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[菜谱交流] 焗烤猪肋排 Amazing sticky pork ribs31/100道厨神菜谱

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发表于 2016-6-12 06:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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美味指数:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

肉食动物不可错过的美味猪肋排。我不知道各位是否喜欢看《纸牌屋》,反正前几季我每次看到下木大人在小店边上啃猪肋排,都不停的流口水。这次的猪肋排经过腌制,熬煮和烤制,入味非常,而且肉质软嫩多汁,实在是拒绝不了;

烹饪难度:⭐️⭐️

简单得很,稍微有点点下厨房经验的人,都能很好的把这道菜做出来,建议所有喜欢猪肋排的人都试试看;

推荐指数:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

绝对推荐,说多不如动手做。

菜品类型:主菜

食材组成:猪肋排,姜葱蒜,酱油,蜂蜜等调料

所用厨具:深烤盘

焗烤猪肋排

Amazing sticky pork ribs

用料:

主材

  • 猪肋排3-4根

配料/香料

  • 姜片 5-6片

  • 大蒜 5瓣

  • 大葱 1根

  • 高汤 1大碗

  • 辣椒末 1小勺

  • 花椒 1小勺

  • 八角 2颗

调料

  • 盐、黑胡椒、橄榄油

  • 蜂蜜 2勺

  • 生抽 2勺

  • 米醋 2勺

  • 料酒 2勺

准备:

  • 猪肋排买时就让肉铺老板切成段;

  • 肋排用盐和黑胡椒腌制一下,撒上盐和黑胡椒,用手拍打进肉里;

  • 姜片事先切好,大蒜切片,大葱切碎;

开火:

  • 如果有深烤盘,可以直接用烤盘来煎肋排;

  • 得意家没买深烤盘,甚至连铸铁锅也没空去挑一口,所以还是用回这口在宜家花了29块买来的平底锅;

  • 锅烧热,加少许橄榄油,冒烟后,放入猪肋排;

  • 肋排的四个面都煎得有点焦黄后,放入生姜片和大蒜片;

  • 接着把八角、花椒、辣椒末放入锅里,拌匀;

  • 再加入蜂蜜、生抽、米醋和料酒,各两勺,拌匀熬煮;

  • 尝尝味道,看看是否合适自己的口味,不够甜就再加些蜂蜜,不够咸就加点盐;

  • 把切好的大葱碎放进锅里;

  • 加入高汤,高汤的量,以不淹没肋排为准;

  • 烧开后,放进烤箱里,180度烤15分钟;

  • 15分钟过后,把肋排拿出来,翻一面,再继续烤15分钟;

  • 烤好后,汤汁应该还有一些,接下来,收汁;

  • 放在火上,大火加热,将汤汁收得浓稠;

完成:

  • 装盘;

  • 无论是配米饭,还是配土豆泥,我都敢说,这是完美的;

猪肋排高温煎过后,蜂蜜的甜味、米醋的酸味、各种调料香料的复合型香味都融入到肋排的肉里,大火收得浓稠的汤汁,酸酸甜甜,配上香味十足的肋排,绝对是完美的主菜!




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