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[菜谱交流] 魔鬼的身材 魔鬼的脸蛋~爆炸天使柠檬卷

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发表于 2016-6-29 14:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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《爆炸天使柠檬卷》0 M! s: _9 a# `& @1 `; |

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7 C; J( K1 Y1 y" Z- c+ ]长的辣么丑居然敢叫“天使”6 h6 c9 U- }& t, d' @) p: d
这▼才是天使好不好
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: M; h0 h$ {# f- {1 @这个蛋糕卷的配方和做法简单到让你觉得不可思议
+ X# m4 w4 }. u3 P  k哪怕你是新手小白也能轻松搞定  K2 W2 u! G$ U4 Q1 B" G3 q) Q* l6 C0 n
爆 炸 天 使 柠 檬 卷
" i; S# N2 ^* r( _配方
% `& |' w7 k: L7 m5 q& e6 ~4 q(蛋糕卷):
7 |% N& ^  \/ g7 u! E蛋白:5个(稍大的)$ h) x& ~0 w9 c; d3 [& t8 x$ H
细砂糖:275克
+ f1 H4 |/ ~6 ?! ~4 l% x% [杏仁片:50克6 ?0 t7 p1 ]7 f* \/ l
糖粉:适量(装饰用)) @& g* I5 k. {" W: O
(柠檬奶油馅):
& }( W9 L7 }0 W/ U" \+ o+ ^* u淡奶油:400克
' S3 s1 ~, s  x柠檬皮屑:1个
1 o+ m5 ^, O4 R* W  C柠檬酱:30克(或柠檬果蓉)
( Z2 Y3 a1 w+ I9 c9 f+ f  R) g6 w制作方法:. q- T: n9 `3 U9 G
(蛋糕卷)1 [9 e2 b8 M! E7 l4 T2 F
1、烤箱预热至200℃/200℃(如果是风炉则180℃/180℃)。
4 r2 `* r( r. n# u2、蛋白在搅拌缸(搅拌缸要非常干净不能有油渍,而且要低温的)中高速搅拌至干性发泡(状态就是搅拌缸即使倒扣过来蛋白也不会滑落),分次逐渐加入细砂糖,每次20克左右,搅拌至糖消失再加下一次的细砂糖,直至全部糖添加完毕,此时的蛋白时坚挺并有光泽感的。(如果担心蛋白的稳定性,可以适当滴入几滴柠檬汁)
) Q$ r% T/ n8 W/ h3、烤盘(23cmX33cm)铺垫不粘布,把蛋白平平铺在不占不上并抹平整,表面撒上杏仁片。200℃/200℃烘烤12分钟,然后降温至160℃/160℃,再继续烘烤20分钟。出炉后翻转(杏仁的表面朝下)在烘焙纸上,撕掉现在朝上的烤盘不粘布,静置自然冷却10分钟。, q+ B5 \7 P% Z$ p
(柠檬奶油馅)
2 e7 K, F5 Z6 p  r5 c1、淡奶油打发至7成,加入柠檬皮屑拌匀,再轻轻拌入柠檬酱。
1 Z% h% v6 U1 A$ N0 M2、均匀的涂抹在蛋糕的表面(没有杏仁片的那面),卷起(怎么卷蛋糕就不用小编啰嗦了吧...)。8 @2 X5 y# H: G" t( d0 t
3、冷藏6小时或隔夜,展开卷卷的烘焙纸撒上糖粉。也可以冷冻储存,只要在带着烘焙纸的卷外边在密封一层保鲜膜,就可以冷冻储存了,使用前在冷藏区放置2小时就可以了。
: Y/ `& ?" a0 |感谢配方提供:Mary Berry
4 b9 b* o9 l( f( M好像今天内容不够多
; s! `5 U6 V) P! v/ K加料!( L8 l/ W0 ]0 U  R
《巴黎米夏拉克》6 D1 n8 ?( y9 V" ~' F

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& W& z4 O- T/ g0 W4 S: f6 f* b《奥利奥莓芝士》, s' F  ~% v3 @2 C0 x
听着好像是“奥利奥没知识”...
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《薰衣草焦糖布丁》
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1 R2 P3 ~# u7 U0 j8 V1 Q- Z; b《自制“柠檬酱”》' t% m# `' s3 t. E- H
这都能搞定,万事不求人了哈
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这些配方都有~这几天陆续发出
8 j/ o6 Y' R- k8 a表忘记顺手帮小编点一下广告
( l. y' [: ?. U4 T; Q么么哒~这样么么哒
- d  Z( {5 D+ d! s, t. C
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你懂小编的意思: U' w& H( u" W- o
嘿嘿7 s2 y, b8 j. f9 X/ @/ q$ Y

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