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[菜谱交流] 一个妙招教你轻松做千层饼 不用发面层次多

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发表于 2016-6-23 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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面食,是很多朋友都喜欢的,尤其是在炎热的夏天,特别适合吃面食。' P" v- g/ O8 L; \* ?, o; v/ B
我也常听到朋友说,自己不太会发面,所以总是外面去买。其实,像好吃的水饺、外酥里软的烙饼,是不用发面的,做出来的饼子很柔软。今天就和朋友们分享一款不发面还好吃的千层饼的做法。8 O* ?$ ^( Q* Z* s! y: c) D# P
保准您看了就会做,这自己做的千层饼,用时不多还好吃,以后就不用去外面买了。; U$ G( [; T  n1 \& O
需要原料:
  Y. T+ `7 S9 y, d面粉400克
3 v2 ~( ^+ W$ e) C7 ^+ ^清水适量
: h, x! t7 W& U! t/ M4 K做法:
9 R) D5 ?1 a8 c1、400克的量,大概是家里两口人吃两次,普通面粉即可。不需要高筋面粉。
+ t5 {' y& o* B* P9 Z  y2、先倒入适量清水,等面粉都凝固成絮状物,就不要放水了,边揉边少许的放,做千层饼的面要软一些才好吃。
0 |* Y3 `5 N) p4 ~5 z8 m: R3、不发面也需要把揉好的面团醒发一会,揉好的面团用面盆扣着,静置15-20分钟。
6 Q9 @, g7 N1 {* ?3 a8 G& K4、醒发好把面团揉一会,用刀中间切开,没有气泡,组织比较紧密就可以了。0 J) l; p: h" _
5、面团均分3份,每份擀成一边薄一边厚的长行面片。# Z6 A7 Z. q0 C
6、撒上均匀的一层食用油,加适量盐少许椒盐。
! A1 X: x' h! }- S( E7、从薄的一边卷起。这样很像是三角形,面片尽可能长一些,这样层次多。中间刷的油要稍微多一些,否则多层次的面之间会粘在一起。+ b# e' m; y5 q
8、这样叠好后擀开。
" L# N" q. Y7 e* K: l9 z' I9、电饼铛或平底锅都可以,如果平底锅要锅子坐热后开小火。电饼铛不用放油,开烙饼这一档即可。/ @* B, T0 r6 Y1 c6 Q1 i
10、切开后层次多,还特别柔软,很好吃。4 U3 a2 v' E( o* n! M
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