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[菜谱交流] 一个妙招教你轻松做千层饼 不用发面层次多

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发表于 2016-6-23 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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面食,是很多朋友都喜欢的,尤其是在炎热的夏天,特别适合吃面食。2 n! R% D! Q! v$ {) R: ~6 ^7 O
我也常听到朋友说,自己不太会发面,所以总是外面去买。其实,像好吃的水饺、外酥里软的烙饼,是不用发面的,做出来的饼子很柔软。今天就和朋友们分享一款不发面还好吃的千层饼的做法。, Q+ P! S% N$ }  q3 ]! n
保准您看了就会做,这自己做的千层饼,用时不多还好吃,以后就不用去外面买了。5 t3 l$ R7 t% n* i2 d1 v9 ?9 a
需要原料:
) {1 i5 a0 h! J$ m面粉400克" j7 E) y0 b+ r/ J2 h; |
清水适量8 `, [; n5 a4 m$ c- `; V! `+ r
做法:7 T9 H# x; t+ P& ~9 F- {
1、400克的量,大概是家里两口人吃两次,普通面粉即可。不需要高筋面粉。
% O6 B3 A* \/ d+ e; Z* Y2、先倒入适量清水,等面粉都凝固成絮状物,就不要放水了,边揉边少许的放,做千层饼的面要软一些才好吃。
$ k$ ^! l! I* a" I7 D" r" |3、不发面也需要把揉好的面团醒发一会,揉好的面团用面盆扣着,静置15-20分钟。
: {. B2 ?/ k( z* S4、醒发好把面团揉一会,用刀中间切开,没有气泡,组织比较紧密就可以了。' R( @7 M% P( K+ p. N; L
5、面团均分3份,每份擀成一边薄一边厚的长行面片。
. J% ^; G3 R2 A* R9 o4 u7 o6、撒上均匀的一层食用油,加适量盐少许椒盐。
1 ^% k0 M3 a- h7、从薄的一边卷起。这样很像是三角形,面片尽可能长一些,这样层次多。中间刷的油要稍微多一些,否则多层次的面之间会粘在一起。
: F& v" Y3 X# i6 E& w; ~& X6 a+ X2 b8、这样叠好后擀开。
7 l6 W' X2 Q6 O9、电饼铛或平底锅都可以,如果平底锅要锅子坐热后开小火。电饼铛不用放油,开烙饼这一档即可。
+ A& q1 s, e3 b1 k# w. _10、切开后层次多,还特别柔软,很好吃。
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