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[菜谱交流] 魔鬼的身材 魔鬼的脸蛋~爆炸天使柠檬卷

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发表于 2016-6-29 14:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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《爆炸天使柠檬卷》. F$ @! Z& `/ }# I' @
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8 y; J% I  O, v+ ?# T! A; H9 S7 ^! U长的辣么丑居然敢叫“天使”
. ?! i; N: n2 v. S3 D2 K3 f! e$ _5 O这▼才是天使好不好
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这个蛋糕卷的配方和做法简单到让你觉得不可思议
# s$ g+ i, k  v1 {哪怕你是新手小白也能轻松搞定( L5 L& k5 d6 Q4 ^% h: j
爆 炸 天 使 柠 檬 卷
2 S6 a8 i9 J) w: m2 z* T4 f配方$ o) _5 m' ~) O1 s" ?
(蛋糕卷):
" K9 A4 T/ F( w9 s蛋白:5个(稍大的)1 I# W, P0 k$ i3 t3 a+ W  {
细砂糖:275克
: r; ^# k/ g  }6 U2 T2 P杏仁片:50克
. a& L4 P% B7 K& |1 F/ h糖粉:适量(装饰用)
! q" R! W- q3 O: M(柠檬奶油馅):+ z: x5 |/ S" ?
淡奶油:400克8 y' D1 x/ a$ |$ T
柠檬皮屑:1个6 {1 \. t; j. c) Y& s8 F
柠檬酱:30克(或柠檬果蓉)
: f: c+ ?: E2 u: u3 h3 ~6 J制作方法:
, I! @' D& g/ ^! E(蛋糕卷)+ A) {5 E" v! F
1、烤箱预热至200℃/200℃(如果是风炉则180℃/180℃)。
1 D3 \) u+ ?1 I4 \2、蛋白在搅拌缸(搅拌缸要非常干净不能有油渍,而且要低温的)中高速搅拌至干性发泡(状态就是搅拌缸即使倒扣过来蛋白也不会滑落),分次逐渐加入细砂糖,每次20克左右,搅拌至糖消失再加下一次的细砂糖,直至全部糖添加完毕,此时的蛋白时坚挺并有光泽感的。(如果担心蛋白的稳定性,可以适当滴入几滴柠檬汁)) Q5 T* V8 a# [0 X8 q* i
3、烤盘(23cmX33cm)铺垫不粘布,把蛋白平平铺在不占不上并抹平整,表面撒上杏仁片。200℃/200℃烘烤12分钟,然后降温至160℃/160℃,再继续烘烤20分钟。出炉后翻转(杏仁的表面朝下)在烘焙纸上,撕掉现在朝上的烤盘不粘布,静置自然冷却10分钟。
5 N" S) c. q( ?! e4 v3 N(柠檬奶油馅)( D, j$ U/ x4 j/ t  Z$ C  w/ [
1、淡奶油打发至7成,加入柠檬皮屑拌匀,再轻轻拌入柠檬酱。& ^$ ?4 Z; b: T  u7 B2 j  _
2、均匀的涂抹在蛋糕的表面(没有杏仁片的那面),卷起(怎么卷蛋糕就不用小编啰嗦了吧...)。2 h1 {4 G1 |! F$ d1 C
3、冷藏6小时或隔夜,展开卷卷的烘焙纸撒上糖粉。也可以冷冻储存,只要在带着烘焙纸的卷外边在密封一层保鲜膜,就可以冷冻储存了,使用前在冷藏区放置2小时就可以了。, b4 ?; ^/ L# F" [; F! I5 _# J
感谢配方提供:Mary Berry
4 s0 }$ x6 _( `6 N* q. f8 I* Y好像今天内容不够多8 P0 U/ A8 U1 u9 V0 O6 n
加料!& D2 P$ R9 a6 N: g
《巴黎米夏拉克》
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! Z, U/ T( }+ X5 \: L: z! z: z
- a4 G! U5 l1 b2 i《奥利奥莓芝士》7 i7 G" q7 `# Q( i
听着好像是“奥利奥没知识”...5 A! y0 |% `) B: ~
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《薰衣草焦糖布丁》, B9 T2 P; F. c8 O" m

/ u2 ~' v7 ?8 `《自制“柠檬酱”》
- F; M2 x8 X# p; h$ Y: l这都能搞定,万事不求人了哈* T. c: a* L9 C4 M- s
) f, n; S! `4 ]9 r+ @. b  _
这些配方都有~这几天陆续发出+ E) M( J8 g% c  X
表忘记顺手帮小编点一下广告2 Q' ]' n8 A4 I0 J8 R
么么哒~这样么么哒
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点击一下小编可以赚2分钱' l6 o" u' v. |0 Z4 j0 j0 K( Q
你懂小编的意思7 F& Z+ a% x! D/ s/ \  _' l- _2 X+ s
嘿嘿
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2 c' f" a/ ?4 g# v# o* O谢谢欣赏, 北美生活网。

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