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[菜谱交流] 养生厨房今日播出《果仁鸡丁》

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发表于 2016-6-26 22:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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菜名:果仁鸡丁2 V! f) S) R* s0 G0 u9 q
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食材:花生、核桃、鸡胸肉2 Q# F+ H. V; y* J, a( h
专家:张晋 西苑医院治未病中心主任6 a# a, k3 P( I) ?
何亮 中国烹饪大师
1 z4 g/ g  v0 l5 ?/ Q4 s" O; [特点:花生、核桃是两种常见的果仁,今天的养生厨房,就要教大家用这两种果仁做个美味的果仁鸡丁。养生专家张主任告诉我们,果仁鸡丁中的三种食材都有不同的养阳功效,结合在一起是一道很好的养阳美食。烹饪大师何大厨也教给我们果仁入菜的要领。具体这道果仁鸡丁是如何制作的呢?我们一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。
) s" K/ T* v: t+ x4 l步骤:
' w- |2 ]  [! }, w9 V$ c# A: ~1:花生凉油下锅,大火炸制,炸到锅中开始冒大泡,下入鲜核桃改小火炸制。若是干核桃则直接微波炉微1分钟即可,无需炸制。
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2:花生和核桃炸到不再大量冒水泡,即可捞出平铺,放凉备用。1 S% S, H( I  ~) \

# e, `# N9 q4 {3 E3:鸡胸肉两面切花刀后切成大丁,加盐、水、淀粉上浆,然后下锅翻炒。鸡丁五成熟时,下入葱姜蒜、辣酱炒香,再调入盐、糖、水淀粉炒匀。
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. U! ^- S; W  D+ I2 h4:关火后,将放凉的两种果仁和鸡肉混匀,即可食用。' T" x8 ]! `4 F1 g% R  o2 I4 q2 w, {
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