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[菜谱交流] 一个妙招教你轻松做千层饼 不用发面层次多

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发表于 2016-6-23 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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面食,是很多朋友都喜欢的,尤其是在炎热的夏天,特别适合吃面食。
0 q7 m( A2 l( A: Y8 z; H我也常听到朋友说,自己不太会发面,所以总是外面去买。其实,像好吃的水饺、外酥里软的烙饼,是不用发面的,做出来的饼子很柔软。今天就和朋友们分享一款不发面还好吃的千层饼的做法。
( E* {" F' Z$ d: o( h0 C' u保准您看了就会做,这自己做的千层饼,用时不多还好吃,以后就不用去外面买了。
& S; p: d& u# Q$ G需要原料:7 B$ h6 _! \$ d( B
面粉400克
, P4 }# }4 _7 J清水适量
% S/ Z1 }1 P' n- P; U5 H做法:- Z% O- _- e" F
1、400克的量,大概是家里两口人吃两次,普通面粉即可。不需要高筋面粉。7 w* [/ U/ C: {0 s$ P8 y. G. h
2、先倒入适量清水,等面粉都凝固成絮状物,就不要放水了,边揉边少许的放,做千层饼的面要软一些才好吃。
3 b0 ~, P, d, g3、不发面也需要把揉好的面团醒发一会,揉好的面团用面盆扣着,静置15-20分钟。* @& d2 Z0 H; l- p2 G
4、醒发好把面团揉一会,用刀中间切开,没有气泡,组织比较紧密就可以了。. [# U, B  Q9 ~) v1 T, N
5、面团均分3份,每份擀成一边薄一边厚的长行面片。2 h2 f' a$ n6 q
6、撒上均匀的一层食用油,加适量盐少许椒盐。3 B+ o/ t% I* B  o3 c# t
7、从薄的一边卷起。这样很像是三角形,面片尽可能长一些,这样层次多。中间刷的油要稍微多一些,否则多层次的面之间会粘在一起。
3 v  ]0 n' i' E2 M; _  T2 d" ~+ k$ c8、这样叠好后擀开。
, C4 t2 p: {+ v+ H8 I5 \9、电饼铛或平底锅都可以,如果平底锅要锅子坐热后开小火。电饼铛不用放油,开烙饼这一档即可。8 {1 B/ e6 p+ y3 |) _
10、切开后层次多,还特别柔软,很好吃。1 N" O1 o. @) h, D
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, [0 E1 @4 \7 D) I/ N' \

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