开启左侧

[饮食卫生] 7个妙招 冰箱变烹调好帮手

[复制链接]
发表于 2015-9-14 14:00 北美生活网手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
本帖最后由 修仙 于 2015-9-14 11:36 编辑
" |3 _: |% o9 ~. R1 H) e* X- ?, k( O  i  k+ }
家里的冰箱是不是只被你用来当作了另一个储物柜?其实冰箱也是厨房中烹调的好帮手,今天就教你几招。
& U0 p) k/ \2 x$ A% X- O+ J, K/ o
+ A+ w  ^  ?7 w) O9 `解冻肉先放冷藏室,留住营养
& w7 \5 f5 N7 p" r    常用的微波加热或是热水泡这两种解冻方法,都会导致肉中的含氮物和维生素、矿物质损失,还会增加滋生微生物的风险。最理想的方式是前一天晚上把要解冻的肉放在冰箱冷藏室下层,这样做不但化冻均匀,而且营养损失小,降低了夏季食物中毒的风险,口感也不错。6 F& q' ^# F$ \: N5 i

9 x+ ~  A$ R6 ~鲜肉冷冻1小时,更好切。5 Z1 f$ v! C! z- U8 X
    把鲜肉切成均匀的薄片或细丝不容易。其实可以提前把肉放入冷冻室30~60分钟后取出,再切就不会很黏刀,容易切得又薄又均匀。) D4 V6 Z% U8 V) x. k. Y
  
2 S2 y+ \+ f" C8 Q2 z( z3 s炒饭前冻1小时,有嚼劲。
! a( i" `: k- `$ X4 i( O    做炒饭如果米饭太黏,会影响口感,还易糊锅。可以将米饭放入冷冻室60分钟左右后取出,不用解冻直接炒。冻过的米饭粒不黏连,更容易打散炒熟,并且每粒都会很有嚼劲。) B3 p! l% A% A$ n1 ?
  8 g! s3 E7 P8 N) I7 u9 ~/ G
豆类冷冻再煮,易煮烂。
+ l( H" a& O7 T' C5 K* v7 M    很多淀粉类干豆可能煮很久都不易烂。可以先将豆子用冷水浸泡30分钟左右,放入冷冻室冻成冰块后再加热煮,水经过冷冻体积膨胀,会把吸收水分后的豆子撑裂,有裂纹的豆子遇热水后易煮开花,节约烹调时间。, L5 b* G$ u# h. v) Y
  : g3 ^- F* T# p. ^- a
辣椒冻后再切,不辣眼。1 a5 [8 g' Y  M( D( y' a5 h5 u
    在切辣椒或葱、洋葱时,眼睛会被刺激流泪。可以在操作前将它们放在冰箱里冷冻一下再切,此时辣味的散发能力会有所下降,使眼睛少受刺激。! w7 D' {1 a& `: l4 B/ `: {
  9 B" H% p4 d& J2 [7 I) n. G6 W
苦瓜冷藏后再吃,苦味淡。; f2 u4 A4 Z7 [7 I
    有很多人吃不惯苦瓜的苦味,其实将苦瓜放到冰箱冷藏一段时间后或冷冻一下再取出食用,苦味就会淡很多。因为低温能让苦瓜中的苦味物质葫芦素有损耗,苦味程度会有所减轻。
; I$ }& M8 }/ ^) C: c  
7 }3 i9 \2 N: H煮蛋先冻再切,不易碎。
' z8 e# S! }' A; {5 s5 v    刚煮好的鸡蛋或咸鸭蛋经常一刀下去,蛋黄就切碎了。不妨用冷水冲淋下,然后放在冰箱冷冻室冷冻30分钟左右,蛋黄及蛋清就会冷固,此时再用刀蘸一下清水切,蛋黄不易碎,切口也会比较整齐。


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-1757-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表