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加拿大劳动节:吃烧烤的趋势连年下降

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发表于 2015-9-8 16:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 慕然回首 于 2015-9-8 12:59 编辑
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在炎热的夏季,烤得滋滋流油的上等牛排是极为诱人的食品,BBQ,烧烤,是北美人的户外生活方式之一,每到夏季,几乎家家后院都有烧烤架。
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根据市场研究公司的调查,在劳动节这个3天连在的长周末(加拿大和美国的劳动节都是每年9月第1个星期一),大约2/3的美国家庭要进行烧烤,加拿大自然也不例外,有的家庭在自家后院烧烤,有的家庭则带着简易烧烤架,到公园里进行烧烤野餐。
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不过,有数据显示,在北美地区,户外烧烤在经历了超过20年的增长后,现在出现下降趋势。 + m; F3 W. U, t' f! v' n; n9 t6 g
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根据美国“露台与烧烤协会”的最新数据,北美地区烧烤架的出售量在2007年达到顶峰,之后连年下降,食品业专家们表示,BBQ不会消失,但高峰期过了。
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人口组成变化
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那么,什么因素导致北美的烧烤风头下落? 5 U4 l) H) z; P" x. \& H' `* J/ }

$ ^1 v9 H2 _  E报道说,人口结构的变化是原因之一。近年来,加拿大和美国的人口组成发生了迅速变化,拉美裔、亚裔居民对烧烤不象北美人那么热衷,只是偶尔吃吃。 ; M$ A+ W- Z2 |1 A8 c' U

4 l1 V0 ^  b7 L# ~& P! j与此同时,社会的多元化给北美带入了各种风味的美食,北美的年轻一代更开放,更愿意尝试不同的国际风味,不是死守着自己从小习惯的口味不放。 ; p! {6 W( V. w* _+ S: }% U/ `

- K" U3 z0 Z7 E7 @. g2 H! @/ M牛肉价格飞涨
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' [5 K' Q# S  i9 B, ~* ?! _  p经常去食品超市的人都知道,过去几年来,牛肉价格的攀升似乎是“势不可挡”,越来越贵,今年6月,无骨沙朗牛排的售价达到了前所未有的水平。
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园 - 51.CA
7 X- O# _8 J! }5 y7 x6 j1 E根据加拿大统计局的数字,从2013年4月到2014年4月,沙朗牛排的价格上升了12%,即使是一向被看作是廉价肉类的牛肉末,价格也增长了11%。 加国人
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网上家园 - 51.CA
+ R: |: F( b1 _$ t2 K  }上述报道说,在1985年,家庭烧烤聚餐时烤牛排的比例为32%,目前已经降到21%,价格显然是不容忽视的因素。虽然烤牛排好吃,但不少人也不得不考虑家庭开支,改用更便宜的肉类。
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与牛肉相反,最近一年来猪肉、鸡肉的价格一直在走下坡路,美国猪肉局的数据显示,今年7月,美国消费者购买的猪肉量比去年同期增加了15%。
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  Q# c" U) m: |2 ^, ]: v- |所以,今年人们的烧烤架上,猪肉、鸡肉多了,牛排大减。
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* f, K; ^6 i0 M& E( H% l3 F' L健康因素
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与此同时,北美人的生活方式在发生变化。 + X4 c- s0 c& J6 ]: O1 r6 ?
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随着社会健康意识的提升,北美人吃肉的“胃口”越来越小。越来越多的人在控制自己吃肉的次数和数量,有些人甚至在逐步放弃吃肉,转向素食。
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发表于 2015-9-8 21:06 | 显示全部楼层
越来越懒,嘴越来越叼了~~

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