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[菜谱交流] 一个妙招教你轻松做千层饼 不用发面层次多

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发表于 2016-6-23 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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面食,是很多朋友都喜欢的,尤其是在炎热的夏天,特别适合吃面食。
( r: Y6 b1 \% E- f我也常听到朋友说,自己不太会发面,所以总是外面去买。其实,像好吃的水饺、外酥里软的烙饼,是不用发面的,做出来的饼子很柔软。今天就和朋友们分享一款不发面还好吃的千层饼的做法。
8 a, l  E+ q" i( `保准您看了就会做,这自己做的千层饼,用时不多还好吃,以后就不用去外面买了。
1 p6 q, L/ P2 q! A需要原料:8 y3 x0 v6 ^- u1 X5 T  _' W
面粉400克
' a7 R! o) l  o- n# \清水适量
- [' u; ~4 z# j# k% I8 u. b. J% M做法:+ B( V" e4 Y- H; L  S3 j6 T
1、400克的量,大概是家里两口人吃两次,普通面粉即可。不需要高筋面粉。! |2 j2 O) W! [" S0 `$ J
2、先倒入适量清水,等面粉都凝固成絮状物,就不要放水了,边揉边少许的放,做千层饼的面要软一些才好吃。' W; i; ?) U1 X  y
3、不发面也需要把揉好的面团醒发一会,揉好的面团用面盆扣着,静置15-20分钟。
' E) p/ a8 r6 J+ R, u4、醒发好把面团揉一会,用刀中间切开,没有气泡,组织比较紧密就可以了。7 N0 {! O4 ?( y4 Z& ~) ~* e* H
5、面团均分3份,每份擀成一边薄一边厚的长行面片。* P# E# J, q7 k
6、撒上均匀的一层食用油,加适量盐少许椒盐。. \8 q4 |/ C8 K; F9 X
7、从薄的一边卷起。这样很像是三角形,面片尽可能长一些,这样层次多。中间刷的油要稍微多一些,否则多层次的面之间会粘在一起。
) O# l& ?) [) B& k6 ]3 S8 S( q8、这样叠好后擀开。
5 J  I9 i7 ^- b) ?( f9、电饼铛或平底锅都可以,如果平底锅要锅子坐热后开小火。电饼铛不用放油,开烙饼这一档即可。
: D* Z, {; I7 a% ^10、切开后层次多,还特别柔软,很好吃。
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