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[菜谱交流] 银耳嫩莲子金瓜盅

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发表于 2016-6-11 17:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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这个季节随处可见莲蓬售卖,这可是一样非常养生的好食材,《本草纲目》上称莲子可补益十二经脉血气,平体内阳热过盛,火旺。生吃已非常清甜,今天拿它做道甜品,在这个炎热依然的夏末,为我们的身体增加能量,为我们的肌肤补充营养。

丰盛的餐桌

创建于2015-08-25

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

准备食材

  • 莲蓬籽 50g
  • 银耳(干品) 5g
  • 小金瓜 3个
  • 冰糖 30g
  • 食用水 一小碗

步骤

1.

所用食材。

2.

将干银耳用清水浸泡两小时后,待泡发后备用。

3.

将泡发的银耳撕成小朵,加入食用水和冰糖,放高压锅内蒸。开大火上气后转小火蒸两小时,就可得到非常浓郁的银耳羹。

4.

将莲蓬子剥去外皮及膜衣,将莲心取出,留莲子肉备用。

5.

将小金瓜切下顶部,将内部的籽和瓤掏空。备用!

6.

将蒸好的银耳羹舀到金瓜里,再放入莲子,上锅蒸二十分钟,出锅后稍凉即可享用!

7.

一起享用吧!

小贴士

我用的是新鲜的莲蓬籽,所以不需蒸太久,若用的是干莲子,就需要和银耳一同蒸熟后,再放入金瓜内。



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