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[菜谱交流] 养生厨房今日播出《果仁鸡丁》

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发表于 2016-6-26 22:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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菜名:果仁鸡丁
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食材:花生、核桃、鸡胸肉
5 g( A9 }$ J: ?3 y; E$ i, j0 Q专家:张晋 西苑医院治未病中心主任- s/ q) o0 m  D  W; P2 i
何亮 中国烹饪大师
1 X. |9 F0 f# D特点:花生、核桃是两种常见的果仁,今天的养生厨房,就要教大家用这两种果仁做个美味的果仁鸡丁。养生专家张主任告诉我们,果仁鸡丁中的三种食材都有不同的养阳功效,结合在一起是一道很好的养阳美食。烹饪大师何大厨也教给我们果仁入菜的要领。具体这道果仁鸡丁是如何制作的呢?我们一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。3 O0 y, {5 `! _% Q6 c$ H$ O4 L
步骤:
* V0 e" H' b3 F% o& T' x7 B1:花生凉油下锅,大火炸制,炸到锅中开始冒大泡,下入鲜核桃改小火炸制。若是干核桃则直接微波炉微1分钟即可,无需炸制。0 h0 j6 r  P0 M. n6 m
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2:花生和核桃炸到不再大量冒水泡,即可捞出平铺,放凉备用。5 u; Z: w4 B. Z

: }) t6 m& |! N; i0 V3:鸡胸肉两面切花刀后切成大丁,加盐、水、淀粉上浆,然后下锅翻炒。鸡丁五成熟时,下入葱姜蒜、辣酱炒香,再调入盐、糖、水淀粉炒匀。9 W/ K- M6 c) u, C3 f& U/ P) S& C

* E3 j9 ?! u' y  b$ s! g4 E
, E' o" B4 P  ]6 b4 {4 Q1 v4:关火后,将放凉的两种果仁和鸡肉混匀,即可食用。6 L$ N: ^  J' q% Q
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