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[菜谱交流] 魔鬼的身材 魔鬼的脸蛋~爆炸天使柠檬卷

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发表于 2016-6-29 14:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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《爆炸天使柠檬卷》
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长的辣么丑居然敢叫“天使”, A4 Y% i4 l- {( i9 P* `% E+ V+ H
这▼才是天使好不好
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这个蛋糕卷的配方和做法简单到让你觉得不可思议5 C3 x5 R& {0 p& q+ l( N5 q3 Y
哪怕你是新手小白也能轻松搞定7 l" f" n9 |$ }  Z
爆 炸 天 使 柠 檬 卷- j: k6 d2 m+ s4 e8 G% _
配方9 w+ S% P& X8 x. z% F
(蛋糕卷):
0 S* j3 }4 t, }# y+ {& ]蛋白:5个(稍大的)
/ I1 S5 I% s6 X3 w) s5 ?细砂糖:275克
3 B" d1 f0 o( f杏仁片:50克0 X- }- M2 T# U& [/ w- ~
糖粉:适量(装饰用). L! i; X; ]: U+ B
(柠檬奶油馅):9 m1 m2 ?3 R$ O( T  N5 o4 W
淡奶油:400克* d/ P$ u4 G0 S" F( f) H* k
柠檬皮屑:1个5 S/ e3 q7 K- O
柠檬酱:30克(或柠檬果蓉)
7 [* p/ B' ~; J8 s制作方法:( d' s; |, K3 Q- e( M
(蛋糕卷)/ o( i% O+ B9 p
1、烤箱预热至200℃/200℃(如果是风炉则180℃/180℃)。
+ u4 H  Q; V3 \( ^  q2、蛋白在搅拌缸(搅拌缸要非常干净不能有油渍,而且要低温的)中高速搅拌至干性发泡(状态就是搅拌缸即使倒扣过来蛋白也不会滑落),分次逐渐加入细砂糖,每次20克左右,搅拌至糖消失再加下一次的细砂糖,直至全部糖添加完毕,此时的蛋白时坚挺并有光泽感的。(如果担心蛋白的稳定性,可以适当滴入几滴柠檬汁)( u/ s1 O  `- g1 l; G. H" ]
3、烤盘(23cmX33cm)铺垫不粘布,把蛋白平平铺在不占不上并抹平整,表面撒上杏仁片。200℃/200℃烘烤12分钟,然后降温至160℃/160℃,再继续烘烤20分钟。出炉后翻转(杏仁的表面朝下)在烘焙纸上,撕掉现在朝上的烤盘不粘布,静置自然冷却10分钟。
# j2 W. E# y1 c) p+ n. I+ D(柠檬奶油馅)' x  q& ~9 R2 \( ?' x/ c
1、淡奶油打发至7成,加入柠檬皮屑拌匀,再轻轻拌入柠檬酱。
; A/ }% d, l8 n9 [) u# }2、均匀的涂抹在蛋糕的表面(没有杏仁片的那面),卷起(怎么卷蛋糕就不用小编啰嗦了吧...)。  I7 R" G/ L7 o8 K! ^" }8 }6 Y
3、冷藏6小时或隔夜,展开卷卷的烘焙纸撒上糖粉。也可以冷冻储存,只要在带着烘焙纸的卷外边在密封一层保鲜膜,就可以冷冻储存了,使用前在冷藏区放置2小时就可以了。% Q( t6 |: @% W
感谢配方提供:Mary Berry
5 v9 w' Y- q, V% |0 D3 T好像今天内容不够多0 D; h6 ]# D  Q8 x$ d  I
加料!) w: _( f; n, q( ]
《巴黎米夏拉克》
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1 k7 T# o+ q' h7 M《奥利奥莓芝士》. b4 t' ]3 i1 `) ]
听着好像是“奥利奥没知识”...7 P! C* H- b& t/ L# r. \+ `& A
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《薰衣草焦糖布丁》
5 ?; a! X/ X: z/ k, O6 s1 O0 }7 ^; x) s0 O( a: J4 `' x( o1 _* d* Y4 e: K6 q1 N
《自制“柠檬酱”》
& D4 d5 k& N" q3 o+ l+ L9 j这都能搞定,万事不求人了哈
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这些配方都有~这几天陆续发出
: F1 H' K3 G' h+ M: O表忘记顺手帮小编点一下广告0 S& l( M& R) F4 O; `
么么哒~这样么么哒) {- H7 W- `- y4 @1 u0 T
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3 k4 L, e' n8 a  _你懂小编的意思" }$ ?' M& Z4 ^! f+ m
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9 @# R6 X$ v0 S6 Z8 |4 u谢谢欣赏, 北美生活网。

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