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[菜谱交流] 养生厨房今日播出《果仁鸡丁》

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发表于 2016-6-26 22:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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菜名:果仁鸡丁
3 M4 Y( ?9 Q9 T/ D/ a& Q+ \1 C1 }; M- q
食材:花生、核桃、鸡胸肉
& i4 ?6 O! o6 Y, w" p' F专家:张晋 西苑医院治未病中心主任* M$ U" N+ y0 b) Z8 O4 |
何亮 中国烹饪大师
# |3 {& q: Q* a. B. ~特点:花生、核桃是两种常见的果仁,今天的养生厨房,就要教大家用这两种果仁做个美味的果仁鸡丁。养生专家张主任告诉我们,果仁鸡丁中的三种食材都有不同的养阳功效,结合在一起是一道很好的养阳美食。烹饪大师何大厨也教给我们果仁入菜的要领。具体这道果仁鸡丁是如何制作的呢?我们一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。( u8 X% X: V6 b0 I  ]
步骤:
8 B  X) v* Y, c/ n: e. J+ E1:花生凉油下锅,大火炸制,炸到锅中开始冒大泡,下入鲜核桃改小火炸制。若是干核桃则直接微波炉微1分钟即可,无需炸制。5 `1 U( b" B9 ]9 e& G1 U3 h/ m

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6 o" m4 N" s, ~0 F2:花生和核桃炸到不再大量冒水泡,即可捞出平铺,放凉备用。
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$ B+ s! K, u2 U) `9 j$ J6 l% g! {3:鸡胸肉两面切花刀后切成大丁,加盐、水、淀粉上浆,然后下锅翻炒。鸡丁五成熟时,下入葱姜蒜、辣酱炒香,再调入盐、糖、水淀粉炒匀。
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, T; C9 q  J: ]) t+ w4:关火后,将放凉的两种果仁和鸡肉混匀,即可食用。
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