色。约4~6个月的时候为了产卵会到浅的地方来,在这之前,早春时节的鲷叫 做鹦鲷,是味道最佳、价格也最贵的鱼。
' @. @) [- f/ i( Q. K% P& ~, A. g' K5 Z2 U
+ I. f; V/ N( Y- t% o( R
; l3 D5 H/ d# d' o/ _8 N' \

: s$ a- K' X( {* w7 n7 Y3 d& L: v" rEnglish:Salmon
) L) x9 u: h; y: D) ^. O
$ u" d6 g2 B6 ?2 c中文名:鲑鱼,大马哈鱼,三文鱼
9 r/ i6 j3 @* u2 m9 m' m4 ?6 A" F% s! v
分类:海/淡水鱼- |0 A) Z2 l$ h- t9 Z
$ Q/ X/ Y* H0 _/ S' Z2 J2 u# H) D
简介:
3 z" n$ G7 t0 _
7 ~( w$ g& g. |3 q: F( C 肉质呈金红色,偏嫩,常用于寿司、料理等。新鲜的可以生吃。鱼籽是上等佳品。 鲑的主要生活区是太平洋和大西洋的北部,是一种回游鱼。在广阔的大洋中回游生活后,回到自己出生的河川产卵,而后终其一生。这是种不可思议的习性。鲑是一 种以味道鲜美而出名的鱼。它的同类数量极多,包括狗鱼等深海鱼。3 _3 N- f/ E1 e

1 Z8 W+ p7 A" l6 z1 o7 s5 S1 [
- y+ M" B- r- _" t
. u8 T7 O- w1 w( S# K) g" m
English:Sardine; t) G$ n( x. i* U: b
# J3 y& Y9 }: V5 X' S* h3 G2 G
中文名:沙丁鱼
: n1 w" k0 o8 `0 O+ }$ ~; _+ v, y  Y8 m/ W/ Y8 _  N
分类:海水鱼  N+ M& h8 F1 X6 x3 j
! Z% L7 h4 v+ W2 z6 e: Z9 \' t

, o& L' D1 W! q7 G" X2 l- k. N6 \( k, p7 M/ [4 m( \

% J  _$ B! X" d4 ?- `$ [* _. g: @3 A2 r$ @; u- k
English:Sea bass
) W& r( K# {0 a9 ^; S7 }8 n5 W5 z+ u/ L6 Z4 A$ B. x
中文名:海鲈鱼,黑鲈
, E$ {: R0 v, |
$ V# g5 K4 e! }, {9 ?, g. n- F 分类:海水鱼# B0 B: Z. E" f  K* Q. B
* m9 {3 F* v, R7 Z" Z
简介:黑鲈的分布与鲈不一样,分布于北美洲,但与鲈同属于肉食性,并且也吃自己卵所孵化的小鱼。
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English:Seatrout
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5 b- U7 B7 I! z# t& [分类:海水鱼* G8 x# r. O  o+ W  J0 F, G' X6 v1 V

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发表于 2015-9-4 01:12 |
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English:Shad+ f& H' y) f3 c, g
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中文名:鲱鱼,鲥鱼
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1 {9 e( p  B7 Z7 q; a* n 分类:淡水鱼2 E- s/ Q4 S; h
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English:Sheephead  a3 M7 g% e& r  I( D

. ?% m# z/ T/ d; Q* S) f& s分类:海水类/淡水类/ G6 r# A# |4 ~3 r) s
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: d9 e: h. a  gEnglish:Sole
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" E. O3 Y- H5 W' U/ W中文名:鲽鱼,龙利- A" \& |4 A+ b3 Y, E/ X
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分类:海水鱼5 t+ J! |2 j; Z5 m
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简介:肉质嫩,适于蒸食。; l, E. v3 U" Z7 W* l( m
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English:Sturgeon
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4 r& g7 S2 }" \$ |0 u0 \中文名:鲟鱼8 y  c  b! e8 r, m& Y

+ i' I! ?  U/ Z, x: E 分类:淡/海水鱼
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+ n9 B7 y. g0 J3 h* q( B 简介:& n) N/ V: g' S+ Q" f! h, W

# S% d/ A  O+ m 鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类,迄今已有2亿多年的历史,称之为"水中活化石"。全世界现有鲟鱼2科6属26种。鲟鱼是属于低脂肪、高蛋白质肉类,含有比其他鱼类高3-5倍的Omega-3不饱和脂肪酸和造血维生素-叶酸(Folicace), 鲟鱼头软骨及脊软骨所含的硫酸软骨素,抗癌强化免疫效果更胜于鲨鱼软骨粉。其肉无肌间刺,可食用率高,可作生鱼片、火锅、熏制,罐装等食用,是国际市场上 畅销的高档产品。人工养殖的活鲟鱼,肉质优于三文鱼生吃鲜、嫩、滑、爽,优于龙虾。鲟鱼通体是软骨,其软骨、鱼皮、鱼鳍、鱼肝、鱼肠,鱼肚可做成几十道风 格各异的名菜。鲟鱼的软骨具有抗癌和补钙作用,鲟鱼骨可熬成美味的鲟骨汤。鲟鱼的吻部和鼻腔等部位富含胶原蛋白。鲟鱼卵可加工成鱼籽酱,是国际市场上畅销 的紧俏商品。因其卵呈灰褐色,俗称"黑金子"、"黑珍珠",鱼籽酱的价格使鲟鱼业成为世界上利润最高的产业之一。鲟鱼皮具有坚韧耐用美观等特点,可制成高 档皮革。此外,鲟鱼鳃具有清热解毒的特殊功效;鲟鱼油具有治疗烫伤的特效。总之,鲟鱼可以说浑身是宝,食用、药用,还可作保健品。. j9 |' c( r( d) \. }* S: k

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/ p3 h" U8 J( C( v6 {  oEnglish:Swordfish
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, U# A" p7 M' X中文名:旗鱼,剑鱼' A. l( \% z3 X6 j! F9 `0 F) E

3 a: U1 v' f4 S0 N  O 分类:海水鱼
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2 N6 n4 m3 |% m  s6 R 简介:肉质较实。剑鱼是大型的回游鱼,甚至有的超过5米长,全长的1/3是一支长而扁平像尖嘴一样的上颌所构成。身体虽然很大,但动作敏捷,能以极快的速度游很长的距离。4 q: Y3 ?% o, _; A' X2 l& S
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1 r5 {5 M! w' K: U' K7 pEnglish:Tarpon
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7 n. e# C1 e3 G  ]中文名:大海鲢
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8 H* E! |3 R- ]8 [. t" @3 B% n* e 分类:海水鱼
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6 c" C8 N. [, \8 c! M0 _# Q 简介:4 a0 j4 }3 x! Z
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海鲢从鲱的祖先型而来,没有什么进化,是具有原始特征的鱼。因为要经过像鳗幼鱼时的叶形的幼生时期才会长成, 因而和鳗也有密切的关系。分布在全世界热带到亚热带区域海上。9 Q- J+ ~5 C/ l# x

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English:Tilapia
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中文名:罗非鱼,吴郭鱼,非洲鲫鱼
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分类:淡水鱼' J$ x7 _3 g0 V( ]" ^9 ]

$ g+ G$ X1 {. V8 l  E1 X 简介:
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外形类似鲫鱼。体侧扁,背较高。尼罗罗非鱼是罗非鱼中最大型的品种,而且骨刺少,肉质细嫩且富于弹性,味道鲜美,其风味可与海洋鲷鱼、比目鱼媲美。每百克肉中含蛋白质20.5克、脂肪6.93克以及钙、磷、铁、维生素等,营养价值亦高。
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  P1 ?  X$ A2 m! [  ^# }. e! Z
$ ?5 R1 |+ g" `0 r9 L7 r( _English:Trout( Z" p8 R) Z3 O8 Y% K

! ^, m7 A9 w2 }0 l3 l! P  d$ h中文名:鳟鱼, ~5 J1 W" z, p: N1 D  x: A

. a% p1 G( F- ?) s$ d  a- ^ 分类:淡水鱼  \/ Z, k/ n' A* t1 v0 Z4 ]

' E* y2 d7 W3 M  O, x3 A5 C 简介:很容易在河红钓到的鱼,肉嫩。
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English:Tuna
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中文名:金枪鱼" E& `4 l+ g) m- D) H2 Y* \2 }+ Y

; W+ B8 H3 J% r# [1 `+ |# K( h 分类:海水鱼- p8 ^0 [4 x) f, Z) J
# q: n( x, {9 s1 n* o! R& ]
简介:新鲜的可以用来做料理,生吃。; I: X' p  d4 m0 B( [
! d- ?. q; ^  d8 ]1 }8 I# `( p4 H
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