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[温哥华] 温哥华让食肉兽们野性大发的10家牛排馆

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发表于 2016-6-23 12:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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食肉兽们总是在问温哥华哪家牛排最好吃?这次就来大放送温哥华最棒最有bigger的牛排店,不仅食肉兽们要一家一家去试试,减肥人士们也可以哦!要知道牛肉富含丰富的蛋白质,对于减肥来说是事倍功半的必备元素,后面我们会教你吃哪种牛排脂肪含量最少。
2 m7 Z7 c8 q; T; LGotham Steakhouse & Cocktail Bar- {; m$ `3 `+ v8 W! ~
* v# L! `% s0 X" z

. v; X' |& _% }6 [Gotham 的摩登氛围十分适合情侣共进浪漫晚餐,明星级的服务也配得上其消费,很多网友都说他们家的牛排是完美的!特别的带骨牛脊肉( bone-in ribeye),试了绝不后悔,一定能满足您挑剔的味蕾。6 {, p, v  G) C
地址: 615 Seymour Street, Downtown' B' n- J; C4 x2 U& F
电话: 604-605-8282% ^6 Z' e$ v6 R, t8 X1 R
网址: www.gothamsteakhouse.com
0 M5 h0 C3 \* L  \0 sHy’s Encore
% I& b' F3 g9 U1 L3 L! p: C7 Q8 ]2 A0 V

# n/ @8 K! O; X5 H( p# rHy’s Encore历史悠久,早在1955年就在卡尔加里开了第一家店。Hy’s的牛排特点,在于利用炭基炉做最后的抢火动作,既将肉排烧至接近要求的熟度后置于炭基烤架上做最后的焦化处理。需要提醒大家的是,由于炭炉温度奇高,厚实的肉排抢火又需要一定时间,所以Hy’s的牛排熟度普遍比预期要高出两分左右,所以在点选熟度时,适当的叫生一点会是比较保险的选择。
: Z# r5 U* D; Q$ ^地址: 637 Hornby Street, Downtown$ H1 ^# e( q1 l/ _+ u
电话: 604-683-7671
' g; t' T8 M& M4 F/ B, _, b8 k网址: hyssteakhouse.com  Z  l; n5 N: A5 p6 o$ U3 o
Black + Blue
4 ?- Z+ L. V/ t% d3 _1 t9 v- O, A, {6 @0 s
: z. b) A2 I0 X/ R. Z, \! M; I
这家三层楼布置奢华的牛排馆走的是老芝加哥牛排馆的风格。根据餐馆自己的描述,能够为您提供“黄金时期的牛排”体验。有网友称这家只有土豪敢进,USDA牛肉,60盎司Tomahawk牛排售价为$135元;日本神户牛肉,分级为A4或A5,是日本牛排最高档次。他们的肋眼牛肉价格为$209元,纽约牛排价格为$228元。
7 O0 K. O& @; ~6 l地址: 1032 Alberni Street, Coal Harbour/West End
* [) r# k' n, \( T( q5 H9 Y- ^  F7 U/ ]电话: 604-637-0777# T+ ^1 g% S" ~3 O+ K
网址: www.glowbalgroup.com/blackblue1 v" L; c, D2 ^
Joe Fortes Seafood & Chop House1 ~/ M$ }: s' v, k

: |( T/ {1 K6 ~. N$ N8 W& d
- Z6 x5 m+ k  p6 i1 o& YJoe Fortes是温哥华享负盛名的餐厅,很多人都关注他们家的海鲜去了,常常忽略了餐厅名字上的chop house,在此说明一下,他们家的牛排也是同样出色,选用仅28天的3A级加拿大小牛肉作为原料,其鲜嫩多汁的程度,你可以想象一下。. R. U. D' H% _6 s' I" n
地址: 777 Thurlow Street, Downtown) N2 ^. w- }. |# r; `
电话: 604-669-1940
' M+ X# N" z' u6 ?0 L; h, G. c网址: www.joefortes.ca; o0 _8 _9 B6 T  Z, e- [
West Restaurant + Bar
8 a. N3 D% h9 L% k3 C+ l0 i/ u/ U0 E- ^$ r- G
/ y+ i# |0 C, h+ m; ~1 `) t6 y
这家餐厅在华人群体中还没有那么火热,但是在本地西人圈是有口皆碑,是一家西海岸风格很明显的餐厅,味道细节丰富而且精致。推荐他们家的焖牛小排(Braised Bison Shrotrib),酥烂程度恰当好处,有些像是清炖牛坑腩。
0 x; U% `* ?; M& z1 L+ e: z地址:2881 Granville Street, Vancouver
! q/ g4 N" O6 M) _  u) E电话:(604) 738-8938
$ T' f: Q/ P$ a/ F, `6 n9 j3 U2 n5 @CinCin Restaurant + Bar' E2 J1 m% }- m8 s' s) Y
* Y2 X+ n7 |: w: m: z9 p! m

, c3 d) o8 G. ZCinCin虽然是一家意大利餐厅,但是除了意大利面之外他们家的牛排也是让众多食客光临的理由,特别推荐AAA T-bone牛排,和AAA带骨牛排tagliata。3 P$ v2 T* m) a
地点:1154 Robson Street.# E+ N8 n+ A. M* _2 |
(604) 688-7338
1 @* f& w* g7 S* {6 Shttp://cincin.net/) S- [- Q0 C( G! {
The Keg* H1 T/ z4 e7 e- K
, I  u9 u1 M) W, W5 e: v
作为一家遍布加拿大,甚至在美国都有连锁店的牛排馆,Keg的牛排的悠久历史要追溯于1971年George Tidball在北温开了第一家店,不过当时店名为The Keg & Cleaver。虽然后来店名改为了Keg,但丝毫没有改变原先高品质的食物以及一流的服务。还有,不管吃了多少牛肉,也要留一口给Billy Miner派,尝过之后一定会让您难以忘怀。
. u' [: f8 c* j- ]1 z4 c. _2 ?3 r地址: 大温地区各门店
$ N8 k, D0 z: z1 F9 a7 |* b网址: www.kegsteakhouse.com5 x6 ~! _0 C* U% E
Kobe Restaurant
, c, L+ B; P* F8 i1 W1 H' L9 ~
- a( J' ?* \. X" U1 Z" b- ]9 J  f# p$ z$ x$ E* l. V
跟其他牛排店不同的是,这是一家日式牛排店。推荐纽约牛排!厨师在烧烤时还会做一些火焰表演特技。' t2 S6 \( w# A* ~7 |
地址:1042 Alberni Street
% Z# [  U* P( a. g1 A( I, g电话:604-684-2451
( [" E; R9 N: \6 f+ {7 _# q' Q# \Glowbal7 n( ~( b- f% L
3 x8 w8 B0 X: V% t$ a# n

) s" M8 _% x2 I# ?- L& v: X餐厅木质挑高弧度的圆顶设计,白天采光好,晚上还会根据音乐闪现不同的灯光,隆重推荐这里的和牛(Japanese Wagyu),雪花分明,还有专门的展示区,火候掌握在3-5成熟的和牛最好吃,外表焦黄,切开后肉块呈现出玫瑰般的华丽层次。# U( L6 g* e+ y. v. q: M
地址:590 West Georgia st- _* [  O* A) Z8 [
电话:604-602-0835/ [2 I" I% I" P+ s/ K% }- _
Brix & Mortar
2 o) z9 `  n  n+ i9 N7 ^  }. g7 u" b  L3 @2 ?  Z- s. N& ]* @3 ]$ o
% M/ y7 E+ C; Q/ }6 [. J
Brix位于Hommer街上,高高的铁门,一进去是一个露天的小花园,非常古典又漂亮,晚上还有小型的Band演出,很适合包场做婚礼或者派对什么的,他家的牛排的酱汁很特别,蘑菇酱汁,淋在牛排上非常入味,RIB EYE也烤的恰到好处。
* U4 ~, g' l) P1 s地址:1138 homer st
; n1 R! u# ?7 h- x电话:604-915-9463
" _$ _' K5 q: m; k1 p" W* p牛排的种类$ o6 O+ W; K3 B4 f
肋眼牛排Rib Eye――最肥美* Y* j7 E6 U7 k  V) j* [0 y, j
取自靠近胸部的肋肌部位,有着漂亮的大理石花纹,蛋白质和脂肪细腻交缠,肉眼牛排的中心部位有一块明显的油花。喜欢肥美口感的人,一定不能错过。9 X* U/ N: H2 M
菲力牛排Filet Mignon――最鲜嫩( I- b3 N0 i2 G- D) `
减肥人士看过来!菲力牛排就是牛里嵴,由于牛的这个部位基本上不会运动到,是牛肉中最为鲜嫩的一块,瘦肉多,脂肪少。既能提供给你高蛋白,又不用担心摄入过多脂肪。
. x# f6 N* r: y% Z西冷牛排sirloin steak――最有嚼劲+ q; T9 z' p- D$ J
也就是牛外嵴,整块肉的外延带一圈白色的肉筋,肉质比较有韧性,吃起来比较有嚼劲。如果你想体会牛肉的独特质感,这是不错的选择
3 e1 ^$ ~& Y3 m/ a1 I8 ~6 xT骨牛排TBONE又叫porterhouse――一排两吃- J4 ]8 Z# J5 F1 n4 H
中间有一块T字形的骨头,肉多的那边是西冷,肉少的那边是菲力。点一份牛排可以品尝到两种口感。
0 ]) X, W% T0 n( k' C$ G战斧牛排 Bone in Rib Eye――最重量级
+ z( C6 e% C$ V5 _9 H  M6 [也就是带着牛肋骨的肉眼,只是肉质更为肥厚,适合三四个人一起分享。9 E* R, O  [& g
牛排的成熟程度7 q+ {6 q. C/ ]3 m3 ]% @4 B, ^: A# ^
$ J8 ^6 o" G# r5 m  ?* l
生 (Raw) :( O3 @, M0 a; h6 V! Q4 v2 y
完全未经烹煮的生肉,这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉或生牛肉沙拉上
- w# C) x2 a8 W( _: m# k一分熟 (Rare) 125°:
* g1 v2 L6 x. ]' b6 [2 o仅是牛排的表面煎熟呈褐色,内里的肉微暖,呈血红色。双面有过火,封住血水,一刀切下, 应该还会有点血水流出.& P% g! G) D6 Q8 c2 B
三分熟 (Medium-Rare)130——135°:
8 C, H+ t: o3 M2 S& B: v+ K牛排表面呈褐色,中间的肉温暖并呈红色。过火,然而肉的内部要带点温度,温温的喔不是热的7 g4 n  t  r; w, o+ y! K+ @7 j
五分熟 (Medium)140——145°:
: u; S* e* V4 m9 i3 _& |牛排外围呈褐色,内里的肉以粉红色为主,中心部份仍见一丝丝血红色。烤或煎至中心为温热,仍保留血水
0 ]% X% w" S$ O9 a9 Q( F/ J0 H# J% v七分熟 (Medium-Well)150——155°:+ t& M) e& v0 W% D1 H1 d- ]  h$ E
牛排内里的肉大多是褐色也熟了,中心温热,外围成稍暗红色,中心部份则为粉红色。5 r' d( X; n! ~- n
全熟 (Well-Done) 160°:+ U, u% ~6 m$ W# n- l7 \% D
牛排呈现完全熟了,并稍微烤焦。无血水,只有肉汁,肉呈淡褐色。
2 @# Y4 I) d3 A4 i# E& @小提示:一定不要把一大勺酱汁直接淋在牛排上,这样会增加牛排的油腻感,也让牛排原本的味道完全被掩盖,最佳吃法是把牛排切成小块后,蘸着酱汁吃,可以根据个人喜好控制酱汁的多少。
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* m- B# ~. ^$ E' U3 s2 M3 t
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! t1 q5 ?+ {* e( C) e
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