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[菜谱交流] 魔鬼的身材 魔鬼的脸蛋~爆炸天使柠檬卷

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发表于 2016-6-29 14:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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《爆炸天使柠檬卷》
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; {; O9 V' e0 ?1 ~6 k8 n" Y长的辣么丑居然敢叫“天使”. w" G+ Q4 K: T
这▼才是天使好不好
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  |, N8 |( W0 R( S9 w! |这个蛋糕卷的配方和做法简单到让你觉得不可思议" \0 R  L$ v( q% l" M, i& U
哪怕你是新手小白也能轻松搞定
8 a$ B1 C6 t) m爆 炸 天 使 柠 檬 卷
3 f2 \" X, @8 ~, \& E: }- p( t配方  y8 @$ u' L7 ]6 ]( a+ ~, A
(蛋糕卷):
2 I6 K2 {) }, v3 U2 `蛋白:5个(稍大的)
; {" c2 H2 T( W3 i- @0 t- O: J: [细砂糖:275克6 ^; P$ p+ Y. F( }* X
杏仁片:50克- _, E3 k) d5 ]8 I
糖粉:适量(装饰用)1 U( J+ [! L& n, i
(柠檬奶油馅):: K/ |) H  P: A
淡奶油:400克4 x% R1 Q. A; a3 I
柠檬皮屑:1个
( B* n( _7 N3 L- {$ B! x4 c柠檬酱:30克(或柠檬果蓉)
8 O: m  v% [1 G7 u' @制作方法:
0 c$ s% H0 b+ e$ f. q- b9 m(蛋糕卷)
  k% Q2 |7 e* K* q; L! X1、烤箱预热至200℃/200℃(如果是风炉则180℃/180℃)。
! ?- d- D2 c, H/ z, k2、蛋白在搅拌缸(搅拌缸要非常干净不能有油渍,而且要低温的)中高速搅拌至干性发泡(状态就是搅拌缸即使倒扣过来蛋白也不会滑落),分次逐渐加入细砂糖,每次20克左右,搅拌至糖消失再加下一次的细砂糖,直至全部糖添加完毕,此时的蛋白时坚挺并有光泽感的。(如果担心蛋白的稳定性,可以适当滴入几滴柠檬汁)
7 O; o  [% V1 m' _, `3、烤盘(23cmX33cm)铺垫不粘布,把蛋白平平铺在不占不上并抹平整,表面撒上杏仁片。200℃/200℃烘烤12分钟,然后降温至160℃/160℃,再继续烘烤20分钟。出炉后翻转(杏仁的表面朝下)在烘焙纸上,撕掉现在朝上的烤盘不粘布,静置自然冷却10分钟。( x2 X& ~5 h0 X8 N* U9 H
(柠檬奶油馅)3 s0 p6 ]! v4 j: x& `* e
1、淡奶油打发至7成,加入柠檬皮屑拌匀,再轻轻拌入柠檬酱。( W$ E% V" L4 D" n' p  e
2、均匀的涂抹在蛋糕的表面(没有杏仁片的那面),卷起(怎么卷蛋糕就不用小编啰嗦了吧...)。
2 |' y+ e; u3 X2 b9 H6 t3、冷藏6小时或隔夜,展开卷卷的烘焙纸撒上糖粉。也可以冷冻储存,只要在带着烘焙纸的卷外边在密封一层保鲜膜,就可以冷冻储存了,使用前在冷藏区放置2小时就可以了。9 Y, [- p0 w& K) A2 z! e
感谢配方提供:Mary Berry
! d! X, V/ |7 Y% {4 L好像今天内容不够多
: Z+ H. V' o" Z$ s5 S" T7 J加料!
0 k9 |0 v0 y0 z  h9 x+ h《巴黎米夏拉克》: }! G5 B; _! g; t+ |# a0 ?# ?
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' h5 d1 x0 m; p! t+ s' m) W《奥利奥莓芝士》
! y; |1 @! F# z. N0 Z) f3 O听着好像是“奥利奥没知识”...
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% }; h2 C) ]7 P《薰衣草焦糖布丁》
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《自制“柠檬酱”》' y& f2 M; x# b9 A  i9 ^! q
这都能搞定,万事不求人了哈) l+ \! j* h( t% M" Q; z
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这些配方都有~这几天陆续发出! f5 _9 m6 @7 N5 h$ t5 Z. K
表忘记顺手帮小编点一下广告2 V3 X, h1 I8 p& g
么么哒~这样么么哒
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% L, O$ ^, U$ \1 F" a2 P! d你懂小编的意思
1 a0 _5 `: b& B; l' A0 y嘿嘿
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* g& K0 O6 y; r9 e, K; D6 m谢谢欣赏, 北美生活网。

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