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[菜谱交流] 魔鬼的身材 魔鬼的脸蛋~爆炸天使柠檬卷

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发表于 2016-6-29 14:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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《爆炸天使柠檬卷》
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5 T' ?3 Y; _* |& E) V/ c长的辣么丑居然敢叫“天使”
2 F8 A, k( s9 h* i3 W这▼才是天使好不好% q- K1 \8 X: ]0 A
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9 D" k# ?1 U. r; X5 S; t. ^这个蛋糕卷的配方和做法简单到让你觉得不可思议0 w7 V* m$ \8 a' ]* \: q  C
哪怕你是新手小白也能轻松搞定
7 f& [: h# m5 M爆 炸 天 使 柠 檬 卷. X+ P: T( t- A5 [# j
配方' ?- ]1 G; {6 [  s6 B# d  n6 i1 ~5 ~
(蛋糕卷):1 L% i: g# F# b8 E4 H
蛋白:5个(稍大的)
! `6 e, R9 {2 g) @5 W% V+ L细砂糖:275克
% L+ {6 o! E" Y杏仁片:50克
% F( C- B9 P# o& G0 G糖粉:适量(装饰用)) Q0 v* {; f2 Q) Z: A& c
(柠檬奶油馅):$ J6 W4 j7 v* r2 n1 g. n
淡奶油:400克
: ~7 @. ?4 l( o柠檬皮屑:1个2 N$ B" b9 r3 ~: Y1 w
柠檬酱:30克(或柠檬果蓉)
4 j* m* e8 I0 M* N6 H+ j制作方法:
8 H7 M- w! a' a& I4 g  d# Q(蛋糕卷)6 l8 H9 C* @9 a% [
1、烤箱预热至200℃/200℃(如果是风炉则180℃/180℃)。
7 T6 `* r. R% k0 ~# y. ^; ?2、蛋白在搅拌缸(搅拌缸要非常干净不能有油渍,而且要低温的)中高速搅拌至干性发泡(状态就是搅拌缸即使倒扣过来蛋白也不会滑落),分次逐渐加入细砂糖,每次20克左右,搅拌至糖消失再加下一次的细砂糖,直至全部糖添加完毕,此时的蛋白时坚挺并有光泽感的。(如果担心蛋白的稳定性,可以适当滴入几滴柠檬汁). |! P$ |4 T% D! s: N5 u! s% g
3、烤盘(23cmX33cm)铺垫不粘布,把蛋白平平铺在不占不上并抹平整,表面撒上杏仁片。200℃/200℃烘烤12分钟,然后降温至160℃/160℃,再继续烘烤20分钟。出炉后翻转(杏仁的表面朝下)在烘焙纸上,撕掉现在朝上的烤盘不粘布,静置自然冷却10分钟。
! N1 _" P# w$ a7 E; U(柠檬奶油馅)0 v# G% |1 W* t4 M8 n5 H* d: [6 ]
1、淡奶油打发至7成,加入柠檬皮屑拌匀,再轻轻拌入柠檬酱。
9 f' c/ R, w# i3 F6 J2、均匀的涂抹在蛋糕的表面(没有杏仁片的那面),卷起(怎么卷蛋糕就不用小编啰嗦了吧...)。" `  l( A  C+ ?1 m$ X7 K
3、冷藏6小时或隔夜,展开卷卷的烘焙纸撒上糖粉。也可以冷冻储存,只要在带着烘焙纸的卷外边在密封一层保鲜膜,就可以冷冻储存了,使用前在冷藏区放置2小时就可以了。3 Y5 X" o2 J' y/ j8 G7 J+ b0 V" N
感谢配方提供:Mary Berry3 P/ T- ?- C% y9 f
好像今天内容不够多
9 _* F2 i6 E; R$ X6 g加料!# P) d" E9 C. y; l( J) r8 ]
《巴黎米夏拉克》3 y% [* M2 {; g8 ^2 O6 O: S
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+ f5 i4 b* L/ D$ j2 @《奥利奥莓芝士》7 Q  M/ W% B' |' B( y8 A
听着好像是“奥利奥没知识”...
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4 `% P+ T& e( I1 [4 z  i《薰衣草焦糖布丁》
: y! R4 C# T) v) e! u8 ?! \# u* r6 H. g+ ~1 i3 x# `8 G
《自制“柠檬酱”》% D. i  O1 o8 A6 k- X' t
这都能搞定,万事不求人了哈, I4 c/ `. R/ v, j6 U: |% o

# E$ ~! \7 n( f* a% K) d$ ~这些配方都有~这几天陆续发出. q: z. h0 Y1 h6 f7 ^/ U( {
表忘记顺手帮小编点一下广告
( z  }& c& |: Y4 ]2 u4 G5 i" u0 o么么哒~这样么么哒
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* u7 d2 ^% p6 V! y6 v你懂小编的意思2 f; m, g) O3 k7 R3 B
嘿嘿; h( _% R  P# z7 {' R9 l
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