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[菜谱交流] 一个妙招教你轻松做千层饼 不用发面层次多

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发表于 2016-6-23 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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面食,是很多朋友都喜欢的,尤其是在炎热的夏天,特别适合吃面食。
0 o0 X8 g! l8 y" c7 U我也常听到朋友说,自己不太会发面,所以总是外面去买。其实,像好吃的水饺、外酥里软的烙饼,是不用发面的,做出来的饼子很柔软。今天就和朋友们分享一款不发面还好吃的千层饼的做法。  o% v& Y5 y5 k: l1 g9 C0 D
保准您看了就会做,这自己做的千层饼,用时不多还好吃,以后就不用去外面买了。
3 m1 ^" b) n# h' m2 V/ `- w3 V需要原料:) U* [8 t; F( O9 R! G( Q
面粉400克$ Z, x" v# d; z# b
清水适量; O% E8 O% T$ r% r2 @  c
做法:
+ T9 b: E# D2 o. M1、400克的量,大概是家里两口人吃两次,普通面粉即可。不需要高筋面粉。7 B. ^- c& ~$ ?) Z# E! n& }) R1 y
2、先倒入适量清水,等面粉都凝固成絮状物,就不要放水了,边揉边少许的放,做千层饼的面要软一些才好吃。
: Q% s: i$ H( b6 u- D3、不发面也需要把揉好的面团醒发一会,揉好的面团用面盆扣着,静置15-20分钟。5 c6 w6 W! G3 j3 D. V
4、醒发好把面团揉一会,用刀中间切开,没有气泡,组织比较紧密就可以了。
- o; e, [. o% Z1 y! }) ~5、面团均分3份,每份擀成一边薄一边厚的长行面片。
: T& I1 z( b( c- R6、撒上均匀的一层食用油,加适量盐少许椒盐。
9 R4 _) |& p/ j& N  ~7、从薄的一边卷起。这样很像是三角形,面片尽可能长一些,这样层次多。中间刷的油要稍微多一些,否则多层次的面之间会粘在一起。# q! {4 P: |) T2 V6 x
8、这样叠好后擀开。6 `# ]* D5 v( S, }( G0 X
9、电饼铛或平底锅都可以,如果平底锅要锅子坐热后开小火。电饼铛不用放油,开烙饼这一档即可。% _3 x9 K+ B6 x2 r+ u) n% e" J
10、切开后层次多,还特别柔软,很好吃。6 g7 x( F9 U: Q6 p- }% A8 R: ]
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