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[菜谱交流] 魔鬼的身材 魔鬼的脸蛋~爆炸天使柠檬卷

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发表于 2016-6-29 14:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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《爆炸天使柠檬卷》
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6 n: G' S3 u$ k- s/ m, z$ X/ }长的辣么丑居然敢叫“天使”# A5 {& f# `, B$ p
这▼才是天使好不好
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3 O/ O( f4 }7 Q5 H" v这个蛋糕卷的配方和做法简单到让你觉得不可思议
/ s' W$ y( M/ Q. a5 o哪怕你是新手小白也能轻松搞定% S/ p& x5 t2 Z& G* M
爆 炸 天 使 柠 檬 卷
. a# Q' r3 i) }配方% q3 ~, X, n# q$ Y, Z
(蛋糕卷):; P3 m8 J1 z0 X% v, \) H
蛋白:5个(稍大的)
4 u/ Y$ [. R9 j. R6 s9 V, l细砂糖:275克
4 x* J" D+ X0 T7 E7 X! I. V( \杏仁片:50克) c* v  }$ M) V, j
糖粉:适量(装饰用)4 O, d0 [( O$ R& U+ @! A
(柠檬奶油馅):' r1 _3 n7 P% D5 a% A" A
淡奶油:400克
% q8 C% S; E% X- B柠檬皮屑:1个. v4 t% g7 ~0 z: Z
柠檬酱:30克(或柠檬果蓉)
" ~# e8 g: j% b" @# B; }9 a制作方法:
/ v/ W' |5 y; A* t% o' ~(蛋糕卷), B. e8 N0 b7 E& x/ _
1、烤箱预热至200℃/200℃(如果是风炉则180℃/180℃)。
# t& Q! N* V$ @1 {2 ?, x2、蛋白在搅拌缸(搅拌缸要非常干净不能有油渍,而且要低温的)中高速搅拌至干性发泡(状态就是搅拌缸即使倒扣过来蛋白也不会滑落),分次逐渐加入细砂糖,每次20克左右,搅拌至糖消失再加下一次的细砂糖,直至全部糖添加完毕,此时的蛋白时坚挺并有光泽感的。(如果担心蛋白的稳定性,可以适当滴入几滴柠檬汁)
% `1 v/ A( k( p+ W3、烤盘(23cmX33cm)铺垫不粘布,把蛋白平平铺在不占不上并抹平整,表面撒上杏仁片。200℃/200℃烘烤12分钟,然后降温至160℃/160℃,再继续烘烤20分钟。出炉后翻转(杏仁的表面朝下)在烘焙纸上,撕掉现在朝上的烤盘不粘布,静置自然冷却10分钟。
: a* ?# H) }+ K# X(柠檬奶油馅)
* a8 ?9 `# a9 U; F1、淡奶油打发至7成,加入柠檬皮屑拌匀,再轻轻拌入柠檬酱。
0 K" Y. t! Z, j2、均匀的涂抹在蛋糕的表面(没有杏仁片的那面),卷起(怎么卷蛋糕就不用小编啰嗦了吧...)。
! W2 U7 b) r& L1 g& k; g( o3、冷藏6小时或隔夜,展开卷卷的烘焙纸撒上糖粉。也可以冷冻储存,只要在带着烘焙纸的卷外边在密封一层保鲜膜,就可以冷冻储存了,使用前在冷藏区放置2小时就可以了。& C- x3 @/ U9 S9 c
感谢配方提供:Mary Berry
! I9 x9 Q+ n/ p. f8 K" I3 Q% A, [5 Q好像今天内容不够多) o* A& f' C" U5 z
加料!$ b, B, c. y" E! f1 J' N
《巴黎米夏拉克》
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% u- H* A0 \! R5 k" W9 W% E- U6 p9 U1 x- H
《奥利奥莓芝士》
+ R9 M% l: o4 g: c8 m* q听着好像是“奥利奥没知识”...
. P: e3 ]1 T$ ^7 ?3 s
6 k  L2 c7 k5 T《薰衣草焦糖布丁》) l" a9 }# p7 Z  s7 g

, m  H7 H7 A8 {$ ~《自制“柠檬酱”》
  |4 f# X* A7 {: v: E! B这都能搞定,万事不求人了哈
" p7 E- f* a4 U
4 u/ j+ |2 q/ {# M; H: n这些配方都有~这几天陆续发出
* f7 E4 H& }0 Q& G" x+ w8 m! {1 c表忘记顺手帮小编点一下广告1 V! \0 ]# ?. E! K- F! U2 }
么么哒~这样么么哒8 F% Z! L& C0 e/ H1 ~  D' ~
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你懂小编的意思! n1 M5 h* ?. j3 w8 V
嘿嘿
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6 N5 M1 C& n/ w+ m. l内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。! _  S# I& t9 j
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