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[菜谱交流] 一个妙招教你轻松做千层饼 不用发面层次多

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发表于 2016-6-23 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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面食,是很多朋友都喜欢的,尤其是在炎热的夏天,特别适合吃面食。; }; p6 \  U1 m. D$ I- ], Y
我也常听到朋友说,自己不太会发面,所以总是外面去买。其实,像好吃的水饺、外酥里软的烙饼,是不用发面的,做出来的饼子很柔软。今天就和朋友们分享一款不发面还好吃的千层饼的做法。
& C% B. a* L; f" Z- {% C7 I保准您看了就会做,这自己做的千层饼,用时不多还好吃,以后就不用去外面买了。2 p1 W8 P# m1 e0 G+ r
需要原料:
. z, Y( c, i5 q面粉400克% |2 C) t$ X& ?
清水适量
' X) I& a. E3 E9 \% Q# v( y) t做法:
9 G' a% ?" N  i3 k1、400克的量,大概是家里两口人吃两次,普通面粉即可。不需要高筋面粉。
+ ]  N' f: R/ f1 |, X+ q2、先倒入适量清水,等面粉都凝固成絮状物,就不要放水了,边揉边少许的放,做千层饼的面要软一些才好吃。
" l, }' N  w  y# h3、不发面也需要把揉好的面团醒发一会,揉好的面团用面盆扣着,静置15-20分钟。# m2 A& z% t' z- E( k0 X( R
4、醒发好把面团揉一会,用刀中间切开,没有气泡,组织比较紧密就可以了。1 B& P; V: j- X. U
5、面团均分3份,每份擀成一边薄一边厚的长行面片。& z, C( t) n2 _( g* p' p
6、撒上均匀的一层食用油,加适量盐少许椒盐。
$ B+ u+ t" ^: @- q! I7 R7、从薄的一边卷起。这样很像是三角形,面片尽可能长一些,这样层次多。中间刷的油要稍微多一些,否则多层次的面之间会粘在一起。# {; J& o& _$ J/ a1 P; @
8、这样叠好后擀开。. d0 ~4 Z3 }& D% P  Z. q
9、电饼铛或平底锅都可以,如果平底锅要锅子坐热后开小火。电饼铛不用放油,开烙饼这一档即可。
5 N" G% {9 f  l: j5 F2 W  n10、切开后层次多,还特别柔软,很好吃。
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