开启左侧

[食疗调养保健] 7种食材堪称夏季“良药”,家家都用得上

[复制链接]
发表于 2016-6-23 15:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
夏季具有“暑”、“湿”的气候特点,由于天气炎热,人们出汗多、消耗大,常会出现睡眠欠佳,倦怠乏力等不适,出现这些症状时,除了去医院诊治,也可借助日常饮食来调节。
, k9 g0 W! g# U8 p7 m& J, l《生命时报》采访权威专家,为你介绍一些尤其适合夏季食用,并具有祛暑、开胃、泻火等效果的食材。
5 [( X9 V) H5 N7 p& U
3 K/ ^8 K" H/ l- {" y苦瓜(供图/华盖), ~  j: n6 F. f- S( y
受访专家3 s9 q' Q8 L- d$ J* ^; v6 Q
南方医科大学中西医结合医院主任医师周迎春
, B1 |, A/ B7 f& P% d苦瓜最泻火+ B/ l- j5 k; ~& y7 \
夏为暑热,五脏属心,容易让人心烦气躁、口舌生疮,也就是老百姓常说的上火。
- x1 S5 {& H4 r" _" t- J+ B1 o1 @  y《滇南本草》记载:苦瓜入心脾胃三经,可以泻火、清暑、益气、止渴。
) _2 m' v% y! ?' l# x, v从营养学角度看,苦瓜含有苦瓜甙、苦味素,能增进食欲、健脾开胃,缓解夏日食欲减退。苦味素还具有降糖作用,尤其适合糖尿病患者在夏季食用。; ^$ W  e3 y$ u( E) c# p, _! b* {" ^
烹调方法并无太大局限,快炒、凉拌、煮汤都不错。不过,苦瓜性寒,易伤脾胃,特别是孕妇、儿童及体质较差或怕冷、脾胃虚寒者,不宜过量食用。
8 A1 U. s# f: O+ o: U" E绿豆最解毒9 d- n% B; f. }% W9 ?
绿豆性凉味甘,能清热消暑、止渴利水,是夏季防暑佳品。
6 Z6 t# i3 f& K% v! H《随息居饮食谱》记载:“绿豆甘凉,煮食清胆养胃,解暑止渴,利小便,已泻痢。”# t4 s$ V8 g) e: {" c3 J0 k) j
从营养学角度讲,绿豆皮富含多酚类物质,盖上盖煮沸,尽量避免接触到氧气,溶出的多酚类物质尚未氧化,此时清热解毒作用最强,特别适合烦渴、咽喉肿痛、小便发黄的人饮用。
3 }$ t# G7 \" e- ?7 z绿豆的食用方法更是多种多样,绿豆粥、绿豆糕等都是极佳的。7 s" z' i1 n1 m1 U8 R9 `5 a( V" p
陈醋最开胃4 ?& G5 D/ m& j" G6 Y4 b, n. F
许多人一到夏天就没食欲,这是因为夏季易出现津液耗伤,暑湿困脾,影响脾胃的运化功能。此时,可适当吃点醋。
" I) p; c: ?: p. V( g$ A" \( n醋入肝、胃经,可以开胃,促进唾液和胃液分泌。
5 e% ~  n% v( L: G* @; X, {炒菜或拌凉菜时点几滴陈醋或米醋,不仅能给改善菜品口感,也有助消化吸收,增进食欲。+ P" z' t9 h/ e: W- e* D/ G
平时还可以吃些老醋木耳、老醋花生、老醋蛰头等凉拌菜。夏天各种微生物容易生长繁殖,而醋酸还具有抑菌作用,能对食物起到很好的保护作用。
) S8 H2 F% ]- J" a. w# x( d( T大蒜最杀菌
; C  ]  B( M( }. X) t. J% q; @大蒜是夏日餐桌上不可缺少的食物。大蒜富含铁、硒等微量元素及有机硫化物等有益成分,可杀菌抑菌。
% H: @+ @1 g9 D  |+ I2 b6 n8 K- ^特别是生吃杀菌效果最好,其中的蒜氨酸、蒜酶等有效物质会互相接触,形成具有保健作用的大蒜素。; x9 a. ^/ r" U
吃饺子加点蒜泥,拌凉菜加点蒜末,炒青菜加点蒜蓉,都是很健康的吃法。
+ K- S/ \0 A" M8 F9 q5 J, K需要注意的是,用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,建议减少高温对大蒜素的破坏。
6 F  d/ d& i: Q( H) w7 W, ~海带最降脂+ l- w0 i4 ]+ R( t: }
夏季出汗多,血液黏稠度高,高脂血症患者不妨吃点降脂食物,而海带是不错的选择,其中含有的褐藻酸钠、海带淀粉等有降脂、降压功效。
) v- {, n* _) }$ d8 U9 |7 s夏天还是吃夜宵的时节,摄入大量油腻食物也会升高血脂,此时将海带煮熟后切丝,加入陈醋或米醋,与白菜丝一起拌着吃,不仅美味,还能消食解腻。
. Y' L! P* `3 R; _$ B/ }& W鸭肉最滋补3 _: O7 u8 T4 b- t+ R+ g4 Y% d7 B
夏季消耗较大,清热解暑的同时也应该适当进补。
2 q- T, j4 @8 l鸭属水禽,不仅富含人在夏天急需的蛋白质等营养成分,而且鸭肉不温不热,可补虚生津、利尿消肿,适合容易上火的夏季吃。) Y, k( }6 ~* I# J7 q: Q( Y( m
但由于鸭皮中的脂肪含量较高,食用时最好将鸭皮剔去。
4 K3 l! C; n+ r2 U% v. l; ?- ]& h生http://cosmetics.ifeng.com/fangcj/p_33214_521.html最驱寒
# U3 X7 `+ @  a6 d" Q大家都知道“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。
( J6 C! D. _# X+ _! e7 w8 @夏天很多人贪凉吹http://home.ifeng.com/、吃冷饮,易受风寒;冷热交替可能导致受凉感冒、腰腿酸痛。生姜可解表散寒,温肺止咳。
7 e# h- }, A& s: ?生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌,促进消化,有助增进食欲。早上胃中之气有待升发,此时吃点姜能健脾胃。可以喝生姜大枣汤或晨起含姜片。/ B0 O. I6 ?8 A. _2 m( f6 z, S
最后提醒大家,夏季一定要避免病从口入,饮食上应清淡、节制,注意补充水分,切忌恣食生冷,损伤脾胃。▲
: V2 U  {) X! i& E0 N( G) ^; M: E$ a8 I9 n% h# \0 Q3 N, f2 ~
4 ^$ @$ F% J" s# `9 Z$ f* i
内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
1 D  d% E& C5 L2 e: p
( z' h$ I1 c0 g# ?谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-17300-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表