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[菜谱交流] 紫苏焖鸭,独家秘方撩给你

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发表于 2016-6-15 16:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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许久没有写稿,昨天被一位朋友投诉,说怎么那么久没见我们更新文章,实在抱歉,其实攒了 很多素材,然后又都各自忙。还是言归正传给各位粉丝大大献出今天的主题佳肴吧。

今天要给大家分享的是我去年做过最成功最好吃的一道美食---紫苏焖鸭,它是冬日里一场爱的救赎。

由于很多朋友喜欢吃我做的这道菜,趁着周末有时间,我就大方地分享给各位,独家秘方大放送。

具体做法

1先将鸭肉洗干净,用盐、油、生粉、酱油、胡椒粉,少许料酒腌着。

2将土豆切块,蒜头拍扁(不必捣碎)2-3粒,切姜片或者姜块,切少许红色小辣椒(1-2个,不吃辣的可以不用加)切好紫苏

3起锅热油(油稍微多些)待稍微起烟,将土豆倒入油锅炸,撒上少许盐,待土豆稍微金黄便可起锅。

4将多余的油倒出,留少许在锅里。将蒜头、姜、辣椒放入锅里,倒进鸭肉一起爆炒。

5用另一个陶瓷焖锅加少许水,加热。待水开时,将鸭肉与配料们一起倒入焖锅中。

6调中大火,加少许水,加生抽,加少许老抽调色,慢慢焖10分钟。

7将土豆倒进锅里一起焖煮,加少许料酒,少许胡椒粉(因鸭肉属性湿热,所以我会加胡椒粉与少许辣椒)

8最后再加紫苏一起焖煮3分钟便可关火起锅,此时打开锅盖,你会看到食材在锅里咕噜咕噜地滋滋响,一颗少女心蠢蠢欲动。

紫苏焖鸭,我对它的形容是一位大方的主人,热情得体包容各方客人。你觉得呢?

二个姿娘

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