点标签看更多好帖
开启左侧

8种大白菜的做法,每一种都有独特风味!

[复制链接]
分享到:
发表于 2015-9-9 17:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

# T" w' K1 B0 d3 x! ]. s/ j# `% {
http://www.weixinjinghua.com/user/iccc99/

2 c( e/ ]3 H6 u2 B- O2 P% k% X  S1 M$ n- ?
1.干锅辣白菜
& q: _6 @7 \; ~% x- d
baicai1.png
. J- G7 |0 R% W/ t

8 ~: d% @/ z/ h! K2 P
食材:
大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。
8 c/ H* P  D/ C/ `4 k) i2 N  C5 O( O  C
做法:
1)准备好所有的食材。
2)五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎。
3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
4)倒入五花肉翻炒。
5)炒至五花肉吐油微黄。
6)再放入青辣椒炒香。
7)淋入黄酒炒香。
8)再加入老抽。
9)加入蚝油。
10)炒至五花肉上色。
11)放入切片的大白菜翻炒。
12)加少许盐。
13)在加入白糖继续翻炒。
14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。
15)把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。

# R/ {8 |6 o) C

& U* U8 c  L2 F8 T6 S; y4 U9 w
2.白菜肉卷
. t7 ]( ?+ H1 P  Y
5cc2d5d170b433f292c8d3af368abf56.png

( U. v' U9 R, v! i  B% E
) {; D: k5 g0 J3 c( f2 A
食材:
大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。
. z+ R6 q' h, E( ?4 s) B" R6 L
做法:
1)食材:白菜叶、肉馅。
2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
3)搅打好的肉馅。
4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。
5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。
6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。
7)从一头卷起,卷成白菜肉卷。
8)卷好的菜卷。
9)所有都卷好,放入蒸锅。
10)上汽后,大火蒸8分钟即关火。
11)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
12)蒸好的菜卷,鲜美又营养,上菜啦。
1 b) L$ n4 ]; V9 m# ]" B7 m# A. q

1 s1 s  `" O  x2 T- D
baica3.jpg

# A% c9 ~* e9 Q
3.金边白菜
+ O, q. z) z5 @% I: R, ]8 r

2 Q0 ^) D+ h/ t$ T1 {: V/ X- A
食材:
白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。

6 F4 @7 S; e0 S6 Y
做法:
1)大白菜洗净沥水,用刀拍一下,切成条。干红辣椒撕成碎末。
2)炒锅加菜油,烧成7成热,下撕碎的干辣椒,炒至略微发焦,放入姜末和白菜,油稍微大一点把白菜煎一下,很香。
3)旺火快炒,加醋,酱油,盐,白糖煸炒至白菜呈金黄色时,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,颠翻均匀即可出锅。

: c& w& X6 B: n% _% f+ h9 E, y
6 h$ Z) n% d* h0 j5 M
baica4.jpg
4.凉拌咸白菜
9 ^% \' t& f( n  `) s
8 N2 B7 h* R/ {6 Z
食材:
咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g

/ z+ r. s) _; C  K
做法:
1)准备食材;
2)把咸白菜用水冲洗,挤掉水分,去掉叶子部分;
3)切小丁,青辣椒洗净切末;
4)加入白糖,拌均匀;
5)加麻油鸡精拌均匀;
6)加剁椒拌均匀;
7)装盘撒上青辣椒末装饰即可。
# n$ v. h* O% ~
4 v% x, @" v/ v3 H' {
baica5.jpg
) @5 X/ A: B" X+ }/ L+ @. ^: f
5白菜漬物

( Q9 t' n" P" [$ ?# d, \5 r( X- i7 Z; W2 {, g
食材:
白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。
6 ~, N3 I2 E) T9 M7 c  Z5 N
做法:
1)先把材料準备好。
2)把白菜用水洗净。
3)少量的在白菜每一片叶子裡洒些盐巴。
4)然后放在盐巴水里浸泡著、上面压著重量。约需压15小时。
5)压好后用水斟酌盐分清洗。
6)然后拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。
7)清洗后的白菜、拧乾水分、放入塑胶袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入。
8)最后再把调好的酱油汁倒入白菜裡。
9)用真空状态包紧、醃製一晚就可以吃了、就是成品。

' ?( _6 d0 C; _1 [4 q0 Y

4 W8 u1 }! k( G% ^
baica6.jpg
" c6 X& @( T0 @' R, l, N4 m( @
6、干煸白菜
, s1 Q7 @3 {" ~- }. W/ Y

' h* A2 Z( @' V7 [4 J4 M- _
+ D6 w& ], o0 i* S# s5 ~
食材:
白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量。

7 n; H7 f$ H8 ^) N" t$ n, U3 d
做法:
1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片,白菜帮和白菜叶分开。
2)红尖椒洗净切小段。
3)蒜瓣切薄片。
4)生姜切成细丝。
5)锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。
6)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。
7)等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出,备用。
8)锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香。
9)倒入蒜片,红椒爆香。
10)倒入白菜片,大火翻炒。
11)调入精盐,炒匀即可出锅。
! G6 Z  C  G$ S) W: @+ U
baica7.jpg
- O7 u- Q% P3 e& t9 x6 O8 ~( B6 U
7.酸辣白菜

  E; x* b8 Y- m* m7 r0 ?8 v7 b5 _: @  b+ j9 d1 r- Q
食材:
白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量。

3 y6 e% }3 k( Q3 ]; j
做法:
1)准备好所有食材。
2)白菜洗净,去叶留帮。
3)白菜帮竖着对半切开。
4)用斜刀将白菜片成片。
5)辣椒剪成段,姜切末。
6)锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香。
7)放入干辣椒和姜末炒香。
8)倒入白菜片,翻炒2分钟。
9)加入盐,米醋和生抽。
10)搅拌均匀后加入鸡精调味即可。
- t6 y. ]* o6 ~2 _6 e: ^7 {
baica8.jpg
  Z2 N  k$ d. _0 t- g( P# K$ S: H

7 [" }) g! r. J7 Z0 t+ r: c' w
8.老干妈白菜粉条肉

. Q( ^/ A4 H, K  X( ]$ R9 Z/ ^; ?8 u" M7 @
食材:
白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g。

8 u& s- V* c0 v! ]5 E5 Y7 `  f' p' }% ~5 C) Q9 t
做法:
1)准备食材;
2)把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起;
3)把白菜洗净切块;
4)五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末;
5)热锅加少许的植物油,加五花肉煸炒出油;
6)加姜末,白菜翻炒到变软;
7)加老干妈翻炒出香味;
8)加水煮开;
9)加粉条拌均匀;
10)加盐;
11)生抽煮开;
5 S5 b4 @* V5 v- D/ ~. r, A

1 P" {! S( w2 l& d) |0 u/ N9 U, j6 f, \( z7 K" K; y


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-1653-1-1.html 谢谢!
发表于 2015-9-10 00:59 | 显示全部楼层
吃不腻的大白菜!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表