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[食材料理] 怎么把五花肉炒的肥而不腻呢?

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发表于 2016-6-23 15:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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对于无肉不欢的人来说,香喷喷的五花肉绝对算是一种诱惑,如何让五花肉肥而不腻呢?) V# M0 }9 x7 p! V) {1 q
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在这里有一个绝招,下面和大家分享一下,其实也很简单!三步搞定!
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- c" D" h* g6 G8 I* H2 R第一步:把肉切小块,先用热水飞下白,也就是焯一下,可以去油腻。8 V" h( b* h6 `. d
第二步:把五花肉肉的油炒出来,对!这部分油是五花肉自身的油,通过这一步再次去油腻。% q5 O+ ]" u7 o; n0 _  O
第三步:这一步是利用调料来去油腻,向锅里放入少许的菜油,待油热些时再向锅里放入2-3勺的白糖,等白糖全部溶化时立即将肉放入锅中,并不停炒动,同时加入酱油,待炒出些油时再向锅里加入开水,加葱、姜、大料、盐等调料。这个过程中千万不要放凉水哦,沸腾后转为小火,烧至汁液变稠就可以上盘了。
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