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[菜谱交流] 遇上湿热天气,谁吃这菜谁舒服!

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发表于 2016-6-17 14:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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当「周末小惊喜」遇见「父亲节,大家快来参与吧!

遇上湿热天气,谁吃这菜谁舒服!

芒种节气里,气候多变雨水多,容易出现湿热天气,今天沈阳的天气就是如此,时而阴天,时而晴天,还不时下点小雨,整体气温不高,才25度,闷热带着潮湿,想出点汗还挺费劲,对于习惯了干爽气候的东北人,还真是挺难受!

所以,伟诗今天要做一道有点热量的菜,咱们吃完发发热,汗出透了,也就舒服了。

遇上湿热天气,谁吃这菜谁舒服!

这道菜就是油炸菠菜丸子,不仅吃起来香,发热效果还好!可不是所有蔬菜丸子都有这样的效果哈!

遇上湿热天气,谁吃这菜谁舒服!

菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素,具有补血气,利五脏,调中气,助消化的功效;常吃可预防坏血病、高血压,还能改善贫血。

遇上湿热天气,谁吃这菜谁舒服!

那为啥不直接整个菠菜汤呢?因为菠菜与其他食材配合才能发挥最大功效,而鸡蛋和肉,就是菠菜的黄金搭档!

快来和伟诗一起制作吧!

今日食材

菠菜1斤,要选用叶嫩小棵的,以色泽浓绿且根为红色为好;

洋葱2两,这道菜配白洋葱为好;

猪肉的精瘦肉馅2两,最好是笨猪。

遇上湿热天气,谁吃这菜谁舒服!

今日辅料

姜,鸡蛋1枚,花椒面,盐,面粉;

准备工作

1、菠菜直接掰成散叶,先用清水浸泡10分钟去掉泥沙,再用淘米水或者淀粉水浸泡15分钟,因为菠菜背面有很多“沟壑”,容易藏污纳垢,用吸附力强的淘米水或淀粉水清洗会比较干净。

2、白洋葱切小丁,姜切末备用;

遇上湿热天气,谁吃这菜谁舒服!

制作方法

1、菠菜焯水1分钟,去草酸,取出过凉,攥干水分(挤到小碗里),切几刀即可,不用剁碎;

遇上湿热天气,谁吃这菜谁舒服!

2、把一枚鸡蛋打在猪肉馅里,加入适量的菠菜汁,搅拌均匀,倒入1平汤匙花椒面,调入1/3汤匙盐,再把菠菜段和洋葱丁倒进去,加2~3汤匙面粉,搅拌后和成馅;

遇上湿热天气,谁吃这菜谁舒服!

3、锅中倒入笨榨豆油,烧到微微气烟(去掉豆腥味),改成小火,开始下丸子;

4、锅旁边准备一小碗水,手挤丸子,用瓷勺送到锅中,然后蘸下水继续操作(避免粘勺),直到把肉馅都下到锅中;

遇上湿热天气,谁吃这菜谁舒服!

5、改成大火炸制,丸子都漂上来了,表面也变成了金黄色,捞出来放在盘子中,撒入黑椒盐,也可配上番茄酱,就可以上桌啦。

遇上湿热天气,谁吃这菜谁舒服!

伟诗心得

有些食材不能与菠菜和平相处:

1、菠菜不能与黄瓜同吃,黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食。

2、菠菜不宜与牛奶、豆腐等钙质含量高的食物同食,容易引起结石,还影响钙的吸收。

遇上湿热天气,谁吃这菜谁舒服!

【周末小惊喜】&【父亲节】

在文章右下角,点击 写留言,也可留下父亲节您想对亲人说的话,被精选的留言,将有机会在父亲节当天的节目中播出,留言获赞最多者,还获得诗太小店送出的 「手工养生香礼盒 」一份,第二名将获得「伟诗优选-红枣黑糖姜茶 」一份。

注1:奖品邮费自理。

注2:周日晚公布获奖结果。

遇上湿热天气,谁吃这菜谁舒服!

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遇上湿热天气,谁吃这菜谁舒服!

遇上湿热天气,谁吃这菜谁舒服!

王伟诗

辽宁之声 FM102.9

《今天吃点啥》

每天14:00-15:00

荣誉成就

国家高级烹调师、营养师、药膳师

法国蓝带国际烹饪大师

辽宁省药膳养生专业委员会会长

辽宁省西餐专业委员会会长




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谢谢欣赏, 北美生活网。



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