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[国内美食地图] 重庆崽儿吐血推荐,重庆美食攻略

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发表于 2016-6-15 16:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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重庆菜属于渝派川菜,是以 “麻、辣、鲜、嫩、烫”为重点,而近年来的“新渝菜”也取各家所长,不断创新。重庆菜是由老渝菜和江湖菜等组成的独立菜系,所谓老渝菜从远古时期就开始发展了,后来经抗战时期外来的大厨们的融合改造,日益精进。而江湖菜植根于民间,很多来源于路边的小餐馆和渔夫村姑之手,并且烹饪上不拘小节,大把的辣椒和花椒,追求的就是一个刺激辛辣。

重庆被称作“中国火锅之都”,可以品尝到各种各样的特色火锅,有鸳鸯火锅、四味火锅、药膳火锅、鱼头火锅等等。重庆最受欢迎的地道老火锅深藏在大街小巷之中,像晓宇火锅、大龙火锅、记忆老灶这些店都小有名气,老火锅以厚味重油著称,非常注重“麻”与“辣”的结合,坐在高大的特质高凳上看铜铁质的锅里汤汁翻滚,老油的味道浓郁,锅底的花椒味辣味飘香扑鼻。如果对卫生和环境有较高的要求,可以尝试很多老字号的连锁品牌,如小天鹅、德庄火锅等,分店分布在各处,同样可以辣得够爽、一饱口福。

重庆有很多的特色小吃街,可以细细地品尝享有盛名的重庆小吃。靠近解放碑的八一路好吃街,短短的一条街上汇聚了很多重庆的人气美食小店。传统正宗的酸辣粉、蘸料百变的荤豆花、香甜滑糯的山城汤圆、滋味鲜美的棒棒鸡,好吃街可谓是吃货必去地,也逐渐变成了重庆小吃的精华浓缩地。而千年古镇磁器口,也是一个不可错过的小吃集结地,在这一条石板路上,可以品尝到“古镇三绝”毛血旺、烩千张皮、椒盐花生,还有香辣可口的鸡杂、现场打制的糍粑和香酥脆爽的陈麻花。

重庆同时还有很多具有影响的美食街,能让你在体会到红火麻辣之后,静心感受这座古城的安静沉淀。在南滨路上一边欣赏长江之水一边品味经典渝菜的别样风味,或是入夜之后坐在酒吧中伴随着轻轻的音乐吹拂江风;在北城天街中寻觅一家独特的主题餐厅,在小资的情调中体会美食带给你不一样的心情;或是在豪华大气的沿江会馆中听听老建筑和老重庆的故事。而像非常有地区特色的南山泉水鸡、歌乐山辣子鸡、潼南太安鱼等,就可以再游山玩水的同时细细品味美食的魅力。

重庆人很豪爽,对于吃,他们认为辣要辣的够爽,麻要麻得的够劲,同时非常的热情好客,在街上询问餐厅和地点的时候,可能会听到他们的不停推荐,希望你可以在山城感受到当地人火辣辣的热情和这座古城的独特韵味。

说起重庆,那不得不提的就是重庆火锅啦!

重庆大街小巷内遍布了火锅店,无论春夏秋冬,火锅店内总是座无虚席!重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国的传统饮食方式,以调汤考究,麻辣鲜香见长,具有原料多样,荤素皆可,适应广泛,风格独特

刘一手心火锅怀旧区(观音桥店)

位置

本店特色美食

虾饺 , 肥牛 , 金针菇 , 五花肉 , 香菇 , 牛肉 , 羊肉 , 粉丝 , 鸭血 , 鸭肠 , 鸳鸯锅底 , 毛肚 , 鹅肠 , 黄喉 , 土豆 , 冻豆腐 , 生菜 , 羊肉卷 , 撒尿牛丸 , 肥肠 , 带皮牛肉 , 香豆腐 , 蟹肉棒 , 老肉片 , 鲜鸭肠 , 老火锅 , 鹌鹑蛋 , 无骨凤爪 , 巴口香雪花肥牛 , 红心鲜鸭血 , 刘毛肚 , 刘一手毛肚 , 油碟 , 绍皮 , 火锅经典 , 老火锅锅底 , 正宗老火锅锅底 , 好吃 , 都很好吃

感受

进入火锅店感觉没什么特别的,但是当店里表演时主持人在台上说服务员基本上是聋哑人时心里瞬间就被感动了。火锅好不好吃都已经不重要,重要的是他们的心。我也终于知道为什么这家店叫刘一手心火锅了。看到这些聋哑人自力更生,还有什么理由不大块吃肉大碗喝酒呢?!反正我是吃了很多,刘一手心火锅,不仅味美,人更美!请支持聋哑人

酸辣粉

酸辣粉以它的酸辣味而得名,是重庆民间广为流传的传统名小吃。主要采用红薯粉加工而成,因价廉物美,长期以来一直受人喜爱。重庆人吃酸辣粉可从来不在乎什么形象,经常可以看到当地人在街上手端一碗酸辣粉直接吃起来。

张老汉手工酸辣粉(磁器口一店)

位置

口碑

陈麻花

磁器口麻花又称陈麻花,指重庆市磁器口所产麻花。磁器口大大小小的麻花店都标榜自己是正宗“陈麻花”,让游客找不着北,其实每家味道都差不多,一般分麻辣味、椒盐味、甜味三种,香甜酥脆。

位置

本店特色美食

陈麻花 , 椒盐麻花 , 甜麻花 , 麻辣麻花 , 椰奶麻花 , 冰糖糯米 , 原味麻花 , 绿豆沙麻花 , 甜味麻花 , 麻辣椒盐麻花 , 椒盐麻辣 , 微辣麻花 , 咸麻花

口碑

毛血旺

发源于重庆磁器口古镇,是重庆市的特色菜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全,汁浓味足。重庆的毛血旺中一般添加的主辅料有鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇等。这绝对是道值得一尝的巴蜀名菜!

重庆小天鹅和家食府

洪崖洞景区内的一家知名餐馆,与重庆著名的小天鹅火锅同属一家。餐馆门脸气派,非常醒目,店内宽敞明亮,古色古香的中国风。店内主营川菜,水煮鱼、辣子鸡、毛血旺、蒜泥白肉等口味都不错,做的也精致。店内有包厢,还有能看到江景的位置。价格有些小贵,但也算合理,服务挺不错。

特色美食

鱼香肉丝 , 夫妻肺片 , 水煮鱼 , 毛血旺 , 麻婆豆腐 , 辣子鸡 , 糍粑 , 肥肠 , 口水蛙 , 招牌腰花 , 焗肥肠

位置

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口碑




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