开启左侧

[饮食卫生] 7个妙招 冰箱变烹调好帮手

[复制链接]
发表于 2015-9-14 14:00 北美生活网手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
本帖最后由 修仙 于 2015-9-14 11:36 编辑 ( O) \' i& |7 y6 o& ?# T1 n: m

: {: n# M3 O2 T2 m& O0 L  S- n; I0 c家里的冰箱是不是只被你用来当作了另一个储物柜?其实冰箱也是厨房中烹调的好帮手,今天就教你几招。% x0 c9 K0 I8 M, N7 X* g4 S

3 ?" ]0 y) o; F' f- @解冻肉先放冷藏室,留住营养, d9 M+ J8 k5 U; q
    常用的微波加热或是热水泡这两种解冻方法,都会导致肉中的含氮物和维生素、矿物质损失,还会增加滋生微生物的风险。最理想的方式是前一天晚上把要解冻的肉放在冰箱冷藏室下层,这样做不但化冻均匀,而且营养损失小,降低了夏季食物中毒的风险,口感也不错。' \3 `& u3 h/ [7 c, k1 _
( I' G$ ?. w3 P$ \( d; i
鲜肉冷冻1小时,更好切。4 Z& h6 w0 [2 G6 U2 R' p# E
    把鲜肉切成均匀的薄片或细丝不容易。其实可以提前把肉放入冷冻室30~60分钟后取出,再切就不会很黏刀,容易切得又薄又均匀。/ N0 q4 v4 r4 d* V( P7 _+ k) \
  8 D& h0 Y) ]3 A, {
炒饭前冻1小时,有嚼劲。
* \5 p, Y* X+ v    做炒饭如果米饭太黏,会影响口感,还易糊锅。可以将米饭放入冷冻室60分钟左右后取出,不用解冻直接炒。冻过的米饭粒不黏连,更容易打散炒熟,并且每粒都会很有嚼劲。
0 h) `2 {9 S0 Y0 V  
/ n* ^! j$ S- [* W& ?* ^豆类冷冻再煮,易煮烂。
! E) F4 s: w& V# D3 S" [: z* S    很多淀粉类干豆可能煮很久都不易烂。可以先将豆子用冷水浸泡30分钟左右,放入冷冻室冻成冰块后再加热煮,水经过冷冻体积膨胀,会把吸收水分后的豆子撑裂,有裂纹的豆子遇热水后易煮开花,节约烹调时间。
; a, f" }. |7 T( n. r$ E  
& {$ Y$ r- j6 R' U/ M$ m# w辣椒冻后再切,不辣眼。* E0 y4 Q8 a; X( e2 N+ z; H# p( I
    在切辣椒或葱、洋葱时,眼睛会被刺激流泪。可以在操作前将它们放在冰箱里冷冻一下再切,此时辣味的散发能力会有所下降,使眼睛少受刺激。$ T2 l. u7 G- H- V
  
" [/ ~( `1 s) I  Y7 ]1 p0 D苦瓜冷藏后再吃,苦味淡。4 l: g! H/ }. h/ X
    有很多人吃不惯苦瓜的苦味,其实将苦瓜放到冰箱冷藏一段时间后或冷冻一下再取出食用,苦味就会淡很多。因为低温能让苦瓜中的苦味物质葫芦素有损耗,苦味程度会有所减轻。+ Q5 }5 l1 `- z  A6 ~
  ; U& ~) |8 t! q% s
煮蛋先冻再切,不易碎。' Q  o$ y% w3 u' i9 N
    刚煮好的鸡蛋或咸鸭蛋经常一刀下去,蛋黄就切碎了。不妨用冷水冲淋下,然后放在冰箱冷冻室冷冻30分钟左右,蛋黄及蛋清就会冷固,此时再用刀蘸一下清水切,蛋黄不易碎,切口也会比较整齐。


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-1757-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表